Japanski kuhinjski noževi smatraju se najboljim u svojoj kategoriji, što apsolutno nije iznenađujuće, jer u njihovoj proizvodnji, stoljetne orijentalne tradicije kombiniraju se sa najnovijim tehnologijama. Kuhinjski noževi Tnjiroro zauzimaju vodeću poziciju na prodaju ne samo u Japanu, već i širom svijeta. U ovom ćemo članku razgovarati o prednostima proizvoda za rezanje marki, razmotriti predloženu seriju i dati nekoliko savjeta o izboru.
Osobitosti
Proizvodi zemlje izlazećeg sunca vrlo su različiti od uobičajenog europska. Prije svega, treba napomenuti malu težinu instrumenata: oni su svjetla, a ruka se ne umori dok radi, što je posebno dobro za profesionalne kuhare. Oštrice u tradicionalnim japanskim instrumentima imaju nekoliko slojeva: središte je tanka i čvrsta jezgra, a na stranama obložen je mekšim prekrivanjem. Takvi noževi su teži europski.
Višestepena obrada sečiva omogućava vam da ne budete samo čvrste i izdržljive, već i prilično fleksibilne. Takvi noževi su nevjerojatno izdržljivi, a neće tupiti čak i s dugim i čestim opterećenjima, što ih nesumnjivo čini još poželjnijim.
Oštrina noža pruža se posebno patentirano oštrenje koje se sastoji od pet koraka. Ovaj postupak čini lopatice ne samo vrlo oštre, već ih pružaju i optimalnim profilom i ugao rezanja.
Ova prednost je vrlo cijenjena u kuhanju. Također treba napomenuti da se u proizvodnji TJiro modela ne samo visokotehnološka, već i ekološki prihvatljivi materijali koji ne štete zdravlju kupaca koristi se. Oštrice proizvode iz posebno čiste visokog ugljičnog čelika koji ima visoku otpornost na koroziju. Poznato je da se dobija metalurgijom praha. Pored toga, kompanija koristi posebnu tehniku koja omogućava proizvodnju dodijeljenih noževa s povećanom higijenom.
Japanski uređaji su jednostavni za upotrebu, imaju posebnu ergonomsku ručku koja je čvrsto učvršćena u ruci. Ova prednost je zbog korištenja posebnog mikrokraha, koji sprečava najmanju klizanje dlana, čak i ako je mokra ili ventilator sa uljem. Za profesionalne kuhare je vrlo važno, jer nije uvijek uvijek vremena da se stalno pere i obriše ruke prije rezanja. Sečivo pokriveno posebno antibakterijski materijal Što će spriječiti reprodukciju štetnih bakterija na svojoj površini, čak i ako uređaj nije odmah opran.
Možda jedan od glavnih dokaza najviše kvalitete proizvoda japanske kompanije Tojiro je pružio cjeloživotnu garanciju na svu robu . Marka je toliko sigurna u noževe koje je proizveo ga, što je doslovno spremno za jačanje za njih.
Ako razgovaramo o minusima, onda za mnoge to je visoka cijena, ali kvaliteta nastalog uređaja vrijedi platiti dobar novac za to.
Pregled popularnih serija
Marka TJiro proizvodi osam serija kuhinjskih noževa, među kojima svi mogu odabrati nešto za sebe.
Pro Damask čelik.
Profesionalni set kuhinjskih noževa najviši je dostignuće japanske kompanije. Uređaji ove serije izrađeni su prema posebnom tehnologiji damask, uključujući čelične trake za zavarivanje različitim razinama ugljika u kompoziciji tkani u kablu. Ovisno o vrsti noža, oštrica se može sastojati od 3, 37 ili čak 63 sloja čelika. Ova tehnologija omogućava Tojiru da proizvede nevjerojatno tanku, laganu, ali istovremeno čvrste i oštre kuhinjske uređaje.
Pro Damaskus čelični alati ne mogu se višestruki od pet godina ne naoštriti, bit će samo moguće vladati samo njima. Modeli su jednostavni za pranje, ne hrđaju, jer u sastavu postoje posebni legirani aditivi.
Boja
U boji serije kuhinjskih noževa s raznim nijansama. Po želji možete kupiti alate sa crnom, bež, bijelom, zelenom, plavom, žutom ili crvenom ručicom. Donijet će boje u vašu kuhinju. Čvrsti i oštri noževi izrađeni su od molibden-vanadijum čelika koji govori o njihovim visokim karakteristikama i otpornošću na oštećenja i koroziju.
Proizvodi uključeni u komplet u boji su univerzalni i pogodni za sve proizvode. Ručka ima gumeni premaz, koji ponekad povećava stepen fiksacije.
Zapadni nož.
Široka serija pro noževa svih vrsta. Oštrice su izrađene od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika povećane čvrstoće i oštrine i poznate su u cijeloj zemlji.
Zapadni alati za nož su tako dobro naoštrene da se čak i metalni objekti mogu rezati.
Japanski nož.
Instrumenti koje proizvode japanski majstori prema tradicionalnoj tehnologiji. Oštrice noževa izrađeni su od čelika visoke čvrstoće i imaju jednostrane oštrenje, što ih čini optimalnim alatom za rezanje ribe i mesnih proizvoda. Jedno kretanje ruke može se ukloniti višak kože i masti.
Najbolji japanski kuhari ribljih restorana koriste proizvode Japanski nož iz Tojira.
Teflon serija.
Značajka robe ove serije je vidljiva odmah iz imena. Oštrice su izrađene od posebnog nehrđajućeg čelika i imaju teflonski premaz, koji u potpunosti sprečava prijanjanje proizvoda na nož.
Kombinacija akutnih lopatica sa sličnom površinom lako će se smanjiti sir, meko povrće, meso i čak razmazati kavijar na hljeb. Uz to, instrumenti posjeduju Antibakterijska površina koja garantuje čistoću.
Kyocera.
Ova serija za kuhare preferira keramičke uređaje, sastoji se od univerzalnih noževa. Keramika je vrlo čvrsta i otporna na različite vrste oštećenja. Površina sečiva je glatka, što sprečava adheziju proizvoda. Napravljena posebnom tehnološkom sečivom nije fascinirana i optimalna za rezanje mekih proizvoda. Da biste rezali čvrsto povrće ili voće, morate napraviti klizne pokrete. Da biste dugo služili keramičkim alatom, trebaju se slijediti neka pravila: Nemoguće ih je smanjiti zamrznuta hrana, kao i nasjeckanu hranu.
Pokušajte zaštititi takve uređaje da padne, kako biste izbjegli izgled čipova, raditi nožem samo na ploči za rezanje.
Tojyuro.
Slogan ove serije glasi: "Todzhiro za sve". Serija je kreirana posebno za kućnu upotrebu, a vrlo pogodna za početnike u kuhinji. Među Tujyuro-om se može naći i jednoslojni i višeslojni alati debljine 3 do 37 slojeva. U ovom slučaju možete kupiti kao noževe s japanskim jednostranim oštrim i dvostranim.
Narihira.
Još jedan dom. Narihira Kuhinjske nož ruke imaju poseban graničnik koji štiti ruku od rezanja. Alati ove serije imaju vrlo oštre oštrenje uporedive sa profesionalnim opcijama.
Kako odabrati?
Kada kupujete kuhinjski nož, trebali biste obratiti pažnju na neke detalje. Naravno, prije svega gledamo na dizajn, međutim, postoje karakteristike koje su mnogo važnije. Za početak sa kojima se odlučite o vrsti kupljenog uređaja. Najčešće se kupuje univerzalni i kuharski nož. Prva opcija je odlična za rezanje salata, sendviča za kuhanje i drugi posao, gdje vam treba svjetlosni alat. Nož kuhar savršen za rezanje, rezanje hljeba, mesa, ribe i povrća . Ova dva noževa mogu se izvesti gotovo sa svim radom.
Obratite pažnju ne samo oštrini, već i na ručici. Veličina je odabrana ovisno o veličini dlana kuhara. Ženske ručke će odgovarati tankim, cilindričnim oblikom, muškim - većim, sa malo zadebljanja.
Potrebno je sačuvati sigurnosni prsten koji odvaja prste iz akutne sečive, čime se osigurava sigurnost.
Materijal ručke je važan - u pravilu je napravljen drveni, plastični ili metalni. Svaka opcija ima i svoje prednosti i nedostatke. Prvo izgleda vrlo lijepo i uredno, međutim, manje je higijensko, jer u porama može akumulirati prljavštinu. Ali zahvaljujući najnovijoj Tujiro tehnologiji, najnoviji modeli noževa sa drvenom ručkom nemaju takve probleme.
Za proizvodnju biraju se samo čvrste stijene koje prolaze toplinska obrada i impregnacija posebnim rješenjem - sve to ne pruža ne samo higijeničnost, već i povećava snagu. Takvi uređaji imaju eko markicu.
Plastične ručke najjednostavniju su i proizvodne i vanjske podatke. Za njih se lako brinu Međutim, plastika nije fiksirana previše dobro na dlanu i može kliznuti, Stoga za praktičnost upotrebe u plastičnim ručicama napravite gumene umetke.
Najpraktičniji su metalne ručke kuhane u jednom komadu sa oštricom. Oni neće pasti, mogu se oprati u perilici posuđa, a da se ne plaše pojave korozije ili poreza. Takve ručke mogu imati bilo kakav oblik. Tojiro je opremio svu metalnu ručku s posebnim proklizavanjem premaza, koji neće dopustiti nož da se izvadi iz bilo kojeg okolnosti.
Pregled noža Tujiro Pogledajte u donjem videu.