No acaba d'aparells i dispositius o inventar per tal de facilitar el procés de cocció. Per als amants d'experimentar a la cuina i els menjadors de carn àvids tenderayzer per colpejar la carn és simplement el irreemplaçable. Aquest estri de cuina també es diu un extractor de carn. Costelles i carn cuinats amb ell, són de textura delicada i suau i un aspecte atractiu.
Propòsit de estovat
Aquest dispositiu reemplaça el martell per colpejar la carn. Però té una sèrie d'avantatges. En l'aplicació de l'martell, la polvorització de la futura costella escamparà per tota la cuina. Per evitar aquestes conseqüències, es pot utilitzar una pel·lícula d'aliments, però el resultat seguirà sent el equivocat. A més, els sorolls forts no poden ser evitats quan batuda.
El principi de funcionament tenderayzera - estovar les fibres gruixudes de les peces de carn. Això és a causa de les fulles afilades, agulles o pues que en el fons penetren en el producte, destruint així la seva estructura. Després de processar el producte se sotmet a decapatge. Adob passa a través dels orificis en tota la profunditat, de manera que la carn increïblement sucosa.
En aquest cas, el procés de cocció pren menys temps, la carn es rosteix de manera uniforme i té un sabor ric.
Aquest dispositiu es pot utilitzar tant a la llar - preparar un parell de filets, així com en una cuina professional. Per vèncer la carn en una escala industrial hi ha models específics per processar fins a 200 kg d'aliment per hora.
Inicialment disseny tenderayzera va ser desenvolupat per suavitzar les peces gruixudes de carn de res i de xai. Més tard, la unitat va començar a ser utilitzat en el procés de preparació de carn de porc. Algunes dones enginyosos utilitzen aquest dispositiu per a aus de corral o filets de peix.
Varietats dels titulars dels menjars
adobadors de carn són diverses espècies:
- la mà;
- mecànica;
- Elèctric.
Mà tenderayzer - és en la majoria dels casos petits articles. Quan fulles de pressió nominats i interactuar amb la carn, el tendó i l'escissió de les fibres. Molt sovint, el dispositiu té un suport molt útil, però no és necessari aquest detall. El dispositiu pot ser de forma rodona, quadrada o rectangular. Localització de les fulles pot estar en una fila, i en uns pocs.
També es pot trobar carn de suavitzant de corró. Es porta a terme exactament la mateixa funció.
Sostenint el mànec, només ha de mantenir a la superfície mecanitzada del producte.
Mecànica model tenderayzera - construcció més complexa i té unes dimensions més impressionants. Alguns dispositius són la classe recorda picadora de carn manual. L'essència d'això: una certa espessor en rodanxes peces de carn subministrats en un compartiment especial a l'interior de la màquina, el producte s'exposa a les fulles i entra a la paleta, destinat per a aquest fi.
Myasoryhlitel elèctrica - és una eina professional per a restaurants, cafeteries i altres llocs per menjar on cuinen plats de carn. Per als cuiners que treballen en una carnisseria, aquesta unitat és gairebé indispensable, ja que el paquet inclou una pluralitat d'orificis per al processament de peces de carn. A diferència d'aquest tipus de tenderayzerov és el rendiment de l'instrument. És capaç de manejar les matèries primeres a escala industrial i amb alta velocitat.
model de el col·lector
Pràcticament tots els fabricants de mobles de cuina i accessoris per a ells produeix tenderayzery. Models d'aquestes marques són populars:
- Borner;
- Imperi;
- Fissman;
- prest;
- Hendi.
Totes les eines per al deslletament de la carn estan perfectament afinat full d'acer. A més el dispositiu pot comprendre elements metàl·lics fets de plàstic, alumini, fusta o silicona. Aquests materials no són tòxics i segur en contacte amb aliments.
Seleccioneu el model tenderayzera pot basar-se en els seus propis gustos i preferències culinàries. Si la carn es cuina només en ocasions especials i els dies festius, arribarà a una mà per a la roba blanca compacta.
Un gurmet i aficionats sovint donar-se el gust saborós forquilla Carúncula i pot ser un dispositiu mecànic.
Molts tipus myasoryhliteley simplement increïble. Les següents opcions es distribueixin entre ells.
- dispositius verticals amb titular . El resultat aconsegueix pressionant i movent al llarg de la superfície de la carn.
- Rodets. Tenen un plat mòbil amb puntes afilades i un mànec. Com una opció - El mànec pot ser de qualsevol costat de l'corró. Fàcil d'usar, no requereixen aplicacions sense esforç.
- Rodó. La placa amb les fulles situades a la base de plàstic semi-circular, i la segona meitat de l'cercle - això és un mànec convenient. Per aconseguir el resultat desitjat, només ha de rodar el dispositiu d'un costat a un altre.
- En la forma d'un martell . D'una banda - això és un martell ordinari per vèncer la carn i l'altre costat és molt tenderayzer. Després de l'impacte, els elements de tall penetren i estoven el seu producte.
- Amb compartiment per a la salsa. En aparença és la mateixa myasoryhlitel vertical, però en el lloc de l'mànec és la capacitat de la marinada. Ell va immediatament profundament en trossos, el remull des de l'interior. cosa molt pràctica, fa que sigui molt escurçar la vida de decapatge producte.
La seguretat en l'ús
La gran majoria dels models tenen una coberta protectora o de fulla oculta al centre de el dispositiu. Les excepcions són dispositius de rodets, els seus pics han de ser tractats amb precaució. A l'processar la propera bistec hauria de contenir només una forquilla o una pala, però en tot cas no amb la mà. Si la peça de treball té un os de la carn, llavors ensopegat amb ella, unitat de fulla prima pot trencar.
Per esborrar tenderayzer després del seu ús, cal eliminar una peça extraïble i esbandir suaument amb aigua corrent calenta. Tots els elements de l'sec i muntar el mecanisme en ordre invers.
El dispositiu no està prohibit per rentar al rentavaixelles, utilitzant mitjans convencionals per a la vaixella.
Els dispositius elèctrics per a cascavelleig de la carn tots els fragments afilats de possibles panells de protecció ocults. Per tant, la possibilitat de lesions durant el funcionament es redueix a zero. Per rentar aquesta unitat haurà de desmuntar la caixa i el panell operació per eliminar totes les restes de carn de qualitat.
Opinions dels consumidors
Els comentaris que es deixen en els Llocs culinàries propietaris myasoryhliteley, són molt diverses. Alguns (i la majoria d'ells) promociona va comprar el dispositiu i no són com solien ser capaç de cuinar la carn sense. Altres usuaris no comparteixen aquest entusiasme i els avantatges òbvies que no es troben. En qualsevol cas tenderayzery fer front a la tasca, i no s'observen els més ardents oponents del seu ús.
Estovat capaç de peça imperfecta de la carn no és de grau superior per fer una bonica tendra i sucosa carn. Martell això simplement no cuina. Ell també fa que el totxo suau carn, però com s'aixafi. Tenderayzer millor martell manetes tendons. Actua des de dins, el canvi de l'estructura, però conservant la forma del producte.
Aquest dispositiu de la cuina costa a la compra i experiència en acció tots amfitriona. Fins i tot si els filets i costelles es preparen cada dia, tenderayzer ocupar el seu lloc d'honor a la cuina, esperant a les ales.
Vídeo de tenderayzera mirada més carn.