Патэльня выкарыстоўваецца большасцю гаспадынь часцей, чым любая іншая кухонная начынне. Частае выкарыстанне цалкам тлумачыць жаданне выбраць якасную прадукцыю, якая праслужыць доўгія гады. Няправільная патэльня можа стаць прычынай пастаяннага падгарання і прыліпання страў. Важна падзяляць посуд як па матэрыялах, так і па прызначэнню. Пры выбары варта звяртаць увагу літаральна на кожную дробязь, і тады купля дакладна не расчаруе.
разнавіднасці
Патэльня прызначана для стварэння вялікай колькасці страў з разнастайных прадуктаў. Яна дазваляе смажыць, тушыць, парыць, а часам і варыць. Пры выбары звычайна ўлічваюць вага, матэрыял, тып пліты, аднак варта звяртаць увагу і на прызначэнне. Большая частка патэльняў мае круглявую форму, але сустракаюцца і выключэнні.
Універсальная патэльня знаёмая кожнай гаспадыні. Дыяметр можа быць любым, аднак самым папулярным лічыцца дыяпазон 24-28 см. Выраб заўсёды мае круглую форму і борцікі сярэдняй вышыні. Такая патэльня дазваляе рыхтаваць ўсе распаўсюджаныя стравы, аднак не з'яўляецца спецыялізаванай.
Некаторыя кулінарныя шэдэўры патрабуюць асаблівага падыходу, і тады трэба падбіраць іншы тып посуду.
Патэльня-грыль
Выраб з рабрыстых дном, якое пакідае характэрныя сляды на прадуктах пасля падрыхтоўкі. Мясныя і рыбныя стравы захоўваюць сакавітасць таму, што ўся вадкасць запасіцца ў паглыбленнях і ня выпараецца. Звычайна такая патэльня даволі цяжкая і мае такую ж крышку. Алей пры падрыхтоўцы практычна не дадаецца, а часам прадукты проста з ім не кантактуюць. У выніку такой апрацоўкі ежа атрымліваецца максімальна смачнай.
Патэльня-грыль можа быць з антіпрігарная пакрыццём або без яго. Менавіта посуд з такім дадаткам лічыцца лепшай для падрыхтоўкі карыснага мяса. Характэрна, што патэльні такога тыпу выкарыстоўваюць нават на прыродзе. Чысціць ад забруджванняў лёгка, калі не запускаць. Нават у непрыдатных умовах, калі няма магчымасці правільна памыць, рэкамендуецца прапаласкаць або працерці патэльню пасля заканчэння ўжывання.
бліновая
Асаблівасці патэльні заключаюцца ў нізкіх борцікам. Гэта дазваляе смажыць блінцы з максімальным камфортам. Посуд падыходзіць для падрыхтоўкі і іншых страў, напрыклад, амлетаў, аладак, дранікаў. Бліновая патэльня заўсёды абсталявана доўгай ручкай. Гэта неабходна, каб пырскі алеі не даляталі да рук падчас перагортвання кулінарных вырабаў.
Дно посуду такога тыпу заўсёды тоўстае і роўнае. Толькі так атрымліваецца раўнамерна пропечься блінец. Звычайна мае антіпрігарная пакрыццё, што дазваляе рыхтаваць нават без дадання алею. Мыць выраб вельмі проста, але выкарыстаць абразіўныя шчоткі нельга.
Патэльня-сатэйнік
Такі выраб дазваляе рыхтаваць абсалютна ўсе стравы, нават супы і соўсы. Вонкава нагадвае аб'яднанне рондалі і патэльні. Сценкі заўсёды высокія, што істотна пашырае спіс магчымых страў. Ежа выграваецца раўнамерна і астывае паступова дзякуючы выкарыстанню тоўстага пласта матэрыялу.
Даволі цікавыя мадэлі, якія маюць здымныя ручкі, што дазваляе выкарыстоўваць сатэйнік нават у духавай шафе. Дарагія асобнікі абсталёўваюць унутраным тэрмометрам і датчыкам кантролю колькасці вадкасці. Усе гэтыя дапаўненні, разам з антіпрігарная пакрыццём, робіць выкарыстанне максімальна камфортным.
Некаторыя патэльні-сатэйнік маюць рэльефны дно, і тады можна абыйсціся без дадання алею.
глыбокі вок
Папулярнасць такога віду посуду ўзрасла адносна нядаўна, таму не ўсе з ім знаёмыя. Асаблівасць заключаецца ў цікавай канструкцыі. Борцікі высокія і круглявыя, а дно мае невялікі дыяметр (менш, чым верхняя частка). Ручкі звычайна дзве, і хоць бы адна з іх выканана ў выглядзе вушка, як на рондалях. У камплекце заўсёды ёсць вечка ў выглядзе купала і краты, якая патрэбна для прасушвання прыгатаванай ежы ад тлушчу або вадкасці.
Вок хутка выграваецца да высокай тэмпературы дзякуючы сваёй канструкцыі. Посуд дазваляе скараціць час тэрмічнай апрацоўкі, што забяспечвае захаванасць большай колькасці карысных кампанентаў у прадуктах. Патэльня такога тыпу дазваляе не толькі смажыць, але і тушыць, і праварваць ежу. Наяўнасць рашоткі дае магчымасць выкарыстоўваць посуд у якасці параваркі.
Асаблівасці патэльні дазваляюць ствараць на прадуктах прыгожую і апетытную скарыначку. Высокія борцікі гарантуюць, што змешваць ежу ў працэсе падрыхтоўкі будзе лёгка і бяспечна. Сучасныя мадэлі з антіпрігарная пакрыццём робяць выкарыстанне максімальна простым. Мыць патэльню трэба мяккай губкай з мыйным сродкам адразу пасля заканчэння ўжывання. Звярніце ўвагу, што часам трэба чакаць поўнага астывання матэрыялу.
Якія матэрыялы лепш?
Большая частка патэльняў выраблены з металу. Вытворцы гарантуюць бяспеку вырабаў, а вось тэрмін эксплуатацыі напрамую залежаць ад уласцівасцяў матэрыялу і правільнасці сыходу. Выкарыстоўваць вырабы з антіпрігарная пакрыццём варта з асаблівай асцярожнасцю. Нельга церці патэльню жорсткай вяхоткай або шчоткай, выкарыстоўваць абразіўныя якія чысцяць сродкі. Такі посуд не павiнна кантактаваць з металічнымі аксэсуарамі.З нержавеючай сталі
Многія прафесійныя кухары аддаюць перавагу менавіта такі матэрыял, прычым без якіх-небудзь пакрыццяў. Лічыцца, што нержавейка здольная захаваць першапачатковы густ і выгляд прадуктаў лепш, чым любыя аналагі. У спалучэнне з такой посудам можна выкарыстоўваць любыя аксэсуары пры ўмове адсутнасці антіпрігарная пакрыццём. Даглядаць лёгка, мыць патэльню можна яшчэ гарачэй.
Посуд з нержавеючай сталі патрабуе некаторых навыкаў з боку гаспадыні. Важна проста прывыкнуць да вырабу і своечасова змешваць прадукты. Перад пачаткам абсмажваньні трэба дачакацца поўнага прагравання алею ці тлушчу, інакш ежа будзе прыліпаць. Матэрыял не паддаецца карозіі, не баіцца перападаў тэмпературы.
Нават пры працяглым выкарыстанні і моцным награванні патэльня не дэфармуецца.
алюмініевая
Матэрыял даволі папулярны, практычна ў кожнай гаспадыні ёсць выраб з яго. Алюміній лёгкі, а посуд з яго мае даступную кошт. Мыць патэльню можна толькі ўручную, а пры моцным награванні яна можа дэфармавацца. Выкарыстоўваць шчоткі або абразівы не рэкамендуецца. Матэрыял мяккі і можа пашкодзіцца.
Калі алюміній тонкі, то посуд праслужыць зусім нядоўга, а ежа будзе прыгараюць. Якасная патэльня можа перакрыўляцца падчас працяглага выкарыстання, аднак гэта адаб'ецца толькі на дэкаратыўных уласцівасцях. Існуе меркаванне, што ежа з алюмініевай посуду шкодная, але гэта не зусім так. Нават калі метал і трапіць у ежу, то толькі ў нязначнай колькасці. Аднак захоўваць прадукты ў алюмініі не варта - могуць пачацца акісляльныя працэсы.
чыгунная
Матэрыял знакам большасці гаспадынь і раней карыстаўся вялікай папулярнасцю. Яго якасці і ўласцівасці і цяпер прыцягваюць, аднак некаторых адштурхвае кошт. Чыгунная патэльня дазваляе нават пячы пірагі ў духавай шафе. Яна можа ставіцца да любога тыпу, але ўсё роўна будзе універсальным памочнікам на кухні.
Чыгун ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі мясных страў. Матэрыял раўнамерна выграваецца і доўга трымае тэмпературу. Патэльні спакойна пераносяць кантакт з металам або абразівамі і нават не баяцца падзенняў з вялікай вышыні. Чыгун не проста бяспечны, а нават карысны для здароўя. Прадукты ў працэсе апрацоўкі ўлучаюць невялікая колькасць жалеза, якое неабходна арганізму.
Чыгун валодае натуральнымі Антіпрігарная ўласцівасцямі, без якіх-небудзь пакрыццяў. Сітаватая структура матэрыялу прамакаецца алеем і тлушчам, што не дазваляе прадуктам прыліпаць. Лічыцца, што такая посуд можа служыць вечна. Мыць патэльню даволі проста, асабліва калі рабіць гэта адразу пасля прымянення.
Ідэальнай посуду не існуе. Нягледзячы на масу пераваг, калі і негатыўныя асаблівасці патэльняў з чыгуну. Матэрыял даволі цяжкі, таму прыйдзецца прылаўчыцца. Перыядычна трэба выграваць патэльню разам з соллю і прамазваць алеем.
Мыць посуд у посудамыйнай машыне нельга, як і выкарыстоўваць для захоўвання прадуктаў з-за рызыкі ўзнікнення карозіі.
медны
Посуд з такога матэрыялу практычна заўсёды мае ўнутранае пакрыццё. Медзь хутка грэецца і астывае - менавіта ў гэтым ключавая асаблівасць такіх патэльняў. Падыходзіць для апрацоўкі прадуктаў, якія патрабуюць перападаў тэмпературы. Вырабы маюць вельмі прывабны знешні выгляд. Такі посуд можна ставіць на адкрытыя паліцы і атрымліваць асалоду ад выглядам.
Рыхтаваць на меднай патэльні не так лёгка, як можа здацца. Гэта звязана менавіта з асаблівасцямі награвання і астывання. Аднак крыху практыкі - і праблема будзе вырашана. Звычайна вырабы маюць даволі высокі кошт. Патэльня даўгавечная і не патрабуе спецыфічнага догляду.
керамічная
Сучасныя патэльні маюць пакрыццё як унутры, так і звонку. Вырабы з керамічным напыленнем або накатам лічацца экалагічна чыстымі і бяспечнымі для здароўя. У складзе прысутнічаюць толькі натуральныя кампаненты - камень, пясок і гліна. Якасць патэльні напрамую залежыць ад спосабу нанясення керамікі.
Напыленне робяць на ўжо гатовую посуд, яно можа быць не толькі на ўнутраным боку, але і на знешняй. Роўны пласт гарантуе працяглы тэрмін эксплуатацыі і надзейнасць. Іншы варыянт стварэння пакрыцця - накатывание на металічныя лісты. Потым вырабляецца фармоўка, і на выхадзе атрымліваецца патэльня. Такі варыянт мае больш нізкую цану, аднак і якасць таксама пакутуе.
Характэрна, што керамічная патэльня можа быць рознакаляровай. Многія гаспадыні выбіраюць такі посуд з-за высокіх дэкаратыўных уласцівасцяў. Адразу пасля набыцця прыйдзецца падрыхтаваць выраб да выкарыстання: вымыць, выцерці насуха і пакрыць алеем. Звычайна падобныя маніпуляцыі больш дакладна апісваюцца ў інструкцыі ад вытворцы.
Керамічны посуд можна смела выграваць да 450 ° С. Само пакрыццё можа стрываць некаторыя механічныя ўздзеяння і ня падрапаецца ад акуратнага выкарыстання металічных аксесуараў. Аднак рызыкаваць ўсё ж не варта. Даглядаць за посудам лёгка, да яе не прыліпае і ня прыгараюць ежа. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць зусім тонкі пласт алею.
Кераміка вельмі адчувальная да рэзкіх змен тэмпературы. Калі заліць гарачую патэльню халоднай вадой, то можна з ёй развітацца. Напыленне дрэнна ўспрымае замочванне ў мыльным растворы. Наогул доўга трымаць патэльню мокрай не варта, пасля ачышчэння лепш выцерці насуха.
Выкарыстоўваць шчоткі, жорсткія вяхоткі і парашкі для чысткі катэгарычна забаронена.
тытанавыя
Пакрыццё такога тыпу робіць посуд надзейнай і ўстойлівай да драпін і Нагархавелі. Важна адзначыць, што самога тытана там невялікая колькасць, таму ўсе бяспечна для здароўя. Шматлікія кампаніі, якія вырабляюць падобную посуд, запэўніваюць, што яна можа выкарыстоўвацца на працягу 10-25 гадоў. Менавіта з гэтым звязана даволі высокі кошт тытанавых патэльняў.
Тытан лічыцца інэртным, ён не ўступае ў хімічную рэакцыю з прадуктамі харчавання. Смак стравы заўсёды сапраўдны, натуральны, без лішніх нот. Матэрыял не схільны да акіслення, таму рыхтаваць у такой патэльні можна абсалютна ўсё. Важна толькі, каб у складзе посуду не было нікеля.
тефлоновая
Менавіта такое пакрыццё было першым на алюмініевых патэльнях. Самы даступны варыянт посуду для бытавога прымянення. Тефлон наносіцца на сценкі патэльні і на дно. У самым пачатку падобная посуд была надзвычай папулярная, аднак потым амаль на кожным кроку паведамлялася аб яе шкоду для здароўя. На самай справе тефлон бясьпецы.
Пакрыццё валодае выдатнымі Антіпрігарная ўласцівасцямі, што дазваляе звесці да мінімуму выкарыстанне алею пад час прыгатавання прадуктаў. Плюсам можна лічыць і даволі даступную кошт у параўнанні з аналагамі. Выграваць посуд вышэй 200 ° С катэгарычна забаронена. Менавіта ў такіх умовах могуць пачаць вылучацца небяспечныя таксіны. Доўга рыхтаваць вытанчаныя стравы пры высокіх тэмпературах не атрымаецца.
Даглядаць за патэльнямі даволі лёгка, досыць мыць пасля кожнага выкарыстання мяккай губкай. Абавязкова трэба дачакацца натуральнага астывання. Калі заліць патэльню халоднай вадой, то яна сапсуецца. Тефлон няўстойлівы да драпін, таму патрабуе беражлівых адносіны. Калі цэласнасць пакрыцця парушаная, то нельга далей выкарыстоўваць посуд.
З антіпрігарная пакрыццём
Патэльня павінна быць максімальна практычнай ў выкарыстанні. Самым зручным варыянтам з'яўляецца посуд з антіпрігарная пакрыццём. Яна дазваляе дадаваць нашмат менш алею падчас падрыхтоўкі і не баяцца, што страва будзе безнадзейна сапсавана. Гладка пакрыццё прадухіляе прыліпанне. Нават калі блінцы пацямнеюць, іх усё роўна будзе лёгка здымаць.
Даглядаць за патэльняй з антіпрігарная пакрыццём зусім не складана. Мяккая губка спраўляецца з забруджваннямі без асаблівых высілкаў з боку гаспадыні. Антіпрігарная пласт з вонкавага боку таксама даволі практычны і карысны. Мыць посуд становіцца лягчэй, і дэкаратыўныя ўласцівасці значна паляпшаюцца.
Толькі чыгун не мае патрэбы ў такім дадатковым пакрыцці.
Мармуровая або гранітная
Каменнае пакрыццё карыстаецца папулярнасцю. Мармуровыя і каменныя патэльні вырабляюць з адліванага алюмінія, а каменны матэрыял наносіцца зверху. У напыленні не выкарыстоўваюцца фторполимеры, што робіць яго вельмі экалагічным. Кампазітны пласт вырабляецца з дробак каменя і палімераў.
Шурпатая паверхня цёмнага колеру з дробнымі светлымі украпінамі характэрная для мармуровай посуду. Тэрмін службы напрамую залежыць ад таўшчыні напылення. Антіпрігарная пакрыццё прадстаўлена трывалай плёнкай з дробкай мармуру. Вытворцы дазваляюць гаспадыням выкарыстоўваць металічныя аксэсуары ў спалучэнні з такімі патэльнямі. Драпаць дно наўмысна не варта, аднак ад перагортвання ежы ў працэсе падрыхтоўкі пакрыццё не пашкодзіцца.
Выграваецца патэльня раўнамерна і даволі хутка, можа ўтрымліваць тэмпературу пасля зняцця з фаеркі. Тлустае мяса можна рыхтаваць без дадання алею, у астатніх выпадках досыць злёгку прамазаць дно тонкім пластом. Пры правільным сыходзе посуд праслужыць не менш 2-х гадоў, а яшчэ яе можна ставіць у духоўку.
Патэльня з такім пакрыццём даволі дарагая, што цалкам тлумачыцца яе перавагамі. Не варта выпрабоўваць посуд рэзкімі перападамі тэмператур, а таксама варта адмовіцца ад агрэсіўных хімічных мыйных сродкаў і жорсткіх шчотак. Важна, каб гаспадыня берагла патэльню ад падзенняў і удараў.
Ўлічваем тып пліты
Патэльні могуць мець розны дно, ад чаго і залежыць дапушчальнасць прымянення на варачнай паверхні пэўнага тыпу. Аднак кіравацца толькі гэтым не варта. Кожная пліта мае свае асаблівасці працы, і для больш камфортнага прыгатавання ежы трэба выбіраць адпаведны матэрыял посуду. Парады па выкарыстанні патэльняў прыведзеныя ніжэй.
- Для газавай пліты можна браць наогул любы матэрыял. Гэта універсальная варачная паверхня.
- Для стеклокерамической індукцыйнай панэлі прыйдзецца пашукаць прыдатную патэльню. Сама фаерка заўсёды халодная, а вось посуд грэецца за кошт вызначаных хваль. Матэрыял павінен валодаць добрай праводнасцю і магнітнымі ўласцівасцямі. Бяспечна і прыемна выкарыстоўваць посуд з чыгуну, алюмінія і нержавейкі.
- Для электрычнай варачнай паверхні можна выкарыстоўваць чыгунную, керамічную, сталёвую, алюмініевую посуд. Адзіны забарона на антіпрігарная пакрыццём - тефлон, а вось усё астатняе можна браць без боязі. Важна правільна падабраць дыяметр патэльні. Посуд і фаерка не павінны моцна адрознівацца ў памерах.
- Эмаляваныя патэльні можна ўжываць на любых варачных паверхнях. Вырабы з штампаванай алюмінія, у сваю чаргу, падыходзяць толькі для газавых гарэлак. Выкарыстанне такой патэльні на электрычнай пліце прывядзе да хуткай дэфармацыі.
- Выкарыстоўваць патэльні з медзі або алюмінія на шкляных варачных паверхнях нельга.
Яны пакідаюць сляды, якія не атрымаецца ліквідаваць.
віды ручак
Патэльня павінна быць зручнай і практычнай. Ручкі ў першую чаргу ўплываюць на эрганамічнасць. Аднак многія мадэлі абсталяваныя літой ручкай, якая мае пакрыццё неадчувальнага да награвання матэрыялу. Менавіта такія патэльні лічацца самымі якаснымі і даўгавечнымі. Аснова ручкі пры гэтым выраблена з таго ж матэрыялу, што і сама патэльня.
Цікавым рашэннем можна лічыць здымныя ручкі. Яны дазваляюць выкарыстоўваць посуд як на пліце, так і ў духавай шафе. Многія гаспадыні выбіраюць такі посуд таму, што патэльня з ручкай проста не месціцца ў духоўку. Варта памятаць, што такі варыянт складана назваць надзейным. Здымная ручка можа зняцца самаадвольна ў самы непадыходны момант.
Існуе яшчэ адзін варыянт, які шмат каму знакам з мінулага. Патэльня можа быць абсталявана прыкручанай ручкай. Вырабы такога роду даволі рэдкія, але яны маюць даступную кошт. Характэрна, што перыядычна трэба здымаць такую ручку і вымываць тлушч, які трапляе ў прастору паміж ёю і корпусам патэльні.
Самыя лепшыя брэнды
Шматлікія фірмы прапануюць кухонную начынне з розных матэрыялаў. Пры выбары посуду варта аддаваць перавагу правераным маркам, якія паспелі заслужыць давер спажыўцоў. Агляд мадэльнага шэрагу дазволіць выбраць прыдатны дыяметр і матэрыял, выгляд патэльні.ТОП-9 лепшых вытворцаў.
Tefal
Сусветна вядомая фірма ўзначальвае рэйтынг. Сучаснае афармленне ў спалучэнні з высокім якасцю дазваляюць задаволіць патрэбы гаспадынь. Даволі шырокі асартымент патэльняў з антіпрігарная пакрыццём і падвойным дном. Можна набыць прадукцыю з антиударной эмаллю, якая зберажэ посуд ад паломкі ў выніку ўдару або падзення. Ручкі з ня награваецца матэрыялу робяць працэс падрыхтоўкі ежы больш бяспечным.
Rondell
Многія лічаць, што патэльні гэтай вытворчасці ідэальна падыходзяць для бытавога прымянення. Варта адзначыць, што посуд мае сапраўды нямецкае якасць. Патэльні настолькі надзейныя, што іх выкарыстоўваюць не толькі аматары, але і прафесіяналы. Для вырабу прымяняюцца толькі бяспечныя і сучасныя матэрыялы.
Посуд можна выкарыстоўваць у духавай шафе, яна ўстойлівая да высокіх тэмператур.
Fissler
Кампанія з Германіі вырабляе металічныя патэльні добрага якасці. Посуд падыходзіць як для бытавога, так і для камерцыйнага выкарыстання. Патэльні адрозніваюцца эрганамічнасцю, прымальным вагой, доўгім тэрмінам эксплуатацыі.
«Нява метал посуд» (Новага сусьветнага парадку)
Айчынны вытворца робіць выдатныя патэльні еўрапейскай якасці. Асноўная перавага ў больш даступнай кошту посуду. Сярод шырокага асартыменту ёсць цікавыя мадэлі са здымнымі ручкамі. Надзейны і просты механізм дазваляе выкарыстоўваць патэльню ў духавай шафе.
Gipfel
Папулярны вытворца, які займаецца вырабам металічнай посуду. У шырокім асартыменце ёсць патэльні з розным антіпрігарная пакрыццём. Асноўныя перавагі ў тым, што прадукцыя экалагічна чыстая, трывалая і даўгавечная.
«Біёлага»
Ўкраінскі вытворца прапануе як металічныя патэльні з антіпрігарная пакрыццём, так і посуд з чыгуну. Апошняя даволі даступная па кошце, якасная і мае працяглы тэрмін службы пры правільным сыходзе. Керамічны матэрыял дазваляе выграваць стравы хутка і раўнамерна, перашкаджаючы пригоранию. Сярод недахопаў варта адзначыць, што керамічнае пакрыццё даволі хутка прыходзіць у непрыдатнасць.
Kukmara
Татарстанская вытворца займаецца вырабам алюмініевай посуду ўжо даволі даўно. Прымяненне савецкіх стандартаў здаецца дзіўным, але якасць патэльняў сапраўды здзіўляе. Даволі шырокі асартымент кампаніі дазваляе знайсці нешта падыходнае для любых мэт. Дно і сценкі патэльняў патоўшчаныя, што гарантуе раўнамерны прагрэў ежы. Спалучэнне высокай якасці і прымальнай кошту прыцягвае пакупнікоў. Варта адзначыць, што патэльні з керамічным пакрыццём даволі далікатныя.
Bergner
Вытворца прапануе даволі якасныя патэльні з керамічным пакрыццём. У асартыменце маюцца цікавыя мадэлі з двума ручкамі, пры гэтым адна з іх металічная, а другая - сіліконавая і здымная. Кераміка наносіцца на тоўсты алюміній як з унутранай, так і з вонкавага боку. Выглядае даволі прывабна, але патрабуе беражлівых адносіны.
АМТ
Нямецкі вытворца прапануе пакупнікам патэльні высокай якасці. Асаблівасць заключаецца ў пятислойном дне, прычым кожны пласт служыць для пэўных мэтаў. У якасці асноўнага матэрыялу выкарыстоўваецца літой алюміній.
Патэльні маюць ручкі з тэрмаўстойлівага матэрыялу, што дазваляе рыхтаваць ежу з камфортам.
Што яшчэ ўлічыць пры выбары?
Купля посуду - справа тонкая. Патэльня павінна быць адначасова і прывабнай, і даўгавечнай, і практычнай. Цяжка знайсці тавар, які адпавядаў бы ўсім патрабаванням гаспадыні. Аднак калі ведаць аб ключавых момантах, то выбіраць будзе значна прасцей. Важныя нюансы, пра якія трэба падумаць яшчэ перад купляй, прадстаўлены ніжэй.
- Патэльня-грыль будзе лепшым варыянтам для аматараў рыбных і мясных страў. Ежа будзе больш сакавітай і смачнай за кошт адмысловай канструкцыі посуду. Перавага і ў тым, што спецыялізаваная патэльня дазваляе рыхтаваць любімыя кулінарныя шэдэўры яшчэ хутчэй. Форму можна выбіраць любую, але варта ўлічваць, што квадратныя патэльні-грыль хоць і нязвыклыя, але нашмат ёмісцей, чым круглыя.
- Патэльня для бліноў патрабуе асаблівага падыходу. Страва будзе ідэальным, калі посуд будзе максімальна эрганамічнай. Пераважна выкарыстоўваюцца доўгія ручкі з нескользящим пакрыццём. Прасцей за ўсё будзе выбраць такі посуд, калі яшчэ ў краме ўзяць у руку і прадставіць працэс падрыхтоўкі.
- Авальныя патэльні зручныя для падрыхтоўкі рыбных страў. Калі набыць варыянт са здымнай ручкай, то можна будзе дарабляць кулінарны шэдэўр у духавай шафе.
- Рэльефны дно на універсальнай патэльні з'яўляецца вялікім плюсам. Канструкцыя павялічвае антіпрігарная ўласцівасці, зніжаецца верагоднасць прыліпання прадуктаў. Патэльні з шархоткіх і тоўстым пакрыццём даўгавечныя і радуюць гаспадынь не менш за 10 гадоў пры ўмове адэкватнага догляду.
- Тоўстае дно - добра, тоўстыя сценкі - яшчэ лепш. Калі матэрыял тонкі, то посуд грэецца хутчэй, аднак зусім не раўнамерна. Такая асаблівасць прывядзе да пастаянным праблемах у выглядзе прыліпання і пригорания. Калі таўшчыня выклікае сумневы, то лепш падабраць іншую патэльню. Варта адзначыць, што тонкія бліновыя патэльні цалкам дапушчальныя.
- Яечню зручней рыхтаваць на лёгкай алюмініевай патэльні. Лепш выбіраць мадэль з антіпрігарная пакрыццём.
- Тушыць і смажыць розныя прадукты зручна, калі ў посуду высокія борцікі. Падыдзе патэльня-сатэйнік. Дно павінна быць тоўстым, каб усе кампаненты стравы старанна прагрэліся. Вялікім перавагай стане празрыстая вечка.
- Мяса, морапрадукты і гародніна па азіяцкіх рэцэптах лепш за ўсё рабіць у вок з плоскім дном. Рыхтаваць атрымліваецца хутка дзякуючы асаблівай канструкцыі посуду.
- Недарагая тефлоновая патэльня дапаможа справіцца з паўсядзённымі задачамі. У ёй можна лёгка зрабіць аладкі на сняданак ці падрыхтаваць зажарку да супу.
- Каменныя і чыгунныя патэльні выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі абсалютна ўсіх страў. Нягледзячы на высокі кошт, яны даўгавечныя і цалкам бяспечныя. Праўда, у абодвух выпадках трэба правільна даглядаць за вырабам.
- Керамічнае антіпрігарная пакрыццё лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі катлет і смажанага бульбы. Аднак варта памятаць, што выкарыстанне такіх патэльняў не прадугледжвае поўная адмова ад масла ці тлушчу. Абавязкова трэба змазваць дно тонкім пластом, інакш пакрыццё будзе псавацца. Не забывайце мыць патэльні з пакрыццямі толькі мяккімі інструментамі і мыйнымі сродкамі з зберагалым эфектам, без абразіваў.
- Калі патэльня будзе выкарыстоўвацца ў посудамыйнай машыне, то ручка павінна быць здымнай альбо металічнай. Пакрыццё недапушчальна.
- Для аднаго чалавека цалкам можна падабраць патэльню з дыяметрам 24 см, а для сям'і ідэальным варыянтам будзе 26-28 гл.
Абавязкова трэба правяраць сертыфікаты якасці, каб не набыць падробку або таксічны матэрыял.
Зручна купляць наборы для смажання. Прычым можна браць гатовыя варыянты або збіраць камплект якаснай посуду самастойна. Абавязкова ўключыце ў пералік простую універсальную патэльню сярэдняга дыяметра. Рэкамендуецца мець у сваім арсенале набор з 3-х ці больш прадметаў. Кожная патэльня павінна выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі пэўных страў.
Агляд водгукаў
Жанчыны ўсяго свету пастаянна імкнуцца зрабіць працэс падрыхтоўкі ежы максімальна камфортным, хуткім і выніковым. Дасведчаныя гаспадыні ўжо навучыліся падбіраць правільныя патэльні для розных страў.
Чыгунная прадукцыя падабаецца вопытных гаспадыням, але часта прыводзіць у замяшанне пачаткоўцаў. Жанчыны скардзяцца, што на паверхні патэльні як унутры, так і звонку ўтвараецца карозія. На самай справе пазбегнуць гэтага даволі лёгка, проста чыгун мае патрэбу ў адмысловым сыходзе. Нельга захоўваць ежу ў такіх патэльнях, а пасля мыцця важна выцерці паверхню так, каб было ідэальна суха.
Больш за ўсё жанчыны недалюбліваюць Тефлоновый вырабы. Гаспадыні сцвярджаюць, што яны недаўгавечныя, а само пакрыццё капрызное. Алюмініевыя патэльні вельмі любяць маладыя сем'і. Такая прадукцыя служыць не адзін год і адрозніваецца даступнай коштам.
Больш даверу выклікаюць адліваныя ручкі, а вось здымныя выклікаюць боязь. Некаторыя жанчыны ўпэўненыя, што механізм можа падвесці ў самы непадыходны момант. Шурупное мацаванне знаходзіць сваіх прыхільнікаў і крытыкаў прыкладна ў роўнай ступені. Адны сцвярджаюць, што ў месцы злучэння запасіцца бруд і разбураецца пакрыццё. Іншыя мяркуюць, што такая канструкцыя дазваляе з вялікім камфортам выкарыстоўваць патэльню ў якасці формы для запякання.
Пра тое, як правільна выбраць патэльню, глядзіце ў наступным відэа.