সবজি খুব দরকারী, তাই তারা অনেক মানুষের রোজকার খাদ্যের লিখুন। স্বভাবতই প্রশ্ন কিভাবে তাদের নবীনতা এবং juiciness প্রসারিত করতে দেখা দেয় দুটো কারণে। একটি ভ্যাকুয়াম রেসকিউ আসে। এটা তোলে পণ্য বিক্রয়ের জন্য উৎপাদনে ব্যবহার করা হয়, এবং ক্রয় খাদ্য সংরক্ষণের জন্য বাড়ীতে করা হয়। বৈশিষ্ট্য এবং সবজি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বিভিন্ন বিবেচনা করুন, এবং এছাড়াও শিখতে কিভাবে এটি বিষয়বস্তুর বালুচর জীবন প্রসারিত করে।
বিশেষত্ব
এয়ার কারণের পণ্য দ্রুত spleens অবদান অন্যতম। আর্দ্রতা এখনো ব্যাকটেরিয়া উন্নয়নে অনুকূল হয়, তাহলে প্রক্রিয়া ত্বরিত করা হয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং, অক্সিজেন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছাড়া স্থান তৈরি করে সুতরাং নেতিবাচক প্রক্রিয়া স্থগিত করা হয়।
সবজি সঞ্চয়ের এই পদ্ধতি অনুকূল স্পষ্ট।
- এক্সটেন্ডেড ঠাণ্ডাই পণ্য, এমনকি যদি তারা ফ্রিজ নেই।
- একজন দৃঢ়তা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত করা হয় (স্নিগ্ধতা, স্থিতিস্থাপকতা, juiciness ডিগ্রী), শোষক এবং tempering প্রসেস কমান। সবজি ব্যবহার এবং আকর্ষণীয় বাইরে জন্য উপযুক্ত থাকা। আধুনিক বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে যখন দোকানে খাদ্য বিক্রি হয়।
- প্যাকেজের বিষয়বস্তু বিদেশী গন্ধ শুষে নেই।
- সাধারণ প্যাকেজ হিমায়ক মধ্যে স্টোরেজ তুলনায় যখন খাদ্য স্বাদ এই ক্ষেত্রে হারিয়ে গেছে, এটা তোলে বৃহত্তর করার রক্ষা করা হয়।
- ভ্যাকুয়াম পুরো সবজি এবং কাটা সঙ্গে উভয় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দ্বিতীয় বিকল্প দোকান তাক পাওয়া যাবে। পরিষ্কার প্রায়ই ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান কিনতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পণ্য, সেইসাথে যারা সামান্য অবসর সময় আছে। বাড়িতে, এটা প্রাসঙ্গিক যদি কোনো ব্যক্তি ছুটির জন্য আগাম প্রস্তুতির সিদ্ধান্ত প্রদান করিবেন।
- স্বাস্থ্যবিধি মেনে পণ্যসামগ্রী, গুদাম স্টোরেজ, দোকান তাক উপর খোঁজার পরিবহনের। ধুলো ময়লা বিষয়বস্তু, যা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যখন কাটিয়া বিক্রি পড়ে না। এবং এটি প্রকৃতির শক্তিহানিকর প্রেমীদের জন্য দরকারী।
- স্বচ্ছ প্যাকেজিং আপনি সবজি ক্রেতাদের চেহারা প্রদর্শন করার অনুমতি দেয় তাদের ঠাণ্ডাই এর ভুলবেন না।
- এই ভাবে বস্তাবন্দী পণ্য স্থান অনেক ব্যাপৃত না। এটা আরো যুক্তিযুক্তভাবে ব্যবহার গুদাম ও খুচরা স্থান সাহায্য করে। বাড়িতে, এই ফ্রিজ বিশৃঙ্খল না পারেন।
- ভলিউম ক্ষতি কারণে ক্ষতি থেকে কমে যাবে সাল থেকে, একজন ব্যক্তি আর্থিক সঞ্চয়ের মূল্যায়ন করতে পারেন।
- সহজ প্রযুক্তি যা আপনাকে প্রকাশনা এটি ব্যবহার করতে, এবং বাড়ীতে পারেন। কোন অতিথিসেবিকা কম্প্যাক্ট সরঞ্জাম ম্যানেজমেন্ট মাস্টার পারবেন না।
minuses, তাদের সামান্য হিসাবে।
- চলচ্চিত্র বেশ বেশ ক্ষতি থেকে বিষয়বস্তু রক্ষা করে না, এটা ভাঙ্গা বা চিরা করা যেতে পারে। অতএব, সর্বাধিক নিরাপত্তার জন্য, এটি পাত্রে ব্যবহার করা ভাল।
- কখনও কখনও কাটিয়া সবজি একে অপরের লাঠি করতে পারেন।
- কিছু ব্যাকটেরিয়া একটি বায়ু মাঝারি বিকাশ করতে পারেন। অতএব, যত তাড়াতাড়ি বা পরে, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বিষয়বস্তু অবনতি শুরু হবে। কয়েক বছর ধরে দোকান সবজি কাজ করবে না।
বিভিন্ন ধরনের
ভ্যাকুয়ামিং এর সারাংশ সহজ। পণ্য ধারক স্থাপন করা হয়। এটি একটি প্যাকেজ বা কঠিন ধারক হতে পারে। তারপর বায়ু সম্পূর্ণরূপে ধারক থেকে রোলস আউট। এটি একটি বিশেষ পাম্প ব্যবহার করে। প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয়ভাবে এবং ম্যানুয়াল নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করে উভয় ঘটতে পারে।
নির্মাতারা সাধারণত একটি ছবিতে বিক্রয়ের জন্য উদ্দেশ্যে প্যাকেজযুক্ত সবজি হয়। এটা নরম ঘূর্ণিত বা কঠোর ফুঁ ব্যাগ হতে পারে। এবং প্রায়ই ব্যবহৃত একটি স্তর সঙ্গে অপশন।
ফিল্ম এবং পাত্রে দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হয়। কিছু ফিল্ম পণ্য একটি ভালভ এবং একটি fastener থাকতে পারে। ঘূর্ণিত মডেল অতিরিক্ত বিবরণ নেই, তারা কেবল উভয় প্রান্তে সিল করা হয়। পাত্রে জন্য, তারা প্লাস্টিক বা গ্লাস হতে পারে। মাত্রা এবং আকার পরিবর্তিত হয়।
আমরা ম্যানুয়াল পাম্প এবং সুবিধাজনক বৈদ্যুতিক বিকল্পগুলির সাথে উভয় মডেল অফার করি যা নিয়ন্ত্রণের জন্য বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না।
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
আপনি শর্তসাপেক্ষে হেরেটিক প্যাকেজিংয়ের 2 টি গ্রুপ বরাদ্দ করতে পারেন: বাণিজ্য এবং হোম ব্যবহারের জন্য।শিল্প প্যাকেজিং
উত্পাদন প্যাকেজ প্যাকেজিং পেশাদারী চেম্বার মেশিন ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়। সবজি অংশ প্যাকেজে স্থাপন করা হয় এবং একটি বিশেষ ডিপমেন্টে স্থাপন করা হয়। একটি বাটন চাপানো হয়, তারপরে বায়ু স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্যামেরা স্পেস এবং প্যাকেজ থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে সরানো হয়। তারপরে, হেরেটিক প্যাকেজিং একটি sealing আছে।
যদি substrate ব্যবহার করা হয়, থার্মো-গঠন মেশিন ব্যবহার করা হয়। তাদের ক্যামেরা নেই। প্যাকেজের শেষটি কেবল ডিভাইসে স্থাপন করা হয় যা বায়ু পাম্প করে। ফলস্বরূপ, ফিল্মটি শক্তভাবে বিষয়বস্তু ফিট করে, বহিরাগত প্রভাব এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে এটি রক্ষা করে।
আমরা যদি তাদের বাস্তবায়নের জন্য প্যাকেজযুক্ত সবজি মুক্তির বিষয়ে কথা বলি, তবে বর্ণিত সরঞ্জামগুলি শুধুমাত্র শেষ পর্যায়ে প্রয়োগ করা হবে। এবং যে আগে সবজি আরো অনেক প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে পাস করতে হবে।
প্রক্রিয়া কাঁচামাল একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ ধোয়ার সঙ্গে শুরু হয়। ওয়াশিং মেশিনের পরে, শাকসবজিটি ছিদ্রটি সরিয়ে ফেলার জন্য রোলিং পরিস্কারের উপর পড়ে যায় (যদি প্রয়োজন হয়)। পণ্য তারপর চাক্ষুষ নিয়ন্ত্রণের জন্য পরিদর্শন টেবিলে পড়ে। তারপর আলু অন্ধকার নির্মূল করার জন্য সালফুর উত্পাদন করে। অন্যান্য সবজি শুকনো এবং প্রয়োজন হলে কাটা হয়।
শুধুমাত্র তারপর ভ্যাকুয়াম ব্যবহার করে একটি প্যাকেজিং প্রক্রিয়া আছে।
বাড়ি
ডামি ইনস্টলেশনের ব্যবহার করা হয়। তারা ডেস্কটপ এবং রান্নাঘর আসবাবপত্র মধ্যে এমবেড করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই কম্প্যাক্ট multifunctional আদর্শ। ম্যানুয়াল পাম্প সঙ্গে বিকল্প আজ বিরল। তাদের প্রতিস্থাপন করতে, তারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্যাকেজ বা ধারক থেকে বিমান খুঁজে পাম্পিং ডিভাইসের এসেছিলেন।
যেমন ট্যাংক মধ্যে, তাদের নিজস্ব বাগান থেকে সবজি বা ওজন দোকান কিনে নেন। কখনও কখনও মানুষ শীতকালে জন্য billets ভুলবেন না। ভোক্তার ইচ্ছা উপর নির্ভর করে, শাকসবজি কাঁচা বা শুদ্ধ এবং সেদ্ধ, কেটে বা কঠিন হতে পারে। এই উপর ভিত্তি করে, এবং বালুচর জীবন স্টোরেজ শর্ত থেকে পরিবর্তিত হয়।
যে কোন ক্ষেত্রে, পণ্য সালে তাজা এবং ঝুল হতে হবে।
এটা তোলে মূল্য মনে যে যদি এটি, আপনাকে প্রথমে তাদের সম্পূর্ণ কুলিং জন্য অপেক্ষা করতে হবে vacuumization সামনে শাকসবজি রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং ছিল শুধুমাত্র তারপর প্যাকেজিং হয়।
সেল্ফ জীবন ও স্টোরেজ শর্ত
vacuo মধ্যে তাজা সবজি 2 সপ্তাহ চমৎকার অবস্থায় আপ সংরক্ষিত আছে। 12 দিন আমাদের ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারেন সেদ্ধ। সম্পূর্ণভাবে রূদ্ধ প্যাকেজিং রুম সামনে, সবজি শুকনো হয়, তাদের বালুচর জীবন 12 মাস বৃদ্ধি হবে। আপনি শীতকালে ঐ খালি করতে চান, এটা তোলে হিমায়ক মধ্যে পাত্রে স্থাপন করতে ভাল। হিমায়িত পণ্য একটি পুরো বছরের জন্য উপযোগী হতে পারে।
vacuumization করার জন্য একটি ভিটামিন স্টক প্রস্তুত করতে আরেকটি বিকল্প - Blanching। এই ফুটন্ত পানি চিকিত্সা নেই। এই ধরনের একটি পদ্ধতি না শুধুমাত্র শাকসবজি বালুচর জীবন বৃদ্ধি পায়, কিন্তু তাদের সুগন্ধি এবং সরস থাকার অনুমতি দেয়। গাজর, Beets এবং এই ক্ষেত্রে অন্যান্য অনুরূপ মূল ফসল 5 মিনিট জন্য প্রক্রিয়া করা হয়। সবুজের 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখা হয়।
এর পর, পণ্য কিছু সময়ের জন্য ছেড়ে যাতে তারা শীতল ও শুষ্ক করা হয়। শুধু পরে যে, তারা ধারক বা প্যাকেজ মধ্যে স্থাপন করা হয়, প্যাকেজিং থেকে বিমান মুছে ফেলুন। যদি সমস্ত ধাপ সঠিকভাবে গৃহীত হয়, সম্পূর্ণভাবে রূদ্ধ ধারক বিষয়বস্তু 3-4 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। blanching এবং পাস্তুরায়ন উত্পাদন sealing পর উৎপাদন হবে।
এই কারণে, 50-60 দিন খাদ্য বাড়ে বালুচর জীবন।
অবশ্যই, এই সব সময়সীমা শুধুমাত্র যদি বৈধ হয় না বিষয়বস্তু একটি ভ্যাকুয়াম তাজা মধ্যে স্থাপন করা হয়, তাহলে এবং প্যাকেজিং ক্ষতিগ্রস্ত হয় নি।
এছাড়া অনুকূল স্টোরেজ শর্ত দেখে মূল্য। আপনি সরাসরি সূর্যালোক দ্বারা প্রভাবিত হয়ে বা উচ্চ আর্দ্রতা সঙ্গে একটি জায়গায় পাত্রে ছেড়ে করা উচিত নয়।
ওপরে বর্ণিত তারতম্য ছাড়াও, বিবেচনা যে বিভিন্ন শাকসবজি একটি inexpected গতিতে নষ্ট করছে মূল্য। উদাহরণস্বরূপ, ঘন জাত (Beets, গাজর, আলু) আর সংরক্ষণ করা হয়।
ফুলকপি, ব্রোকলি এবং অন্যান্য অনুরূপ সংস্কৃতির দ্রুত উপযুক্ততা হারানোর হারান।
এবং, অবশ্যই, যদি আপনি কিছু সময় অন্তর টুকরা একটি দম্পতি নিতে ধারক খুলুন, এবং তারপর আমরা সীল ব্যয় হবে, এটা উল্লেখযোগ্যভাবে বিষয়বস্তু বিষয়বস্তু কমে যাবে। অতএব, এটি ছোট ব্যাচগুলিতে সবজি প্যাক করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে একটি অংশ নিতে একটি সুযোগ আছে, অন্য পণ্যগুলি বিরক্ত করবেন না।
একটি হোম ভ্যাকুয়ামারের সাথে সবজি প্যাক করার বিষয়ে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।