Свята - гэта неад'емная частка кожнага дома і сям'і. Падчас падрыхтоўкі да святкавання любога ўрачыстасці, няхай гэта будзе дзень нараджэння ці Новы год, кожная гаспадыня імкнецца да дасканаласці абсалютна ва ўсім. Вельмі важна, каб стол быў накрыты правільна, згодна ўсіх правілах сервіроўкі, ежа была смачнай і цёплай на момант падачы.
Падача страў на стол ажыццяўляецца з выкарыстаннем рознага посуду - талерак, падносаў і іншых ёмістасцяў. На сённяшні дзень вельмі папулярным стала выкарыстанне спецыяльных талерак з вечкамі. У дадзеным артыкуле пагаворым менавіта пра клошах (баранчыках), спецыяльных вечках, пра тое, як правільна іх выбраць і калі і для якіх страў можна выкарыстоўваць.
Паняцце баранчыка або клоша
Гэта вечка для талеркі, выкарыстоўваная падчас сервіроўкі стала. Яна нагадвае па сваім вонкавым выглядзе паўсферу. Вельмі часта можна назіраць, як у рэстаранах падаюць стравы пад такой клошем, але сёння гэты атрыбут не рэдкасць і на хатняй кухні. Асноўная яго мэта прымянення - прыгожа падаць на стол гарачыя закускі, пры гэтым захаваць тэмпературу стравы і не дапусціць обветривания. Таксама баранчык дае магчымасць захаваць страву ў першапачатковым выглядзе на працягу доўгага часу. Страва проста накрываецца вечкам і ў патрэбны момант яе здымаюць.
У продажы ёсць камплекты, складнікамі якіх з'яўляецца талерка і клош. Таксама вечка можна набыць асобна або на драўлянай падстаўцы. Яны могуць быць самымі разнастайнымі і па форме, і па матэрыяле вырабу.
Крытэры выбару атрыбуту
Выбіраючы баранчык (клош), трэба ўлічваць розныя фактары, якія з'яўляюцца асноватворнымі і выключаюць магчымасць дапушчэння памылкі пры куплі. Давайце больш дэталёва азнаёмімся з крытэрамі выбару. Пры куплі варта ўлічваць пэўныя параметры.
- Дыяметр і форму вырабы варта выбіраць, улічваючы прызначэнне баранчыка. Ён можа выкарыстоўвацца для падачы агульнай гарачай стравы і падачы кожнаму госцю талеркі з ежай асобна. Знаўцы па сервіроўцы стала сцвярджаюць, што ў першым выпадку неабходна браць клош не менш за 24 сантыметраў, а ў другім досыць дыяметра 9-22 см. Асобна трэба надаць увагу і форме баранчыка. Яна можа быць круглай і авальнай. Форма вырабы залежыць ад выгляду закусак, якія падаюцца на стол. Пад круглым Баранчык добра прэзентаваць агароднінныя і мясныя стравы, а вось авальны баранчык падыходзіць для рыбы і птушкі. Для парцыённай падачы гатовых страў часцей за ўсё выкарыстоўваюць клош круглай формы.
- Вышыня баранчыка. Гэта яшчэ адзін досыць важкі крытэрый, ад якога залежыць колькасць кандэнсату, які можа запасіцца пад вечкам. Чым вышэй выраб, тым больш верагоднасць таго, што кропелькі кандэнсату не будуць трапляць на страву. Высокі клош можна выкарыстоўваць для гарачай стравы
- Наяўнасць ручкі. На Баранчык абавязкова павінна быць ручка, пры дапамозе якой можна накрываць страва. Яе робяць з тэрмаізаляцыйны матэрыялаў, такіх як тэрмаўстойлівы пластык або сплаў металаў. Гэта з'яўляецца гарантам таго, што ручка не будзе награвацца. Найлепшым варыянтам з'яўляецца ручка з металу, яна больш зручная і даўгавечная, часта іх робяць яшчэ і дэкаратыўнымі.
- Матэрыял, з якога клош выраблены. У большасці выпадкаў вечка вырабляюць з металу, але могуць быць выкарыстаныя і іншыя матэрыялы.
Такім чынам, у продажы ёсць баранчыкі з нержавеючай сталі, паліраванай або матавай. Баранчык з нержавейкі мае шэраг пераваг:
- устойлівы да перападаў тэмпературы;
- не мае патрэбы ў адмысловым сыходзе;
- даўгавечны;
- трывалы;
- лёгкі і практычны;
- ўстойлівы да розных уздзеянняў - хімічных і механічных.
Асаблівых недахопаў у такой металічнай вечка няма. Адзінае, што варта адзначыць: пасля мыйкі абавязкова трэба старанна насуха выцерці анучай, каб не было разводаў і плям на паверхні.
бронзавы баранчык часцей за ўсё паступае ў продаж у камплекце з талеркай, мае выгляд паўсферычнай каўпака. сярэбраны клош - гэта досыць дарагое задавальненне. У большасці выпадкаў знешнюю паверхню срэбнай вечка ўпрыгожваюць камянямі, рэльефам, чарненнем.
фарфоровая - цяжкая і масіўная вечка, якая валодае ўласцівасцю захоўваць цяпло на працягу доўгага часу. Баранчык з якаснага фарфору - вельмі надзейны і даўгавечны. Пры выбары такога вырабы трэба звяртаць увагу на гладкасць і цэласнасць паверхні.
полікарбанат - недарагі матэрыял, таму вырабы з яго цалкам можна набыць па бюджэтнай цане для паўсядзённага выкарыстання ў хатніх умовах. Асноўным перавагай пластыка з'яўляецца магчымасць выкарыстання яго ў мікрахвалевай печы.
шкляны клош выдатна падыходзіць для дэсертаў. Празрыстыя сценкі даюць магчымасць добра разгледзець страва. Для вырабу дадзенага выгляду каўпака могуць выкарыстоўваць загартаванае шкло, якое характарызуецца трываласцю і ўстойлівасцю да высокай тэмпературы.
Падача страў
Клоши ўжываюць падчас сервіроўкі і падачы другой стравы і халоднай закускі. Часцей за ўсё пад Баранчык можна ўбачыць:
- мяса і птушку;
- цэлую тушку курыцы, курапаткі ці качку;
- шашлык;
- гародніна;
- запяканку;
- заліўной пірог;
- суфле.
Акрамя вышэйпералічаных страў падаваць можна практычна ўсё, што можна пакласці на плоскай талерцы і накрыць зверху каўпаком. Для торта і для печыва можна выкарыстоўваць высокія баранчыкі. Ёсць маленькія, якія лёгка змяшчаюцца нават у халадзільніку.
Падача на стол страў, пакрытых клошем, выглядае прыгожа і прэзентабельна, а галоўны бонус: еда пад ім свежая, ня заветренная і, калі гэта патрабуецца, гарачая.
У наступным відэа вас чакае агляд сімпатычнай талеркі-лимонницы з вечкам.