Тигана е неразделна атрибут на всяка кухня. Това е контейнер, който взема пряко участие в процеса на готвене. Ако преди това сте използвали всички чугунени тигани, тогава днес диапазонът е повече от голям. Модерните съдове пазар предлага много възможности за избор на потребителя, но продукти с незалепващо покритие са най-популярни. Тя е за тях да се говори в тази статия.
Какво е?
А незалепващо покритие е защитен слой, основната цел е да се защити повърхността на резервоара използва от изгарянето и образуването на котлен камък. Тигана се използва за пържене продукти, и материалът, от който е направен, за да се окисляват, което се образува на дъното на резервоара на скалата и avgar. Незалепващо покритие позволява да се избегне това и да не развалят продуктите, които се подготвят.
Той прилича на тиган с незалепващо покритие точно както и познатия контейнер за пържене. Това означава, че визуално не се различава нищо, това е само дъното покрит със защитен слой. Има модели, които имат подобен защитен слой и извън него. Благодарение на свойствата на покритието, тиган с такъв защитен слой са успешни при домакините.
Изгледи
Незалепваща тиган могат да бъдат произведени от различни материали. Помислете за най-добрите видове покрития.
- Тефлон. Това е най-популярният вид с незалепващо покритие. Това беше най-тефлон, че е първият незалепващо материал, която започва да се прилага в продължение на тиган. Той се използва за производство на политетрафлуороетилен - химично съединение, получено в 1938.
- Керамика. Това е нанокомпозитни полимерно вещество, състоящ се от най-малките частици от пясък. На практика се използват два метода за прилагане на даден защитен слой: разпрашване и подвижен. В първия случай, външната и вътрешната страна на вече произведени тиган е покрита. Този метод дава възможност да се получи надежден, издръжлив и практически капацитет с идеално гладка отдолу. Това означава, че защитният слой се нанася върху металния лист, който тигана ще бъде произведен в бъдеще. Посуда по такъв начин се наричат лицензи. Възможно е също да се отбележи, че има много различни варианти за тиган с керамичен защитен слой. Например, тя е бяло покритие, което се получава чрез оцветяване керамика.
- Мрамор. В мрамор тиган покритие е същото тефлон, само с добавянето на мрамор трохи на защитен слой.
- От не-композитни материали. Това е тиган с гранит, титан и диамант покритие. Тигани с тези видове покритие са най-скъпите. Разходите за капацитет се дължи на свойствата на веществата, използвани.
Предимства и недостатъци
По-рано в статията, ние говорихме за това, какъв тип незалепващо защитен слой съществува. Сега е време да обсъдим предимствата и недостатъците на всеки един от посочените по-горе видове.Тефлона
Този тип незалепващо покритие се счита за източник на всички защитни слоеве.
Предимства на хубави тежести:
- има високи незалепващи свойства;
- непретенциозен в грижа;
- достъпна цена.
Но има и много недостатъци:
- Температурата на максимално нагряване е 200 ° С, това се дължи на факта, че тефлон, когато е изложен на висока температура, започва да се подчертае вредни вещества;
- Когато пържите продукти, е желателно да се използват растителни или масло;
- Капацитет не може да се използва за дългосрочно готвене;
- Тефлоново покритие е нестабилен: всяко механично въздействие върху него ще доведе до деформации и повреди;
- Ако защитният слой тефлон е повреден в тиган, след това се използва допълнително капацитет не се препоръчва, е вредно за здравето;
- Охлаждане горещи контейнери със студена вода не може.
Керамика
Такава тиган е по-голямо търсене днес И има няколко причини за това:
- Устойчивост на въздействието на висока температура - тиган се загрява до 450 ºС;
- лесно да се грижи за;
- При готвене ще трябва най-малко масло.
CORROMICS:
- зле понасят температурна разлика;
- При разбъркване не е възможно да се използват метални остриета и уреди;
- Необходимо е да се използват специални препарати и изключително мека гъба.
Мрамор
Този тип на защитно покритие има редица предимства:
- устойчивост на механично напрежение;
- Бързо и равномерно отопление;
- способност за дълго време, за да се поддържа температура;
- не се деформира, когато са изложени на високи температури или неговите капки;
- Процесът на готвене става без добавяне на масло;
- Дълъг експлоатационен живот, което, заедно с подходящи грижи, може да бъде около 2 години.
Без значение колко предимствата на този вид покритие, то не струва без недостатъци:
- Тиган с мрамор покритие е доста скъпо;
- Покритието се развали, когато се използва по време на промиване на абразив и химикали;
- Има ограничения върху използването на миялна машина;
- Със силен механичен експозиция, покритието може да се срине.
От не-композитни материали
Към предимствата на тиган от не-композитни вещества включват:
- надеждност и качество;
- дълъг експлоатационен живот;
- Бързо и равномерно отопление;
- Повърхността, устойчив на механични натоварвания: тя може да се чеше с нож, вилица, той няма да я нарани;
- Записване температура.
Сред недостатъците може да се отбележи високата цена и невъзможността за използване на тиган по индукция плоча.
Размери и форми
Размери и форми, като правило, в зависимост от целта на контейнера и от продуктите, които ще бъдат пържени по него.
Форма тиган може да бъде:
- Кръгъл;
- квадрат;
- правоъгълна;
- овал.
Помислете за някои от най-известните видове тигани, оборудвани с незалепващо слой.
- Класически. Такава тиган може да бъде всеки. Той се използва за пържене, за гасене и минувач. Диаметърът на класическата тиган е 20-28 cm.
- Skill. Така наречената контейнера с дебели страни. Долната й винаги гофрирани. А sackane идва в продажба с термометър и дебел капак. Най-голямото предимство е равномерно и бързо нагряване на продуктите, тя дава възможност да се подготви всичко, като се започне от бъркани яйца и завършва с готвене супа. Диаметърът на готвене може да бъде 24, 26 и 28 см.
- Палачинка. Тя се характеризира с ниски страни, плоско дъно и неотстраним дръжка. Палачинки и палачинки могат да бъдат изпечени на резервоара. Размерът на максималната е 25 см.
- Мангал. За производството на употреба мангал стомана с висока якост. DNO продукти от специална сплав. Този контейнер може да се използва за приготвяне ястия във фурната. Размерът е от 20 до 28 cm.
- Grill. Доста тежък контейнер за пържене с дъно оребрена. Тя се предлага в комплект с капак. Специалисти и готвене специалисти твърдят, че продуктите, приготвени в скарата са в процес на пържене не губи своя вкус и свойства, запазват всички витамини. Размери са различни: 25, 30, 28x28 cm.
- Уок. Това е много голям и обелени тиган, който се характеризира с високи и трайни стени, широк дъно. Той се използва, за да се подготви сосове, маринати, полуготови продукти. В тиган с диаметър е 28-32 сантиметра.
Преглед на моделите
В съвременния пазар има много различни производители и модели на палачинки с покритие незалепващо. Сред всички съществуващи марки бих искал да отпусне отделно и да поговорим за най-популярните и себе си добре доказана.
- Tefal (Франция). Това е може би най-известната фирма за производство на тиган. Абсолютно всеки модел на тази марка се произвежда с покритие с незалепващо. На използване на продукцията само висококачествени материали и суровини. Асортимент на TEFAL продукти разнообразни. Можете да намерите на носилка, алуминий, неръждаема тиган. Що се отнася до цената, има и бюджет, както и доста скъпо.
- Rondell. Компанията е основана в Германия и днес има много растения по целия свят. Цената на тигана на този модел е много висока. Това се дължи на срока на годност, който създава производителя и техническите характеристики на стоките.
- Кукмара. Този производител на тенджера е известен с широката си гама от своите продукти: също е хвърлен и керамичен и алуминиев контейнер за пържене със защитен слой.
- Телевизори. Тази марка също е много популярна, тя е представена в различни версии. Има модели с подвижна дръжка, която е много удобна, например, когато използвате месингов шкаф.
- Швейцарски диамант (Швейцария). Тази компания е известна с факта, че в процеса на производство, добавя диамант троха на своите продукти. Цената на продуктите е висока, поради качеството и надеждността.
- Ballirini (Италия). Продуктите са надеждни, безопасни и има дълга скална операция.
- - Нева метални ястия. Такива продукти се произвеждат в фабриката "Санкт Петербург". Резултатът от работата на компанията е хвърлен тиган със защитен слой. Тези модели са доста популярни, тя е свързана с качество и достъпна цена.
- "Биол". Това е украински производител, който произвежда тиган изключително от екологично чисти материали.
Важно е да се отбележи, че на пазара е възможно да не се купуват един продукт, а цял набор.
Правила за избор
Изберете тиган не е толкова прост. За да може процесът на готвене да съответства на изискването и очакванията, и продуктите успяха да се запържват добре и да спасят свойствата си, за да изберат тиган, който е много отговорен.
Има определени критерии, които трябва да се ръководят.
- Избор на тиган с тефлоново покритие, по-добре е да предпочитате модела с удебеляване на дъното. Уверете се, че тефлон защитният слой е равномерно и без деформации.
- При избора на тиган с керамично покритие се препоръчва да се заобиколи страната на евтините модели. Покритието трябва да бъде най-малко 4 mm дебелина.
- Чрез закупуване на тиган с мраморна повърхност, помислете за производствения метод, дебелина на стената и равномерност на защитния слой.
- Производителят има голямо значение. Преди да изберете, по-добре е да видите прегледите на препоръчаните модели, прочетете ревюта на реалните хора за производителя и нейните продукти. Това ще спомогне за избягване на множество проблеми и разочарования.
Работни съвети
В тиган с покритие с незалепващо е скъпо удоволствие. Необходимо е да се грижим за това, това е възможно само да се разшири експлоатационния си живот. Разгледайте няколко препоръки, които професионалистите споделят.
- Това е строго препоръчително да се използва метален нож или лъжица за готвене процес. Дори ако производителят показва, че повърхността е устойчива на механични натоварвания, все пак е по-добре да се грижи и да използвате дървени елемента за разбъркване.
- Измийте се придвижвате само с мека кърпа и специален препарат.
- В процеса на използване, трябва да се следи температурата режим и не забравяйте, че има модели, които не могат да издържат на високи температури, както и, например, да се пържи месо по тях.
- Избягвайте рязко температурната разлика.
- След измиване, нека съдовете да изсъхнат по естествен начин.
Бъдете сигурни, да проучи внимателно инструкциите, в които производителят трябва да определи всички правила за работа. Има модели на тиган, които не са създадени за индукционни плочи или такива, които не могат да бъдат инсталирани във фурната. За да използвате съдове с повредени незалепващо покритие е категорично забранено.
Виж по-долу, да гледате видео преглед на популярните модели в покритие с незалепващо.