Na modernim kolačima utiče mašta. Oni su dugo nadilazeći poznati biskvit i krem s cvijećem i kovrčenjima. Međutim, monumentalni hiperrealistički remek-djela iz Renata Agzamova i prve mastične torte od slastičara početnika ujedinjuje - Potreba za korištenjem posebnih konditorskih alata, omogućavajući pravljenje kolača savršeno čak i iste veličine . Slažem se, bez obzira koliko lijep dekor torte, ružna kriška može odmah pokvariti pozitivan utisak. Dakle, šta trebate za ARMA svaki kraj i kako koristiti ove instrumente?
Vrste alata za rezanje keksa
Osnova bilo koje torte je definitivno kolači. Iz razvodnika postojećih recepata ("mljekarka", "čokolada na kipuću vodu" i drugi) slastičari najčešće preferiraju klasični keks. Pod poštivanjem tehnologije za kuhanje i peka, ispada bujnu elastičnu korzh, što ne gubi objekata ukusa u roku od nekoliko dana, a naprotiv, postaje samo bolji.
Da biste smanjili keks za nekoliko kolača, domaćica koristi alate džemper, kao što su:
- Nož za dugi sečiv;
- gust (oštri) nit;
- Ribolovna linija;
- žica.
Mogu vam pomoći, ali ne dobivaju savršene kolače uz pomoć. Moderne specijalizirane prodavnice nude širok spektar alata koji će lako omogućiti glatke krugove biskvit:
- Slastičarnica (sečiva) za rezanje biskvit;
- Poseban nož za rezanje keksa sa dugim ili dvostranim oštricom, za pogodnost nož se koristi zajedno sa plastičnim stalcima, omogućavajući vam odabir željene visine budućnosti izgleda;
- Podesivi oblik zvona ili rezalica - omogućava vam odabir željenog promjera buduće torte, obično varira u roku od 24-30 cm.
- Pila noža za istovremeno rezan keks za dva ili više dijelova.
Svi ovi alati imaju nesporne prednosti:
- izdržljivost;
- praktičnost;
- štedi vrijeme i snagu;
- razumljiv princip djelovanja;
- Lako se brine.
Nije potrebno steći sve gore navedeno, dovoljno je odabrati za sebe najprikladniju opciju.
Kako koristiti konditorski niz
Alat za stvaranje glatkih kolača dovoljno je jednostavan za upotrebu, ali zahtijeva određene vještine i vještine. Ako ste novi u konditorskim kućištu, vježbajte se na krišljublju, koji nisu namijenjen svečanom tortu u slučaju drhtave ruke ili neuspješne, rastrgane ivice.
Konditorskih nož string je zgodan i univerzalni alat koji vam omogućuje stvaranje savršene torte bilo kojeg oblika. Izrađuju se, po pravilu, od nehrđajućeg čelika, koji pruža dug vijek trajanja, kao i opremljen udobnom širokom ručka.
Konditorskoj string ima nekoliko nivoa (do 9-10), što vam omogućava da kreirate kolača bilo koje visine.
Da biste iskoristili prednosti ovog uređaja, potrebno je:
- podešavanje željenog nivoa (od različitih proizvođača su drugačije označeni, ali princip djelovanja je konstanta);
- Postavite nož u potpuno ohladi biskvit i rezanje pokrete, kao da se kreće pile, smanjiti korijen.
Važna prednost pomoću tetive minimiziranje biskvit raspada, kao što je rezanje nožem.
Kako izrezati coggy nožem i štand
To je jednostavan za korištenje nož s dugom oštricom, glavna stvar je da je biskvit je potpuno ohladi, a ne ljepljive unutra. Posebna plastičnim bazama su razvijeni na pomoć početnicima, omogućujući vam da stvoriti istu kolača sa tačnošću od milimetra. Oni su dva plastična "noge" sa zakovica i podjele na nekoliko nivoa.
Da biste dobili glatko visina korteks 0,5-4 cm, morate izvesti nekoliko jednostavnih radnji:
- pričvrstiti dugi nož na jednom nivou oba nosača postavljen na čvrstu ravnu površinu;
- Biskvit mora biti postavljena neposredno pored noža;
- Ne uzimaju sa površine od površine, potrebno je da smanji sirove nafte, nakon čega li ponoviti postupak potreban broj puta.
Nož, pouzdano održan na jednom nivou, lako će postići savršeno glatko rez.
Ako želite da napravite ukusne remek vlastitoj kuhinji, voditi računa o akvizicije pomoćnik alata koji će omogućiti ne samo da štede vrijeme i snagu, ali i značajno poboljšati kvalitet i izgled budućeg tortu.
U ovom videu možete saznati kako lako i brzo možete smanjiti biskvit koristeći obrazac rezač.