Трымаць відэлец трэба ў левай руцэ, а ножык у правай. Гэтае правіла знаёма кожнаму з нас з самага ранняга дзяцінства. Хто-то літаральна з пялёнак ўбірае ўсе правілы паводзін за сталом, а каму-то трэба нанова вучыцца ўсім прамудрасцям этыкету ў дарослым узросце.
Каб не патрапіць у няёмкую сітуацыю падчас званай вячэры, варта ведаць асноўныя правілы этыкету і дакладна разумець, якой сталовы прадмет для якога стравы прызначаецца.
Трохі аб правілах этыкету
Карыстацца звычайнымі сталовымі прыборамі дома - гэта адно, а вось у кафэ або рэстаране - зусім іншае. У хатняй абстаноўцы мы расслабляемся і не заўсёды ўспамінаем пра тое, як і што трэба рабіць па этыкету. А вось на вячэры ў гасцях або рэстаране нікому не хочацца апынуцца ў няёмкай сітуацыі. Таму варта запомніць элементарныя правілы паводзін за сталом, каб не патрапіць у няёмкае становішча.
Ёсць агульныя правілы, якія абвяшчаюць аб тым, які сталовы прадмет трэба трымаць у правай, а які ў левай руцэ:
- Калі нож знаходзіцца ў правай руцэ, то відэлец павінна быць у левай. У такім выпадку яна больш выступае ў ролі памочніцы, так як галоўны ў гэтай партыі - нож.
- Трымаеце сталовы прыбор так, каб зуб'і былі заўсёды накіраваныя ўніз, канец ручкі сталовага прадмета павінен упірацца ў вашу далонь.
- Што тычыцца нажа, то і яго варта трымаць правільна. Паказальны палец правай рукі варта размясціць такім чынам, каб можна было лёгка націснуць на лязо самага сталовага прадмета. Канец нажа таксама павінен упірацца ў далонь.
- Нельга трымаць сталовыя прадметы ў руцэ так, нібы вы трымаеце аловак. Таксама не варта брацца за іх занадта блізка да падставы.
- Звычайна з дапамогай гэтых двух сталовых прадметаў ядуць мясныя стравы. Калі правільна трымаць сталовыя прадметы ў руках, то можна будзе лёгка адрэзаць невялікія кавалачкі мяса.
Часам, недастаткова ведаў пра тое, у якой руцэ і як павінен размяшчацца сталовы прыбор.
Яшчэ трэба ведаць элементарныя правілы аб тым, як правільна ёсць пададзеныя стравы:
- Невялікі кавалачак, напрыклад, мяса трэба правільна насекчы на зубчыкі. Паказальны палец левай рукі варта шчыльна прыціснуць да ручкі сталовага прыбора, злёгку націскаючы. Затым акуратна адпраўляйце еду ў рот.
- Нельга дзяліць адразу ўвесь стейк на маленькія кавалачкі і працягваць ёсць з відэльцам у правай руцэ. Варта кожны раз адрэзаць парцыённыя кавалачак.
- Адрэзаўшы невялікі кавалачак мяса, адкладзеце сталовыя прыборы, акуратна паклаўшы іх кончыкамі на край талеркі, пакуль прожевываете.
- Калі вам падалі тэфтэлі, галубцы, амлет ці запяканку, то ў гэтым выпадку можна карыстацца адной відэльцам і трымаць яе ў правай руцэ. Нахіліце відэлец так, каб яе рубам можна было адламаць кавалачак стравы. Затым прышпільвае яго і атрымлівайце асалоду ад ежай.
- Выкарыстанне нажа падчас падачы такога стравы, як галубцы таксама дапускаецца.
- Падчас паглынання мясной стравы з гарнірам цалкам дапускаецца той варыянт, што відэлец можа замяніць сталовую лыжку. Напрыклад, калі ў якасці гарніру падалі пюрэ з бульбы або мал. Варта памятаць, каб узяць правільна гарнір на відэлец, яе зуб'і павінны глядзець уверх. Дробныя часціцы стравы, пюрэ і іншыя гарніры, розныя салаты трэба браць зачэрпваюць рухамі ад сябе.
- Ня набірайце шмат гарніру або салаты на відэлец, інакш можаце патрапіць у непрыемную сітуацыю. Ежа можа не ўтрымацца на зубьях і зваліцца ў талерку. Альбо каб усё гэта з'есці, прыйдзецца шырока і непрыстойна адкрываць рот.
- Складаныя бутэрброды варта ёсць не рукамі, а з дапамогай нажа і відэльца.
- Салата можна есці без выкарыстання нажа. Дапускаецца прышпільванне буйных кавалкаў.
- Калі падчас трапезы вы вырашылі зрабіць паўзу і, напрыклад, пайсці патанцаваць, то варта скласці прыборы на талерцы крыж-накрыж, каб афіцыянт зразумеў, што страва пакуль забіраць нельга.
- Садавіна, такія як яблык ці банан варта ёсць пры дапамозе нажа і відэльца.
- Мясныя нарэзкі, вялікія кавалкі мяса, мясных рулетаў і каўбас варта ёсць па тых жа правілах, што і асноўнае мясную страву. Акуратна вазьміце мясной кавалачак і пакладзеце яго сабе на талерку, а затым, адразаючы па невялікай порцыі, можаце смела дэгуставаць.
- Пасля заканчэння трапезы сталовыя прыборы, якімі вы карысталіся, трэба пакласці прама на талерку паралельна адзін аднаму. Катэгарычна забараняецца пасля карыстання класці іх прама на стол або сурвэтку.
Асаблівасці і разнавіднасці
Каб падчас званай вячэры адчуваць сябе ўпэўнена, трэба ведаць не толькі, як варта правільна трымаць відэлец, нож ці лыжку, але і ведаць, для чаго менавіта прызначаны той ці іншай сталовы прыбор.
Бо, акрамя звычайнай відэльцы, якую мы прывыклі выкарыстоўваць дома, ёсць мноства іншых яе разнавіднасцяў.
Існуюць рыбныя, мясныя, дэсертныя відэльчыкам і т. Д. Кожная з іх адрозніваецца ад іншай колькасцю зуб'яў, а таксама памерам:
- Сталовы прыбор з чатырма зубцамі - гэта відэлец, якую называюць сталовай. Яе шырока ўжываюць для ўжывання другіх страў. У прыватнасці, рознага роду катлет, стейк, галубцоў, запяканак, амлетаў і т. Д. Даведацца яе лёгка, бо яна заўсёды павінна адпавядаць дыяметру талеркі. Гэты прадмет сталовага прыбора падчас сервіроўкі трэба класці зубцамі дагары побач з асноўнай талеркай.
- Трохі менш памерам, але таксама з чатырма зубцамі - гэта закусачная . Як правіла, яе выкарыстоўваюць для халодных і гарачых закусак. Яна павінна размяшчацца па левы бок ад рыбнай.
- рыбная - гэта вілка з чатырма зубцамі. А вось яе форма можа быць самай разнастайнай: акруглыя краю, паглыбленне паміж зубцамі і т. Д. Форма гэтага сталовага прыбора напрамую залежыць ад таго, якая рыба будзе пададзеная на стол. Гэты прыбор павінен знаходзіцца лявей сталовай відэльцы.
- Дарэчы, відэлец, прызначаная для селядца, адрозніваецца ад звычайнай рыбнай. Яе адрозненне ў тым, што яна мае ўсяго два зубца. А прыбор для, напрыклад, шпрот мае чатыры, а часам і пяць зубцоў, канчаткі якіх злучаныя адзінай перамычкай.
Для морапрадуктаў ёсць свае сталовыя прадметы, якія лёгка адрозніць як па форме, так і па колькасці зубцоў:
- Для крэветак існуе прыбор з двума зубцамі, які адрозніваецца сваёй даўжынёй.
- Для халодных кактэйляў і закусак з рознага роду морапрадуктаў прызначаны прыбор з трыма зубцамі, адзін з якіх павінен быць даўжэй і вастрэй.
- Для амараў прызначаецца прыбор з невялікімі выгнутымі зубцамі.
Усе сталовыя прыборы, прызначаныя для морапрадуктаў, размяшчаюцца ў тым парадку, у якім будуць падаваць стравы.
- дэсертная - прызначаецца для фруктовых пірагоў, тартоў і іншы смачнай і салодкай выпечкі. Яна мае ўсяго тры зубца. Яе размяшчаюць прама над талеркай, зубцы павінны быць накіраваны направа.
- Фруктовая або салатная - гэты сталовы прыбор абсталяваны ўсяго двума зубцамі. Як правіла, разам з такой відэльцам у пары павінен быць і фруктовы нож.
Пра тое, як правільна трымаць відэлец і карыстацца іншымі сталовымі прыборамі, глядзіце ў наступным відэароліку.