Кулінарыя - гэта адна з найбольш комплексных і складаных абласцей чалавечай дзейнасці. У ходзе падрыхтоўкі ежы неабходна выконваць і кантраляваць цэлы шэраг працэсаў. Так, напрыклад, асабліва цяжкай з'яўляецца праца з мукой. Перш чым дадаваць дадзены інгрэдыент у любую страву, неабходна паклапаціцца аб тым, каб ён быў чыстым і не ўтрымоўваў якіх-небудзь прымешак. Для гэтага муку прасейваюць праз сіта.
Сёння на рынку можна знайсці шырокі асартымент кухоннага інвентару. Не з'яўляюцца выключэннем і сіты. Вытворцы і прадаўцы прапануюць спажыўцам самыя розныя віды дадзенага кухоннага прыбора. Які выгляд сіты выбраць і як правільна ім карыстацца - чытайце ў нашым артыкуле. Тут вы даведаецеся ўсе тонкасці выкарыстання гэтага прадмета, а таксама знойдзеце адказы на ўсе пытанні, якія вас пытанні.
апісанне
Сіта - гэта прыстасаванне для прасейвання мукі, які сёння можна знайсці практычна на кожнай кухні. Нягледзячы на тое, што гэта прыстасаванне з'яўляецца даволі папулярным і ў нашы дні, упершыню яно з'явілася яшчэ ў далёкай старажытнасці. За гады свайго існавання сіта неаднаразова змяняла свой знешні выгляд, з функцыянальнай пункту гледжання застаючыся тым жа практычным прадметам кухоннага строя.
У цэлым, калі апісваць знешні выгляд і агульную канструкцыю любога сіты, то варта сказаць пра тое, што дадзены аб'ект уяўляе сабой своеасаблівы корпус, на якім замацаваная краты. Маецца на ўвазе, што менавіта праз гэтыя краты і павінен прасейваюць той ці іншы прадукт (у большасці выпадкаў - мука). Як мы бачым, канструкцыя прыбора даволі простая, але тым не менш дастаткова эфектыўная і дапамагае вырашыць самыя розныя кулінарныя задачы.
Сіта можа быць выраблена з розных матэрыялаў: сёння на рынку і ў крамах можна набыць бытавое прыстасаванне з металу, пластмасы або дрэва. Прычым рашотка звычайна выраблена з пластыкавай альбо ж валасяны сеткі.
Механізм працы сіты даволі просты: прыбор ў момант непасрэднай працы павінен знаходзіцца ў бесперапынным руху. Такое правіла забяспечвае раўнамернае і дбайнае прасейванне - пакута не забіваецца ў адтуліны сіты.
Для чаго трэба сіта?
Сіта - гэта ўніверсальны прыстасаванне, без якога не можа абыйсціся ні адна гаспадыня. Нягледзячы на тое, што сёння на рынку можна знайсці вялікая разнастайнасць экалагічных чыстых прадуктаў, паўфабрыкатаў і ежу, ужо гатовую да ўжывання, некаторыя прабелы ў гэтых адносінах усё ж застаюцца. Так, напрыклад, муку, набываецца ў краме, нельга адразу ж выкарыстоўваць для падрыхтоўкі страў (выпечкі, соусаў). Дадзены прадукт у абавязковым парадку павінен прайсці своеасаблівы падрыхтоўчы працэс, перш чым стаць інгрэдыентам якога-небудзь стравы - муку абавязкова трэба прасейваць.
У першую чаргу, сеяць муку трэба для таго, каб пазбавіцца ад рознага роду прымешак механічнай прыроды, якія могуць утрымлівацца ў дадзенай прадукце. Гэты працэс з'яўляецца актуальным па-за залежнасці ад таго, якое канкрэтна страва вы плануеце прыгатаваць. Акрамя таго, лічыцца, што муку трэба абавязкова прасейваць перад тым, як дадаваць яе ў цеста. З дапамогай такой працэдуры вы значна палепшыце якасць выніковага прадукту - ваша выпечка будзе больш мяккай і пышнай.
Такім чынам, нягледзячы на тое, што па сваёй прыродзе сіта з'яўляецца даволі прымітыўным прыстасаваннем, яго роля незаменная ў дачыненні да кулінарыі. Дадзеных прыборам актыўна карыстаюцца як хатнія гаспадыні-аматары, так і прафесійныя кулінары, супрацоўнікі элітных рэстаранаў і іншых месцаў грамадскага харчавання.
віды
На сённяшні дзень на рынку прысутнічае велізарную разнастайнасць варыяцый сіты. Дадзенае кухоннае прыстасаванне прыкметна эвалюцыянавала ў сваім знешнім выглядзе, а таксама ў частцы камфортнасці свайго выкарыстання.Сіта-гуртка
Так, адным з найбольш найпростых, але ў той жа час папулярных і распаўсюджаных механізмаў, лічыцца механічнае кухоннае ручное сіта з ручкай, якое выраблена ў форме гурткі. Такое прыстасаванне можна знайсці практычна ў любым краме з кухонным начыннем, а ці варта яно вельмі нядорага. Нягледзячы на тое, што механізм гурткі-сіты даволі просты, ён адначасова з'яўляецца і даволі эфектыўным, добра спраўляецца са сваімі функцыямі.
Часцяком такое ручное сіта з'яўляецца металічным. Дно ў гурткі адсутнічае - замест традыцыйнага дна тут існуе то самае сіта. Для выгоды і камфорту ў працэсе эксплуатацыі гуртка нададзеная спецыяльнай ручкай, якая, у сваю чаргу, складаецца з дзвюх частак і мае убудаваную спружыну. Для таго каб ажыццявіць працэс прасейвання, неабходна засыпаць муку ў кружку, а затым націснуць на ручку. Гэтым націскам аўтаматычна прыводзіцца ў працу сіта: мука праходзіць скрозь дробныя адтуліны і высыпаецца ўжо просеянной ў загадзя падрыхтаваную вамі ёмістасць. З іншага боку, на ўнутранай паверхні таркі застаюцца ўсе непросеянная элементы і часціцы.
Такое сіта мае цэлы шэраг годнасці, дзякуючы якім ён і стала папулярным сярод хатніх гаспадынь. Так, напрыклад, яго досыць лёгка выкарыстоўваць дзякуючы невялікім памерам. Акрамя таго, кампактнасць прыбора забяспечвае чысціню і парадак на працоўным месцы. Дызайн сіты даволі прывабны і сучасны. Недахопам сіты-гурткі можна назваць тое, што яно не падыходзіць для прамысловага выкарыстання. Яго зручна прымяняць толькі калі вам трэба просеять досыць невялікая колькасць мукі.
Сіта-гуртка - гэта прылада для хатняга ўжывання.
традыцыйнае круглае
Больш традыцыйны варыянт - гэта вялікая драўлянае сіта круглай формы. Такое прыстасаванне выкарыстоўвалі не толькі нашы мамы і бабулі, але і нашы больш далёкія продкі. Аднак нягледзячы на гэта, падобны варыянт для прасейвання мукі застаецца даволі папулярным, і яго можна знайсці на многіх кухнях.
Па сваёй структуры драўлянае сіта - гэта ні што іншае як драўляны абруч, з аднаго боку якога замацаваная сетка з вочкамі. Для таго каб выканаць працэдуру прасейвання, сіта неабходна перамяшчаць з боку ў бок, выконваючы своеасаблівыя падтрасаюць руху. Лічыцца, што драўлянае сіта - гэта найбольш экалагічны варыянт падобнага прыстасаванні, якія праслужыць вам доўгія гады і не нашкодзіць прасейваюць прадукту.
Асноўным недахопам такога сіты лічыцца тое, што з-за вялікага памеру і дыяметра немагчыма забяспечыць чысціню на працоўным месцы. Мука можа разлятацца ва ўсе бакі.
Менш экалагічны, але больш сучасны аналаг драўлянага - пластыкавае сіта.
Металічнае з ручкай
Яшчэ адна распаўсюджаная мадэль сіты - гэта металічнае сіта з ручкай. Вонкава дадзенае прыстасаванне можа нагадваць коўш. Аднак дно зьяўляецца не цэльны, а складаецца з сеткі з вочкамі, якая і выконвае функцыю прасейвання. Канструкцыя дадзенага сіты не падобная на тыя, што апісаны вышэй. Асноўнае адрозненне - гэта паверхню сіты, якая не з'яўляецца прамой, а мае паглыбленне. Такое паглыбленне павялічвае эфектыўнасць і паскарае працэс прасейвання.
Такім чынам, на сённяшні дзень на рынку можна знайсці кухоннае прыстасаванне для прасейвання мукі ў адпаведнасці з любымі пажаданнямі і патрэбамі. Напрыклад, гуртка-сіта падыдзе для хатніх гаспадынь, якія захапляюцца падрыхтоўкай выпечкі, а драўлянае сіта стане выдатным варыянтам для прасейвання мукі ў больш маштабных аб'ёмах.
Як выбраць?
Наогул кажучы, выбар сіты - гэта асабліва асабістая справа кожнага кулінара. Пры куплі дадзенага прыстасаванні неабходна ўлічваць некалькі простых прынцыпаў.
- Важным можа стацца памер вочка. Па агульнаму правілу лічыцца, што чым менш гэты паказчык, тым больш чыстай і якаснай будзе мука на выхадзе.
- Канструкцыя - яшчэ адна важная характарыстыка. Нягледзячы на тое, што адной з самых папулярных мадэляў з'яўляецца гуртка-сіта, прылада дадзенага прыстасаванні зручна не для ўсіх. У гэтых адносінах трэба падыходзіць да выбару індывідуальна.
- Цана таксама гуляе ролю. У цэлым кошт падобнага прыстасаванні даволі невысокая. Аднак найбольш таннымі з'яўляюцца традыцыйныя варыянты сіты - драўлянае і пластыкавае.
- Пры выбары прыбора улічвайце маштабы і аб'ёмы, у якіх вам давядзецца прасейваць муку.
- Старайцеся выбіраць варыянты, якія падыходзяць не толькі для прасейвання мукі, але і для апрацоўкі іншых прадуктаў (напрыклад, какава).
Такім чынам, улічваючы ўсе парады, вы не памыліцеся з выбарам.
Парады па выкарыстанні
Правілы эксплуатацыі прыбора даволі простыя, аднак не варта забываць аб дбайным сыходзе за гэтым кухонным інвентаром.
- Пасля кожнага выкарыстання яго трэба адмыць або пачысціць - асабліва гэта актуальна ў тым выпадку, калі вы ў дадзеным прынадзе апрацоўваеце не толькі муку, але і іншыя інгрэдыенты. У гэтым сэнсе найбольш асцярожна варта звяртацца з драўляным сітам, бо такі матэрыял не любіць лішнюю вільгаць і здольны ўбіраць пахі.
- Калі ў працэсе мыцця вы карыстаецеся мыйныя сродкі або хімічныя растворы, то старанна апалосквайце прыбор, каб на паверхні і ўнутры вочак сеткі не засталося мікрачасцін. У адваротным выпадку пры наступным выкарыстанні прыбора прасейваюць прадукт можа пачаць ўзаемадзеянне з рэшткамі мыйных хімічных рэчываў.
- Захоўваць сіта рэкамендуецца ў сухім і чыстым месцы - такім чынам вы прадоўжыце тэрмін працы дадзенага прыстасаванні.
- Калі вы выкарыстоўваеце вялікія па дыяметры мадэлі (драўлянае, пластыкавае або металічнае), то паспрабуйце працаваць максімальна акуратна. Калі праігнараваць гэтае правіла, то на ўсіх паверхнях вашай кухні можа апынуцца мука, і вам давядзецца праводзіць дадатковую уборку.
З усяго вышэйсказанага можна зрабіць выснову, што сіта - гэта прыстасаванне, якое прыйшло да нас з далёкай старажытнасці. Нягледзячы на тое што з цягам часу дызайн і знешні выгляд перажываў неаднаразовыя змены, функцыянальныя асаблівасці дадзенага прадмета кухоннага інвентару засталіся ранейшымі.
Таму калі ў ваша сям'і захавалася сіта, якім карысталася яшчэ ваша бабуля ці нават прабабуля, то не спяшаецеся пазбаўляцца ад гэтага прыбора - яно цалкам можа замяніць больш новыя і сучасныя варыянты.
У наступным відэа вас чакае агляд гурткі для прасейвання мукі.