ছুরি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠ প্রস্তুতির জন্য প্রাচীনতম ডিভাইসের অন্যতম। আজ, বিভিন্ন mixers এবং ব্লেন্ডারের, বিশাল রান্নাঘর সম্মিলন আধুনিক রান্নাঘর মধ্যে দেখা কিন্তু একই সময়ে ছুরি এখনও আমাদের বাড়িতে ঐতিহ্যগতভাবে বর্তমান, এবং তাদের জন্য সেখানে সবসময় একটি উপযুক্ত কাজ।
রন্ধনসম্পর্কীয় হেরফেরের জন্য জার্মান পণ্য তাদের আশ্চর্যজনক নির্ভরযোগ্যতা এবং চমত্কার মান জন্য বিশ্বের অনেক দেশে মূল্যবান হয়। কিন্তু ভুলবেন না যে, তারা তাদের প্রয়োজন সঠিকভাবে নির্বাচন করতে - একটি নির্দিষ্ট কাজের জন্য প্রতিটি ছুরি।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
ছুরি কার্যকরীভাবে অপরিহার্য সরঞ্জাম যে প্রতিদিন বিশ্বের সব রান্নাঘরে hostesses দ্বারা ব্যবহার করা হয়। এই পণ্য ছাড়া, কোন পূর্ণাঙ্গ খাদ্য রান্না প্রক্রিয়া করতে সক্ষম হবেন না। এই কারণে, এই সার্বজনীন ডিভাইসের সঠিক মানের, নিশ্চিত নির্ভরযোগ্যতা, চরিত্রগত শক্তি এবং দীর্ঘ সেবা জীবন থাকতে হবে।
আপনি নতুন ছুরি প্রয়োজন যতদিন সম্ভব আপনার পরিবেশন করা। এবং এটা সঙ্গে, এটা গুণগতভাবে প্রয়োজনীয় সকল হেরফেরের সঞ্চালন করা সম্ভব ছিল, বিশেষ মনোযোগ ঐ পণ্য জার্মানিতে জারি করে প্রদান করা হবে।
তাদের ছুরি উৎপাদনের জার্মান কোম্পানি ঐতিহ্য যে শত শত বছর ধরে বিদ্যমান, এবং সর্বশেষ উন্নত প্রযুক্তির যুগপত ব্যবহার সঙ্গে সম্মতি আলাদা করা হয়।
জার্মান ছুরি এর রান্নাঘর প্রধান বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করুন।
- পণ্য মুক্তির জন্য গুণগত উপকরণ। স্টীল, যা ছুরি উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়, টুল দেয় যে অধিকাংশ যৌগ শক্তি, দীর্ঘ সেবা জীবন এবং বর্ধিত প্রতিরোধের।
- চমৎকার সমাবেশ। সর্বাধিক ব্রান্ডের ম্যানুয়ালি আড়ম্বরপূর্ণ ছুরি মুক্তির, যা এই ডিভাইসের এমনকি বৃহত্তর মান এবং একটি সুরুচিপূর্ণ চেহারার দেয় প্রক্রিয়ায় একটি ক্লাসিক সমাবেশ প্রয়োগ করুন।
- একটি স্বতন্ত্র নকশা। যতটা সম্ভব এবং তার নিজস্ব উপায়ে সহজ মতো ডিভাইসগুলি কাটিয়া নিবন্ধন সংক্ষিপ্ত হয় এই ধরনের পণ্য সফলভাবে একটি নতুন ঢঙের বা ক্লাসিক শৈলী আধুনিক রান্নাঘর অভ্যন্তর পরিপূর্ণ হবে।
- ODM থেকে ইনকয়েরি কার্যকারিতা। মডেলের ব্যাপক নির্বাচন জার্মানি দরুন থেকে ছুরি কোনো জটিলতা রন্ধনসম্পর্কীয় কর্ম সমাধান করতে সহায়তা করে।
দেখুন
জন্য একটি কেতাদুরস্ত রেস্তোরাঁয় একটি বাস্তব প্রধান শেফ মত মনে হয়, আপনার রান্নাঘর রাঁধুনি ছুরি একটি নির্দিষ্ট সেট উপস্থাপন করতে হবে।
- কর্তনের জন্য । না কোনো পণ্য, এটি অসুবিধা ছাড়াই পাতলা ঝরঝরে এবং সুস্বাদু টুকরা উপর খাদ্য কাটা সম্ভব। এই পণ্যের কাটা অংশ মসৃণ করা হবে এবং সামান্য প্রসারিত, যখন ফলক একটি শালীন দৈর্ঘ্য যাতে তারা সহজে মাংস, পনির বা মাছ এক টুকরা মধ্যে হতে পারে।
- পরিস্কার করা পণ্যের জন্য । এই পণ্য একটি বিশেষ অবতল ফলক দ্বারা রান্নাঘর তাদের সহকর্মী থেকে আলাদা। এটা তোলে বৃত্তাকার শাকসবজি বা ফল আরও বেশি সুবিধাজনক কাজের জন্য প্রয়োজন। একটি ধারালো ডগা বন্ধ পণ্যের অপ্রয়োজনীয় অংশ থেকে, "চোখ" আলু কাটা উদাহরণস্বরূপ খুব সুবিধাজনক।
- নরম চিজ জন্য। এই ছুরি ফলক নিজেই তাই বিশেষ গর্ত যে পনির ফলক থেকে লাফ কাটা নয় হয়েছে। কিছু ছুরি উপর, টিপ একটি প্লাগ মত দেখায়। এটা ব্যবহার করে, আপনি একটি প্লেটের উপর পনির টুকরা ধাক্কা যাতে আপনার হাত দিয়ে এই হেরফেরের করতে পারবে না।
- টমেটো জন্য । যখন প্রায়ই টমেটো টুকরা করা, সুন্দর সামান্য জাউ পরিবর্তে জাউ কিছু আউট আসে যেমন কঠিন চামড়া সঙ্গে সজ্জা সুন্দরভাবে কাটা খুব কঠিন। এই পণ্য একটি তরঙ্গ, আরো সমানভাবে সাহায্য করবে যা পণ্য হ্যান্ডেল উপর একটি শক্তিশালী প্রেস সঙ্গে লোড বিতরণ আকারে, একটি দীর্ঘ এবং সংকীর্ণ ফলক হয়েছে।
- মাংস কাটার জন্য। ছুরি আকৃতি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁচা মাংস টুকরা কোনো মাপ, যা প্রায়ই খুব ঘন বা এমনকি একটি হাউজিং হতে পারে দ্রুত প্রক্রিয়াকরণের জন্য আউট মনে করা হয়। ছুরি প্রান্ত থেকে ব্যাপকতর হয়ে যাবে, এবং ফলক যখন কাজ পরামর্শের জন্য একটু নিচু হতে হবে।
- মাছ-মাংস জন্য। এই ছুরি অত্যন্ত তীক্ষ্ণ ও বরং পাতলা, এটা প্রয়োগের হয়, ঝরঝরে হিসাবে হতে পারে যতটা সম্ভব এবং, প্রকৃতপক্ষে, সহজে মাংস বা মাছ থেকে মৃদু মাছ-মাংস কাটা।
- অর্ডার দ্রুত হাড় থেকে মাংস আলাদা করার জন্য । এই কাটা ছুরি এর ফলক খুব বেস ওয়াইড হবে, এবং তারপর এটি সহজে প্রান্ত থেকে narrowed করা হবে না। এটি ব্যবহার করে আপনি খুব সহজেই যে কোন মাংস শব সবচেয়ে infoable স্থান পেতে পারেন।
- কাটা এর জন্য সকল পরিচিত জাপানি যন্ত্রপাতি - তার ডগা সামান্য বাদ দেওয়া হবে যখন ফলক প্রান্ত সহজবোধ্য থাকবে। এটা শুধু, মাংস কাটা কাটা মাছ, আদা হয়রান এবং মাশরুম জন্য আদর্শ।
- শেফ ছুরি - সর্বাধিক প্রায়ই তাজা সবুজ শাক বা কিছু ছোট খাদ্য দখলের নির্বাচন করা হয়। বিশালত্ব এবং প্রস্থ পার্থক্য দেখা দেয়।
- Toporist - এখানে এটা খুব কমই ব্যবহার করা হয়, প্রায়শই এটা ক্ষেত্রেই দেখা যায় যদি আপনি দ্রুত একটি বড় মাংস টুকরা কাটা প্রয়োজন।
আপনি সহজে পণ্যের সঙ্গে আপনার নিজের জীবনে এবং রান্নাঘর হেরফেরের আরাম করতে সিদ্ধান্ত নেন তাহলে, উচ্চ মানের রান্নাঘর ছুরি একটি সেট পেতে শুধু আপনার জন্য প্রয়োজনীয় হবে।
পর্যালোচনা নির্মাতারা
জার্মানিতে আজ অনেক সুপরিচিত সংস্থাগুলো যে উচ্চ মানের রান্নাঘর পণ্য বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চাহিদা আছে উত্পাদন হয়। মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত ব্রান্ডের বলা যেতে পারে Boker এবং Gude, Wuesthof এবং Zwilling, এফ dik, সেইসাথে Pohl ফোর্স এবং Fissler। জার্মান কোম্পানি সরঞ্জাম অত্যন্ত তাদের আশ্চর্যজনক গুণমান এবং নির্ভরযোগ্য অপারেশন, স্থায়িত্ব, সঠিক সমাবেশ এবং আড়ম্বরপূর্ণ নকশা জন্য মূল্যবান হয়।
জার্মানিতে মুক্তি বহুবর্ষজীবী ঐতিহ্য ব্যবহারের সঙ্গে ইউরোপীয় আউটপুট অনুরূপ উদাহরণ থেকে পৃথক হবে পণ্য, সেইসাথে নতুন উপকরণ এবং উন্নত প্রযুক্তি।
ZWILLING জে উ: হেঙ্কেলস
ইতিহাস Zwilling জে উ: হেঙ্কেলস একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সম্ভূত - জুন 1731 হবে। উল্লেখযোগ্য দিনে, ছুরি মাস্টার Solingen শহরের পিটার Henkels নামে তাঁর ভবিষ্যৎ ভুবনবিখ্যাত যমজ প্রতীক (হিসাবে "মিথুন" অনুবাদ হওয়া) নিবন্ধিত। এই প্রতীক বিশ্বের প্রাচীনতম ব্র্যান্ডের এক বলা যায় না।
ব্র্যান্ড উত্পাদনের উৎপাদন এবং কখন উপকরণ ছুরি জারি ব্যবহৃত উপকরণ চমত্কার মান একটি উচ্চ পর্যায়ের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিস্তারিত পরিকল্পিত নকশা চমৎকার কার্যকারিতা পণ্য গ্যারান্টী বা নিশ্চয়তা দিচ্ছে, এবং মার্জিত নকশা এবং বর্ধিত hygienicity বিশ্বজুড়ে রান্না থেকে সর্বোচ্চ নম্বর অর্জন করেছেন।
তাদের উদ্দেশ্যমূলকভাবে সরাসরি নির্ভরতা উভয় এবং একাউন্টে পৃথিবীর বিভিন্ন রান্নাঘরে মেনু বৈশিষ্ট্য গ্রহণ - সরঞ্জাম প্রতিটি উপস্থাপন সংগ্রহ, আপনি ব্লেড মডেলের সমস্ত প্রকারের খুঁজে পেতে পারেন। সকল ছুরি Zwilling জে উ: হেঙ্কেলস সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং নতুন উপকরণ থেকে উত্পাদিত হয়। সমস্ত উপলব্ধ মডেল ব্লেড একটি মোচাকার টাইপ, যা আপনি, কাটিয়া প্রান্ত স্থির এই কারণে, এই রান্নাঘর ডিভাইসের অপারেশন একটি দীর্ঘ সময়কাল ধরে তাদের প্রশংসা তীক্ষ্ণতা হারাবেন না অনুমতি দেয় এমন একটি সরাসরি প্রোফাইল আছে।
চার তারকা সংগ্রহে প্রথম সেরা জার্মান রাঁধুনি অংশগ্রহণে 1976 সালে আলো দেখেছি। ব্র্যান্ড ZWILLING জে উ: হেঙ্কেলস উচ্চ মানের ছুরি জন্য একটি নতুন মান জিজ্ঞাসা করলেন, অতিথিসেবিকা প্রস্তাব যে সময় অনস্বীকার্য নতুনত্ব সিন্থেটিক উপাদান থেকে বিজোড় হ্যান্ডলগুলি হয়।
তার উচ্চারিত Ergonomic কারণে নিরাপত্তা ও সান্ত্বনা, এই বাস্তব নমুনা, সবচেয়ে বিশ্বের ZWilling জে উ: হেঙ্কেলস এর হোস্ট থেকে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
Boker
জার্মান ব্র্যান্ড Boker ইতিমধ্যে ভাল ছুরি, যা জনপ্রিয় 'রক্ষনশীলতা জার্মান "দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং কমনীয়তা সঞ্চালিত খুব বড় পরিসর অনেক মানুষের জন্য বেশ দীর্ঘ সময় জন্য যুক্ত করা হয়েছে। ছুরি ব্র্যান্ড, প্রিমিয়াম সেগমেন্ট দায়ী করা যেতে পারে থেকে, তাদের মুক্তি, শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপকরণ প্রয়োগ করা হয়, সেইসাথে উচ্চ নমুনার steels এর গ্রাস করে।
এই ট্রেডিং ব্র্যান্ড পণ্য আপনি সহজেই উচ্চ বর্গ ছুরি কোন রসপণ্ডিত সন্তুষ্ট করতে পারেন।
Fissler।
বিখ্যাত Fissler ব্র্যান্ড রান্নাঘর জন্য সকল ডিভাইস ভিন্ন অপারেশন সর্বোচ্চ স্বাচ্ছন্দ, অত্যাশ্চর্য ধারালো ব্লেড প্রয়োগ, আড়ম্বরপূর্ণ লেখকের নকশা নিশ্চিত নিরাপত্তা।
ছুরি হাতল একটি বিশেষ লেপ সঙ্গে প্লাস্টিকের তৈরি হয় এবং বিশেষভাবে সুষম, যা পণ্য ব্যবহার অত্যন্ত সুবিধাজনক করে তোলে। আপনি দূর্ঘটনাক্রমে এমনকি কেটে যখন খুব হিমায়িত খাদ্য কাটা সক্ষম হবে না। হাতল এবং ফলক মধ্যে সঠিকভাবে নির্বাচিত ভারসাম্য সব পণ্য মসৃণ কাটা প্রদান করবে।
কোন ব্র্যান্ড নিজস্ব উন্নয়ন ইতিহাস এবং আকর্ষণীয় শুল্ক, সেইসাথে ছুরি তৈরিতে শতায়ু অভিজ্ঞতা আছে। জার্মানি রান্নাঘর সরঞ্জাম প্রায়শই ডিজাইন করা হয় বাড়ির সক্রিয় ব্যবহারের জন্য, আর এই মানে তারা সাধারণ ভোক্তা নিবদ্ধ করছেন।
তবে, পণ্য উত্পাদিত হয় আর পেশাদার রান্নার জন্য - এই রেস্টুরেন্টে শিল্পের জন্য পণ্য একটি তালিকা রয়েছে। ব্রান্ডের নির্বাচন বিশাল, যে কেও নিজের জন্য সেই ডিভাইস তিনি প্রয়োজন কিনতে পারেন। ভাণ্ডার আপনি সবসময় নকল ইস্পাত দিয়ে তৈরি পণ্য, MOLYBDENUM এবং গঠনে ভানাদিত্তম সঙ্গে, পাশাপাশি অন্যান্য টেকসই ইস্পাত ছুরি খুঁজে পেতে পারেন।
কিভাবে চয়ন করবেন?
চয়ন করতে, প্রকৃতপক্ষে, একটি মানের পণ্য, আপনি অনেক কাজ করতে হবে। ভাল রান্নাঘর ছুরি কিনতে, আপনি কি প্রথম মনোযোগ দিতে জানতে হবে। জাপান, জার্মানি, সুইজারল্যান্ড বা অন্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে নির্মিত ওয়ান্ডারফুল পণ্য এটা শুধুমাত্র দোকানে কোম্পানী বিভাগে বিক্রি করা হবে, গুণমান সনদপত্র এবং দীর্ঘ পাটা তাদের প্রয়োগ করা হবে। যখন কেনার, আপনি একাউন্টে কিছু সময় নিতে হবে।
হাতল
একটি নতুন ছুরি, প্লাস্টিক, কাঠ বা ধাতু হ্যান্ডেলে করতে আরও প্রায়ই নির্বাচিত হয়। তালিকাভুক্ত সমস্ত উপকরণ তাদের নিজস্ব ইতিবাচক ও নেতিবাচক দিক আছে। মেটাল হ্যান্ডলগুলি একটি ছুরি অনেক কঠিন, যা সক্রিয় অপারেশন জন্য খুব সুবিধাজনক নয় করতে হবে। কাঠের হ্যান্ডলগুলি কখনো কখনো প্রতিশ্রুতি ভঙ্গকারী।
গাছ দ্রুত, আর্দ্রতা শোষণ করে কারণ এই ধরনের পণ্য ভাল হয় ভিজা বেসিনে মধ্যে নিক্ষেপ না করতে, আপনি তাদের dishwasher মধ্যে ধোয়া উচিত নয়।
প্লাস্টিকের হাতল আরামদায়ক হতে হবে কারণ এটি বাস্তবতা নির্ণয় করা হয়। এটা তোলে আর্দ্রতা ভয় নয়, স্ফীত করে না এবং সময়ের সাথে ফাটল না, এটি একটি গাছ মডেল মত হাতে রাখা, খুব সুবিধাজনক এবং সেইসাথে। একটি ভাল ছুরি ফলক অনেক লম্বা হালকা পর্যন্ত ডিভাইসে হ্যান্ডেল শেষে পৌঁছাতে হবে।
ব্লেড
এই যে কোনো কাজ রান্নাঘরের ছুরি, যার কারণে এটি কম মনোযোগ দিতে প্রয়োজন যখন হ্যান্ডলগুলি চেয়ে নির্বাচন প্রধান উপাদান। জার্মানি থেকে ব্রান্ডের বহু নির্মাতারা, যখন অন্য উপাদান যোগে স্টেইনলেস স্টীল মধ্যে ছুরি উত্পাদক নিজেদের পছন্দের বন্ধ: সিলিকন এবং ক্রোমিয়াম, MOLYBDENUM এবং কার্বন, ম্যাঙ্গানিজ - তারা পণ্যের শক্তির জন্য দায়ী করা হবে, এবং Vanadium জন্য দায়ী তার তীক্ষ্ণতা।
ব্লেড থাকতে হবে মূলত পৃষ্ঠ মসৃণ, কোনো অনিয়ম বা লক্ষণীয় বন্ধুরতা ছাড়া। উপরন্তু, এটা চাক্ষুষরূপে বিভিন্ন দাগ বা ফলক উপর তালাক জন্য পণ্য পরিদর্শন হওয়া উচিত।
সিরামিক ছুরি - ইস্পাত ছুরি বিদ্যমান সেট একটি নতুন সংযোজন। তাদের ব্লেডগুলি ধারালো দীর্ঘ হবে, তবে, Ceramics এর ছুরি রান্নাঘরে সর্বত্র থেকে অনেক দূরে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সিরামিক পণ্য ডাইস চূর্ণ করতে পারে না বা খুব হিমায়িত মাংস কাটাতে পারে না, তারা বরফকে ছিঁড়ে ফেলতে পারে না - ছুরি যেমন গুরুতর ম্যানিপুলেশনের জন্য খুব ভঙ্গুর। এবং এটি একটি উচ্চতা থেকে একটি র্যান্ডম পতন এ বিভক্ত বা মেঝে plafhmy সম্পর্কে ফুঁ।
আপনি এখনও আপনার বাড়িতে সিরামিক থেকে একটি মানের ছুরি থাকতে চান, তারপর, তারপর এটি একটি কালো রঙ মডেল নির্বাচন করা ভাল, এটি সাদা চেয়ে শক্তিশালী হবে।
Sharpecker.
আপনি চয়ন ছুরি sharpened করা উচিত। এটি নির্বাচন করার সময় ফলক প্রান্তের দিকে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য, এটা সোজা, ধারালো, উজ্জ্বল হতে হবে। উভয় পক্ষের ক্ষেত্রে পণ্যটির ফলকটি একবারে তীক্ষ্ণ হয় তখন এটি সর্বোত্তম। এটি একটি লেজার ব্যবহার করে sharpened ছিল, তাহলে এটি ম্যাটের দ্বারা উল্লম্বভাবে জমা দেওয়ার ঝুঁকি দ্বারা দেখা হবে।
যেমন একটি ধারন আপনার ছুরি অনেক বেশি ধারালো থাকার অনুমতি দেবে।
এটি একটি বড় রান্নাঘরের সেটে একবার ছুরিগুলি অর্জনের জন্য অত্যন্ত লাভজনক, বিশেষ করে এটি যদি পুরানো পণ্যগুলি নতুন করে পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেয় তবে এটি সুবিধাজনক। বিভিন্ন সেটের মধ্যে, আপনি প্রতিটি স্বাদ জন্য সব ধরণের প্রজাতির পণ্য সরবরাহ করা হবে। ডিভাইসের সংখ্যা একই সময়ে ভিন্ন হতে পারে: 4 থেকে 10 ইউনিট থেকে।
কিভাবে একটি রান্নাঘর ছুরি সঠিকভাবে চয়ন করুন, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।