Japanski kuhinjski noževi Samura - proizvodi u kojima skladno kombiniraju drevnu milost i sofisticiranu estetiku, praktičnost i funkcionalnost, praktičnost i izdržljivost. To je upravo slučaj kada ergonomija obrasca nesmetano ide u savršenstvo sečiva.
Informacije o marki
Japanski samurski noževi nisu samo brend, već komercijalna linija razvijena posebno za Rusiju. Poenta podrške u stvaranju kompanije i formiranje marke u ovom slučaju bila je drevna tradicija noža Japana. Spremanje glavnih parametara proizvođača proizvoda, tačnosti i njihovog visokog kvaliteta, proizvodnja je mogla prilagoditi oblik lopatica i ručicu pod navikama ruskog potrošača.
Danas Samura - rezultat moderne proizvodnje koja koristi najbolje sorte japanskog i švedskog čelika , očvrsnuto za tvrdoću 58 - 61 HRC. Lopatice tradicionalnog japanskog oblika, sa suptilnim informacijama iz bunara, pružaju poznate fantastične performanse rezanja (fantastičan efekt rezanja).
Promišljena linija proizvoda proizvedenih kategorija i serija modela omogućava vam da se pridržavate praktičnih radnih setova i profesionalnih kuhara i domaćice.
Značajke noževa
Povećin poštujući odnos prema noževima u Japanu povijesno se razvio, za vrijeme samurajskih vremena. Do našeg vremena, tehnologije noževa široko su korištene od drevnih majstora, kao i pravila oštrije i brige za alat za rezanje. Želja za savršenstvom, estetikom i ljepotama koje su svojstvene japanskom izravno utjelovljuje u umjetnosti alata za izradu rezanja. Moderne kuhinjske noževe u velikoj mjeri sačuvane oblike i kvalitet lopatica, a upotreba naprednih tehnologija u njihovoj proizvodnji naprednih tehnologija daje proizvode poboljšane karakteristike kvalitete.
Ozbiljni pomak u proizvodnji kuhinjskih alata stajao je u Japanu nakon Drugog svjetskog rata , Nakon zabrane proizvodnje hladnog oružja. Zanatlije nisu morali biti obnovljeni, već samo da bi neki naglasci koji se tiču određenih veličina i geometrijskih parametara u proizvodnji tačnih kuhinjskih noževa. Danas za profesionalne kuhare i domaćice u Japanu, dobri noževi proizvodi, uključujući od Damaskog čelika, među kojima su novi modeli i tradicionalni i prilagođeni za rezanje Europljana
U svojoj klasičnoj verziji, japanski proizvodi razlikuju od tradicionalnih evropskih modela. Karakteristične osobine su: vousils masivni nož, više izdužena u obliku noža, kao i korištenje jednostrano vrstu oštrenje. I oštrenje se po narudžbi i za ljevoruke korisnike i za desnu ruku. Uske oštrice japanskih noževa omogućava vam da napravite tanje kuhinja operacija. Korištenje takvih noževa zahtijeva određenu vještinu.
Glavna razlika između japanske noževe se kao što se koristi za proizvodnju čelika i drugih materijala, kao i strukturne karakteristike noža. U proizvodnji, skupe visoko ugljičnog čelika obično primjenjuje. Stoga, lopatice imaju visok nivo tvrdoće, veći od onih analoga iz Evrope.
To je iz tog razloga japanski modeli ostaju kvaliteta prvog oštrenje i, kao rezultat toga, kvaliteta rezanja proizvoda.
Sorte
Tradicionalno, preferirajući kvalitetu izrade proizvoda nije na štetu drugih zahtjeva, Kompanija oruđa robu za veliki broj kategorija Samura, koji će primjetiti u kratak pregled.
- Samura PRO-S je skup visoko kvalitetnih proizvoda od molibden-vanadij čelika, popularan među kuvari. Cijene su visoke.
- MO-V HIGH CARBON - modeli univerzalnu uporabu, ergonomski. cijene troškova.
- Bambus - s jedinstvenom obliku ručke koja liči na stabljike bambusa. U proizvodnji, poseban brušenje se primjenjuje, koja ne dozvoljava klizna ručicu u ruci.
- Damask - seta modela sa tankim čeličnu oštricu, opremljen damasta obloge za isporučeni i dugotrajan rez.
- Tamahagan - izrađena prema stvaranju mačevi katane. Imaju 33 slojeva čelika pojačan sastav vanadija i nikla.
- Harakiri - opremljene nekonvencionalnim oružjem izrađene od acetalnih smola, sa excected Balanced noža.
- Mac Black Fuso - Pouzdani alati za rezanje uz upotrebu teflona premaza.
- Mac Original - proizvodi sa odličnom ergonomijom i jedinstven dizajn.
- MO-V HIGH Cargon / G 10 - moderne proizvoda visoke kvalitete antikorozivne. Ručka je izrađena od fiberglasa;
- SEGUN - originalni modeli sa laminiranih lopaticama i fiberglasa ručke.
- CERAMOTITAN - proizvodi izrađeni su od originalnih kompozitnih kompozicije sa keramičkim noževima i najjači premazom od titana.
- Eko-Ceramic - Udoban i praktičan keramičkih modela.
- Fucion - proizvodi sa keramičkim noževima i ručka od plastike. Stilski, ergonomski i pouzdano.
U kategorijama, možete istaknuti najpopularnijih serija.
- Harakiri. - Serija je vrlo pristupačne u troškovima noževa napravljen uglavnom od jednoslojni čelika. Harakiri noževi su posebno popularna kod početnika kulinarske, jer omogućavaju da se u skladu sa dobrim radnim set noževa za relativno nisku cijenu.
- Damasku. Profesionalizam majstora Samura savršeno se odražava u nizu noževa od damaskih noževa - visokokvalitetnih, pouzdanih, izdržljivih i vrlo udobnih proizvoda. Primijenjeni čelik priprema se prema izvornom receptu, prema najnovijim tehnologijama.
- Eko-keramika. - niz klasičnih keramičkih noževa niskog troška, napravljen u minimalističkom, suzdržanom japanskom stilu.
- Ceramotitan. - Keramotitanski proizvodi, ne plašeći se udarca. Široko primjenjuju profesionalni kuhari u ustanovama s velikim brojem klijentele i značajnim radionicama.
Svaka od navedenih serija uključuje raširene noževe destinatora (fileyny, nakri, satoku, kuhare itd.).
Pojućim najnovijim tehnologijama kompanija je savladala proizvodnju zirkonijum-dioksidnih noževa. Ovi plućni proizvodi imaju zavidnu snagu, tvrdoću i izdržljivost. Zadrže visoku sposobnost rezanja, ne podliježu koroziji i izloženosti agresivnim medijima, izuzetno prikladnim za rad. Keramički modeli izrađeni su sinteriranjem u posebnim peći za topljenje.
Za cirkonijum i druge proizvode za rezanje keramika postoje određena pravila rada: ne biste ih trebali koristiti za rezanje kostiju, ostalih posebno čvrstih proizvoda. Nisu namijenjeni da budu labavi, niti za struganje. Nepraktično ih je odvesti u lov ili ribolov - keramika su efikasna isključivo u kuhinji.
Samo noževi, izrađeni od čelika Damask, izdržljivi su, savijaju se i opremljene supčenim oštrim oštricama. Ovdje se pruža visoka kvaliteta kombiniranjem i stvaranjem višeslojnih proizvoda iz različitih razreda visokog ugljika i legiranih čelika (na primjer, serija od pet slojeva super 5 noževa). Ovi proizvodi se odlikuju karakterističnom slojevom strukturom nož, koja takođe pruža snagu i ljepotu proizvoda. Proces njihove proizvodnje radne posade i uključuje niz faza, koji utječe na njihov relativno visoki troškovi. Međutim, dugi radni vijek u potpunosti opravdava kupovinu ovih noževa.
Preporuke za izbor
Odabir noža za kuhinju, mora se uzeti u obzir, prije svega, materijal iz kojeg se izrađuje alat. Optimalni izbor ovisi o financijskim mogućnostima (vrijednošću troškova) i kvaliteti proizvoda, karakteristikama snage i izdržljivosti. Možda se najuljevniji kuharski noževi smatraju noževima iz Damask čelika, za proizvodnju koja se primjenjuje složena tehnologija. Takvi noževi mogu poslužiti desetine godina i neće doći u nepoštivanje.
Čelični noževi se izvode u jednoslojnim ili višeslojnim opcijama. Vrijednost sadržaja ugljika u čeličnoj nož. Japanski noževi od čelika su efikasni, izdržljiv, lako se briga i da su vrlo pristupačne. Noževi od keramike su jeftini, efikasna, ali zahtijevaju posebnu njegu. To treba izbjegavati od proizvoda, jer su moguće čipova. Preciznost u radu na takav nož će biti apsolutno nije suvišno.
Keramika se smatra poboljšana keramika - to je više uspješan.
Kako odabrati pravi nož, važno je jasno shvatiti koju svrhu je neophodno. Među noževe "Samura" postoje različite vrste razlikuju u područjima njihove upotrebe.
- Univerzalni noževi. U klasičnom Japanska verzija, oni se nazivaju Santok i može imati širok ili suzili, srednje dužine oštrice. Čelik za oštrice noža i materijal za ručku se bira u zavisnosti od konkretne situacije i vrijednost noža. Hod noža je napravljena direktno i može biti dvostrana za udobnost u radu. Osim toga, takav oštrenje univerzalnih noževa osigurava odličnu oštrinu noža, koja je prošle sačuvana. Često naoštriti nož neće morati.
- Ribe i mesa noževi - Opsežna kategorija, uključujući file noževe, za rezanje odrezaka i odvajanje mesa od kostiju, itd Kombinira ove noževe u jednu kategoriju svojoj svrsi. Dužina noža u kategoriji ovisi o specijalizaciji nož. Ipak, češće oštrice će biti direktna, uz moguće krivinama na unutrašnjoj linije konture (gornji rub ostataka glatki). Čelik se obično primenjuje višeslojni, kruta noža, ali ne uvijek. Na primjer, torta kuhinjskih noževa su prilično fleksibilna.
- Drugih vrsta noža , Uključujući pomoćne funkcionalan, predstavlja noževi: za kruh, paradajz, voće, sir, itd U svakom slučaju, oni imaju svoje specifičnosti.
Kako razlikovati lažno?
Lažni u našem modernom životu, na žalost, nije neuobičajeno. Posebno je važno biti pažljiv ako nabavite brendirani i skup proizvod. U nekim slučajevima, ima smisla pronašli fotografije proizvoda na web stranici brenda i pažljivo usporediti s storecase. Pažljivo ispitivanje roba, važno je uzeti u obzir da su krivotvorine obično daju se u dizajner sitnice i njihov izgled.
Prilikom kupovine roba, potrebno je temeljito istražiti logo, mjesto svog položaja, spektar boja i drugih parametara. To neće biti suvišan na internetu sa mišljenjem iskusnih ljudi koji su došli na takve situacije. Pazi slova - lažni kineskog porijekla često sadrže veliki broj gramatičke greške i greške u kucanju. Prisustvo mutnim linija - znak lažni.
Prije kupnje proizvoda, vredi pažljivo čitajući njegov opis na sajtu. Bilo koji nedosljednosti opisa i izgled stvarni proizvod mora izazvati sumnju. Noževi su proizvedeni sa individualnim serijski proizvodi, koji se lako proverava njihovu usklađenost sa standardima kompanije. To neće biti suvišan i studija pratećih radova za skladu sa članom na pakovanju.
Kompetitivno informativne su minidefects u izgledu proizvoda: Nearmonic dijelova, mali čips i nepravilnosti površine oštrice, oštrenje nedostatke, loša kvaliteta slučaju, bez precizno pakovanje sa neispravan štampe. Proizvodi moraju zadovoljiti kupca sa svojim dizajnom.
Poželjno je da kupi proizvode u relevantnim brendirane trgovine, što daje godišnje garancije i često pruža naknadne podršku.
Skladištenje i njega
Tradicionalno, Samura japanski proizvodi lopatice su otkazani i imaju poseban ugao oštrenja. Za tu svrhu, isključivo poseban alat naoštren vodene kamenje. Touch noževe prati u tri faze.
- Edit rub je napravljen od kamena sa zrnatost 300-400. Kamen je hidratizirana, a zatim proizvesti naoštren dvostranim noževima na površini kamena pod uglom od 25 °, dok se ne pojave malih burrs. Pored usporeno na jednoj strani noža, poravnajte oštrica oštrenje, a sa naličja smo uklonili burrs.
- Za glavni oštrenje, koristimo kamen sa zrnatost od 1000-1500. Proces oštrenje ponavlja sadržaj prve faze operacije.
- Za završnu obradu, kamenje sa zrnatost iznad 3000 se koriste, izvođenje podešavanje sa urednom i glatke pokrete s jedne strane.
Za oštrenje keramičkih proizvoda, potrebni su specijalni alat sa brilijantima prskanje.
Kako bi se osiguralo očuvanje ugla oštrenja i očuvanje geometrijskih parametara noža, bolje je posegnuti za pomoć majstora.
Bilo koja dobra stvar zahtijeva pravilnu i sistematsko njegu.
- Classic noževi, čak se proizvodi od dobrog čelika, moraju biti izbrisana nakon rada sa mokrim proizvodima. U suprotnom, oni se formiraju poreza. Osim toga, voda sadrži hlor, što smanjuje nivo zaštite od korozije, što dovodi do uništenja površine oštrice.
- Noževi uvijek treba oprati odmah nakon upotrebe, bez napuštanja proizvod kontaminirana dugo vremena. Postupak voda je bolje da ručno obavljaju.
- Nadležni oštrenje - garancija dugoročne rad nožem. Moguće je da ga sami obavljaju kao što je, kako ga dati oštrenje profesionalaca. Konačnog rješenja zavisi od karakteristika proizvoda - skupe noževe bolje povjerenje profesionalnih majstora.
- Njega noževa iz Damaska čelika je u velikoj mjeri slično. Potrebno je da sačuvate proizvod na suhom mjestu i spriječiti kiselih ili alkalnih tvari iz unosom.
- Kuhinjskih noževa, kao i njihovi kompleti, tačnije čuvaju u posebnim tribinama - to je praktičan i zgodan. Damask noževi ne treba držati u koricama za dugo vremena.
- Najbolji rezanje ploča je od drveta ili proizvoda od plastike. Staklo ploče, kao rezanje na tanjuru, mrlja noža.
- Rezanja smrznute hrane ili rezanje kosti - ne za noževe. Bolje je i više prikladan za korištenje u Topor ili posebne noževe za ovo.
U narednom videu, naći ćete test SD67.0023 nožem Samura 67.