বারিস্তা একটি শব্দ যে ইতালীয় থেকে এসেছেন, এবং এটা একটি বিশেষজ্ঞ যারা এসপ্রেসো দেয়ঃ ও কফি ককটেল এটা উপর ভিত্তি করে মানে। অর্থাৎ লাট্টে, আমেরিকান, কাপাচিনো লক্ষ লক্ষ দ্বারা পছন্দ হয়। অনুবাদিত, এই একটি "কাউন্টার পিছনে মানুষ" মত শব্দ হবে, কিন্তু শব্দটি এখনও ইতিমধ্যে ব্যাখ্যা করা হয়। টেকনিক্যালি, বারিস্তা শুধুমাত্র কফি প্রস্তুতি, কফি মেশিন এর মাধ্যমে কর্মস্থানের জন্য পূরণ করে, তাকে অন্যান্য কার্যাবলী প্রতিনিধিদের (অথবা এই কাজ করে না)।
বর্ণনা
বারিস্তা - পেশা, প্রাসঙ্গিক চমত্কার জনপ্রিয় এবং লেবেল-স্তব্ধ হয়। কেউ বিশ্বাস করে যে শুধুমাত্র ছাত্র যারা Yunsians বিশেষ কর্মজীবন বৃদ্ধির জন্য দাবি না এটা করতে পারেন। কেউ আত্মবিশ্বাসী আপনি এক দিনের মধ্যে এই শিখতে পারি যে, এবং সব কোর্স - পতন এবং অর্থ মৃতু্য।
কেউ বোঝে না কেন মদের দোকানের পরিবেষক নি আগে, এটি অন্য নিয়মিত ইউনিট অধ্যয়ন নির্ধারিত হয়।
বারিস্তা এর পেশা, এখনও যথেষ্ট তরুণ কারণ এই সব লেবেল ও ছকের ঘটে। হ্যাঁ, এবং 30 টিরও বেশি বছর আগে, কফি শপ, বার মানুষজন, কাফে কফি তৈরি, কিন্তু এটা একটি পেশাদারী তালিকা থেকে মাত্র এক কাজ ছিল। কিন্তু সারা বিশ্বের বিস্তার করতে পারে এমন একজন কফি শপ নেটওয়ার্কের উত্থান জনপ্রিয় এবং স্বীকৃত চেয়ে বেশি হয়ে গেছে যে, আসলে পেশা ইতিহাস শুরু হয়। এখন প্রায়ই গ্রাহকদের একটি নির্দিষ্ট ক্যাফেতে এত না, কত একটি নির্দিষ্ট বারিস্তা করতে চলেছেন। বিশেষজ্ঞ মহিমা জয় করি, তারা সাক্ষাৎকার নিতে।
পেশা পেশাদাররা:
- সৃজনশীল উপাদান;
- অপেক্ষাকৃত কাজ সহজ;
- সেবা ব্যবস্থা কাজ - কাজ জন্য কৃতজ্ঞতা না শুধুমাত্র বেতন প্রাপ্তির প্রকাশ করা হয়, কিন্তু গ্রাহকদের কাছ থেকে ভাল শব্দ হয়;
- পেশা মধ্যে বেশী বা কম সহজ এন্ট্রি;
- নতুন ভাবে পরিচিত এবং তথাকথিত কর্মশালা সংহতি;
- যারা কফি খুব ভালবাসি জন্য গ্রেট জায়গা;
- শেখার অভিগম্যতা।
কনস পেশা:
- (ক বিখ্যাত বারিস্তা এবং এই অবস্থান উপরে ঝাঁপ অক্ষমতা পরিণত একটি সুযোগ হিসেবে) পেশাদার দৃষ্টিকোণ অস্পষ্টতা;
- পায়ে সব শিফট;
- বেতন না সর্বোচ্চ;
- কখনও কখনও একটি অ সাধারণ সময়তালিকা;
- অন্তর্মূখী সহজ হবে করতে হবে - বহু ব্যক্তি ও পরিচিতি;
- যথার্থতা, প্রতিক্রিয়ার গতির, মনোযোগ সুইচিং - এই সব পেশাদারী সরঞ্জাম তালিকায় হওয়া উচিত, কিন্তু সকলেই তা অহংকার করা যাবে।
অবশ্যই, আগপাছ জন্য অনুসন্ধান ব্যাপার না যদি কোন ব্যক্তি আন্তরিকভাবে পেশায় আগ্রহী এবং নিজেকে পরিষ্কারভাবে সূচিত করা হবে।
কাজের বিবরণী
এটা লক্ষনীয় যে পর্যন্ত এখন অনেক বিশেষজ্ঞ, একটি চাকরি পাবার, কাজ পড়া না যেমন সম্পন্ন করতে হবে। কিন্তু যদি সেখানে না একটি বাস্তবতা, যদি দায়িত্ব অবরোহমার্গী বারিস্তা নিযুক্ত করা উচিত হবে না কি আরোপিত, এই পরবর্তী নির্দেশনা সাথে সঙ্ঘাত সৃষ্টি করতে পারে।
দায়িত্বসমূহ
বারিস্তা প্রাকৃতিক কফি মটরশুটি প্রস্তুতি, এবং তার ভিত্তিতে পানীয় সৃষ্টির নিযুক্ত থাকে।
বিশেষজ্ঞ কি?
- গ্রাহকের আদেশ সিদ্ধি;
- পানীয় নির্বাচনের উপর আলোচনা;
- আয় এবং পরিবর্তন পরে কোষাধ্যক্ষ তা হস্তান্তর বেড়ে চলেছে;
- ক্রয় আদেশ দিয়ে অঙ্কন;
- কফি নির্বাচন।
আর এখন একটু বেশি। বারিস্তা শুধু কফি দেখা যায় না, তখন সে একটি ভাল চুক্তি থাকা আবশ্যক, Arabica robusta জাত থেকে পার্থক্য করবেন, এবং তাদের বৈশিষ্ট্য জানতে। তিনি একটি কফি মেশিন, যা বারিস্তা প্রধান যন্ত্র হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হওয়া উচিত। এটা তোলে গ্রাইন্ডার, উভয় ম্যানুয়াল এবং স্বয়ংক্রিয় সঙ্গে কাজ করে। এটা পরিষ্কার রাখার জন্য, শিল্প রাজ্যের উপর নজর রাখে।
ঝাঁটা দুধ, কফি উপর আঁকা বারিস্তা সিরাপ জুড়বেন তা পেশাগতভাবে করতে সক্ষম হওয়া উচিত। উপায় দ্বারা, অধিকাংশ ক্ষেত্রে করেন এবং করতে চা এবং এমনকি কিছু একটি স্যান্ডউইচ মত প্রাথমিক রান্না। ওয়েল, অবশ্যই, কোষাধ্যক্ষ বারিস্তা এছাড়াও অবশ্যই সঙ্গে জায় এবং কাজ বুঝতে।
নির্দেশাবলী নির্ধারিত আইটেম প্রত্যেকটি, এমনকি ব্রতী পেশাদার জন্য সমস্যার সৃষ্টি না করা উচিত। যদি কিছু একমত নন, সবকিছু দায়িত্ব নেওয়ার পূর্বে আলোচনা করা হয়।
অধিকার
এটা সহজ আছে: বারিস্তা দেশের লেবার কোড অধীনে যে কোন কর্মী হিসাবে একই অধিকার আছে। তিনি আগাম আপনার সময়সূচি, তাদের ব্যক্তিগত সম্মতি এবং পর্যাপ্ত অর্থ প্রদান ছাড়া জানেন যে কাজ ওভারটাইম না করার অধিকার রয়েছে। তিনি একটি সামাজিক প্যাকেজ এনটাইটেল করা হয়, এবং এছাড়াও আগাম জানাতে চাই যে, এটা অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। অতিরিক্ত কর্ম ম্যানুয়াল বানান আউট হয়নি এবং সে অনুযায়ী অর্থ প্রদান করা হয় না বারিস্তা, অবশ্যই, রুম কফি পরিষ্কার করা প্রয়োজন হয় না।একটি দায়িত্ব
এটা তোলে দায়িত্ব তালিকা থেকে অনুসরণ করে। একটি বিশেষজ্ঞ কি গণনা করা হয়েছে, এটা পূর্ণ সঞ্চালন উচিত নয়। প্রশ্নাবলি ট্র্যাকিং কৌশল, ক্যাশিয়ার - এটা উপর।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য:
- একটি বিশেষজ্ঞ জন্য শিফট 12 ঘন্টা - আদর্শ, কিন্তু এই আপনি ভীতি উচিত নয়, কারণ বারিস্তা বাধা ছাড়াই গ্রাহকদের পরিবেশন করে না, এটি একটি বিরতি জন্য সময়;
- বিশ্রামের দুই দিনে কাজের দুই দিন - সবচেয়ে সাধারণ সময়সূচি, যদিও "তিন তিন" এছাড়াও বিরল নয়;
- স্যানিটারি মান অনুযায়ী, কর্মচারী থাকতে হবে মধ্যমা আর তার অর্জন নিয়োগকর্তা সময় স্বাভাবিকভাবে দেয়;
- নেতৃত্ব দ্বারা নিয়ন্ত্রণ প্রস্তুতি - ধ্রুবক, কখনও কখনও এটি ভিডিও ক্যামেরা কফি শপ ইনস্টল মাধ্যমে সম্পন্ন করা হয়;
- লঙ্ঘনের জন্য জরিমানা - একটি সাধারণ চর্চা, এবং তারা তৈয়ার লঙ্ঘনের জন্য হতে পারে, সেইসাথে, একটি গ্রাহকের সঙ্গে ফ্লার্ট উদাহরণস্বরূপ।
প্রধান জিনিস পর্যাপ্ততা এবং পেশাদারী মনোভাব, না সময় কমনীয় এগিয়ে বজায় রাখা এবং পরিষ্কারভাবে যে এগিয়ে নিয়োগকর্তা রাখে প্রয়োজনীয়তা বুঝতে।
ব্যক্তিগত গুণাবলী
বারিস্তা কাজ যোগাযোগ মানুষের সাথে শুধু যোগাযোগ, কিন্তু না বোঝা। পেশাদারদের বলে যে আপনি সত্য যে মানুষ আপনার শো থেকে আশা করবে জন্য প্রস্তুতি প্রয়োজন। আংশিকভাবে একটি পেশাদারী প্রয়োজন - এটা একটা ক্রীড়ক হচ্ছে, হয়।
আর কী একটি সফল কর্মজীবনের জন্য প্রয়োজন হয়।
- ভদ্রতা, tacty - এই না থাকলে সেবা খাতে, নীতিগতভাবে, এটা কঠিন, এবং তাই যেখানে আপনি শুধু মানুষ সুস্বাদু পণ্য দিতে, কিন্তু একটি মেজাজ বায়ুমণ্ডল সৃষ্টি আছে, এই ধরনের দক্ষতা অগ্রাধিকার আছে।
- আপনার মেজাজ লুকাতে রেডিনেস । এটা কোন ব্যাপার না কিভাবে বারিস্তা নিজের দিকে জিনিস, তা হচ্ছে তিনি চলে গেলেন এবং ইত্যাদি, তার চেহারা না ব্যক্তিগত সমস্যা দিতে হবে না। জনগণ তাদেরকে একটি স্মিত, মনোরম এবং শিক্ষাগত কর্মকর্তা সেবা করতে চাই।
- বিশেষজ্ঞ । এটি পুরোপুরি ব্যক্তিগত মানের নয়, কিন্তু এটা ক্ষমতা গভীরভাবে পেশায় নিজেকে বিসর্জন দেবে, কি অর্জন করা সম্ভব হয়েছে থামবে না জানতে, শিখতে, কর্তা শুনতে ও নতুন দিগন্ত দেখতে সাথে সংযুক্ত নেই। এক কথায় বলে মনে হতে, না।
- মনোযোগ - তার ছাড়া কোথায়। সেখানে চেকআউট এ ক্লায়েন্ট কোন মনোযোগ, এবং কফি মেশিনের চেহারা শৃঙ্খলা হওয়া উচিত। বারিস্তা একজন ব্যক্তি যিনি এই ধরনের মনোযোগ নেই পরিণত চায়, এবং multitasking তার জন্য সবচেয়ে অপ্রীতিকর হয়, তাহলে তিনি পরিষ্কারভাবে সমস্যা হবে।
মিশুকে, বন্ধুত্বপূর্ণ, মনোরম - অনেক ক্ষেত্রে বারিস্তা জন্য সাফল্যের চাবিকাঠি সম্ভবত, সত্যিই - যেমন একটি বিশেষজ্ঞ গ্রাহকদের দেখতে এবং এই প্রত্যাশা মেনে চলি। উপরন্তু, বিশেষজ্ঞ পরিপাটি, তত্পরতা, শৃঙ্খলা যেমন গুরুত্বপূর্ণ গুণাবলী থাকা আবশ্যক।
শিক্ষা
এখানে বিভিন্ন অপশন আছে। আপনি কোর্স, যেখানে অধ্যয়নের ঘন্টা 500 1000 রুবেল থেকে খুঁজে রাখা হবে মধ্য দিয়ে যেতে পারবেন না। ফলে, সম্পূর্ণ কোর্স, একটি ব্যক্তি আপ 20,000 রুবেল দিতে পারে। অবশ্যই, এই সময় তুমি কি ঠিক কিভাবে কফি সঙ্গে কাজ করার, কিন্তু আপনার পেশা বুঝতে বা না শিখতে পারেন। যদিও বাস্তব, পূর্ণ ইমপ্রেশন কর্মক্ষেত্রে শুধুমাত্র সরাসরি হয়।
আরেকটি বিকল্প অধিকার কর্মক্ষেত্রে শিখতে হয়। এবং এটা বাস্তব। ম্যানুয়াল একটি ইন্টার্নশীপ যেমন ব্যবস্থা এবং একটি নতুন কর্মচারী প্রশিক্ষণের জন্য 5 ঘন্টার একটি দিন গড়ে বরাদ্দ হতে পারে। কত দিন এমন একটি ইন্টার্নশীপ, প্রতিটি ক্ষেত্রে এটি স্বতন্ত্রভাবে মীমাংসিত যে পদক্ষেপ নেওয়া হবে।
এটা সব inkalability এবং কর্মচারী নিজে প্রশিক্ষণ থেকে নেতৃত্বের প্রস্তুতি উপর নির্ভর করে, অবস্থান থেকে একজন ব্যক্তির একটি প্রাথমিক ভূমিকা প্রয়োজনীয়তার থেকে।
ডিপ্লোমা বা কোর্স সার্টিফিকেট বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা মানের সমান নেই। নেই সব কফি শপ এমনকি তাকে দেখানোর জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়, বেশ যে একজন ব্যক্তির তার পড়াশুনা উত্তীর্ণ হন এবং তার বিশিষ্টতা জন্য প্রয়োজনীয়তা জানে হয়েছে উল্লেখ। কিন্তু বিভিন্ন উন্নত প্রশিক্ষণ ইতিমধ্যে কর্মজীবনের কোর্স বিনিময় - কোর্স প্রাথমিক উত্তরণ চেয়ে সম্ভবত আরও প্রাসঙ্গিক। তাই আপনি যদি, শুধু একটি ভাল বারিস্তা কিন্তু বাজারে অন্যতম শ্রেষ্ঠ হতে পারে না, যাতে তার কফি শপ নামে করে তোলে।
কাজের জায়গা
আপনি সাইট যেখানে নিয়োগকারীদের খালি পিছিয়ে দিচ্ছেন উপর সরাসরি কাজের জন্য অনুসন্ধান করতে পারেন। আজ, এই সাইটগুলি প্রায়ই সামাজিক নেটওয়ার্কের মধ্যে বিষয়ভিত্তিক সাইটগুলি নিকৃষ্ট হয়। এবং এটা একটি ভাল বিকল্প আছে: তাদের নিরীক্ষণ ঐ ক্যাফে ও কফি শপ, যা, শিক্ষানবিস কোন অভিজ্ঞতা সঙ্গে একজন ব্যক্তির নিতে প্রস্তুত হয় জন্য অনুসন্ধান করতে। যেমন সাইটগুলোতে সহজ কাজ ভর্তির, মজুরি ইত্যাদি মাত্রা জন্য শর্ত ট্র্যাক করতে। অর্থাৎ চূড়ান্ত লক্ষ্য ঠিক প্রস্তুত হচ্ছে না, যেখানে তারা নিতে, এবং নিজের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য কর্মক্ষেত্রে পাবেন।
আপনি নিয়োগকর্তা জিজ্ঞাসা করতে হবে কী:
- কাজ সময়সূচী কি;
- কি সময়কাল একটি স্থানান্তর হবে;
- সেখানে কাজ এক বা অন্যান্য কর্মচারীদের একটি বারিস্তা হবে;
- বেতন সময়সূচী কি;
- একটি ট্রেডিং স্থান passability কি;
- এটা জানা কি জরুরি এছাড়াও একটি ইন্টার্নশীপ প্রদান করা।
কিছু বিশেষ করে চমৎকার ব্যক্তি কফি আবেদনকারী সালে শুধু যেতে অবাক যদি তারা খুঁজছি হয় কর্মীদের জন্য করতে পারেন। কিছু কিছু জায়গায়, যেখানে মুহূর্তে কর্মখালি অপ্রাসঙ্গিক তবে, একটি প্রশ্নমালা পূরণ করতে দেওয়া, এবং সমস্ত ভবিষ্যতে হতে পারে।
পার্সপেকটিভস
এই এলাকায় কাজ বিশিষ্টতা সমৃদ্ধ পেতে সাহায্য বা একটি পেশা লাফ করতে হবে যে বলা হয় না। পেশা ভিতরে উচ্চতা স্পষ্টভাবে সম্ভব, কিন্তু এটি এখনও নিজস্ব সিলিং হয়েছে। অত্যন্ত প্রায়ই একজন মানুষ, যিনি বারিস্তা কাজ করেছে, শুধু গম্ভীরভাবে এই ব্যবসা এবং নিজে কাজ সময়ের তার কফি ভ্যান খুলতে, পরিকল্পনা দেখাশোনা শুরু হয়। এই মস্কোর কখনই বারিস্তা হয়ে, উদাহরণস্বরূপ বেশি বাস্তবসম্মত লক্ষ্য।
এটা কত আয় করেন?
বেতন বর্জ্য পরিবর্তনের পরিমাণ, শিফট দৈর্ঘ্য এবং দর্শকদের প্রবাহ দ্বারা প্রভাবিত হয়। ছোট কফি শপ সালে মজার ব্যাপার হচ্ছে, গড় বেতন নেটওয়ার্কের বেশী। সাধারণত 12 ঘন্টার মধ্যে পালাক্রমে দ্বারা বেতন 1500-2000 রুবেল মধ্যে প্রসারিত করে। কফি শপ বিন্যাস থেকে, সামান্য উপার্জনের, কিন্তু passability থেকে - এমন আরো অনেক। বারিস্তা বিক্রয় থেকে শতকরা পায় (সব সময় নয়, তবে বেশিরভাগই মধ্যে) - আরো কফি আয়, বৃহত্তর বেতন। অতএব, এটি সক্রিয় আউট একটি বৃহৎ শপিং সেন্টার একটি ছোট দ্বীপ ভাল একটি আড়ম্বরপূর্ণ কফি শপ চেয়ে বেতন পরিপ্রেক্ষিতে আরো একটি অনুকূল কাজ হতে পারে।
আর আপনার কাছে ঘটনা এ কাজ, বেতন বাড়াতে পারেন। কখনও কখনও বিদেশগামী কফি শপ আপনি শিফট প্রতি 5,000 রুবেল, এবং আরও অবশ্য উপার্জন করতে পারেন, এবং কাজের বিরক্ত করবেন না করতে হবে না।
টিপ দেওয়া হিসাবে, সবচেয়ে সৎ হিসাব স্থানান্তর প্রতি 200-500 রুবেল হয়। ডগা বারিস্তা নিজে রাখে অধীনে বাক্সে এবং বয়াম, এটা উদাহরণস্বরূপ, বা "Elbrus করতে সঙ্কুচিত করুন" "কপার বিয়ের" জন্য, একটি রোমান্টিক বা প্রেরণাদায়ী স্বাক্ষর সহ তাদের সংসর্গে করা সম্ভব। এই ধরনের কমনীয় চিহ্ন পরিদর্শক আনুগত্য বৃদ্ধি।
পে নির্দেশিকা হয় আদর্শ পারেন মাসে দুইবার বা প্রতিদিন। সাধারণত এই অ্যাকাউন্টে একমত হতে পারে। কম নির্বাচিত অর্থ প্রদান ক্ষেত্রে একজন কর্মী জন্য ঝুঁকি, যা তারা কিছু জন্য টাকা দিতে হবে না বিপদ গণনা করা, কমিয়ে আনা হয়।
, গ্রাহক সেবার সারা জীবন রক্ষার জন্য তাদের কফি প্রস্তুতি সম্ভবত খুব কম লোকই স্বপ্ন। কিন্তু পেশার আপনি, নিজেকে জান আয় (শব্দ একটি পরিবার ছাড়া এক যুবকের জন্য অত্যুক্তি ছাড়া "আয়" ঠিক শব্দসমূহ), যার ফলে আকর্ষণীয়। হ্যাঁ, এটি না বিশেষ করে কঠিন শুরু হয়।
