Adaptirano na ruskom, riječ "sushi" ima dug i poznate japanske. Na japanskom, to je ukusno jelo pod nazivom "Sucy". U fascisers orijentalne kuhinje idu u restorane i sushi barovima, ne samo za ishranu, ali i za poseban ugođaj. Oni koji žele da samo jesti ukusno, naređeno istočnoj jelo u kuću. Ali oni koji žele da tretiraju svoje goste kod kuće u duhu istočne tradicije, neophodno je da se pobrine za sticanje jela za suši i peciva. Zašto je potrebno za određenu jelo kupiti posebne sudove? To je sve o istorijske tradicije.
Malo istorije
Danas, kao jela su često izrađene od porculana. U Japanu, pojavio se u XVII stoljeću, bio predmet luksuza i na prvi pogled jednostavno kopirati korejski i kineski uzoraka. Mnogi ljudi žele gledati vise na sebe jela nego za liječenje jela od nje.
A do sada je to kuhinjskog pribora nije samo skup različitih ploča, kao i umjetničko djelo, a cijeli sastav u kojem svaki predmet je na mjestu.
I sve jer je za Japance unosa hrane je ritual osmišljen da stvori harmoniju. Sve je tu važno: Prekrasna jela, serviranje, najsvježije proizvode, posebne estetike u dizajnu samog jelo. Svaki lanzati počinje sa zahvaljivanjem, oni također završava. Uzimanja hrane je filozofija, i to ne toleriše žuri. I to je jela koja stvara dodatni raspoložen za divno razonoda.
Osobitosti
Govoreći o prednostima i nedostacima korištenja sushi setova kod kuće, treba napomenuti da je porculan je vrlo često zamijenjen sa keramičkim proizvodima. Uzrok u praktičnost: porculan - krhka materijala. Ali, to je ekološki, izdržljivi sa pažljivo rukovanje, to je zgodno da ga sačuvate. Bone porculan je više rafiniranih, klima, proziran, dok je više izdržljiv. Ali za to će morati platiti znatno veću cijenu. I briga za njega je teže.
Keramika je teže, masivna, ali to ne sprečava da bude lepa . To ne luče štetnih materija, to nije u stanju da izdrže temperaturne razlike, iako je nebitno za suši. Nedostatak keramike je poroznost strukture, što ga čini nije zaštićen od šoka. Zbog toga, mnogi odabrati jela od staklokeramike, što je lakše nego porculana, to je otporan na udarce, to je lako da se brine za nju.
Moderni trend - jela od melamina - sintetičkih polimera. Sa stanovišta praktičnosti, ovo je vrlo dobar akvizicije, ali mnogi brkaju pitanje sigurnu upotrebu za zdravlje. Proizvođači tvrde da Visoko kvalitetne melamin jela potvrđuju certifikati, apsolutno siguran.
Još jedna karakteristika je boja jela po tradiciji. Na slici će biti puno bijela, crvena, zelena. Tu su bež i smeđe nijanse. Ali gotovo je glavna stvar je crne boje. Često je u suprotnosti sa bojom stola, druga jela i izgledom neobično lijepa. Kombinacija na slici sa drugim bojama čini posluživanje svečane. Psihološki aspekt je također važno ovdje: Od jela crne, jesti manji volumen hrane nego iz bijelu ploču.
I Fengshui stručnjaci tvrde da će crne boje vas mirnija i ponosan. Ali crnog posuđa, posebno sjajna, uvijek treba da bude savršeno čista: nema razvoda, prašine i čips.
Sorte
Posuđe za sushi nije samo jelo ploča, ali i kontejner za kuhanje. Kako bi se kuhati rižu ispravno, potreban vam je debelim zidovima pot vrste kazana. Možete formirati peciva pomoću bambusa mat ili posebnih oblika. Oni mogu biti plastične ili drvene. Polaganje Noria, riža i punjenje u njima, možete napraviti glatko boce koje se lako rez sa posebne napomene. proizvođači danas nude ne samo okrugle forme, ali i pravokutnog oblika, u obliku zvijezde, srca, trgova i boje.
Kako bi se pravilno i lijepo suši, peciva, sashimi, to će poduzeti sljedeće jela.
- SAMIZAR - Ploča sa pregradama za različite vrste sušija, peciva, sashimi, umake, salate (Menagenitsa); To može biti pojedinac ili u svemu, ako ima velikih dimenzija.
- Kao dio ploča može biti sušilica (Porculan ili keramike, ali nužno prekriven lakom) i Tamaka-Dai ili Gethea - drvene tribine na nogama. U prvom češće suši se služe, na drugom peciva, ali ovo je opcioni razlika. Također, kao dio tablice su Sašimi Bun.
- Japanski tanjira (Seyazar), Kao što su sušenje, imaju kvadratni, pravougaoni, ovalni, oblik dijamanta bez oštrih uglova. Oni su mali, koji se koriste za soja sos ili Vasabi, možete staviti ukiseljeni đumbir ovdje.
- Pour sos od Catakuti (zdjele sa nosa).
- Višekratnu upotrebu štapići (Saibashi, Nuribashi) Od slonovače, sandalovine, druge skupe materijale za vrijeme jela se stavljaju na posebnom štandu - Hasioki. Jednokratni štapići (varibasi) od stabla se može staviti na postolje ili na bambusa salvetu ili stol.
- Postoje posebni kontejneri za japanske specijalitete . Oni se nazivaju Maconta Bento i da su sanduka-mennaments 5-6 pregrade.
Ali sastanak gostiju malo je vjerovatno da će koštati samo ove tradicionalna jela. Zbog toga, možda će biti potrebno bocu šiljaka za ime i pehar za piće ovog pića - Clear (Otcho). Povrća salate su uvijek stoje na zemlji povrća na stolu: svježe, marinirani ili konzervirane. Služe takvim jela u posude za Kozar i Kobachi. I sve je to prikladno kada prima suši i peciva.
Dakle, pribor za sushi su prvobitno u formi, kapaciteta, funkcionalnosti. I kako bi se organizirati večeru, na primjer, za 4 osobe, trebat će vam:
- 4 sušenje (obavezno) + 4 Tamaki-Dai ili Gethea (ako je moguće);
- Sasserzar (ako želite da imaju zajedničko jelo);
- 4 para za jednokratnu ili višekratnu upotrebu Hasi;
- 4 Hasioki;
- 4 bambusa salvete;
- Seyazar za umake, Vasabi, Ginger (ako nema savyZar);
- Vage i 4 kvota za dobro;
- Kozar i Kobachi za salate;
- Ako planirate na večeru do kraja čaj, onda ćete morati da se brine o jela za ceremoniju čaja.
Pregled proizvođača
To je ne čudi da je glavni proizvođači sushi su zemlje na Istoku. Međutim, u Italiji, Francuskoj, Rusiji postoje poduzeća proizvode kao što posuđe. Cijena zavisi od materijala i brend. Na primjer, smatra glavni brendovi porculana jela RAK porculan, KAMEJA, CHURCHILL, REVOL. To su široko poznatih proizvođača koje isporučuju svoje proizvode ne samo za široke potrošnje, ali i za sushi barova i restorana, hotela i hotelskih kompleksa na luksuz.
Bone porculan je prestižna kupiti sljedeće marke: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Prilikom odabira keramičkih proizvoda je vrijedno obratiti pažnju na robne marke Utopija, tegle, Oxford. Najbolji proizvodi od stakla od stakla keramike nude kompanije Bormioli Rocco, Arcoroc.
kineska kompanija Putian strojeva. Nudi veliki izbor pojedinih stavki za proizvodnju i prijem suši, kao i setova. Proizvođača radi sa Fayans i ponude jela različitih cjenovnih kategorija.
Ruski preduzeća "M-plastika" Nudi seta 5-10 stavke po prilično demokratski cijenu. Je Fissman brend je upisana u Danskoj, ali prekrasna keramika setova za sushi proizvodi u brendu Kini. Ova kompanija, uzgred, ima veliki izbor setova na različit broj predmeta i osoba.
Zaštitni znak Ikada Unison. Nudi setovi i posebne stavke (tanjiri, tanjiri i tako dalje) od 100% melamina. Ovaj moderni pravac je razvijen u drugim kompanijama, jer takvi proizvodi su izdržljive, pouzdan, izdržljiv. Asortiman robe za suši Ovaj brend je samo ogroman. Mnoštvo oblika i paleta boja su također prisiljeni da obrate pažnju na Ever Unison.
Kako odabrati?
U trgovinama i Internet možete kupiti gotove setove ili pojedinačne stavke. Ljepotu seta je ne samo u potpunosti, već u jednom shemu stil i boje. Kit može biti 2 - 4 - 6 - 8 osoba. Prilikom odabira je vrijedno obratiti pažnju na:
- Materijal ploča i istovremeno jela;
- Materijal od kojeg su izrađene štapićima;
- prisustvo otirač za pripremu peciva;
- Potpunost.
To je minimum. Potpuno nije upisana će hashioki. Set može biti sashiZar. Ako nije, onda je bolje da se odvojeno kupiti, jer će to zajedničko jelo pomoći u stvaranju bolje, prijateljska atmosfera za stolom. U širem konfiguraciji, jela se mogu naći za Sake. Postoje seta u kojima su uključeni nori listova, kao i riže za pripremu sušija, riža sirće i soja sos.
Takav komplet će biti divan poklon za početnike u sušilice i za iskusnije suši majstori.
Značajke nege
Govoreći o karakteristikama brige jela za suši, vredi počinju sa pan za kuvanje riže. Obično je lijevanog željeza kazánok, a potom vrlo pažljivo: Nakon upotrebe, potrebno je dobro oprati bez upotrebe metalnih četke i jake abrazivne deterdžente, okrenite ili suho . Kršenje ovih mjera će dovesti do pojave zarđale properms. Takav saucement se već može koristiti za kuhanje.
Iako je mat (Makis) za pripremu peciva nije jela, ali je u tome da cilindrima formiraju prije rezanja. Od svih stavki za kuhanje i primanje suši i peciva, to je mat zahtijeva najvećom pažnjom. Tanke bambus trake vezana uz pamučnog konca vam omogućiti da savijaju pirinač sa punjenje i nori u rolnu. Za bolju sigurnost, prostirku često pretvara u film hranu, a Nori ili slika je postavljen na filmu.
U svakom slučaju, potrebno je oprati Makis temeljno ako riže ostao u njemu. Osušite mat je bolje u horizontalnom položaju na toplom mestu. Bamboo - prirodni materijal. Ako se ne poštuju pravila brige za to, brzo Twisters i okleva. Briga za jela sama zavisi od materijala. Ako je lako batine porculan, keramika, staklo, onda bi trebalo da brinu o svojim sigurnosti na sljedeći način:
- Porculan ili glazirana keramika ne treba staviti u mašinu za suđe, bolje je da ručno oprati;
- Tanki porculan ne treba prati na težini, to je bolje da se to uradi u plastičnu posudu, na dnu koji da stavi meki ručnik;
- Zapisao ili zaleđivanje pokriveni objekti pere s neutralnim sapunom, na primjer, djeca;
- Da bi priopćavanje sjaj jela i ukloniti razvoda u vodu, nekoliko kapi amonijaka alkohol se dodaju;
- pranje se obavlja samo s mekom spužvom ili salveta tkiva;
- Slikani jela ne treba ostaviti dugo u vodi: emajl brzo pukotina;
- Da bi priopćavanje sjaj jela (posebno tamnih), preporučuje se da se melje se mekom krpom odmah nakon pranja dok se ne osuši.
Melamin jela se ne može zagrijati u mikrovalnoj, kao i čuvanje kisele hrane u njoj. I treba da je stalo, kao i staklo, porculan, keramika. U tom slučaju, možete koristiti za pranje posuđa.
O tome kako odabrati pravu posudu za suši, pogledajte sljedeći video.