আনয়ন প্লেট অনেক সুবিধা সমূহ, কিন্তু এক অসুবিধা আছে - তার জন্য আপনাকে একটি নির্দিষ্ট খাবারের প্রয়োজন। আনয়ন নীতিকে না গরম স্লাব নিজেই, এবং খাবারের রয়েছে: খাবারের নীচে সঙ্গে দহনকারী যোগাযোগের ঘটে এবং হিটিং গরম করা হয়। এই জন্য একটি সর্পিল বা আঁকাবাঁকা শিলালিপি "আবেশন" সঙ্গে - কেবলমাত্র খাবার থালাবাসন আনয়ন, যা একটি নির্দিষ্ট চিহ্ন আছে জন্য উপযুক্ত । আনয়ন জন্য Casane ঐতিহ্যগত ঢালাই লোহার বা ইস্পাত হতে পারে। এই উপকরণ প্রয়োজনীয় উচ্চ resistivity এবং চৌম্বক ব্যাপ্তিযোগ্যতা আছে।
যেমন একটি চুলা উপর রান্না খাবারের স্বাদ খাদ্য, যা আগুন রান্না হওয়ার পর থেকে কোন পার্থক্য নাই। উপরন্তু, আনয়ন যখন রান্না এবং একটি টাইমার সেট সময় বাঁচায়।
বিশেষত্ব
ইন খাবারের জন্য অর্ডার পুরোপুরি আনয়ন প্লেট কাছে, এটা একেবারে সমতল নীচে থাকতে হবে। অন্যথায়, চুলা কাজ করবে না, যেমন যোগাযোগের ইনস্টল করা হবে না। অতএব, যখন উপাদান আনয়ন একটি কড়াই, বেতন মনোযোগ এবং খাবারের নীচে নির্বাচন। একটি উত্তল নীচে চিরাচরিত কড়াই, দুর্ভাগ্যবশত, মাপসই করা হবে না। যেমন একটি থালা, আপনি একটি খোলা আগুন বা চুল্লি মধ্যে প্রস্তুত করতে পারেন।
আমরা এখন উপকরণ নিজেদের নিজস্ব চালচলন চালু।
- প্রথম ব্যবহারের সময়ে ঢালাই লোহা সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেল অল্প সংখ্যক সঙ্গে আগাম সম্পন্ন করতে হবে। এটা তোলে কড়াই, যা বার্ন খাদ্য দেবে না অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠতলের একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম তৈরি করবে।
- ঢালাই লোহার ধুয়ে পর শুষ্ক মুছা, যেমন জল ঝরিয়া খাবারের উপর মরিচা চেহারাও আরম্ভ করতে পারবেন প্রয়োজনীয়, এবং এটা পয়মাল হবে।
- "Utachenica" ঢালাই লোহার থেকে সম্পূর্ণরূপে তৈরি করেছেন অথবা একটি কলাই লেপ বাইরে আছে করা যেতে পারে।
- স্টীল বিকল্পগুলি আনয়ন জন্য উপযুক্ত হয়, কিন্তু বার্ন করতে পারেন। তা না ঘটে করতে, আপনাকে তাপ গরম ডিগ্রী বদলাতে হবে এবং ক্রমাগত পণ্য মন্থন যখন রান্না করা।
- যখন নীচে পুরু এবং দেয়ালে ইস্পাত বা অ্যালুমিনিয়াম, বেতন মনোযোগ থেকে পাত্রে নির্বাচন - এটা অন্তত 1 সেন্টিমিটার হতে হবে।
বিভিন্ন ধরনের
ভাল কড়াই - এটি কোন গোপন যে বাস্তব সুস্বাদু pilaf শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। তার ফর্ম, একটি নিয়ম, বৃত্তাকার বা উপবৃত্তাকার যেমন সামান্য উপরে বিস্তৃত। কাজান একটি পুরু নীচে এবং প্রাচীর থাকতে হবে, এবং ঢাকনা লাইটওয়েট করা যেতে পারে।
হোম ব্যবহারের জন্য, একটি ফ্ল্যাট-নীচে বিকল্প উপযুক্ত। এই আনয়ন সহ যেকোন চুলা, উপর ব্যবহার করা যাবে। অবশ্যই, যদি কাজান অধিকার উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। একটি উত্তল নিচ দিয়ে বাটি একটি limful অবস্থায় bonfares উপর ব্যবহার করা হয়।
কাজান জন্য শ্রেষ্ঠ উপাদান বাস্তব ঢালাই লোহার হয়। এটা আগুন জন্য উপযুক্ত, এবং গ্যাস জন্য, এবং আনয়ন জন্য। যেমন একটি কড়াই সালে pilaf স্বাদ এবং দেখার জন্য খাঁটি হয়। খাদ্য পুড়িয়ে না, কিন্তু ধীরে ধীরে দুর্বল।
কাজান জন্য কাস্ট আয়রন সাধারণ বা কলাই বাহিরে সঙ্গে হতে পারে। এই ধরনের খাবারের অবিশ্বাস্যভাবে টেকসই সঠিক যত্নের সাথে বছর এক দশ স্থায়ী হয়, স্বাস্থ্য ক্ষতি নেই। উল্লেখযোগ্য বিয়োগ একটি অদমনীয় বিড়ালছানা একটি বড় ওজন।
ইস্পাত বা অ্যালুমিনিয়াম থেকে পাত্রে - "craylers" অন্য ধরনের। এই বিকল্পটি এছাড়াও আনয়ন আসে, এটা ওজন দ্বারা সহজ, এটা সহজ এবং সহজ দেখাশোনা করার। এই উপকরণ প্রাথমিক ভাস্বর প্রয়োজন হয় না। কিন্তু এই ধরনের একটি কড়াই খাদ্য জোরালোভাবে বার্ন করতে পারেন।
উপরন্তু, ইস্পাত উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধ না করে, জং এবং একটি কম জীবন আছে।
সুতরাং, সবচেয়ে ভাল বিকল্প এছাড়াও কড়াই বলে মনে করা হয়। এই উপাদান অন্যদের তুলনায় আরো সুফল রয়েছে।
পর্যালোচনা নির্মাতারা
হোম ব্যবহারের জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে Casuals থালা ব্রান্ডের অনেক সংগ্রহে উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে গুণগত অপশন অনুসরণ করছেন।
- Kukmara। - রাশিয়ান ব্র্যান্ড না শুধুমাত্র কড়াই উত্পাদন, কিন্তু প্যান, এবং প্যান ফ্রাইং। এই ব্র্যান্ডের Casanes অন্যতম শ্রেষ্ঠ মনে করা হয়। তারা অ্যালুমিনিয়াম খাদ তৈরি হয় একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল আছে। সিরিজে - উভয় ছোট cauldons (3.5 লিটার ভলিউম) এবং বড় (100 লিটার)। Casans অভ্যন্তরীণ অংশ বিশেষ লেপ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, খাদ্য বার্ন না দেয়। যাইহোক, এটা কাঠের বস্তুর সঙ্গে পণ্যের সঙ্গে হস্তক্ষেপ করার সম্ভব, ধাতু আবরণ স্ক্র্যাচ করতে পারেন, এবং পাত্রে অব্যবহারযোগ্য হবে।
- কাজান ইউক্রেনীয় ব্র্যান্ড "Siton" ঢালাই লোহার আবরিত তৈরি। কিটে (ক্রম প্রথম ব্যবহারের আগে খাবারের লুকাতে নেই) একটি তেল আবেদন করার জন্য একটি ব্রাশ নেই। আপনি 12 লিটার দ্বারা 3 লিটার একটি ছোট সংস্করণ বা বিশাল চয়ন করতে পারেন। খাদ্য যেমন একটি থালা প্রস্তুত জ্বলন্ত করা হয় না, তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান না। খাদ্য অবশিষ্টাংশ অদমনীয় কাজান সংরক্ষণ করার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে তিনি রাশেস নেই।
- Mayer & BOCH। এই ব্র্যান্ডের Casanes একটি ঐতিহ্যগত বৃত্তাকার আকৃতি আছে এবং ঢালাই লোহার তৈরি। ভেতরের অংশ অ- লাঠি লেপ দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত হয়। অন্তর্ভুক্ত এক গ্লাস বা শূকর-লোহা কভার হয়। একটি ছোট বৈকল্পিক ওজন 8 কেজি আপ হয়। এই ধরনের খাবারের কোনো চুলা উপর ব্যবহার করা যাবে।
- পেশাদারী রান্নার সরঞ্জাম ব্র্যান্ড "টেকনো-টিটি" এটা তোলে রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে করা আনয়ন caulders উপলব্ধ করা হয়। বয়লার আনয়ন মধ্যে তৈরি, কভার কিট আসে। ভলিউম - 12 থেকে 50 লিটার থেকে। স্টেইনলেস স্টীল - কাজান নিজেই ঢালাই লোহা, চুলা তৈরি করা হয়। এই ধরনের সরঞ্জাম আপনি একটি অনন্য স্বাদ সঙ্গে ঐতিহ্যগত প্রাচ্য খাবারের প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে।
- কাজান "বাইওল" তারা একটি হাইকিং কিট এবং একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল চাপ একটি আকৃতি আছে। তাদের উত্পাদন ব্যবহারের জন্য অ- লাঠি লেপ ছাড়া ঢালাই লোহা। কড়াই এর দেয়াল, মেশিন তেল দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত হয়, তাই আগে প্রথম রান্না দীর্ঘ এবং সাবধানে করতে হবে। যেমন একটি বোলার আপনি একটি আগুন এবং আনয়ন সহ যেকোন প্লেট, উপর উভয় রান্না করতে পারে। কম খরচে অন্য মনোরম প্লাস।
খাবারের খরচ ব্র্যান্ড এবং উপাদান, যা থেকে তারা তৈরি করা হয় উপর নির্ভর করে। একটি লেপ সঙ্গে ঢালাই লোহার 3-7 লিটার "ক্র্যাশ" ভলিউমের জন্য 3 থেকে 10 হাজার রুবেল থেকে খরচ হবে। অ্যালুমিনিয়াম caulders সস্তা, কিন্তু মানের ঢালাই লোহার যে এর চেয়ে কম।
কিভাবে চয়ন করবেন?
সর্বোত্তম কড়াই একটি গোলার্ধ আকৃতি আছে - শীর্ষ আরো চওড়া ধীরে ধীরে নীচে সংকীর্ণ। নিম্ন ও ফ্ল্যাট - চুলা উপর বাড়িতে ব্যবহারের জন্য একটি ভাল কড়াই নীচে। এখানে একটা গোলাকার নিচ দিয়ে কড়াই করছে। তারা বিশেষ সমর্থন সঙ্গে খোলা আগুন রান্না জন্য ব্যবহৃত হয়।
যখন একটি কড়াই নির্বাচন, আপনাকে প্রথমে উপাদান থেকে তা তৈরি করা হয় ফোকাস আবশ্যক তারপর, গঠন এবং অতিরিক্ত গুণাবলী। একটি কড়াই সবসময় উপযুক্ত কভার যেতে হবে সাথে অন্তর্ভুক্ত। এটা তোলে খাবারের জন্য শক্তভাবে মাপসই করা উচিত, ফাঁক না থাকে, যাতে খাদ্য কড়াই ভিতরে "খসড়া" ছাড়া সমানভাবে প্রস্তুত করছে।
স্থুল নীচে দেয়ালের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আছে। যেমন একটি ডিশ সমানভাবে গরম করা হবে, এটা আর গরম রাখা, এবং পণ্য ধীর এবং ধুকছে ভিতরে আসছে করা হবে।
আরেকটি কারণ যখন একটি kittel নির্বাচন এর ভলিউম হয়। 3-4 মানুষের একটি ছোট পরিবার জন্য, এটি একটি 3-3.5 লিটার কড়াই আছে যথেষ্ট হবে।
8-12 লিটার দ্বারা - আপনি একটি বড় কোম্পানির কাজান খাদ্য প্রস্তুত করতে চান, এটা বিকল্প আরো চয়ন করাই ভালো।
অদমনীয় কড়াই পছন্দসই মডেল চয়ন করে, যত্নসহকারে চিপস বা মরিচা উপস্থিতি এটা পরিদর্শন। তারা হওয়া উচিত নয়। খাবারের ভেতরে একেবারে এমনকি সঠিক ছাড়া হওয়া উচিত। বাইরে, কড়াই কলাই বা মৃত্শিল্প দিয়ে ঢেকে যাবে না - এই বিকল্পটি কোনো রান্নাঘরে সুন্দর দেখায়।
কিভাবে যত্ন?
বাস্তব ঢালাই লোহার থেকে Casane সাবধানে প্রথম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতি প্রয়োজনীয়:
- প্রথমত, ডিশ ডিটারজেন্ট এবং ব্রাশ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা, গামছা শুকিয়ে প্রয়োজন;
- তারপর আপনি চুলা উপর কড়াই করা উচিত এবং মাঝারি উচ্চ তাপ দুটি ঘণ্টা ঘূর্ণায়মান, তারপর কিছু সময়ের জন্য লবণ এবং রোল একটি কিলোগ্রাম যোগ করুন (লবণ ধূসর হয়ে যাবে, এটা মানে যে সব কারখানা তেল বের হয়ে আসল এবং খাবারের পরিষ্কার করা হয়েছে);
- এর পর, এটা উদ্ভিজ্জ তেল ও রোলিং অর্ধেক লিটার সম্পর্কে অভ্যন্তরস্থ ঢালার, খাবারের অবস্থান পরিবর্তন যাতে সব দেয়াল তেল ছবিতে হয়, এটা প্রায় আধা ঘণ্টা সময় লাগবে প্রয়োজনীয়;
- তেল ঢেলে দেয়া হবে, এবং বোলার সাবধানে একটি নরম কাপড় এবং শান্ত সঙ্গে আবৃত করা হয়, এখন খাবারের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়।
রান্না পর ধারক ধুয়ে সহজ - চলিত স্পঞ্জ এবং dishwashing এজেন্ট ব্যবহার করেন, আপনি খাদ্য সোডা থাকতে পারে। ঘড়ি যে খাবারের ওয়াশিং পরে খাদ্য ও পানি না থাকে, অন্যথায় এটি মরিচা চেহারাও ঘটান পারবেন না। উপরন্তু, কাজান মধ্যে রেডিমেড খাদ্য রাখা এছাড়াও মাকরূহ।
আপনি খাবারের ভিতরে কোন দাগ চেহারা লক্ষ্য থাকে, তাহলে আপনি সোডা পানিতে সিদ্ধ করতে পারেন এবং সাবধানে একটি বুরুশ সঙ্গে এটি পরিষ্কার।
তারপর এটি পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং গামছা শুকিয়ে করা প্রয়োজন। পর্যায়ক্রমে (প্রতি কয়েক বছর একবার) প্রতিরোধের জন্য তেল খাবারের সঙ্গে calcined করা যেতে পারে।
কড়াই জন্য সঠিক ও সতর্কতা অবলম্বন যত্ন অসাধারণভাবে সুস্বাদু খাবারের এক ডজন বছর পাসে আহ্লাদ করার অনুমতি দেবে।
আনয়ন প্লেট একটি পরীক্ষামূলক কড়াই ব্যয় কিভাবে, পরবর্তী দেখুন।