L'adveniment de radicalment nous tipus de tecnologia, no només permet a la gent, però fa que trobar la manera de manejar-la. Això també s'aplica a la placa, utilitzant l'efecte d'inducció. És important saber quin tipus de plats que pot i ha de ser posat en aquest tipus de lesions, ¿quins són els materials apropiats.
Característiques i requisits per als plats
Les plaques d'inducció estan envoltats per un gran nombre de mites. Sovint es pot escoltar que tenen aquests punts negatius:
- gastar una enorme quantitat de corrent;
- fa un munt de brunzit i el cruixit;
- cuinar molt lentament en comparació amb les opcions tradicionals.
Però, en realitat, tot això no és així. Inducció aparells de cocció té diversos avantatges pràctiques importants, ja que el gruix de confusió associat amb errors en l'operació. Un d'ells és simplement mala selecció d'estris de cuina. El principi d'escalfament en aquest tipus de lesions implica la transferència de calor a la safata per mitjà d'impulsos elèctrics de vòrtex induïda.
La freqüència d'oscil·lació en aquest cas és de 20-100 kHz.
La diferència entre les plaques inductives individuals s'associa amb tals factors:
- tipus de la targeta de control;
- característiques de la unitat d'energia elèctrica;
- altres característiques estructurals;
- quantitat;
- incrustació de format en el mobiliari;
- un conjunt d'elements de calefacció.
Enginyers acuradament atesos, a posar al plat només el bol, que és adequat per a ells. Assegureu-vos de proporcionar un equip que detecti recipients adequats i no adequats. Una vegada que el plat es retira de la superfície de la placa de cocció, l'escalfament es deté immediatament. Però els plats per a la cuina d'inducció és diferent de la convencional en que imposen requisits més estrictes.
Només la capacitat corresponent pot donar-se compte de tots els beneficis de mètode de tall de punta d'escalfar els aliments.
En les descripcions tècniques, s'observa que els productes fets de certs materials poden ser utilitzats per a l'enfocament inductiu:
- Ferro de fosa;
- feta de graus d'acer inoxidable;
- fet de metall ferrós amb capa d'esmalt i una part inferior plana.
És important tenir en compte que el camp magnètic no causa cap mal a la capa d'esmalt. Però cal tenir en compte que els plats especials que es consideren més segurs que el tipus d'esmalt. Si la mateixa olla es desplaça amb relació a la meitat de la superfície d'escalfament o de menor diàmetre que la zona de cocció, els plats especials crea un camp electromagnètic perillós dins d'un radi de 0,12 m, i l'esmalt -. En un radi de 0,2 m s'observa que aquest potencial camp induït pot fer mal a el sistema nerviós central.
Com a resultat de llargues investigacions, els experts ho van trobar plaques d'inducció moderns són més segurs que es pensava anteriorment . Dins de ràdios perillós, el nivell de radiació (si s'utilitzen vehicles sense bons) s'ha convertit moltes vegades inferiors als límits permissibles. Per tant, només cal evitar la compra a tots els models antics de les plaques d'inducció, i després podeu triar amb seguretat els contenidors a la vostra discreció.
Molt sovint diuen que necessiteu un plats que tinguin un signe d'inducció. Es realitza en forma de fila de bucles i es substitueix (de vegades només duplicat) notació verbal.
A més, cal prestar atenció a 3 components importants a l'hora de triar un estris de cuina per a una superfície d'inducció:
- La manca de deformacions òbvies;
- anivellar per complet;
- La coberta exacta de la part que actua del cremador (amb col·locació enmig d'ella).
La inscripció de la inducció ha d'estar present a la part inferior dels plats i en la seva documentació. Però si no hi ha designacions especials, de totes maneres, de vegades poden utilitzar tancs. Heu de comprovar-los amb un imant. Aquests productes a la qual les atraccions magnètiques es distingeixen amb precisió per les característiques ferromagnètiques. No serà exactament el possible aplicar aquests tipus:
- vidre;
- ceràmica;
- alumini;
- de llautó;
- Fet de recipients de coure.
Varietats
Sovint, les plaques d'inducció posen paella. Es distingeixen entre ells:
- material aplicat;
- diàmetre general;
- profunditat bol;
- Geometria;
- manejar dissenys;
- La presència o absència d'un recobriment antiadherent.
La majoria dels habilitats tenen una forma rodona. La tapa per a ells es pot fer de materials transparents o impenetrables. El revestiment antiadherent es compon principalment de politetrafluoroetilè (més conegut com Teflon). A més de paella, s'utilitzen molt sovint testos.
L'amplada del PAN afecta la conveniència barrejar els seus continguts i la rapidesa amb què es podrà evaporar el líquid de la superfície. Les porcions modestes es preparen mitjançant una cassola amb una capacitat de 1-3 litres. Els productes amb un volum de 3 a 5 L s'utilitzen per preparar sopes i cereals, pastes i mandonguilles. Les còpies més grans (amb una capacitat de més de 5 litres) ajuden a bullir les compotes, els cogombres o els tomàquets, fan embussos.
És important prestar atenció al fet que tal tipus de cassola, com a caldera, no es pot utilitzar en la placa d'inducció: no és adequat per a aquesta aplicació.
En alguns casos, s'utilitzen cubs i lletres. Aquests contenidors permeten que la calor ràpida o bullir una petita quantitat d'aigua, llet i altres líquids. Per descomptat, és impossible no parlar de les calderes de cuina - que són bastant bé en una cuina d'inducció. Una olla (una espècie d'híbrid d'olles i paelles alta) s'utilitza quan es necessita per apagar l'alimentació. També és convenient preparar sopes condensades.
Cassó amb un doble fons està dissenyat per a la preparació de farinetes. La distància que separa la part inferior de dues entre si s'omple amb aigua. Aquesta solució evita l'adherència dels productes. Com a resultat, el gust del menjar es torna suau, agradable a l'igual que l'ús de l'forn de Rússia. Vapors i mantovarki també utilitzats molt sovint; que es divideixen en un recipient inferior, plena d'aigua, i els productes de gelosia o cistella.
La diferència entre vapors mantovarke i consisteix en les línies d'equipament i en diferents sistemes, el subministrament de vapor. paelles pasta especial equipats amb un recipient especial, que té obertures. Abans de cuinar recipient interior es col·loca a l'aigua exterior, es va abocar. Tan aviat com arriba un interior de la disposició de l'ascensor, abocar el líquid.
Formes i mides
Una regla universal: el plat més petit que l'anell, el diàmetre pot ser utilitzat. Però el major diàmetre de el recipient no es pot aplicar de manera estricta. Amb una adequada selecció de grandàries és possible proporcionar un estalvi addicional de fins a un 10-20%. Cal tenir en compte que com més gran sigui els plats escalfats, menor serà el cost unitari de l'electricitat. A causa de que cal seleccionar acuradament la quantitat de plats que no són la calor ni massa ni massa poc.
Calent mentre 2 L d'aigua econòmica d'escalfar recipients 2 a 1 l.
Per tant, s'aconsella als experts no per seleccionar elements individuals i col·leccions senceres. Ells li permeten abordar amb confiança una varietat de tasques. La selecció s'ha de fer tenint en compte la composició de les famílies i les preferències culinàries.
Es presta especial atenció un tema, com la mida de paelles. Normalment, no mesuren fos en el fons i en la cara superior. És aquesta informació sempre resulta en la descripció de les botigues. Per tant, la compra d'una paella amb un diàmetre de 25 cm, no hi ha dubte que la tapa tindrà exactament la mateixa mida. Pel que fa a la part inferior, a continuació, es classifica com:
- considerat olla petita amb un diàmetre inferior de 14,5 cm;
- caiguda producte amplada de 18 cm en el grup mitjà;
- articles grans vaixella reconeguts amplada de 22,5 cm (dimensions són exactament com cremadors).
No obstant això, tot és més complicat en la vida real. Les plaques de mostra moderna pot ser cremadors ovalats o rectangulars. Per a ells, ha de triar un plat en particular. walkie esfèriques que tenen petit fons pla, a causa de la gran grandària com les parets desplaça altres estris, limitar la seva aplicació.
La resta de la quantitat d'olles i paelles s'ha de seleccionar d'acord a les seves pròpies necessitats i preferències.
Materials
Com ja es va esmentar, en estris de cuina per a cuines d'inducció inferior s'ha de fer estrictament fet de materials ferromagnètics. Les opcions més comunes són:
- acer;
- de ferro colat;
- acer combinació i alumini.
estris de coure per a cuinar en una cuina d'inducció no és adequat. estris de cuina d'alumini neta per a la cuina d'inducció no es pot utilitzar. Però si la part inferior està feta d'un material ferromagnètic, i el metall no ferrós s'utilitza només per a les parets i tapes, a continuació, la situació canvia. No obstant això, això alenteix l'escalfament de l'recipient en el seu conjunt. L'alumini té l'avantatge que és durable i fàcil. Format en contacte amb l'aire, una pel·lícula d'òxid elimina la penetració de metall tòxic en la preparació d'aliments.
estructures d'alumini són conductors molt barat i bo de calor.
En presència d'una part inferior ferromagnètic pot fins i tot utilitzar cristalleria. Se li permet monitoritzar constantment el procés de cocció. neutralitat químic de vidre evita efecte perjudicial en els productes. elegant força estesa Bullidors de vidre amb una base ferromagnètica. Aquests productes fan moltes empreses.
No obstant això, la solució més comuna segueix sent de ferro colat estris de cuina. Les propietats magnètiques de ferro són suficients per a les tasques culinàries bàsiques. El més important és que el fons estava perfectament llis i no té els defectes mecànics lleus. Sense un suport per cassoles o paelles plens amb dissenys de cuina no pot aconseguir res. Els problemes només pot oferir un greu contenidors de ferro de pes, que poden ser difícils de mantenir.
productes esmaltats també estan força àmpliament utilitzats. Però que van treballar bé en la superfície d'inducció, tenen el dret a triar una capa de metall sobre les parets i el fons. Aquest mateix requisit es planteja pel que fa als vaixells d'acer inoxidable. Es diferencien en les següents característiques:
- ben neta de restes de menjar;
- bastant fàcil;
- Són molt cars.
Reviseu els fabricants
Familiaritzar-se amb estris per a cuines d'inducció, cal prestar atenció no només en les millors característiques pràctiques. De gran importància és la marca específica en què es fa aquest producte. La qualificació de les mostres òptimes inclou productes Marca Rondell. . Aquesta empresa utilitza ferro fos i acer inoxidable. Rondell Vaixella d'un sistema de calefacció perfecta de menjar i no està subjecte a l'oxidació. Rondell ofereix una garantia a llarg termini per als seus productes.
Olles d'acer inoxidable té un període de garantia de 3 anys. En aquest cas, tot el que està fet de ferro fos, té un període de garantia de 25 anys.
l'enfocament institucional de Rondell implica fos recobriment de ferro des de l'interior i exterior de l'esmalt especial. Com els desenvolupadors declaren, aquests productes són adequats per a qualsevol plaques. Van ser dissenyats originalment amb el càlcul de rentar al rentavaixelles. conjunt d'administració inclou instruccions detallades i llibre de receptes. La manca d'una sola és un preu sòlid.
Entre els plats són molt populars Marca Tefal. Per a la inducció de lloses adequat Experiència sèrie Ingenio . Tots els estris de cuina inclosos en aquesta sèrie estan equipats amb nanses extraïbles. El fabricant declara que els productes similars es poden posar fàcilment al forn, a l'escriptori, a la nevera, a l'armari de la cuina.
Tefal Ingenio es posiciona com una excel·lent opció per millorar les habilitats culinàries. Des de l'interior de l'recobriment patentat de titani excel·lència, la prevenció de la crema d'aliments. La capa de titani ajuda a eliminar l'efecte nociu quan és tocat per un coberts de metall. També redueix el risc de deformacions mecàniques d'un tipus diferent.
En comparació amb les versions anteriors, la vida útil Tefal Ingenio. declarat molt més - de 10 a 12 anys. Un dispositiu especial proporciona una indicació precisa de la temperatura. La sèrie inclou tres conjunts. En elles en diferents configuracions inclouen:
- paelles amb un diàmetre de 22 i 26 cm;
- Casserole 24 cm en el context;
- cub de diàmetre 16 cm;
- wok i cub.
Els bons resultats, a jutjar per les estimacions de consum, dóna estris de cuina Kukmara marques. . Aquesta empresa produeix braser i la paella, pinxos i cassoles, mestres i desvergonyida. la política de marca implica l'ús de granit recobriment que proporciona excel·lents propietats antiadherents. La producció de plats es desplega a la planta de Kukmorsky a Tatarstan, en honor de l'empresa i la marca es diu.
Per a la fabricació d'estris de cuina, de fosa d'alumini s'utilitza allà. És molt grossa - les parets poden arribar a 0,6 cm Aquesta propietat li permet aconseguir el funcionament a llarg termini de l'inventari de cuina .. El revestiment aplicat a la mateixa des de l'interior és subministrada pel fabricant alemany líder - WEILBURGER Coatings GmbH . La composició s'aplica en 5 capes.
components de marbre es complementen amb partícules de ceràmica minerals. Gràcies a la selecció de la polvorització, s'assegura la màxima fiabilitat i durabilitat. El aplicada correspon revestiment antiadherent no només a la norma de qualitat de Rússia, sinó també als reglaments adoptats a la UE i els Estats Units.
El fabricant declara que les característiques dels plats acabats també es posen en línia amb les regulacions mundials.
Continuar visió general Marques Estris per plaques inductives apropiat en l'exemple de productes Woll . A mesura que el fabricant reclama els seus productes, s'adapten de manera òptima per a principiants i cuiners amateurs, i per a xefs sòlids. Els productes alemanys d'alta qualitat estan dissenyats amb les últimes tecnologies. Fabricació de 100% concentrada en només una planta on es fa un control de qualitat molt estricte. No obstant això, el propi procés de producció manual (sense estampació automatitzada) inspira confiança. Els desenvolupadors de Woll van suggerir la composició única d'un aliatge d'alumini, un recobriment fiable fiable disfressat.
A través d'aquesta capa es pot cuinar deliciós absolutament qualsevol plat. Al mateix temps es va reduir a limitar el consum de greixos i olis. Perquè el menjar s'obté és molt més saludable que altres dissenys. La gamma WOLL inclou:
- cubs;
- paelles;
- casserola i moltes altres varietats de plats.
De les marques comercials russes atractives "Gourmet" Present al mercat des de 1991. Aquesta marca és la propietat intel·lectual de l'empresa. "Cuina VSMPO" . L'ús d'acer inoxidable d'alta qualitat permès per crear plats sense alta qualitat que la que promou el llegendari "Chater".
Totes les superfícies dels productes "Gourmet" completament suau i parell.
També val la pena prestar atenció als següents paràmetres:
- Un fons gruixut;
- Assemblea de gamma alta;
- l'oportunitat de cuinar menjar sense afegir aigua (si la propietat es destina suficient suc);
- Estris de cuina adequat per a forns (a causa de l'absència de plàstic);
- Un interval (la gamma de la companyia russa inclou paelles de fins a 8 l).
Com triar?
Però, per molt que sigui un fabricant d'estris de cuina, una selecció fixada que no acabi allà. Un paper molt important és jugat per altres consideracions. Desitjos natural de provar les propietats dels estris de cuina ferromagnètica. Als articles més petits provats amb un imant o busqueu un etiquetatge especial de la mostra amb menys freqüència, podeu avaluar l'aparença. La cassola ferromagnètica, per exemple, es veu a més a més que la mostra convencional. Definiu la veritat possible i, a un preu, els utensilis de qualitat per a les cuines d'inducció no es venen barates. Els experts també aconsellen pensar en la quantitat d'estris de cuina. Almenys haurien d'apropar-se a un dels cremadors. Però apreneu el material utilitzat per construir parets, no massa importants. N'hi ha prou de practicar la presència de les propietats magnètiques a la part inferior.
El que és més important, també ho és el gruix de la part inferior. El millor de tot, si serà de 2-6 mm. Més primes capes metàl·liques es dobleguen i es deformen. Més gruixuts s'escalfa dolentes i més massa pesada. Si voleu cuinar el menjar tan ràpid com sigui possible (per exemple, passant a treballar al matí), la millor opció serà els plats, on l'altura és menor que l'ample.
Condicions d'ús
Les plaques d'inducció es poden utilitzar fins i tot per al cafè en tests. No obstant això, en aquest cas, és necessari utilitzar un adaptador (anomenat de vegades, depenent de la placa de font o adaptador). Sense adaptadors especials només es poden utilitzar amb la part inferior dels plats ja no 0,12 m. Els plats poden apostar fins i tot una amplada de 0,09 m en un cuines d'inducció separades.
No obstant això, l'orientació final sobre això es pot trobar només en la documentació tècnica. inacceptable:
- utilitzar paelles amb dany estellat i mecànica;
- posar a la cuina d'inducció capacitat massa pesat;
- Prevenir la manca de cura en el maneig d'accessoris de ferro.
Cura
Les recomanacions clau per a la cura dels plats per a la inducció de focus són molt simples. Absolutament necessari avaluar tots els fons per a la salut i la seguretat ambiental. El millor és rentar els plats a mà en lloc de confiar en la manipulació de l'rentaplats. Les formulacions en pols s'han d'usar amb precaució.
Les partícules abrasives fan mal a vegades en gran mesura la superfície (particularment dolent si estris fets d'alumini, o està revestida amb tefló).
Els experts aconsellen:
- s'usa per rentar l'aigua només calenta;
- pre-remull estris en aigua per estovar la capa superior de la brutícia;
- lluitar contra el greix utilitzant additius vinagre;
- primer rentar vaixella menys bruta, i després més obstruït;
- no s'aboca en plats calents d'aigua freda (i viceversa);
- minimitzar l'ús de raspalls d'acer o esponges dures, així com raspadors de metall.
Alternatives utilitzant adaptadors
A causa de que s'instal·la el disc pla entre l'estufa i estris de cuina, va ser utilitzat en una estufa d'inducció, fins i tot els plats més comuns. Incloent olles, cafeteres, paelles. disc inductor arriba a un gruix de 3-6 mm. Sempre és un article de diverses capes. Tal accessori reemplaça una part inferior ferromagnètic.
Si s'utilitza, és possible fer servir recipients d'un vidre convencional resistent a la calor i ceràmica tots els graus, oblivnye argila, alumini i coure.
A l'seleccionar els adaptadors pensaven de gruix total, l'estructura de capes, el color de la capa exterior, de diàmetre (amb els plats inferiors de captura expectativa 80% de la superfície), la presència de nanses desmuntables (proporciona comoditat addicional).
Reviseu ressenyes
Moltes bones avaluacions dels consumidors donen generació de Rondell. Amb la majoria de plaques d'inducció, funciona perfectament. Fins i tot el preu alt està totalment justificat. No hi ha ressenyes dolentes a Thomas Products. Com a alternativa, assessoreu-vos de considerar normalment Woll o Txech Marca Tescoma.
Però els productes són classificats Tefal una mica menys entusiasta. Els productes Zepter són carreteres d'alta qualitat, però de vegades irracionalment. També en les qualificacions de la demanda de consumidors inclouen constantment marques com BAF, Hackman, Lodge.
En com triar els plats adequats per a les lloses d'inducció, vegeu el vídeo següent.