কুক প্রযুক্তিবিদ: এই পেশায় কী? কাজে তথ্য প্রযুক্তি, শিক্ষা জন্য প্রয়োজনীয়তা, কার্যকরী দায়িত্ব ও কাজের বিবরণ ব্যবহারের

কি রান্না করবেন না, সবাই জানে। Eruded মানুষ কি শেফ কাজ এবং সু পাচক বা রাঁধুনি কল্পনা। কিন্তু যারা রান্না হয়ে যাচ্ছি, এটা জানা কি প্রযুক্তিবিদ অফিসিয়াল দায়িত্ব গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই যোগ্যতা যার মানে।

এই পেশা কি?

, প্রযুক্তিবিদ রান্না যেমন কঠিন পেশা নাম বুঝতে নয়, প্রযুক্তি নিযুক্ত থাকে, যে, কর্মপ্রবাহ সংগঠন। আনুষ্ঠানিকভাবে, এই ধরনের বিশেষজ্ঞতা শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীর দেখা যায়। কিন্তু আসলে তিনি প্রাচীনত্ব অস্তিত্ব। এটা ঠিক যে, তারপর শব্দের স্বাভাবিক অর্থে রান্না থেকে এই গোলক আলাদা করা হয়নি। সবাই খাদ্য প্রস্তুত তিনি নিজেকে একজন প্রযুক্তিবিদ ছিল। রেসিপি এবং তাদের কংক্রিট অবতার উন্নয়ন মূলত নৈপুণ্য, না একটি পেশা রয়ে গেছে।

সবকিছু পরিবর্তন হলে তা ধারাক্রমে মানুষের একটি বড় সংখ্যার জন্য অভিন্ন খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় হয়ে ওঠে। বড় শিল্প, ট্রেন স্টেশন এবং দূরপাল্লার ট্রেন, সেনাবাহিনী এবং দ্রুতগামী, হাসপাতাল ও থিয়েটার - এই স্থানে রান্না-প্রযুক্তিবিদ কাজ চাহিদা মূলত ছিল। পরবর্তীতে, বড় শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, ফাস্ট ফুড নেটওয়ার্ক, এয়ারলাইনস এই তালিকায় যোগ করা হয়েছে। আর এখন পর্যন্ত সম্ভব অতিরিক্ত ক্লাসের একক কর্তা এবং "কারিগর" এর ভর উপর নির্ভর করা। শুধু অতিবাহিত রেখে সাবধানে চিন্তা-আউট প্রযুক্তি অনুমতি এবং আপনি দ্রুত ভোজন করার অনুমতি দেয়, সস্তা, সুস্বাদু এবং নিরাপদ।

যোগ্যতা

একটি রাঁধুনি-প্রযুক্তিবিদ হয়ে, এটা শিল্পাদিকৌশলে দক্ষ পর্যায়ে যদিও, রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প শিখতে যথেষ্ট নয়। ও নিরাপত্তা জ্ঞান নিয়ম পণ্যগুলি হ্যান্ডলিং সব নয়। এই এলাকায় আজ তথ্য প্রযুক্তির ব্যবহার ছাড়া করতে পারবেন না। "ভয়েস ও কাগজের" এর সহায়তায় ভিজিটর রিভিউ, সমন্বয় সহ একাউন্টে গ্রহণের পূর্বে অর্ডার গ্রহণযোগ্যতা থেকে সব পর্যায়ে তথ্য স্থানান্তর একেবারে পুরানো হয়েছে। এটি ব্যবহার করুন:

• বিক্রয় জন্য অ্যাকাউন্টে;
• অধস্তনদের কার্যক্রমের ট্র্যাকিং;
• ত্রুটি প্রতিরোধ (এবং তাদের সংশোধন সরল);
• বিশ্লেষণাত্মক রিপোর্ট বিরচন।

এবং এছাড়াও কিভাবে অন্যান্য কর্ম সমাধান করতে এটা ব্যবহার করা জানতে হবে:

• গ্রাহকের আনুগত্য বৃদ্ধি;
• কেন্দ্রীভূত মেনু ব্যবস্থাপনা এবং মূল্য পয়েন্টার;
• সামগ্রিকভাবে কাজের মান উন্নত করার;
• রেস্তোরাঁ (কাফে, ভোজনশালা, ঘুষা) গতি উন্নত।

ফাংশন

এটা একটা রাঁধুনি প্রযুক্তিবিদ সিদ্ধান্ত নেয় যে কি খাবার কাঁচামাল গুণমান রান্নাঘর জন্য প্রয়োজন হয়। তিনিই অংশ প্রয়োজনীয় সংখ্যক প্রাপ্তির জন্য পণ্য মোট খরচ হিসাব করা হয়। এবং এটা তিনি নির্ধারণ করে যতদুর ক্যালোরি হিসাবে একটি নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানে একটি দৈনিক খাদ্যের হওয়া উচিত।

ভাল একটি রাঁধুনি প্রযুক্তিবিদ যত নতুন রেসিপি উন্নয়ন। তারা মূল বা অভিযোজিত হতে পারে, কিন্তু কোনো ক্ষেত্রে স্বাদ, দাম এবং উপস্থিতি ভারসাম্য গুরুত্বপূর্ণ। অধিকন্তু, প্রত্যেক আনন্দ একটি পূর্ণাঙ্গ প্রযুক্তিগত ম্যাপ হিসেবে তৈরী করতে হবে।

তার পরিকল্পনা অনুযায়ী, রাঁধুনি প্রযুক্তিবিদ নথি যে অন্যান্য অভিজ্ঞ বাবুর্চি বুঝতে হবে সৃষ্টি করে। প্রয়োজনীয়, এটা নির্দেশ আয়োজন করে।

কাজের বিবরণী

নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানের হোক না কেন, কাজ নির্দেশ সাধারণ অবস্থানের ধারণ করে। মাঝে মাঝে প্রয়োজনীয় কাজের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে লিখেছেন সেইসাথে নির্দেশ করুন:

• কি ডকুমেন্টেশন সঙ্গে পরিচিত হওয়া উচিত;
• ভর্তি এবং বরখাস্ত আদেশ;
• কার কাছে কর্মচারী অধীনস্থ হয়;
• প্রধান দায়িত্ব ও কর্মচারী অধিকার;
• রান্না করা প্রযুক্তিবিদ দায়িত্ব কি।

এটি সাধারণত রেসিপি মানের জন্য এবং মৌলিক রান্না প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার জন্য দায়ী। এটা তোলে ডকুমেন্টেশন এবং ক্যাটারিং কোম্পানীর তথ্য দিয়ে বেআইনী কর্মের করতে অসম্ভব। রান্না করা প্রযুক্তিবিদ এর মোটা স্লিপ স্যানিটারি টি এবং পশু নিয়ম অ সম্মতির বিবেচনা করা হয়। কিন্তু ত্রুটিপূর্ণ পণ্য এবং ঘটিয়েছে তার চেহারা কারণ সনাক্তকরণ স্বাগত। গুরুত্বপূর্ণ: একটি রাঁধুনি প্রযুক্তিবিদ তা নিশ্চিত করার জন্য মেনু ক্রমাগত আপডেট করা হয় প্রয়োজন।