Для большасці людзей нязменным ранішнім напоем, якія дазваляюць адысці ад сну і ўзбадзёрыцца, з'яўляецца кавы. Адным досыць трохі кіпеню і растваральнай кававага парашка, разведзенага вызначанай колькасцю цукру. А вось аматарам сапраўднага густу прыходзіцца важдацца ў пліты, каб атрымаць ідэальны ранішні напой. І бо якасны кавы залежыць не толькі ад гатунку і ступені пражарку зерня, але і ад прылады, у якім яго вараць.
У дадзеным выпадку гаворка ідзе пра турцы. І гэта не дзіўна, бо кававы нектар, звараны ў адмысловай ёмістасці, адрозніваецца непаўторным водарам і насычаным густам.
Што гэта такое?
Джезву - гэта спецыяльная посуд, створаная для варэння кавы на адкрытым агні. Канструкцыя прылады выканана ў выглядзе мініяцюрных каўша з тоўстым падставай і тонкім горлышком. Яна дазваляе ператварыць смажаныя кававыя збожжа, папярэдне здробненыя ў дробку, у вытанчаны напой бадзёрасці.
Спробы заварыць збожжавы кавы звычайным кіпенем не ўвянчаюцца поспехам, у гуртку не атрымаецца стварыць неабходную для падрыхтоўкі напоя тэмпературу. Турка ж здольная вытрымаць кіпенне вады.
Сапраўдныя знатакі гэтага кававага напою лічаць працэс самастойнай варэння кавы асаблівым рытуалам, ўзаемазлучаным з чалавечымі рукамі і няспынным позіркам. Яны не давяраюць аўтаматычным прыладам падрыхтоўкі падбадзёрлівага напою.
Лічыцца, што першая турэцкая турка была выраблена з гэтага золата.
У мінулыя стагоддзі існавала павер'е, што высакародны кававы напой павінен рыхтавацца ў адпаведнай рангу посудзе. Таму джезву, вырабленыя з танных металаў, нават не разглядаліся ў якасці кухоннай начыння.
Асобная ўвага варта надаць прыладзе туркі. Што прадстаўляецца посуд нездарма мае незвычайную форму. Дзякуючы вузкаму раструб кававы напой не можа выбегчы на пліту ў момант закіпання. А ўнутры канструкцыі па-над кававага напою утворыцца пенка крэмавага адцення, лічыць большасць кофеманов сапраўдным вынаходствам. Ніжняя частка канструкцыі туркі мае шырокую форму і плоскае дно.
Дзякуючы гэтай асаблівасці вадкасць ўнутры пасудзіны раўнамерна выграваецца, а чалавеку значна зручней сачыць за тэмпературным рэжымам.
На сённяшні дзень можна сустрэць туркі, складзеныя з некалькіх частак. Адпаведна, у іх прысутнічае зварной шво, які вытворца спрабуе схаваць любым спосабам. Калі ж атрымалася набыць джезву, складзеную з некалькіх частак, неабходна ўважліва азнаёміцца з лініяй злучэння. Нетрывалы шво стане галоўнай прычынай подтеканія.
Параўнанне з кававаркай
Аматары кававага сурагату не разумеюць розніцы паміж кававым напоем, звараным у кававарцы і туркі. А вось сапраўдныя знатакі правільна прыгатаванага кава з упэўненасцю сцвярджаюць, што туркі - адзіны варыянт стварэння правільнага напою.
З першага разу прыгатаваць каву ў турцы атрымліваецца вельмі рэдка. У большасці выпадкаў першыя 3 ці нават 4 порцыі прыйдзецца адправіць у трубаправод. З кававаркай ўсё выглядае значна прасцей, яна ўсё робіць аўтаматычна. Досыць засыпаць кававыя збожжа, здробненыя ў парашок, і заліць неабходны аб'ём вады.
Разглядаючы цэнавую палітыку можна ўпэўнена сказаць, што самая простая мадэль туркі па кошту выходзіць значна танней, чым звычайная кававарка. Акрамя таго, кававы напой у джезву рыхтуецца значна хутчэй, чым у аўтаматычным агрэгаце.
Ды і пасля выкарыстання турку досыць ополоснуть пад бруёй вады, чым здабываць і чысціць фільтры і сетачкі кавамашыны.
Сёння існуе ўніверсальны прыстасаванне, нешта сярэдняе паміж туркамі і кававаркай, а менавіта электрычная джезву. Па вонкавым выглядзе яна нагадвае электрачайнік, які мае награвальную пласціну, падключаную да электрасеткі. Сама турка усталёўваецца зверху ў спецыяльны пазу, які падае харчаванне. Ручка прылады здымная, дзякуючы чаму агрэгат лёгка складваецца ў багаж. Акрамя тэхнічных характарыстык, знатакі праўдзівага кававага напою запэўніваюць, што ў электрычнай турцы атрымліваецца прыгатаваць сапраўдны духмяны кава.
Яшчэ адно адрозненне паміж джезву і кававаркай складаецца падчас падрыхтоўкі кававага напою. Кава, які рыхтуецца ў турцы, з першых хвілін закіпання вады пачынае выдаваць дзіўны пах, а кофемашін заглушае водары.
Акрамя таго, туркі дазваляе прыгатаваць каву па некалькіх рэцэптах, кожны з якіх напаўняе напой асаблівай разыначкай, вынаходствам і непаўторнасцю.
На жаль, з кавамашыны прыгатаваць нешта асаблівае немагчыма. З іншага боку, кофемашін здольная прыгатаваць розныя віды кавы, напрыклад, капучына або эспрэса. Турка сабе такога дазволіць не можа, але ва ўмелых руках майстра атрымаецца стварыць правільны кававы напой па адмысловым рэцэпце, а пасля заправіць яго сліўкамі або карыцай.
віды
На сённяшні дзень найбольш распаўсюджаным прыладай для падрыхтоўкі кавы сваімі рукамі з'яўляецца джезву. І толькі спрактыкаваныя кофеманы могуць пахваліцца ведамі пра розныя відах гэтага кухоннага прадмета, які дазваляе напоўніць раніцу хвалююча водарамі.Срджеп
Разнавіднасць армянскай туркі, якая мае форму конусу з выгнутым носікам і доўгай ручкай. Працэс вырабу срджепа адрозніваецца мноствам нюансаў. Спачатку форму выціскаюць ў адваротны бок.
Кажучы простымі словамі, яе вырабляюць ня звужваецца дагары, а пашыраецца ад рыльца на дно.
Пачатковая нарыхтоўка прыціскаецца цяжкім грузікі, затым перагортваецца дагары нагамі. З вузкага боку донца зразаецца і ўсталёўваецца на шырокую частку. Затым прыладзе надаецца форма і па-над наносіцца чаканка, прытым выключна ручным спосабам. Апошнім этапам з'яўляецца адпал. Згодна з традыцыямі Арменіі варачная посуд, у тым ліку і туркі, ўпрыгожваецца нацыянальным узорам.
Ибрик
Карані гэтак незвычайнага назвы бяруць свой пачатак у пэрсыдзкай дыялекце. Даслоўны пераклад гучыць як «наліваць ваду». У гістарычных дакументах указваецца, што менавіта ибрик быў першай прыладай для падрыхтоўкі кавы, які не мае аналагаў. Карысталіся ім на працягу доўгага часу. Па вонкавым выглядзе ибрик нагадвае збан, ёмістасць якога складае 100 мл.
Хоць археолагі здолелі знайсці стацыянарныя ибрики ёмістасцю 100 л. Канструкцыя прылады мае тонкі доўгі носік, праз які вельмі зручна наліваць гарачую ваду. А дзякуючы круглявай падставы і плоскаму дне забяспечваецца дадатковая ўстойлівасць.
Далі
У старажытныя часы кавы лічылі напоем качэўнікаў і бедуінаў, а са з'яўленнем яго на тэрыторыі Аравіі карціна рэзка змянілася. Кава сталі ўжываць у знатных дамах, дзякуючы чаму ў напою павышаўся статус, і варыць яго было прынята толькі ў выключнай посудзе.
Так Далі стала з'яўляцца на старадаўніх кухнях. Па вонкавым выглядзе посуд для кофеварения мела незвычайную высокую форму і кароткі носік.
Абавязковай умовай дызайну канструкцыі з'яўляўся малюнак, адпаведны шляхетным хатах. Першыя асобнікі Далі вырабляліся з металу, хоць адзін час іх стваралі з гліны.
матэрыялы вырабу
Сучасныя мадэлі турак для падрыхтоўкі кававых напояў маюць розныя аб'ёмы, адрозніваюцца па форме, па выглядзе ручкі, а таксама вырабляюцца з розных матэрыялаў.медзь
Медзь з'яўляецца адносна танным матэрыялам, што адпавядае цэнавай палітыцы гатовай посуду. Адметнымі рысамі медзі з'яўляюцца трываласць і даўгавечнасць. Гэты артыкул зарэкамендаваў сябе выключна са станоўчага боку, таму і ўжываецца для вытворчых патрэб. Медзь валодае высокай цеплаправоднасцю, дзякуючы чаму ў працэсе варэння кавы можна выкарыстоўваць любы крыніца цяпла.
А каб засцерагчы чалавечы арганізм ад негатыўнага ўплыву медзі, унутраная паверхню туркі пакрываецца дадатковым пластом срэбра, волава або нержавеючай сталі.
Па правілах падрыхтоўкі традыцыйнага кававага напою, турка размяшчаецца ў пяску, які папярэдне награваецца каля вогнішча.
Сучасныя кававыя наборы ўключаюць у сябе невялікія пясочніцы і лапаткі з меднага матэрыялу. Такія наборы ідэальна падыходзяць для гарадскіх кватэр.
гліна
З даўніх часоў гліна з'яўлялася распаўсюджаным і даступным матэрыялам, з якога вырабляліся не толькі туркі, але і іншыя прадметы кухоннага начыння. Дзякуючы тэхналагічнаму прагрэсу з'явіліся іншыя матэрыялы, больш лёгкія ў выкарыстанні, чым гліна. Адпаведна, кошт гліняных вырабаў у разы павялічылася. Адметнай характарыстыкай глінянай туркі з'яўляецца працяглы працэс астывання кававага напою, падчас якога кавы насычаецца кіслародам.
Сітаватая структура гліны ўбірае ў сябе пахі, якія ў далейшым будуць напаўняць кухню асаблівым водарам.
Акрамя таго, гліняныя канструкцыі вельмі лёгка прамываюцца. Няма неабходнасці выкарыстоўваць мыйныя сродкі, дастаткова толькі ополоснуть джезву халоднай вадой.
кераміка
Кераміка, гэтак жа як і гліна, ідэальна захоўвае тэмпературу напою, з-за чаго стала прыходзіцца сачыць за працэсам варэння. Як толькі паўсталі першыя намёкі на закіпання, керамічны посуд варта адразу ж здымаць з агню. Адзіны недахоп керамікі заключаецца ў далікатнасці, таму такія туркі варта берагчы ад падзенняў і выпадковых удараў.
шкло
Сучасны матэрыял, адносна нядаўна які атрымаў попыт вытворцаў, але пакуль не набыў вялікай цікавасці ў спажыўцоў. У будынку шкляной джезву у большасці выпадкаў адсутнічае вузкае рыльца. Сценкі яе тонкія, таму змесціва туркі хутка выграваецца. Калі адцягнуцца на пару секунд, закипевшая вадкасць выльецца на пліту. Шкляны канструкцыю часцей за ўсё набываюць знатакі кававага напою, тыя, хто любіць эксперыментаваць з новымі гатункамі кавы.
Працэс яго астывання напою досыць хуткі, таму яго неабходна адразу разліваць па кубках.
Адметная рыса шкляных турак заключаецца ў аб'ёме, якога хапае, каб пачаставаць адразу некалькіх людзей. Аналагам шкляной туркі з'яўляюцца крыштальная і кварцавая джезву. Таўшчыня гэтых вырабаў дазваляе захоўваць неабходную тэмпературу напою ледзь даўжэй, чым звычайнае шкло. Па вонкавым выглядзе крыштальныя, кварцавыя і шкляныя туркі не маюць адрозненняў.
метал
Універсальны матэрыял, з якога ствараюць не толькі джезву для кавы, але і іншыя віды посуду. У асноўным выкарыстоўваюцца звыклы ўсім алюміній або нержавеючая сталь. У больш старажытныя часы ў якасці іх аналагаў ўжываліся каштоўныя металы, напрыклад, срэбра і золата. Паводле гістарычных нататак, срэбная і залатая пасуда прысутнічала толькі ў шляхетных дамах.
Адметная рыса туркаў з нержавейкі заключаецца ў максімальнай цеплаправоднасці.
Металічныя канструкцыі вельмі хутка награваюцца і здольныя працяглы час ўтрымліваць тэмпературу ўнутры ёмістасці. Сталёвая мадэль джезву карыстаецца шырокім попытам сярод пачаткоўцаў кофеманов.
Асобнай увагі патрабуе латуневая канструкцыя туркі. З гэтага матэрыялу атрымліваецца не проста выплавіць посуд, але і стварыць на паверхні індывідуальны дэкор. Галоўнае, што латунь вельмі доўга астывае, так што аматар кававага напою зможа доўгі час атрымліваць асалоду ад густам і водарам падбадзёрлівага эліксіра.
алюміній
Любая посуд з алюмініевага матэрыялу вельмі зручная для паходаў, тое ж самае тычыцца эмаляваных канструкцый. Адметнай рысай алюмінія з'яўляецца нязначны вага і невысокі кошт. Адпаведна, выпадкова забытая джезву ў купцы попелу на пікніку не прымусіць знервавацца. Адзіным недахопам алюмініевай туркі з'яўляецца няўстойлівасць канструкцыі.
Яе вельмі лёгка перакуліць і нават падушыць. Даволі часта ўзнікаюць праблемы з драпінамі.
Алюмініевыя туркі далёкія ад ідэалу па вонкавым выглядзе, часцяком форма вырабаў нагадвае коўшык або своеасаблівы кафейнік. Класічны знешні выгляд сустракаецца вельмі рэдка. Спрактыкаваных кофеманов адштурхвае дызайн канструкцыі, які ніяк не зможа стаць упрыгожваннем кухоннай прасторы.
Форма і таўшчыня сценак
Класічная форма туркі для кавы проста абавязаная мець традыцыйны знешні выгляд, а менавіта вузкае рыльца і шырокае дно, шырыня верху і нізу павінна адрознівацца ў два разы. Вузкае рыльца турак спрыяе мінімізацыі адкрытай плошчы вырабы, дзякуючы чаму напой зверху пакрываецца больш збітай пенай. Менавіта ў гэтай шапцы захоўваецца незвычайны водар напою, а таксама блакуюцца выпарэння эфірных алеяў.
Акрамя таго, завужаную рыльца адносна дна кажа пра моцны нахіле бакавых сценак вырабы. Дадзены фактар гуляе важную ролю ў працэсе закіпання напою. З-за асаблівасцяў канструкцыі кавы не падымаецца ўверх, а, наадварот, сцякае ўніз, канцэнтруючыся на дне.
У пытанні датычна таўшчыні сценак існуе некалькі меркаванняў. Адны запэўніваюць, што 1,5 мм з'яўляюцца ідэальнай характарыстыкай канструкцыі.
І ў прынцыпе, гэта абгрунтаванае меркаванне супраць джезву з патоўшчанай асновай.
Галоўнае, каб тоўстае дно канструкцыі не мела тонкіх сценак. Дадзены факт кажа аб злучэнні двух частак вырабы, што можа з'яўляцца прычынай зніжанай надзейнасці. Асабліва ярка гэта адбіваецца пры частых перападах тэмпературы. Ды і сам знітавальных шво не заўсёды робіцца з якаснага металу. Даволі часта выкарыстоўваюцца сплавы падазронага паходжання.
Калі ж канструкцыя туркі цалкам мае тоўстыя сценкі, то прылада будзе хутка аддаваць навалы цёпла, толькі ў працэсе варэння кантраляваць час закіпання будзе значна складаней.
Асабліва цяжка будзе ўсачыць за кававым напоем, які рыхтуецца ў турцы з тоўстымі сценкамі на пяску.
Асобная ўвага варта надаць памерах джезву. Лічыцца, што класічная канструкцыя не павінна мець аб'ём больш за 100 мл. Звычайна ў іх вырабляецца прыкладна 50 ці 75 мл кавы. Дасведчаныя кофевары сцвярджаюць, што для пачастункі мноства людзей варта рыхтаваць каву па 50 мл за раз. Па-першае, атрымаецца здзівіць гасцей якасцю, па-другое, дагадзіць колькасцю. Галоўнае, што атрымаецца здзівіць прысутным асаблівасцямі напою.
У сучасных мадэлях, акрамя яркага дызайну, прысутнічаюць дадатковыя нюансы. Напрыклад, шматлікія канструкцыі турак дапаўняюцца вечкам. А ручкі не заўсёды маюць зручную форму, часцей за ўсё яны гуляюць дэкаратыўную ролю ў посудзе.
папулярныя брэнды
На сённяшні дзень існуе шырокае разнастайнасць посуду, прызначанай для падрыхтоўкі гэтага кавы. Гаворка ідзе пра джезву ручнога і фабрычнай вытворчасці. Большая колькасць туркаў, прадстаўленых на сусветным рынку, вырабляюцца на тэрыторыі Арменіі, Паўднёвай Асеціі, Турцыі і Азербайджана. Пры гэтым некаторыя асобнікі валодаюць пажыццёвай гарантыяй.
Асаблівая ўвага ў вытворчасці джезву надаецца кампаніі Soy , Дзе замест станкоў выкарыстоўваецца майстэрства чалавечых рук. Вырабы гэтага брэнда карыстаюцца попытам ва ўсім свеце. Кожны асобны экзэмпляр ствараецца з суцэльнага ліста медзі. Вонкавая бок афармляецца чаканкай з цікавымі ўзорамі. Унутраная частка пакрываецца пластом срэбра. Дзякуючы трывалай канструкцыі туркі Soy перадаюцца па спадчыне.
Калі разглядаць выраб турак у вытворчых маштабах, лідзіруючую пазіцыю займае кампанія Ceraflame са сваёй керамічнай прадукцыяй. Тавары валодаюць мноствам станоўчых характарыстык. Да прыкладу, гэтыя туркі не таксічныя, устойліва пераносяць рэзкія тэмпературныя змены, іх вонкавы пласт перашкаджае ўзнікненню драпін, а самае галоўнае - іх можна выкарыстоўваць на адкрытым агні. Увесь мадэльны шэраг джезву валодае правільнай класічнай формай, розніца паміж імі - толькі ў аб'ёме і афарбоўцы.
На тэрыторыі Расійскай Федэрацыі прыступку лідэрства падзялілі паміж сабой два прадпрыемствы - ТАА «Станіца» і «Гусь-Хрустальны шкляны завод». Пры гэтым «Станіца» стварае туркі з медзі, дзе кожны гатовы асобнік мае патоўшчанае дно, зручную ручку і незвычайны дызайн. А «Гусь-Хрусальный шкляны завод» вырабляе джезву з горнага крышталя. Дзякуючы такому матэрыяле туркі атрымліваюцца празрыстымі, што выглядае асабліва прыгожа.
Акрамя таго, крыштальныя ёмістасці для варэння кавы падчас награвання не трэскаюцца і ня лопаюцца, але ад выпадковых падзенняў могуць разбіцца.
Акрамя вядомых на ўвесь свет брэндаў, якія займаюцца вырабам джезву, існуюць іншыя кампаніі, зарэкамендавалі сябе са станоўчага боку.
- Vitesse. Вядомы брэнд, які займаецца вырабам посуду і бытавой тэхнікі для кухні. Першапачаткова кампанія займалася вытворчасцю толькі посуду з нержавейкі, а ў канцы 2007 года іх асартыментны шэраг дапоўніўся разнастайнымі кухоннымі прыстасаваннямі, у тым ліку і туркамі.
- Fissman. Гэты брэнд вядомы на сусветным рынку ўжо больш за 10 гадоў. Кампанія займаецца выключна вырабам посуду і дробнай кухоннай начыння. Уся лінейка адрозніваецца трываласцю і надзейнасцю. Матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці начыння, адрозніваюцца высокім узроўнем бяспекі, што гуляе важную ролю ў стварэнні якасных джезву.
- Standard art products. Індыйская кампанія, якая займаецца вытворчасцю тавараў з незвычайным дызайнам. З кожным годам структура брэнда нарастае, да працы прыцягваюцца новыя кадры, якія ўносяць сучасныя рашэнні. Дызайнерскімі распрацоўкамі займаюцца высокакваліфікаваныя спецыялісты. Дзякуючы зладжанай працы калектыву кампаніі атрымоўваецца пакараць новыя вяршыні і ствараць удасканаленыя тавары, у тым ліку і туркі.
- TimA. Расійскі вытворца, які займаецца вырабам кухонных прыладаў высокай якасці. Пры гэтым працэс вытворчасці не спыняецца ні на хвіліну. З кожным годам аб'ём вытворчасці толькі павялічваецца. Першасныя мадэлі турак прайшлі рэбрэндынг, і сёння сучасны чалавек можа не проста атрымаць асалоду ад густам правільна прыгатаванага кава, але і ўпрыгожыць кухонная прастора іх эстэтычным дызайнам.
Як выбраць?
Турка, або джезву, - самае распаўсюджанае прылада для падрыхтоўкі кавы. Кожны чалавек выбірае гэты агрэгат згодна з уласным перавагам і асабістым патрабаванням. А вось тым, хто ні разу не спрабаваў сапраўдны кава і хоча пазнаёміцца з гэтым духмяным напоем, варта прыслухацца да рэкамендацый кофеваров датычна выбару варачнай посуду, ад якой залежыць якасць напою.
- Для пачаткоўца кофемана лепш за ўсё падыдзе класічная турка, зробленая з металу, падыходная як для газавай, так і для электрычнай пліты. Яе кошт у цэлым не паўплывае на сямейны бюджэт, затое атрымаецца паспрабаваць гэты вытанчаны кававы напой. Пры дапамозе металічнай туркі можна прыгатаваць каву паводле старажытных рэцэптах, а менавіта на гарачым пяску.
- Калі аматарам кававага сурагату захацелася памяняць напой бадзёрасці з парашковай масы на прапражаныя збожжа, лепш за ўсё звярнуць увагу на сучасныя электрычныя мадэлі. Такія прылады здаюцца зручнымі для вялікіх сем'яў, калі неабходна прыгатаваць сняданак для дзяцей, дарослым сабрацца на працу, а сачыць за працэсам падрыхтоўкі кавы няма магчымасці.
- Людзям, чыя прафесія звязана з частымі камандзіроўкамі, варта звяртаць увагу на электрычныя туркі, вырабленыя з металу. У іх павінна быць здымная ручка, дзякуючы чаму прылада нашмат прасцей перавозіць у багажы. Металічны корпус электрычнай туркі ў працэсе транспарціроўкі практычна не пашкоджваецца.
- Калі ранішнія зборы размяшчаюць дадатковым часам, лепш за ўсё выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі кавы ў турцы, выкананай з гліны або керамікі. Гэтыя матэрыялы здольныя прымаць цяпло і паступова перадаваць яго напою. А густ гатовага кава апісаць словамі не з'яўляецца магчымым.
- Пры выбары памеру туркі лепш за ўсё аддаць перавагу маленькім ёмістасцям. Менавіта ў іх атрымліваецца захаваць водар кававага напою. Вядома, такі варыянт не заўсёды падыходзіць для вялікіх сем'яў, але для двух дарослых людзей цалкам спатрэбіцца.
- Матэрыял ручкі ў туркі павінен мець гарачатрывалыя характарыстыкі. Па гэтай прычыне пластыкавыя варыянты лепш за ўсё нават не разглядаць.
Выбар у залежнасці ад тыпу пліты
Множныя спрэчкі сярод кофеманов пра тое, якая турка з'яўляецца лепшай, не скончацца ніколі. Прычынай гэтых спрэчак з'яўляецца не толькі асаблівасць падрыхтоўкі кававага напою, але і характарыстыка кухонных пліт. Бо кожная гаспадыня ведае, што посуд, прызначаная для электрычнай пліты, не заўсёды зможа вытрымаць працу газавай фаеркі. Так, напрыклад, для пліты са стандартным газавым падключэннем, абсталяванай некалькімі варыянтамі гарэлак з адкрытым полымем, варта выбіраць металічныя мадэлі джезву, выкананых з медзі, сталі, латуні і нават бронзы.
Адзіны іх недахоп - незвычайнае дызайнерскае пакрыццё абгарае пры ўзаемадзеянні з адкрытым агнём.
Каб пазбегнуць псуты вонкавага выгляду туркі, неабходна выкарыстоўваць рассякальнік, які з'яўляецца падзельнікам паміж мовамі полымя і посудам. Калі рассякальнік для газавых пліт прымяняецца на пастаяннай аснове, можна выкарыстоўваць туркі, вырабленыя з керамікі, шкла, фарфору ці гліны.
Уладальнікам стеклокерамических пліт падыдзе кварцавая джезву. Ужо даўно даказана, што кварц не баіцца кантакту з адкрытым агнём. Сучасныя стеклокерамические пліты маюць спецыяльнае пакрыццё, на якім можна размяшчаць посуд з любога матэрыялу. Галоўнае, каб дно было гладкім . Па гэтай прычыне уладальнікам стеклокерамических пліт можна абзавесціся некалькімі разнавіднасцямі туркаў, кожная з якіх дазволіць прыгатаваць асаблівыя рэцэпты каву. А вось варыць кававы напой варта на крайняй баку самай вялікай фаеркі так, каб ручка туркі выходзіла за межы пліты.
Найбольш прыдатным варыянтам для індукцыйных пліт з'яўляюцца туркі, вырабленыя з сталі альбо якія маюць ферамагнітных дно.
Выбіраючы джезву ў спецыялізаванай краме, неабходна звярнуць асаблівую ўвагу на сумяшчальнасць прылады з плітамі індукцыйнага тыпу . У якасці альтэрнатывы прапануецца набыць спецыяльны адаптар.
Для электраплітаў мяркуецца выкарыстанне туркі, вырабленай з металу. Матэрыял прылады дазваляе гаспадыні ставіць джезву на разагрэтую паверхню без перажыванняў аб пашкоджаньні посуду. І ўсё ж, нягледзячы на сучасны тэхнічны прагрэс, самы смачны і духмяны кава рыхтуецца на пяску. Для пясочнага рэцэпту выкарыстоўваюцца туркі з тонкімі сценкамі, вырабленыя з латуні або бронзы. Іншыя варыянты матэрыялу лепш не разглядаць.
тонкасці эксплуатацыі
На жаль, не кожны сучасны чалавек знаёмы з усімі тонкасцямі і нюансамі эксплуатацыі турак. І каб у будучыні не ўзнікла ніякіх праблем, неабходна азнаёміцца з правіламі ўводу джезву ў працу і тонкасцямі яе выкарыстання.
- Набытую турку ў першую чаргу неабходна прамыць пад бруёй праточнай вады.
- Далей у прамытую джезву наліць чыстую вадкасць, дадаць кавалачак цытрыны і паставіць на агонь, каб пракіпяціць ёмістасць. Гэтае правіла датычыцца ўсіх відаў туркаў, акрамя алюмініевых.
- Пасля першых двух крокаў можна пачынаць варыць каву, але першую порцыю ні ў якім разе нельга ўжываць. Яе варта выліць.
Прадстаўленая інструкцыя спрыяе максімальнай ачыстцы ўнутранай паверхні ад шкодных элементаў.
Дзякуючы правільнай паслядоўнасці дзеянняў ўнутраная частка джезву пакрываецца эфірнымі алеямі, якія выступаюць у якасці абароны ад выдзяляюцца шкодных рэчываў.
І ўжо пасля ўсіх маніпуляцый атрымаецца атрымаць асалоду ад смачным і незвычайным напоем.
Сучасным гаспадыням важна памятаць, што турку ні ў якім разе нельга мыць якія чысцяць рэчывамі, ды і для памыўку ў посудамыйнай машыне ёмістасць для варэння кавы не падыходзіць.
сыход
Уладальнікам посуду, дарующей ранішні напой бадзёрасці, варта ведаць асаблівасці сыходу за гэтым прадметам. Для мыцця большасці разнавіднасцяў турак нельга выкарыстоўваць агрэсіўныя мыйныя рэчывы. Напрыклад, гліняны турка вельмі хутка ўбірае ў сябе хімічны пах ачышчальнікаў, адпаведна, будзе аддаваць непрыемныя пахі Варачы напою. Джезву варта прамываць пасля кожнага падрыхтоўкі кавы. Для гэтага дастаткова выкарыстаць невялікі напор вады з крана.
Медны турка з'яўляецца самай даўгавечнай, але з часам можа страціць свой натуральны бляск. Ўнутры і звонку яна пакрываецца цёмным налётам. У такіх выпадках можна выкарыстоўваць рэчывы для сыходу за меддзю. Але калі гэтага аказалася недастаткова, можна скарыстацца іншымі варыянтамі ачысткі, якія размяшчаюцца на кухонных паліцах. Напрыклад, пацямнелыя сценкі туркі можна ачысціць лімонам, робячы на паверхню кававай посуду цытрынавы сок, пачакаць некалькі хвілін, пасля чаго змыць.
Шкляныя джезву не пераборлівыя ў сыходзе. Іх можна прамываць гелем або спецыяльным мыйным сродкам для посуду.
Галоўнае - выкарыстаць мяккую бок губкі, інакш на шкле паўстануць драпіны, з-за чаго сапсуецца знешні выгляд посуду. Непажадана выкарыстоўваць сродкі, вырабленыя на аснове звычайнага мыла. У адваротным выпадку пасля высушвання на сценках туркі з'яўляецца каламутны налёт.
Яшчэ адной праблемай можа стаць непрыемны пах у гліняных джезву. Пазбавіцца ад яго дапаможа звычайная сода. Яе раствараюць у невялікай колькасці вады, заліваюць ўнутр варачнай ёмістасці, пакідаюць на ноч. Раніцай посуд апалоскваць спачатку гарачай вадой, затым халоднай . Правёўшы гэтыя маніпуляцыі, можна смела прыступаць да падрыхтоўкі новых гатункаў кававага напою.
Агляд цікавых туркаў
Пры складанні рэйтынгу самых лепшых турак улічвалася меркаванне аматараў натуральнай кавы. Кожны чалавек выказваўся на карысць той ці іншай мадэлі, дзякуючы чаму атрымалася выбраць самыя якасныя асобнікі, вырабленыя з розных матэрыялаў.«Станіца« Медная »
Дадзеная мадэль туркі атрымала высокую ацэнку спажыўцоў. Канструкцыя посуду выканана ў класічным стылі. Аб'ём пасудзіны складае 500 мл. Медны аснова зверху пакрыта адмысловым ахоўным пластом, унутраная паверхня апрацавана волавам харчовага прызначэння, якое супрацьстаіць акісленню. Суджанае рыльца дазваляе прыгатаваць даўкі кававы напой, захоўваючы ў ім насычанасць водару і густу.
Адметнай рысай апісванай туркі з'яўляецца зручная ручка, выкананая з натуральнага дрэва. Дзякуючы ёй працэс падрыхтоўкі напоя ператвараецца ў суцэльнае задавальненне, а галоўнае - выключаецца рызыка апячыся.
Акрамя таго, канструкцыя джезву мае адмысловы пярсцёнак, якое дазваляе падвешваць посуд на кручок, а не проста ставіць яе на паліцу.
Асобная ўвага варта звярнуць на дызайн варачнай прылады, які ідэальна спалучаецца з інтэр'ерам любы кухні. Многія ўладальнікі гэтай туркі падкрэсліваюць трываласць канструкцыі. Матэрыял не паддаецца дэфармацыі, вонкавая бок не пакрываецца драпінамі, а яе мыццё не складае адмысловай працы.
«Vitesse Turguoise»
Прадстаўляны асобнік туркі, выраблены з нержавеючай сталі, карыстаецца асаблівай папулярнасцю сярод кофеманов. Яе знешні выгляд надзелены асаблівай прывабнасцю, а ўсё дзякуючы гарманічнаму сумяшчэнню матавага і люстранога пакрыцця. Сценкі канструкцыі і дно даволі хутка награваюцца, за кароткі час атрымліваецца прыгатаваць падбадзёрлівы напой з асаблівым водарам.
Ручка туркі абсталявана дадатковай устаўкай, якая перашкаджае выслізгванне з рук. Акрамя таго, яна не награваецца, адпаведна, апячыся ёй не атрымаецца.
Апісваная турка можа пахваліцца хвацкімі характарыстыкамі. Яна не падвяргаецца дэфармацыям, лёгка адмываецца, ня пакрываецца налётам і цёмнымі плямамі. Пры разглядзе джезву згодна крытэры кошт / якасць, Vitesse «Turguoise» з'яўляецца самым актуальным экземплярам.
«Ceraflame Ibriks New»
Сярод керамічных турак дадзены асобнік посуду карыстаецца шырокім попытам у кофеманов. Элегантны вонкавы выгляд і хупавы дызайн дазваляе прыладзе гарманічна ўпісацца ў любы інтэр'ер кухні.
Вонкавыя боку сценак апісванай мадэлі пакрытыя пластом эмалі, якая гарантуе абарону ад шурпатай, драпін. Варта адзначыць, што мыццё «Ceraflame Ibriks New» не патрабуе спецыяльных прыстасаванняў, досыць выкарыстоўваць лёгкія мыйныя рэчывы і мяккі бок губкі.
«Ceraflame Ibriks New» лічыцца універсальнай джезву. Яна лёгка пераносіць прамы кантакт з адкрытым агнём, электрычнай плітой і нават пераносіць ўзаемадзеянне з мікрахвалевай печчу і маразільнай камерай.
Рэзкія перапады канструкцыі гэтай турцы не страшныя. У працэсе яе вытворчасці прымяняюцца толькі бясшкодныя для чалавечага здароўя матэрыялы.
Галоўная асаблівасць дадзенай мадэлі складаецца ў раўнамерным награванні вадкасці з адначасовым стварэннем эфекту знямогі. Менавіта гэтыя фактары надаюць кававага напою незвычайны густ і насычаны водар. Пасля зняцця «Ceraflame Ibriks New» з пліты керамічнае выраб даволі доўга астывае, пры гэтым густ таго, хто застаўся ўнутры кава не мяняецца.
Для зручнасці мыцця канструкцыя джезву абсталявана здымнай ручкай.
Пра тое, як правільна варыць каву ў турцы, глядзіце далей.