La tapa és una safata company inseparable. Ella manté la humitat al seu interior, el que no permet el plat a tallar - s'obté sucosa i fragant. I també accelera el procés de cocció.
En general, la tapa està inclòs en el paquet. No obstant això, a petició de l'amfitriona, es pot adquirir a més un accessori més convenient.
Com triar?
En general, triar una tapa de l'olla no és un munt de treball. Tots els fabricants d'aquests estris utilitzen dimensions estàndard. Sobre la base d'aquests, el diàmetre dels rangs de cobertes en l'interval de 16-32 cm en una etapa de 2 cm.
Si l'estri té paràmetres no estàndard, llavors la tapa, per regla general, s'uneix necessàriament inclòs.
Les majoria de les cobertes comuns són de vidre i acer inoxidable. Ells són considerats universals, molt còmode en funcionament, no afecten el sabor dels aliments, és fàcil de tenir cura d'ells.
L'avantatge de les cobertes de vidre és la visibilitat dels aliments durant la cocció - fins i tot si l'estri es tapa, llavors el plat segueix sent clarament visible.
El producte de vidre és perfectament net, s'exposa a la neteja fins i tot al rentavaixelles. Està permès l'ús en forns de microones. Vidre manté la temperatura a la perfecció.
Però hi ha un inconvenient - augment de la fragilitat.
L'elecció d'una coberta de vidre, prestar atenció a la seva vora. La seva presència és benvinguda perquè:
- Redueix lliscament i la fricció del producte al costat de la safata;
- Proporciona densitat d'ajust;
- Sostenint el vidre en una vora sòlida, redueix el seu trauma.
La llanda està feta d'acer inoxidable o de silicona. Si està absent, llavors el producte ha de ser de vidre particularment durable.
Tapa d'acer és més fiable i menys fràgil. Però ella segueix pitjor calent. I, el de mantenir la seva olla, que no serà capaç d'observar el procés de cocció, ja que és opac. En els forns de microones, està contraindicat.
Variació d'una cobertura universal és un accessori per a l'esterilització de les llaunes. Pot ser tant de vidre i acer. A partir del producte de costum, es distingeix per un forat al centre que correspon a la mida de les llaunes. Col·locant-la sobre ebullició en una cassola, el flascó s'insereix en el forat, que s'esterilitza per un vapor generat quan d'ebullició de l'aigua. És només una cosa indispensable per a aquells que estan seriosament compromès en la conservació.
solucions no estàndard
A més dels materials estàndard - vidre i acer, i altres materials s'utilitzen per a la fabricació de cobertes. Per exemple, ceràmica. Però com un producte que es pot aplicar exclusivament per a la paella de el mateix material. Té un aspecte atractiu, fàcil de netejar, apte per a forns i forns de microones. Però té por de caigudes brusques de temperatura.
cobertes de fusta són el medi ambient, però poc pràctic. Tenint en compte que l'arbre té por de la humitat, l'ús d'aquests productes està estrictament limitada. Són o cobertes amb plats acabats, o s'utilitzen per a la preparació de pylov, estofat i altres plats, on la quantitat de líquid és mínima. Compatible amb els platets de ferro fos.
tapa de silicona requereix una atenció especial - mischipayka. És només una troballa per a qualsevol amant. El seu nom parla per si mateix: que no permet escapar el líquid de la paella. La seva estructura fa picor una tapa de la formació d'escuma a la superfície de la coberta, i l'aigua torna a entrar al recipient. Gràcies a això, la seva llosa sempre es conserva a la neteja perfecta. Amb l'ajuda d'aquesta tecnologia, és convenient bullir la llet, cuinar brous i altres plats líquids.
Funciona a la temperatura màxima, que li permet accelerar el procés de cocció. Pot estar tranquil amb tant una tapa més petita, fins i tot si ha de sortir d'una placa sense supervisió.
Aquests avantatges no acaben. Silicona "Cap" es converteix amb facilitat en un bany maria, si ho poses en una olla amb aigua, col·locar aliments en ell, i cobrir la tapa de dalt. Quan s'emmagatzema en un refrigerador d'aliments vegetals, una tapa de silicona conservarà la seva frescor i un recorregut per un llarg temps. En l'atenció, és fàcil d'indecent: és fàcil de rentar fins i tot en un rentavaixelles.
Què prestar atenció?
A l'triar les cobertes per a una cassola, el material de què estan fetes originalment es prenen en compte. És la qualitat de l'material que afecta la vida útil del producte i el sabor dels aliments cuinats.
No obstant això, hi ha detalls més petits, també juga un paper en l'operació.
- Material de la maneta. Trieu productes amb silicona o mànec de baquelita. Pràcticament no s'escalfen, el que fa que sigui possible prendre amb les mans nues. El que no es pot dir sobre l'acer, també en ràpid creixement.
- La correspondència de les mides de la cassola i cobertes, opressió al tancament.
- La presència d'un forat a la superfície d'una coberta de vidre que li permet produir vapor.
- La presència d'una vora de protecció.
Com emmagatzemar?
Atès que les cobertes s'utilitzen en el procés de cocció molt sovint, han d'estar en el marcatge ràpid per a l'amfitriona. Però tot i això, estan obligats a ser ordenada per tal de no deixar caure i no crear molt soroll quan els retiri.
Es presta especial atenció a la conservació de les cobertes de vidre, ja que són molt fràgils.
cobertes de botiga poden ser de diferents maneres. Rebre el mètode Dedovsky d'edat - juntament amb la paella. Però les tendències modernes fan els seus propis ajustaments. Hi ha molts dispositius que li permeten optimitzar totes les cobertes disponibles:
- suports horitzontals que garanteixin una visibilitat ideal de tots els accessoris;
- Vertical delimitat titulars - que s'instal·len en caixes, a la taula o penjar a la paret;
- Reheling - suport vertical, els titulars poden canviar de posició;
- a la porta de l'armari, on ganxos, taulons, s'adjunten els titulars;
- Prestatges extraïbles instal·lar-se en els mobles;
- assecadores;
- Organitzadors.
Abans d'enviar les tapes a un espai d'emmagatzematge, que es netegen a fons i s'assequen bé. Guardeu els productes són necessaris només en sec.
Una àmplia varietat de mètodes d'emmagatzematge per als accessoris d'acumulació podreu escollir la millor opció per a la seva cuina individual, si es tracta d'un espai ampli o petit.
Sobre com emmagatzemar les cobertes d'una cassola, aspecte en el vídeo a continuació.