Досега сред ножовете, предназначени както за кухнята и лов, както и за хвърляне, най-здравите, надеждни и издръжливи са все още продуктите, произведени чрез коване. Повечето от средствата се извършват от ръчно изработени майстори, като се вземат предвид изискванията и желанията на клиента. Това дава възможност за придобиване на точно това, което ще продължи дълго и в пълния смисъл ще стане незаменим.
Плюсове и продукти в неравностойно положение
Необходимо е да се разбере, че ножът е фалшифицирано и се прави на всички правила на коване, че е възможно от stampe на острието, която се прилага по метода на шок.
Предимства на ковано домашно средство:
- Продуктът е траен, защото тя е с високи якостни характеристики;
- Острието остава остро за дълго време в резултат на използването на специална технология;
- Сила е един от най определяне качеството на параметрите, това се дължи на факта, че ножът е фалшифициран от плътна стомана и няма шевове, Това елиминира Ламиниране острие и повишава устойчивостта на големи натоварвания;
- Ковачевски кухненски ножове се отличават с уникален дизайн, като правило, са произведени в един-единствен екземпляр, така че те имат особена стойност като произведение на изкуството занаят.
Тези продукти имат свои собствени минуси, които са относително. Те включват:
- Висока цена, която се дължи на ръчна работа и изпълнението на отделните идеи на клиента;
- Голям тегло - подобни екземпляри твърди и след обикновените кухненски ножове за известно време, за да ги използват неудобно.
Не много критични недостатъци, ако считат, че са поръчали своите хора са добре запознати с тези нюанси.
област на приложение
Всеки бивш инструмент трябва да бъде избран от установените характеристики, на базата на каква цел го е закупен.
В неговото предназначение, ножове THE CAST безпроблемно могат да бъдат разделени в няколко групи.
- Martial, по-точно, хвърляне Пленителен като цяло търсенето, основните изисквания за тях са малка дебелина, лекота и идеален баланс. За една и съща категория включват туризъм, туристически и риболовни ножове, сгъваеми ковано желязо продукти.
- Ловно остриета , С участието на средните размери с малка дръжка и голяма лопатка. Те са най-често украсени с различни изображения или допълване на елементите, необходими за лов.
- Домакински, икономически Многофункционални продукти, използвани в кухнята. Кандидатствайте за рязане на месо, зеленчуци, готови продукти. Поради високата цена, като правило, готвачите на елитните ресторанти работят с тях, но понякога придобиват за дома за готвене. Отличителна черта на този нож е съотношението между размера на дръжката и остриета, както и голяма дължина, в сравнение с лов.
Що се отнася до бойни ножове, като оръжия, това е отделна категория, особено на такъв инструмент, трябва да имате разрешение.
За туризъм и ловни аксесоари, предназначени за подаръци, леене често се използва като допълнение на фалшификациите за украса на дръжката с придават или Гарда.
Важно изискване за острието на ножа кухня е неговата острота, малка дебелина, липса на допълнителни елементи. Продуктът може да бъде универсален и е подходящ за рязане на най-различни продукти, обаче, има и силно специализирани инструменти, използвани специално за най-добрите нарязване на месо или риба.
Процесът на коване
Благодарение на метода на коване, се постига един преобладаващ комбинация от качеството на инструмента и отличното си външен вид.
Това е техника, мулти-стъпка. производството на продукта включва четири основни точки.
- Първо избран подходящ материал , Обикновено този въглероден инструментална стомана, получена от допинг с ванадий, силиций, хром и други елементи. Също така направи скица на продукта.
- Следващият етап е с нажежаема жичка. Стоманени загрее във фурната, след което тя е kuyuch преди създаването на първоначалния детайла. Това е груба обработка, а след това, когато се охлади, тя е обичайната и половина пъти.
- Окончателно форма Острието се по време на довършителни коване, по това време там е заточване нож, добавянето на рисунки и орнаменти по искане на клиента. След приключване на работата, да направи всяко преобразуване няма да успее.
- В края да придобие сила нож втвърди , Потапяне в студена вода.
В действителност, само съвършеното творение на острието се изисква от ковача, и в повечето случаи, външните останките непреработена, така че да не се наруши целостта на продукта. Поради това, глупав страна на острието рядко се допълва.
Красиви ковани кухненски ножове
За готвене професионални, така и за редовен домакиня, ако тя не се страхува от теглото на ковано желязо, оригиналният нож за кухнята ще се превърне в прекрасен подарък, и най-важното е, наистина, остър и издръжлив, на практика "нещастен" инструмент ,
Можете да спрете избора си върху следните необичайни ножовете.
- Японски кухненски нож "Kouritsuk" От ковано желязо с дръжка от стабилизиран клен кабината и рогата на лоса. Този продукт тежи само 235 гр, въпреки високата якост. Общата дължина 330 mm, острието е 210 mm с ширина на душа на 2.4 mm и ширина 35 mm острие.
- All-метал супер нож ръчна изработка "готвач" От Damaska стомана за кухня с дръжка от особено ценна порода - тропическа дървесина Венге. Дължината на ножа е 285 см, острието е 160 см Според мнения. - отлично качество фалшифициран продукт.
- Steel Filey нож от Дамаск стомана с дръжка от черен (червен) Tree С необичайна рисунка върху острието. Дължината на продукта е 325 mm, дължината на острието е 205 mm с ширина от 26 мм, а дебелината на само 1 mm. Дръжка ширина 30 mm. В допълнение, има случаи на естествена кожа.
- Друг филе нож изработен от стомана boulat С малка и тънка острието е направена с дървата на рога и вложките на Мелхиор. Той е с дължина 340 mm, дължината на острието е 205 mm с ширина от 18 мм, а дебелината на острието 2, 4 мм. Дръжка ширина 30 mm.
Поради това, че дръжката на кухненски инструменти не е взето, за да украсят релефните елементи на декора, интересен и необичаен вариант на настоящето може да бъде нож с подуване на коване на глупав страна на острието. Тя изглежда красива и екзотична.
На характеристиките на ковано желязо кухненски ножове, вижте следното видео.