Адаптиран на руски, думата "суши" има дълга и познати на японците. В японски, това е вкусно ястие, наречено "Sucy". На fascisers на ориенталска кухня ходят на ресторанти и суши барове не само за храна, но и за специална атмосфера. Тези, които искат да се хранят само вкусни, са подредени по източната ястие в къщата. Но тези, които искат да се отнасят към своите гости у дома си в духа на източните традиции, е необходимо да се грижи за придобиване на ястия за суши и ролки. Защо е необходимо за определено ястие, за да си купите специални ястия? Всичко е въпрос на исторически традиции.
Малко история
Днес, тези ястия често са изработени от порцелан. В Япония, той се появи в XVII век, е била предмет на лукса и на пръв просто копират корейски и китайски проби. Много хора искат да изглеждат по най самите ястия, отколкото да се лекува на ястия от нея.
И досега този кухненските прибори, не е просто набор от различни плочи, а произведение на изкуството, един цял състав, в който всеки обект е на мястото си.
И всичко това, защото за японски приема на храна е ритуал за цел да създаде хармония. Всичко е важно тук: Красиви ястия, сервиране, пресните продукти, специални естетика в дизайна на самата чиния. Всеки trapes започва с благодарност, те също се прекратява. Яденето на храни е философия, и то не толерира прилив. И това е ястия, които създават допълнителен настроение за една прекрасна игра.
Особености
Говорейки за плюсовете и минусите на използването на суши комплекти у дома, трябва да се отбележи, че порцелан е много често се заменя с керамични продукти. Причина в практичност: порцелан - крехък материал. Но това е екологично чист, траен, с внимателно боравене, е удобно да я съхранява. Bone порцелан е по-рафинирани, въздух, прозрачна, а по-трайни. Но за това ще трябва да плащат много по-голяма цена. И грижи за него е по-трудно.
Керамика е по-трудно, масивна, но това не й пречи да бъде красива . Тя не отделят вредни вещества, не е в състояние да издържат на температурните разлики, въпреки че не е от значение за суши. Недостатъкът на керамика е порьозността на структурата, което го прави не са защитени от шок. Ето защо, мнозина избират ястия от стъклокерамика, което е по-лесно от порцелан, той е устойчив на удари, че е лесно да се грижи за него.
Съвременните тенденции - ястия от меламин - синтетичен полимер. От гледна точка на практичност на, това е една много добра придобивка, но много объркване по темата за безопасно използване за здравето. Производителите твърдят, че Висококачествени меламинови съдове потвърдени от сертификати, абсолютно безопасни.
Друга особеност е цветът на ястията според традиции. В картината ще има много бяло, червено, зелено. Има бежови и кафяви нюанси. Но почти най-важното е черен. Често това контрастира с цвета на масата, други ястия и изглежда необичайно красиво. Комбинацията на снимката с други цветове прави за връчване празнично. В психологически аспект е важно и тук: От чиниите на черно, да се хранят по-малък обем на храната, отколкото от бяла чиния.
И експерти твърдят, че FengShui черен цвят ще ви накара да по-спокоен и горд. Но черните ястия, особено лъскава, винаги трябва да бъдат идеално чисти: не развод, прах и стърготини.
Сортове
Съдове за суши не е само ястие плоча, но също контейнер за готвене. С цел да се вари оризът правилно, ще трябва дебелостенна гърне от типа котел. Можете да се образува рула с помощта на бамбукова рогозка или специални форми. Те могат да бъдат пластмасова или дървена. Полагане Noria, ориз и попълване на тях, можете да създадете гладки цилиндри, които са лесни за рязане със специални бележки. Днешните производители предлагат не само кръгли форми, но и правоъгълни, във формата на звезди, сърца, площади и цветове.
За да може правилно и красиво суши, ролки, сашими, тя ще предприеме следните ястия.
- SAMIZAR - Плейт с прегради за различни видове суши, брускети, сашими, сосове, салати (Menagenitsa); Тя може да бъде индивидуално или като цяло, ако има по-голям размер.
- Като част плоча може да бъде сушилня (Порцелан или керамика, но задължително покрити с лак) и Tamaka-Дай или Gethea - дървени стои на краката. В първата по-често се сервират суши, на втория ролки, но това е по желание отличие. Също така като част плочи са Сашими кок.
- Японски чинии (Seyazar), Подобно на сушене, имат квадратна, правоъгълна, овална, форма на диамант без остри ъгли. Те са ниско, използван за соев сос или Vasabi, можете да сложите кисели джинджифил тук.
- Изсипете соса от Catakuti (чинии с носа).
- За многократна употреба пръчки (Saibashi, Nuribashi) От слонова кост, сандалово дърво, други скъпи материали по време на хранене са поставени на специален щанд - Hasioki. Еднократна пръчки (varibasi) от дървото също могат да бъдат пуснати на щанда или на бамбук салфетка или маса.
- Има специални контейнери за японски ястия . Те се наричат Maconta Bento и са Ларци-mennaments от 5-6 отделения.
Но на срещата на гостите е малко вероятно да струва само тези традиционни ястия. Следователно, може да се наложи една бутилка шпайкове заради и чаша за пиене на тази напитка - Clear (Otcho). Зеленчукови салати винаги стоят в страната на зеленчуци на масата: пресни, мариновани или консервирани. Сервирайте тези ястия в купичките на Козар и Kobachi. И всичко това е подходящо при получаване на суши и ролки.
По този начин, прибори за суши първоначално са във форма, капацитет, функционалност. И за да се организира вечеря, например, за 4 човека, ще ви трябва:
- 4 сушене (задължително) + 4 Tamaki-Dai или Gethea (ако е възможно);
- Sasserzar (ако искате да имате една обща чиния);
- 4 двойки еднократна или многократна употреба hasi;
- 4 Hasioki;
- 4 бамбук салфетки;
- Seyazar за сосове, Vasabi, джинджифил (ако няма savyZar);
- Везни и 4 коефициенти за саке;
- Козар и Kobachi за салати;
- Ако имате намерение да вечеря до края чай, тогава ще трябва да се грижи за ястия за чайна церемония.
Преглед на производителите
Не е изненадващо, че основните производители на сушито са страните от Изтока. Но в Италия, Франция, Русия има предприятия, които произвеждат такива кухненски прибори. Цената зависи от материала и марката. Например, основните марки на порцеланови чинии, се считат RAK ГРАНИТОГРЕС, CAMEO, Чърчил Revol. Това са широко известни производители, които доставят продуктите си не само за масовия потребител, но също така и за суши барове и ресторанти, хотели и хотелски комплекси на лукса.
Bone порцелан е престижно да си купите от следните марки: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. При избора на керамични продукти си струва да се обръща внимание на търговски марки Utopia, буркани, Оксфорд. Най-добър стъклария от стъклокерамика предлагаме фирми Bormioli Rocco, Arcoroc.
китайска компания Putian Машини. Той предлага огромен избор на отделни елементи за производство и приемане на суши, както и комплекти. Производителят работи с Fayans и предложения ястия от различни ценови категории.
руско предприятие "М-пластмаса" Той предлага набор от 5-10 елементи от доста демократична цена. В Fissman марката е регистрирана в Дания, но красиви керамични комплекти за суши произвежда в тази марка Китай. Тази компания, между другото, има голям избор на комплекти за различен брой предмети и лица.
Търговска марка Някога унисон. Той предлага комплекти и отделни елементи (плочи, чинии и т.н.) от 100% меламин. Този модерен посока е разработена в други компании, защото тези продукти са трайни, надеждни, трайни. Обхватът на стоки за суши Тази марка е просто огромна. Разнообразие от форма и цветова палитра също са принудени да се обърне внимание Някога унисон.
Как да изберем?
В магазините и в интернет можете да си купите готови комплекти и отделни предмети. Красотата на снимачната площадка е не само в пълнота, но също и в една схема за стил и цвят. Комплектът може да бъде с 2 - 4 - 6 - 8 хора. При избора си струва да се обръща внимание на:
- Материал на чинии и съпътстващи ястия;
- Материалът, от който са направени пръчки;
- присъствието на подложка за получаване на рула;
- Пълнотата.
Това е минимално. Напълно скрит, ще hashioki. Комплектът може да бъде sashiZar. Ако не е, то е по-добре да се купи отделно, тъй като това обичайна храна, ще допринесе за създаването на по-тясно, приятелска атмосфера на масата. В по-широк конфигурация, ястия са открити за саке. Има комплекти, в които са включени Нори листа, както и ориз за приготвяне на суши, оризов оцет и соев сос.
Такъв комплект ще бъде прекрасен подарък както за начинаещи на сушилни и за по-опитните суши майстори.
Характеристики на грижата
Говорейки за функциите на грижите на ястия за суши, струва си да се започне с тенджера за варене на ориз. Обикновено това е чугун Kazanok, последвано от много внимателно: След това се използва, е необходимо да се измие и без използването на метални четки и силни абразивни детергенти, предаде или сухо . Нарушаването на тези мерки ще доведе до появата на ръждиви properms. Такава saucement вече може да се използва за приготвяне на храна.
Въпреки че мат (Макис) за получаването на ролки не е ястия, но е в това, че бутилките се образуват преди рязане. От всички елементи за готвене и получаване на суши и ролки, тя е на тепиха изисква най-голямо внимание. Тънки бамбукови ленти, свързани с памучен конец позволяват да се обърне ориз с пълнене и нори в ролка. За по-добра безопасност, мат-често това се обръща към филма храна и Нори или фигура се поставя върху филма.
Във всеки случай, е необходимо да се измие щателно Макис ако един ориз остава в него. Подсушете подложка е по-добре в хоризонтално положение на топло място. Bamboo - естествен материал. Ако не се съобразят с правилата на грижи за нея, тя бързо Twisters и се колебае. Грижа за съдовете самата зависи от неговия материал. Ако това е лесно побой порцелан, керамика, стъкло, тогава трябва да се грижи за неговата безопасност, както следва:
- Порцелан или глазирана керамика не трябва да се поставят в съдомиялна машина, тя е по-добре да се мият ръчно;
- Тънък порцелан не трябва да се измиват на тегло, е по-добре да го направи в пластмасов контейнер, на дъното на която да се постави мека кърпа;
- Предписани или обледеняване покрити предмети се промиват с неутрален сапун, например, деца;
- За придаване на блясък на ястия и премахване разводите във вода, се добавят няколко капки амоняк алкохол;
- промиване се извършва само с мека гъба или тъкан салфетка;
- Рисуваните ястия не трябва да оставят за дълго време във водата: емайлирани бързо пукнатини;
- За да придадете блясък на ястия (особено тъмен), се препоръчва да се сбъркате мека кърпа веднага след измиването, докато не се изсуши.
Меламин ястия не може да се нагрява в микровълнова фурна, както и съхраняване кисела храна в него. И трябва да се грижите, както и стъкло, порцелан, керамика. В този случай, можете да използвате съдомиялната машина.
На това как да избера най-подходящия ястие за суши, вижте следващия видеоклип.