Падчас падрыхтоўкі ежы не абысціся без вечка, якая будзе накрываць гарачатрывалую посуд. Яна не дазволіць распырсквацца змесціва, а таксама паспрыяе раўнамернаму выграванню інгрэдыентаў. Вечка спатрэбіцца падчас любога тыпу гатавання: жарка, варэнне, тушэнне, запяканне. Большасць рондаляў і патэльняў загадзя прадаюцца з вечкамі, але калі гэтая посуд набытая асобна, то важна адказна паставіцца да выбару падыходнага зачыняе вырабы.
прызначэнне
Прадукты, якія рыхтуюцца пад вечкам, заўсёды захоўваюць сваю сакавітасць і водар. Акрамя таго, гэты аксэсуар зніжае верагоднасць падгарання ежы. Напрыклад, вільгаць гародніны ня выпарваецца з патэльні так хутка, а надоўга захоўваецца пад вечкам і дазваляе гародніне тушыцца ва ўласным соку. Тое ж можна сказаць і пра мяса. Так, прыхільнікі здаровага харчавання аддаюць перавагу рыхтаваць яго на патэльні без алею - яно тушыцца ў булёне або соку гародніны і ня подгорает дзякуючы герметычнай вечку.
Выраб забяспечвае захаванне высокай тэмпературы, за кошт чаго ўсе інгрэдыенты добра прапякае. Акрамя таго, страва рыхтуецца хутчэй, то ёсць вечка істотна эканоміць час гаспадыні.
Калі прадукты абсмажваюцца на алеі, то сховішча ўратуе сцены кухні і пліту ад тоўстых пырскаў, якія складана адмываюцца.
разнавіднасці
Вечка для рондаляў і патэльняў могуць адрознівацца матэрыялам вырабу.
шкляная
Самы папулярны варыянт. Яна можа быць абсталявана пластыкавай ручкай або трымальнікам з іншага матэрыялу. Гэта зручны асобнік, які дазваляе назіраць скрозь празрыстае пакрыццё за працэсам падрыхтоўкі. Прадукты пад ім якасна томяцца, гэта значыць у пасудзіне выконваецца прыдатны для гэтага працэсу тэмпературны рэжым.
Такія мадэлі можна выкарыстоўваць нават пры падрыхтоўцы страў у духоўцы або мікрахвалеўцы, так як яны выкананы з гарачатрывалага шкла. Не будзе страшна і выпусціць такі выраб, бо пры вытворчасці выкарыстоўваюцца ударостойкость матэрыялы. Яшчэ адна перавага шкляной вечка - прастата сыходу.
Пакрыццё лёгка чысціцца ад рознага роду забруджванняў, ня драпаецца, дапускаецца мыццё ў посудамыйнай машыне.
сіліконавая
У цяперашні час маладыя гаспадыні пачынаюць толькі яшчэ асвойваць сучасныя сіліконавыя мадэлі, але іх годнасці ўжо заўважаныя. Гэты выраб лёгка паддаецца чыстцы любымі мыйнымі сродкамі, а падчас гатавання яно не награваецца. Аксэсуар шчыльна апранаецца на посуд, забяспечваючы поўную герметычнасць. Магчыма прымяненне ў духавай шафе. Акрамя таго, пад сіліконавым пакрыццём дапускаецца захоўванне прадуктаў у халадзільніку. Матэрыял, з якога выканана вечка, з'яўляецца харчовых сіліконам і не нясе шкоды прадуктам.
Ёсць у гэтага вырабы і мінусы - яно няўстойліва да драпін.
чыгунная
Надзейны даўгавечны асобнік, якасць якога праверана часам. Чыгунныя вечка можна было часта сустрэць на савецкіх кухнях. І да гэтага часу гэтая разнавіднасць не страціла сваёй актуальнасці. Мабыць, можна аднесці чыгуннае выраб да найбольш дарагім варыянтам, аднак кошт тлумачыцца амаль вечным тэрмінам службы, устойлівасцю да пашкоджанняў, функцыянальнасцю.
З недахопаў варта адзначыць цяжкі вага чыгуну і магчымасць адукацыі іржы.
сталёвая
Вечка, вырабленая з нержавеючай сталі, адрозніваецца высокай трываласцю, устойлівасцю да падзенням і ўдарам. Аднак гэта не самы лепшы варыянт. Справа ў тым, што такі ўзор дрэнна ўтрымлівае цяпло, а таксама яго нельга выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы стравы ў мікрахвалевай печы.
Да таго ж гэты матэрыял баіцца агрэсіўнай хіміі і абразіўных сродкаў, таму сыход за вырабам некалькі ўскладнены.
Як выбраць?
Перш чым выбраць крышку, прыслухайцеся да важных рэкамендацый, якія тычацца памераў.
- Калі вечка патрэбна для канкрэтнай патэльні, то варта вывучыць інфармацыю аб вытворцу пасудзіны і даведацца, вырабляе Ці ён вечка да дадзенага тавару. Выраб, выкананае спецыяльна для канкрэтнай мадэлі патэльні, заўсёды падыдзе больш, чым іншая вечка.
- Каб вечка апынулася на кухні універсальнай, то падбірайце дыяметр, роўны дыяметру большасці патэльняў ў доме. У ідэале ўзяць пасудзіну з сабой, каб прымерыць вечка на месцы, перш чым купіць, так як дыяметр некаторых вырабаў не заўсёды адпавядае параметрах, пазначаных на вечку.
- Калі цягацца па крамах са патэльняй няма жадання, то можна загадзя вымераць дыяметр патэльні. Для гэтага прыкладзеце лінейку праз цэнтр і запішыце атрыманы памер ад краю да краю. У сярэднім дадзены параметр посуду звычайна абмежаваны межамі 16-32 гл з крокам у 2 см, то ёсць гаспадарчыя аддзелы прапануюць мадэлі дыяметрам 18, 20, 24, 26, 30 см. Калі вечка патрэбна для захоўвання прадуктаў ці разагрэву страў у мікрахвалеўцы, то можна падабраць крышкі або каўпакі з няцотнымі параметрамі, напрыклад 23 ці 25 см.
Асаблівая ўвага варта надаць форме вырабы. У арсенале гаспадыні павінны быць круглыя, квадратныя і прастакутныя вечка. Відавочна, што кожная разнавіднасць падбіраецца да пасудзіне пэўнай формы. квадратныя варыянты закліканы ўтрымліваць вадкасць пры выкарыстанні квадратнай посуду. Звычайна гэта асобнікі з гарачатрывалага шкла, таксама часта прапануюцца мадэлі дыяметрам 28 см для квадратнай патэльні-грыль, у гэтым выпадку вечка можа быць зроблена з чыгуну.
Больш папулярнай і універсальнай разнавіднасцю з'яўляецца круглая вечка. Як правіла, менавіта гэтую форму мае большасць рондаляў і патэльняў на кухні. Дыяметр можна падабраць названымі вышэй спосабамі.
прастакутныя вырабы выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы вялікіх порцый рыбы або мяса. Пры выбары прамавугольнай вечка да канкрэтнай пасудзіне важна дакладна ведаць даўжыню і шырыню, а таксама старацца падбіраць асобнік таго ж вытворцы, што і патэльня. Толькі такая мадэль забяспечыць максімальную герметычнасць. Прастакутныя разнавіднасці могуць прымяняцца для захоўвання прадуктаў ці ўтрымання цяпла гатовага стравы.
Напрыклад, у перыяд шашлыкоў яе можна браць з сабой на прыроду і накрываць мяса, каб яно не астыла.
Яшчэ адзін важны крытэр пры выбары вечка - матэрыял ручкі. Звычайна трымальнікі бываюць пластыкавыя або металічныя. Большасць гаспадынь выбіраюць вырабы з пластмасавымі ручкамі. Гэты варыянт мае больш прыемныя тактыльныя ўласцівасці, ён не награваецца, а значыць, гаспадыні не прыйдзецца кожны раз хапацца за ручнік, каб падняць крышку. Цяпер большасць мадэляў вырабляецца з ручкамі з жароустойчивого і экалагічнага пластыка.
металічная ручка - больш ўстойлівы і даўгавечны асобнік, але ён мае свае недахопы. Такі трымальнік хутка награваецца, а за кошт вялікай масы вага такой вечка больш, чым маса мадэлі з пластыкавай ручкай. Зрэшты, цяпер шматлікія вытворцы абсталёўваюць прадукцыю жароустойчивыми пракладкамі ў зоне трымальніка , Каб выключыць перагрэў.
Ёсць яшчэ некалькі дадатковых саветаў па выбары, на якія таксама варта звярнуць увагу.
- Старайцеся аддаваць перавагу вырабам з прагумаваным абадком па ўсім перыметры. Гэта забяспечыць максімальную шчыльнасць прылеганія вечка і знізіць верагоднасць выпадковых паравых апёкаў і адукацыі тоўстых плям на пліце. Асабліва ободок актуальны ў выпадку выбару металічнай вечка, так як з часам рэльеф пакрыцця ў гэтага ўзору можа пагаршацца, ствараючы нягег выгляд.
- Калі пад вечкам плануецца часта тушыць гародніну, то выбірайце мадэлі з паравымі адтулінамі. У працэсе тушэння гародніна вылучаюць вельмі шмат соку (гэта дарэчы не для кожнага стравы), і ў выпадку выкарыстання такога аксэсуара пар будзе выводзіцца праз адмысловыя дзірачкі. Калі выбіраць вечка павінна стаць на кухні універсальнай, то выбірайце выраб з паравымі адтулінамі, якія маюць механізмы зачынення.
- Калі вечка патрэбна для гатавання ў паскораным тэмпе, то рэкамендуецца выбіраць асобнік вялікай вышыні. Такія мадэлі здольныя ствараць аб'ёмную цеплавую падушку, што і забяспечвае хуткае падрыхтоўка.
- Праверце, наколькі зручна карыстацца упадабаным экземплярам. Пераканайцеся, што ён не занадта цяжкі для штодзённага прыгатавання ежы. Калі вечка шкляная, то пераканайцеся, што яна мае значок, які пацвярджае выраб з вогнетрывалай шкла.
навінкі
Сучасныя мадэлі прапануюцца з дадатковымі аксэсуарамі, якія палягчаюць гатаванне. Напрыклад, некаторыя вытворцы абсталявалі вечка адмысловымі тэрмадатчыка, якія дазваляюць кантраляваць працэс падрыхтоўкі і сачыць за тэмпературай. Аднак, мяркуючы па водгуках пакупнікоў, гэтыя датчыкі хутка ламаюцца і засмечваюцца, становячыся па выніку зборшчыкамі тлушчу і бруду, таму рэкамендуецца не марнавацца на падобныя мадэлі.
Яшчэ адной навінкай з'яўляецца сетка ад пырсак. Яна можа выглядаць як звычайная вечка, але з мелкоячеистой сеткі. Аксэсуар можа прымяняцца ў выпадках, калі страва не мае патрэбы ў стварэнні моцнага пара, напрыклад пры моцнай обжарке мяса. Пад класічнай вечкам румяная скарыначка не атрымаецца, а калі не выкарыстоўваць вечка, то ўся пліта, сцены і фартух гаспадыні будуць забрызганы шапялявым алеем. Як раз для такіх выпадкаў і прызначана адмысловая вечка ад пырсак.
Пакупнікі адзначаюць, што гэты атрыбут значна палягчае гатаванне і ўборку на кухні.
Пра тое, як пісьменна адмыць вечка ад патэльні, вы можаце даведацца далей.