মাংস পেষকদন্ত যারা বস্তুর প্রতিটি রান্নাঘরে উপস্থিত এক, প্রতিটি শিক্ষিকা। আপনার প্রিয় ডিশ রান্নার জন্য, এটা শুধু অপরিহার্য। এটা একটি বৈদ্যুতিক ডিভাইস বা যান্ত্রিক কিনা, স্পষ্টতার ছুরি অন্যান্য ক্ষেত্রে, একই ডিগ্রী প্রয়োজন এবং যে প্রয়োজন হয়।
একটি ছুরি কর্ম নীতিকে
ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, সেখানে ম্যানুয়াল এবং বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডার হয়। কিন্তু actuator নির্বিশেষে কর্মের নীতি একেবারে একই। electromazor কেবল বিদ্যুৎ থেকে কাজ করে আলাদা করা হয়, এবং যান্ত্রিক মডেল, হাতল স্বাধীনভাবে পাক করতে হবে।
মাংস গ্রাইন্ডার বাড়ানোর প্রক্রিয়াকেই সত্ত্বেও মডেলের কোন গর্তের মধ্য দিয়ে কোন একটি বহুবচন সঙ্গে একটি ফ্ল্যাট নির্দিষ্ট ছুরি দিয়ে সজ্জিত করা হয় একটি ছুরি (নির্দেশ ম্যানুয়াল, এটা একটি জাল বা গ্রিড বলা হয়) এবং একটি ফর্ম একটি স্ক্রু প্রতিম উপর চারটি ব্লেড হয়েছে।
উভয় electromatics মধ্যে মাংস বা অন্যান্য পণ্য হয়রান প্রক্রিয়া, এবং যান্ত্রিক মডেল ক্রস আকৃতির ছুরি ঘুর্ণন, কারণে তৈরি করা হয় যা একটি বিশেষ Auger বাড়ে। পণ্য প্রধান ভলিউম থেকে অংশ আলাদা এবং অধীনে চাপ গর্তের মধ্য দিয়ে কোন ধাক্কা করা হয়। ব্যাস উপর নির্ভর করে, কিমা গর্ত বিভিন্ন ভগ্নাংশ দ্বারা প্রাপ্ত হয়।
এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর সমগ্র পৃষ্ঠের উপর একে অপরের সাথে একটি খুব ঘন সংলগ্ন ছুরি হয়।
সেখানে ক্রুশাকার কাটিয়া ব্লেড এবং জাল ছুরি মধ্যে কোন দূরত্ব থাকা উচিত।
এই থেকে জারি পণ্যের মান সরাসরি নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই উপাদান উভয় একই সময়ে বোকা, কিন্তু এখনও একটি চার ফলক ছুরি মাংস কাটিয়া মধ্যে প্রভাবিত হয়, এবং এটি একটি অধিক পরিমাণে নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
যখন আপনি ধার প্রয়োজন?
একটি নিয়ম হিসাবে, একটি বোঝার এটি প্রয়োজন বোধ করা হয়, ডিভাইসের ব্যবহার দ্রুততম সমস্যা দেখা দেয়। নিষ্পেষণ পণ্য গুরুতর হচ্ছে, বিশেষ করে যদি এটির একটি ম্যানুয়াল মাংস পেষকদন্ত আছে (হাতল বরং চেক করতে কঠিন)।
মাংস ডর পরিণত করা যেতে পারে, আরো রস আউট চিপা হয় তা, কোর Auger উপর ক্ষত হয়, এবং কিমা সদস্য Cashitz মত দেখা যাচ্ছে। এছাড়াও, যদি ছুরি বৈদ্যুতিক মডেল দ্বারা fucked করা হয়েছে, তাহলে এটি হয়রান প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও বিদ্যুৎ ব্যয় শুরু হয়। কিন্তু সবচেয়ে খারাপ জিনিস যে ইঞ্জিন এই মোড সঙ্গে overheated হয়, - আপনার মাংস পেষকদন্ত সম্পূর্ণরূপে ব্যর্থ হতে পারে।
তালিকাভুক্ত মামলা হতে একটি জায়গা আছে, তাহলে এটি স্পষ্টতার সময় এসেছে। কিন্তু এটা এই সম্পর্কে বিপর্যস্ত মূল্য, নতুন ছুরি জন্য দোকান থেকে ডিনার এবং রান রান্না নিক্ষেপ নয়। এটা বেশ ব্যয়বহুল, এবং কোন প্রয়োজন নেই।
তীক্ষ্ণতার সাথে আপনার নিজের হাতের সাথে মোকাবিলা করা খুবই সম্ভব, এমনকি এমন একটি মহিলার এমন একটি মহিলার, যিনি ক্রয়ের জন্য সময় এবং অর্থ নষ্ট করেন না, মাস্টারের কাজ।
এই ইউনিটের নির্মাতারা দাবি করে যে ছুরিগুলির পরিষেবাটি অবিরাম হয় এবং তারা একে অপরের মধ্যে ঘর্ষণ দ্বারা স্ব-ধারালো করে তোলে, আসলে সবকিছু ভিন্ন। প্রথম আপনি ছুরি মূঢ় কেন খুঁজে বের করা উচিত। বিভিন্ন কারণ আছে।
- স্টীল, যা থেকে তারা তৈরি করা হয়, সম্পূর্ণ সাধারণ, ব্যয়বহুল বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি এমনকি এটা সময় এবং জারিত উপর মরিচা করতে, যা তাদের ভোঁতা বাড়ে।
- একটি নরম কাঠামো থাকা মাংসের পণ্যগুলি প্রায়শই মাংসের grinders মধ্যে ঘুরে বেড়ায় যা একটি নরম কাঠামো থাকে, তবে তবুও, ছোট, চূর্ণ হাড়, কার্টিলেজ এবং তেজস্ক্রিয়ভাবে তাদের মধ্যে থাকে। তারা ছুরি ধীরে ধীরে বুজতে অবদান রাখে।
পদ্ধতি
সবসময় একটি পছন্দ করুন, কোন দিকে এই সমস্যা নিষ্কাশন করা:
- একটি বিশেষজ্ঞ দিতে;
- নিজেকে sharpen;
- নতুন কিনতে।
এটা বাড়িতে এই সঙ্গে মোকাবিলা করার জন্য, দ্রুত, দ্রুত এবং সস্তা।
বিবেচনা করুন কিভাবে সঠিক ছুরি ম্যানুয়ালি করতে।
ঘর্ষণ পাথর সাহায্যে
অবশ্যই আপনি বাড়িতে একটি নিষ্পেষণ পাথর আছে, না, এটা কেনার মূল্য। উপায় দ্বারা, মাংস grinders কিছু আধুনিক মডেল সঙ্গে, এটি একটি সেট আসে, কিন্তু উভয় বিনামূল্যে বিক্রয় আছে। পাথরটি একটি ভাল প্রভাবের জন্য নতুন প্রভাব ফেলতে পারে না বা সাধারণ ছুরি এবং অন্যান্য আইটেমগুলি ধারন করার আগে ব্যবহৃত হয় না, অন্যথায় তার পৃষ্ঠটি চিপস এবং স্ক্র্যাচ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা মাংসের গ্রাইন্ডার থেকে ছুরিগুলিকে প্রভাবিত করবে।
তার শস্যক্ষেত্রটি চল্লিশটি - ষাট মাইক্রন অতিক্রম করা উচিত নয়, তারপর এটি পৃষ্ঠের জার এবং স্ক্র্যাচ ছেড়ে যাবে না। একটি সমতল পাথর রাখুন, এটা জন্য আঁট উপাদান বাড়াতে যাতে পাথর স্লাইড নেই উত্তম। স্প্রে থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি বা তরল দিয়ে একটি কন্টেইনার মধ্যে দুই বা তিন মিনিটের জন্য snaw। এটি ক্রমাগত দ্রবীভূত পাথর থেকে আর্দ্রতা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
সেরা উপায় জল জেট অধীনে ডুবতে এটি করা হয়। সুতরাং, এটি ক্রমাগত বিভ্রান্ত করা দরকার হবে না এবং ভেজা পাথরটি ধাতু ঠান্ডা করার জন্য যথেষ্ট কিনা তা পরীক্ষা করুন।
এখন ছুরিটি তুলে নিন, পাথরটি রাখুন, শক্তভাবে চাপুন এবং বামে আন্দোলনগুলি ঘোরান এবং কাটিয়া ব্লেডগুলি একটি সমতল, মসৃণ, আয়না পৃষ্ঠ পেতে না হওয়া পর্যন্ত। ভাল চাপার জন্য, কাঠের বারটি ব্যবহার করুন। সাবধানে পরে পরিদর্শন, কোন স্ক্র্যাচ আছে কিনা চেক করুন। এটি চারটি ছুরি পৃষ্ঠতল উপর sharpening অভিন্ন অভিন্ন যে গুরুত্বপূর্ণ। তবুও কাটিয়া অংশে scratches দেখেছি, তারপর অগভীর Emery কাগজ সঙ্গে সেলাই।
যদি আবর্তনশীল গতি সঙ্গে অক্সিডেসন একটি চলচ্চিত্র ছিল তারপর, কিছু সময় অন্তর পরীক্ষা এটা বিশ্বাস করে যে এছাড়াও সমানভাবে হয়। এই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এটা ছুরি আরও কাজ প্রভাবিত হয়। এর পর, একটি জাল ছুরি দিয়ে একই স্পষ্টতার অ্যালগরিদম না।
তুমি কখন কাজ শেষ, জাল করার জন্য একটি চতুর্গুণ ছুরি সংযুক্ত এবং একটা ফাঁক উপস্থিতি চেক করতে ভুলবেন না। এটা তোলে হওয়া উচিত নয়।
এখন আপনি ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা পানি জেট অধীনে উভয় উপাদান ছোট ধাতু কাঠের মিহি গুঁড়ো ধুয়ে ফেলা করতে হবে, যা মাংস পেষকদন্ত সংগ্রহ ও মাংস এক টুকরা স্ক্রোল করুন। আপনি অবিলম্বে পার্থক্য অনুভব ও বুঝতে কিনা এটা ভাল ধার সঙ্গে ভাল সামলাচ্ছেন হবে। যদি না হয়, সমগ্র প্রক্রিয়া আবার পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি ধার মেশিন
সম্ভবত এই ধার ছুরি এর দ্রুততম উপায় শুধুমাত্র উপযুক্ত দূরে। এটা তোলে এই ডিভাইসের সাথে কাজ করার দক্ষতা প্রয়োজন আছে এবং যদি আপনি এটি না থাকে, এটি একটি বিশেষ পাথর, বার বা হয়রান কাগজ ব্যবহার করাই ভালো। মেশিন ব্যবহার করার জন্য, এটা হয়রান পাথর (নম্বর চার) একটি ছোট ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম সঙ্গে মসৃণ পৃষ্ঠ একটি বিশেষ Goé পেস্ট প্রয়োগ এবং সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে দিতে প্রয়োজনীয়। শুধু পরে থাকে যা আপনি কাজের অগ্রসর হতে পারবেন।
আমরা ডিভাইস লঞ্চ এবং আলতো করে আবর্তিত চেনাশোনাতে ছুরি এর ফলক চাপুন। পাপড়ি কৌণিক অবনতি হওয়া উচিত প্রায় সত্তর - আশি ডিগ্রী, এটা এখানে গুরুত্বপূর্ণ কোণে রক্ষা করা। এটা সবসময় স্তুপীকৃত পৃষ্ঠ নিরীক্ষণ ও সময় ধাতু তাই যেমন পরাস্ত না ঠান্ডা দিতে প্রয়োজনীয়। একই পদ্ধতি করতে হবে, কিন্তু আপনার আঙ্গুলের চামড়া ক্ষতি এড়ানোর জন্য ভাজাভুজি সঙ্গে, চাপ জন্য একই কাঠের দণ্ড ব্যবহার করুন।
এটা যে ছুরি ধার জন্য এই পদ্ধতি একটি বিশেষজ্ঞ যারা এই ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা আছে জন্য একচেটিয়াভাবে উপযুক্ত পুনরাবৃত্তি মূল্য হয় - আগন্তুক আইটেম, যা পরে কিনতে হবে লুট সম্ভবত হবে।
বেগুন দিয়ে
সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল এবং সবচেয়ে আর্থিকভাবে প্রাপ্তিসাধ্য ভাবে, কোন বাড়িতে সরঞ্জামগুলির সাথে বক্সে পাওয়া যাবে যেহেতু বেগুন প্রায়ই সক্ষম হয়। কিন্তু এমন কি যদি না, এটা কোনো উপকরণ নির্মাণের নিকটতম ভবন কাছাকাছি কিনব না। স্যান্ডউইচ এর ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম অংশ অগভীর হওয়া উচিত, পৃষ্ঠ, অন্যথায় অতিরিক্ত হয়রান প্রয়োজন হবে ক্ষতি না তাই হিসাবে। কর্মের অ্যালগরিদম খুব সহজ এবং পূর্ববর্তী জনকে অনুরূপ।
একটি সমতল নিরাপদে সুরক্ষিত কাগজ, এটা জৈব কাচ বা অন্য বস্তুর তার আঠা ভাল। পানি ছুরি, স্ক্রল বামাবর্তে মসৃণ পৃষ্ঠ উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত হঠাৎ সিক্ত করা। দ্বিতীয় ছুরি দিয়ে একই জিনিস করুন।
কাটা অংশের জোরালোভাবে মরিচা পারেন, ড্রিল বাহিনী সংরক্ষণ করুন এবং প্রক্রিয়া সহজতর করা ব্যবহার করা যাবে। উপযুক্ত স্ক্রু ব্যবহার কেন্দ্রে গর্ত মাধ্যমে ছুরি ত্রুটিমুক্ত এবং আলতো করে বিপরীত বিপরীত মোডে কম বিপ্লব উপর, করতে মরিচা একটি অভিন্ন চকমক পৃষ্ঠ পরিষ্কার।
বিস্তারিত পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ ম্যানুয়াল পদ্ধতি শেষ করতে। সংকুচিত হইয়া চেক করতে একে অপরের সাথে উভয় ছুরি আরম্ভ করার জন্য ভুলবেন না। নালিকাগহ্বর এত খুঁজছেন তাদের মধ্যে কোন দূরত্ব নেই যে অন্য এই চাপুন এক ছুরি এবং রাঙান চাপ দিতে থাকেন। 0.05 মিলিমিটার অনুমোদিত হয়। এই মানব চুল দৃষ্টান্তমূলক বেধ হয়। ফাঁক আরো হয়, তাহলে এটা কোন ব্যাপার না কিভাবে রুঢ়ভাবে ছুরি তৈরি করা হয়, তখন তারা খুব ভাল কাজ করবে না। অতএব, এটা হয়রান পুনরাবৃত্তি খরচ।
বিশেষজ্ঞদের পরিষদ
- বিশেষজ্ঞ অবিলম্বে তাদের কোন খাদ্য তেল দিয়ে মসৃণ করার ধার সামনে ছুরি কাটিয়া অংশ ভাল প্রক্রিয়া পরামর্শ এবং পাঁচ মিনিট দাঁড়াতে দেব। যথোপযুক্ত ও মেশিন, কিন্তু তারপর একটি ভিজা দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার এবং এলকোহল দিয়ে নিশ্চিহ্ন করা।
- অভিন্ন নিষ্কাশন জন্য, কিছু সময় অন্তর নিজের অক্ষের চারপাশে ছুরি সুতা।
- প্রেস যখন sharding কেন্দ্রীয় অংশ সরাসরি সম্পন্ন করতে হবে। তাই আপনি যদি অন্য চেয়ে বেশি একপাশে ধাতু চালানোর জন্য ঝুঁকি এড়াতে হবে।
- একটি দীর্ঘ সেবা জীবনের জন্য, মাংস পেষকদন্ত বিবরণ ভাল ব্যবহারের পরে পরিষ্কার একটি গামছা বা এড়ানোর জারা কাগজে শুকিয়ে নিশ্চিত করা করা আবশ্যক।
- মাংস পেষকদন্ত পরিদর্শন সময়মত স্পষ্টতার উত্পাদন করতে মাসে একবার সম্পন্ন করা উচিত নয়।
এই "কম্ব্যাট গল্পকথা" তাদের রান্নাঘর সহায়ক ফিরতে এত সহজ উপায় আছে। বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দেখে আপনি বহু বছর ধরে মাংস পেষকদন্ত সেবায় জীবন প্রসারিত হবে।
কিভাবে মাংস পেষকদন্ত এর ছুরি ধার করা সম্পর্কে পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।