Durant la cocció, no ho faci sense tapa, que cobrirà els plats resistents a la calor. No permetrà a esquitxar el contingut, i també contribueix a l'escalfament uniforme dels ingredients. serà necessària la tapa durant qualsevol tipus de cocció: fregit, cocció, refredament, coure. La majoria de les olles i paella es venen per avançat amb tapes, però si aquesta plats es compren per separat, llavors és important tenir en compte l'elecció d'un producte de tancament adequat.
Propòsit
Productes que es preparen sota la tapa sempre conserven la seva suculència i aroma. A més, aquest accessori redueix la probabilitat de la crema d'aliments. Per exemple, la humitat de verdures no s'evapora de la paella tan ràpidament, i es guarda durant molt de temps sota la tapa i permet verdures per robar en el seu propi suc. El mateix pot dir-se de la carn. Per tant, els partidaris d'una alimentació sana prefereixen cuinar en una paella sense oli - està robant en el brou o suc de verdures i no es crema a causa de la tapa hermètica.
El producte proporciona altes temperatures, pel fet que tots els ingredients estan protegits també. A més, El plat es prepara més ràpid, és a dir, la tapa estalvia significativament el temps d'amfitriona.
Si els productes es torren en l'oli, el refugi salvarà les parets de la cuina i l'estufa de les esquitxades de greix que són difícils de rentar.
Varietats
Les cobertes per a una cassola i pa poden diferir material de material.
Got
L'opció més popular. Es pot equipar amb un mànec de plàstic o un suport d'un altre material. Aquest és un exemple pràctic que li permet observar a través d'un recobriment transparent darrere de el procés de cocció. Productes baix que llangueixen qualitativament, és a dir, s'observa que la temperatura d'aquest procés en la idea.
Aquests models poden ser utilitzats fins i tot quan cuinar plats al forn o microones, Ja que estan fets de vidre resistent a la calor. No va a fer por i deixant anar un producte d'aquest tipus, a causa de que la producció utilitza materials resistents als cops. Un altre dels avantatges d'una tapa de vidre - Fàcil de cuidar, tractar.
El recobriment es neteja fàcilment de diversos tipus de contaminants, no es ratlla, es permet rentar al rentavaixelles.
Silicona
Actualment, les amants joves estan començant a desenvolupar models de silicona moderns, però els seus mèrits ja es noten. Aquest producte és fàcilment netejant amb qualsevol detergent, i durant la cocció que no s'escalfa. Accessori és estret en els plats, que proporciona estanquitat completa. És possible utilitzar al forn. A més, es permet que el recobriment de silicona per emmagatzemar productes a la nevera. El material de què està feta la tapa, És una silicona alimentària i no perjudica els productes.
Té aquest producte i contres: és inestable esgarrapades.
Fosa
Còpia fiable duradora, la qualitat de la qual es comprova pel temps. Les cobertes de ferro de fosa sovint es podrien reunir a les cuines soviètiques. I fins ara, aquest tipus no va perdre la seva rellevància. Potser és possible incloure un producte de ferro colat a les opcions més costoses, però, el preu s'explica per la vida útil gairebé eterna, resistent als danys, funcionalitat.
De les deficiències val la pena assenyalar el pes pesat de la fosa i la possibilitat de la formació d'òxid.
Acer
La coberta feta d'acer inoxidable es caracteritza per una alta durabilitat, la resistència a les gotes i els impactes. Tanmateix, aquesta no és l'opció més preferida. El fet és que aquesta mostra es manté malament de calor, i no es pot utilitzar en preparar un plat en un forn de microones.
A més, aquest material té por de la química agressiva i drogues abrasius, de manera que la cura del producte es complica una mica.
Com triar?
Abans de seleccionar la tapa, escoltar les recomanacions importants que es refereixen a les mides.
- Si es necessita la coberta per a una paella específica, haureu d'examinar la informació sobre el fabricant del vaixell i saber si fa les cobertes a aquest producte. El producte fet específicament per a un model de pa de paella específic és sempre adequat que l'altra coberta.
- De manera que la coberta es troba a la cuina universal, seleccioneu un diàmetre igual al diàmetre de la majoria de les paelles a la casa. L'ideal és prendre un got amb vostè per tractar en un lloc en el seu lloc abans de la compra, ja que el diàmetre d'alguns productes no sempre es correspon amb els paràmetres especificats a la tapa.
- Si no hi ha cap desig de drenar amb una paella, podeu mesurar el diàmetre de la paella amb antelació. Per fer-ho, adjunteu un regle a través del centre i escriviu la mida resultant des de la vora fins a la vora. De mitjana, aquest paràmetre d'utensili es limita normalment als límits de 16-32 cm en un pas de 2 cm, és a dir, els departaments econòmics ofereixen models amb un diàmetre de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Si la tapa és necessària per a l'emmagatzematge de productes o l'escalfament dels plats al microones, després seleccioni les tapes o taps amb paràmetres senars, per exemple 23 o 25 cm.
S'hauria de prestar especial atenció a la forma del producte. L'arsenal hostessa ha de ser cobertes rodones, quadrades i rectangulars. Evidentment, cada tipus es tria a un representant d'una forma determinada. Opcions quadrades estan dissenyats per mantenir el líquid quan s'utilitzen plats quadrats. Normalment, es tracta de còpies de vidre resistent a la calor, i els models de 28 cm de diàmetre sovint s'ofereixen per a una paella quadrada de paella, en aquest cas la tapa es pot fer de ferro colat.
Hi ha espècies més populars i universals Tapa rodona. Per regla general, aquesta forma particular té la majoria de les olles i paelles a la cuina. El diàmetre es pot seleccionar en els mètodes especificats anteriorment.
productes rectangulars Usat en la preparació de grans porcions de peix o carn. A l'escollir una coberta rectangular a un aspecte específic, és important saber exactament la longitud i amplada, així com tractar de recollir una instància de el mateix fabricant com una paella. Només un tal model proporcionarà la màxima estanquitat. varietats rectangulars es poden aplicar als productes de la botiga o la retenció de la calor plat preparat.
Per exemple, durant el període de barril, es pot prendre amb vostè en la naturalesa i cobreix la carn de manera que no es refreda.
Un altre criteri important a l'hora de triar una tapa - Material de la maneta. En general, els titulars són de plàstic o de metall. La majoria dels propietaris trien els productes amb mànec de plàstic. Aquesta opció té propietats tàctils més agradables, que no s'escalfa, i per tant l'amfitriona no ha de agafar cada vegada darrere de la tovallola per aixecar la tapa. Ara la majoria dels models es fabriquen amb mànecs de plàstic d'adherència resistent i amigables amb l'ambient.
un botó de metall - més estable i duradora còpia, però té els seus inconvenients. Aquest suport s'escalfa ràpidament, ia causa de l'pes gran, el pes de la coberta d'un tipus és més gran que la massa de el model amb un mànec de plàstic. No obstant això, ara molts fabricants de productes equipen juntes de ferri resistent a la zona de suport Per excloure un sobreescalfament.
Hi ha algunes opcions addicionals més per triar, que també hauria de prestar atenció a.
- Intenta donar preferència als productes amb la vora recobert de goma al llarg de l'perímetre. Això assegurarà que la màxima densitat de tapa en forma i reduir la probabilitat de cremades de vapor a l'atzar i la formació de taques olioses a l'estufa. Especialment la llanda és rellevant en el cas de l'elecció de la coberta de metall, ja que amb el temps l'alleujament el recobriment aquesta mostra es pot deteriorar, creant una vista descuidat.
- Si sota la tapa està previst a les verdures estofat, a continuació, triï els models amb orificis de vapor. En el procés d'extinció, verdures destinen una gran quantitat de suc (no és apropiat per a cada plat), i en el cas d'utilitzar un accessori d'aquest tipus, el vapor sortirà dels forats especials. Si la coberta seleccionada ha d'estar a la cuina universals, cholect el producte amb forats de vapor que compta amb mecanismes de tancament.
- Si es necessita la tapa per cuinar a un ritme accelerat, es recomana triar una instància elevada altura. Tals models són capaços de crear un coixinet de calor major, que proporciona la preparació ràpida.
- Comproveu la pràctica d'utilitzar la instància que vulgueu. Assegureu-vos que no és massa pesat per a la cuina diària. Si la coberta és de vidre, segur de tindre una targeta d'identificació que confirma la fabricació de vidre refractari.
Nou
S'ofereixen models moderns amb accessoris addicionals que faciliten la cuina. Per exemple, alguns fabricants equipaven les cobertes amb sensors tèrmics especials que us permeten controlar el procés de preparació i controlar la temperatura. No obstant això, a jutjar pels col·laboradors dels compradors, aquests sensors es trenquen ràpidament i s'obstrueixen, convertint-se en els muntadors resultants del greix i la brutícia, per la qual cosa es recomana no gastar diners en aquest tipus de models.
Un altre és nou Malla esquitxada. Pot semblar una tapa regular, però des d'una graella fina. L'accessori es pot utilitzar en els casos en què el plat no necessita un vapor fort, per exemple, amb una forta carn de rostida. Sota la tapa clàssica, l'escorça rudida no funcionarà, i si no utilitzarà la tapa, a continuació, tota la estufa, les parets i la davantal de l'amfitrió es podran escopir amb oli de xiulat. Només per a aquests casos i una coberta especial de les esquitxades està destinada.
Els compradors van assenyalar que aquest atribut facilita la cuina i la neteja a la cuina.
Com blanquejant de manera competent la coberta des de la paella, podeu aprendre més.