Cuinar és una de les zones més completes i complexes de l'activitat humana. Durant la preparació d'aliments, cal dur a terme i controlar un nombre de processos. Així, per exemple, és especialment difícil de treballar amb la farina. Abans d'afegir aquest ingredient a qualsevol plat, cal anar amb compte que està net i contenia les impureses. Per aquesta farina tamisada a través d'un tamís.
Avui dia al mercat es poden trobar una àmplia gamma d'inventari de cuina. No són una excepció i tamisos. Els fabricants i venedors ofereixen als consumidors una varietat de tipus d'aquest aparell de cuina. Quina classe de tamisos per triar i com utilitzar-lo correctament - llegir en el nostre article. Aquí aprendrà totes les subtileses de la utilització d'aquest tema, i també pot trobar les respostes a totes les seves preguntes.
Descripció
El tamís és un dispositiu per a la farina de tamisat, que avui en dia es poden trobar gairebé totes les cuines. Tot i que aquest dispositiu és bastant popular i avui, per primera vegada va aparèixer en l'antiguitat llunyana. Durant els anys de la seva existència, el tamís canviar diverses vegades la seva aparença, des d'un punt de vista funcional, romanent el mateix tema pràctic de la decoració de la cuina.
En general, si vostè descriu l'aparença i el disseny general dels tamisos, cal dir que Aquest objecte és un tipus de carcassa en la qual es fixa la xarxa. S'entén que tal o qual producte ha de ser signat a través d'aquesta gelosia (en la majoria dels casos - farina). Com veiem, el disseny de el dispositiu és bastant simple, però no obstant això és molt eficaç i ajuda a resoldre una varietat de tasques culinàries.
El tamís es pot fer de diversos materials: avui en dia al mercat ia les botigues es pot comprar un dispositiu de la casa de metall, plàstic o fusta. D'altra banda, la reixeta es fa generalment de malla de plàstic o el cabell.
El mecanisme de la selecció és bastant simple: el dispositiu en el moment de treball directe ha d'estar en moviment continu. Aquesta norma estableix cribratge uniforme i completa - la farina no estigui obstruït en els orificis de sedàs.
Quin és el tamís?
Tamís és un dispositiu universal sense que cap amant pot fer. Tot i que avui en dia al mercat es poden trobar una àmplia varietat de productes de neteja de l'entorn, productes semielaborats i els aliments llestos per a l'ús, amb llacunes d'aquest aspecte encara romanen. Així, per exemple, la farina comprat a la botiga no es pot utilitzar immediatament per preparar plats (per coure, salses). Aquest producte ha de passar Un procés de preparació particular abans d'esdevenir un ingredient de qualsevol plat - farina ha de ser tamisada.
En primer lloc, cal sembrar la farina per tal de desfer-se de diversos tipus d'impureses de naturalesa mecànica, que poden estar continguts en aquest producte. Aquest procés és rellevant, independentment del que determina plat va a preparar. A més, es creu que la farina ha de Sissing abans d'afegir a la massa. A través d'aquest procediment, es millora significativament la qualitat del producte final - la seva fornada serà més suau i exuberant.
Per tant, tot i el fet que per la naturalesa d'un tamís és un dispositiu bastant primitiva, El seu paper és indispensable per a cuinar. Aquest dispositiu s'utilitza de forma activa tant per les mestresses de casa amant i cuiners professionals, empleats de restaurants d'elit i altres llocs de càtering.
Viuales
Avui en dia, el mercat té una enorme varietat de variacions tamisos. Aquest dispositiu de cuina ha evolucionat notablement en la seva aparença, així com pel que fa a la comoditat del seu ús.tamís tassa
Per tant, un dels més simple, però als mecanismes populars i comuns mateix temps, el tamís manual de cuina mecànica es considera amb un mànec, que està fet en forma d'una tassa. un dispositiu d'aquest tipus es pot trobar en gairebé qualsevol botiga amb estris de cuina, i val la pena que és bastant barat. Tot i el fet que el mecanisme de la tassa CIT és bastant simple, És a el mateix temps, i bastant eficaç, davant bé amb les seves funcions.
Sovint, com tamís manual és metàl·lic. La part inferior de l'cercle no es troba - en lloc de la part inferior tradicional ha un tamís aquí. Per a més comoditat i confort durant el funcionament, el cercle està dotat d'un mànec especial, que, al seu torn, es compon de dues parts i té un moll incorporat. Per tal de dur a terme el procés de tamisat, ha de caure dormit farina a la tassa, i després feu clic al mànec. Aquesta premsa és accionat automàticament per un tamís: La farina passa a través dels petits orificis i la capacitància preparat per la capacitat ja ha estat tamisada amb antelació. D'altra banda, tots els elements no refinats i les partícules romanen a la superfície interior de sedàs.
un tamís d'aquest tipus té un seguit d'avantatges, gràcies a la qual s'ha convertit en popular entre les mestresses de casa. Així, per exemple, és bastant fàcil d'utilitzar gràcies a mides petites. A més, la compacitat de el dispositiu proporciona la neteja i l'ordre en el lloc de treball. Situada disseny és força atractiu i modern. El desavantatge de tasses de tamís pot ser anomenat el que no és adequat per al seu ús industrial. És convenient aplicar només si és necessari per tamisar una quantitat prou petita de farina.
El tamís-tassa és un dispositiu per a ús a la llar.
tradicional ronda
Una opció més tradicional és una forma rodona tamís de fusta de grans dimensions. un dispositiu tal va ser utilitzat no només per les nostres mares i àvies, sinó també als nostres avantpassats més llargs. No obstant això, tot i això, aquesta opció per a tamisar la farina segueix sent bastant popular, i es pot trobar en moltes cuines.
Per la seva estructura, un tamís de fusta és res com un cèrcol de fusta, en un costat de la qual es fixa una graella amb les cèl·lules. Per tal de realitzar el procediment de tamisat, tamís ha de ser mogut d'un costat a una banda, la realització de moviments peculiars agitació. Es creu que un tamís de fusta és la versió més respectuosa de l'entorn d'un dispositiu d'aquest tipus que li servirà durant molts anys i no li farà mal a l'producte.
El principal desavantatge d'un tamís d'aquest tipus és que A causa de la gran grandària i diàmetre que és impossible proporcionar la neteja en el lloc de treball. Farina pot volar en totes les direccions.
Menys ecològic, però analògic més moderna de fusta - colador de plàstic.
De metall amb mànec
Un altre model tamís comú és un tamís metàl·lic amb un mànec. Externament, aquest dispositiu pot semblar-se a una galleda. No obstant això, la part inferior no és sòlid, sinó que consisteix en una reixeta amb les cèl·lules, que realitza la funció de tamisat. El disseny d'aquest tamís no és similar als descrits anteriorment. La diferència principal és la superfície del sedàs, que no és directa, i té un aprofundiment. Tal eficiència de recés augmenta i accelera el procés de tamisat.
Per tant, avui en dia al mercat es pot trobar una zona de cuina per tamisar la farina, d'acord amb els desitjos i necessitats. Per exemple, un cercle-tamís és adequat per a les mestresses de casa, que són aficionat a la cuina, i un tamís de fusta es convertirà en una excel·lent opció per tamisat de farina en volums més grans.
Com triar?
En termes generals, l'elecció de Situada és una qüestió purament personal de cada culinària. En la compra d'aquest dispositiu, cal tenir en compte diversos principis simples.
- Pot ser important per ser la mida de la cèl·lula. Com a regla general, es creu que com més petit sigui aquest indicador, el més net i d'alta qualitat de la farina a la sortida.
- El disseny és una altra característica important. Tot i el fet que un dels models més populars és una tassa-tamís, el dispositiu d'aquest dispositiu és convenient no per a tothom. En aquest sentit, cal acostar-se a l'elecció individual.
- El preu també juga un paper. En general, el cost d'un dispositiu d'aquest tipus és més aviat baixa. No obstant això, el més barat són les opcions tradicionals de tamís - de fusta i plàstic.
- A l'triar un dispositiu, tenir en compte l'abast i els volums en els quals haurà de tamisar la farina.
- Intenta triar opcions que són adequats no només per a la farina de planat, sinó també per al processament d'altres productes (per exemple, cacau).
Per tant, tenint en compte tots els consells, vostè no s'ha de confondre amb l'elecció.
Consells per utilitzar-los
Les regles de funcionament de l'dispositiu són bastant simples, No obstant això, no us oblideu sobre la cura minuciós d'aquest inventari de cuina.
- Després de cada ús, s'ha de rentar o netejar - és especialment cert si vostè no només processar farina en aquest dispositiu, sinó també altres ingredients. En aquest sentit, el més acurat ha de ser manejat amb un tamís de fusta, ja que un material d'aquest tipus no li agrada una humitat addicional i pot absorbir olors.
- Si durant el procés de rentat s'utilitza detergents o solucions químiques, i després esbandir bé el dispositiu de manera que les micropartícules romanen a l'esquerra en la superfície i dins de les cèl·lules de malla. Altrament, amb l'ús posterior de l'dispositiu, el producte, el producte pot començar la interacció amb els residus de productes químics detergents.
- Emmagatzemar un tamís es recomana en un lloc sec i net lloc - pel que ampliar el període de funcionament d'aquest dispositiu.
- Si s'utilitza un model de gran diàmetre (fusta, plàstic o metall), a continuació, tractar de treballar el menys possible. Si ignora aquesta regla, a continuació, la farina pot ser en totes les superfícies de la cuina, i que haurà de dur a terme una neteja addicional.
De l'anterior, es pot concloure que Tamís és un dispositiu que ens va arribar de l'antiguitat llunyana. Tot i que amb el transcurs el temps, el disseny i l'aparença ha sofert canvis repetits, les característiques funcionals d'aquesta àrea de l'inventari de cuina segueix sent el mateix.
Per tant, si el tamís es conserva en la seva família, que segueix sent la seva àvia o fins i tot una besàvia, a continuació, no s'afanyi a desfer-se d'aquest dispositiu - que bé pot substituir les opcions més noves i modernes.
En el següent vídeo, podràs veure el resum de les tasses per tamisar la farina.