Кухня народаў свету прадстаўлена рознымі стравамі, пры гэтым часта сустракаюцца рэцэпты, якія патрабуюць выкарыстання пароварок. Роля прылады дазваляю рыхтаваць карысную ежу, захоўваючы ў прадуктах усе вітаміны, эфірныя алею і карысныя рэчывы. На рынку можна сустрэць мадэлі розных канструкцый, пачынаючы ад класічных простых і заканчваючы універсальнымі шматпавярховымі. Пры гэтым у хозяюшек велізарнай папулярнасцю карыстаюцца параваркі, прызначаныя для выкарыстання на газавай пліце.
апісанне
Пароварка для газавай пліты ўяўляе сабой сучасны і шматфункцыянальны кухонны прыбор, які забяспечвае хуткае падрыхтоўка прадуктаў пры высокай тэмпературы.
Нягледзячы на тое, што пароварка мае просты выгляд, яна лічыцца небяспечнай, паколькі падрыхтоўка ежы адбываецца пры высокай тэмпературы, якая перавышае +100 С. Таму пры няправільнай эксплуатацыі посуду можна атрымаць апёкі ад кантакту з парай.
Хоць пароварка прызначана для варэння прадуктаў на газавай пліце, маецца пералік прадуктаў, якія прыстасаванне не зможа прыгатаваць належным чынам. Да іх адносяць:
- грыбы, яны атрымліваюцца жорсткімі;
- макароны, пасля варэння з іх атрымліваецца на выхадзе ком з цеста;
- бабовыя, яны патрабуюць пастаяннага падліўка вады на працягу 4-х гадзін.
Для таго каб правільна і хутка прыгатаваць тое ці іншае страва, гаспадыня павінна мець пэўныя навыкі ў эксплуатацыі прыбора і ведаць як спалучаць, размяшчаць продуты ў ім . Бо дадзены кухонны аксэсуар характарызуецца сярэднім цэнавых узроўнем, яго набыццё могуць дазволіць сабе ўсе жадаючыя весці здаровы лад жыцця.
Перавагі і недахопы
На сённяшні дзень існуе мноства відаў тэрмічнага падрыхтоўкі ежы: вэнджанне, запяканне, жарка, тушэнне і варэнне. Пры гэтым асаблівай папулярнасцю ў гаспадынь карыстаецца падрыхтоўка ежы на пару, падчас якога прадукты не губляюць свой натуральны колер і смакавыя якасці. Да пераваг пароварок таксама адносяць магчымасць рыхтаваць розныя стравы з мінімальным выкарыстаннем алею.
Асабліва гэта важна для людзей, якія пакутуюць захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы і страўнікава-кішачнага гасцінца. Ім трэба адмысловая дыета, а пры дапамозе пароварок на газе можна хутка прыгатаваць тэфтэлі, рыбныя катлеты, агародніннае рагу, амлет і пудынг.
Што ж тычыцца недахопаў, то іх няшмат. У такіх рондалях нельга рыхтаваць вялікія кавалкі мяса, так як яны не Праварваюць. Акрамя гэтага на пару не рэкамендуецца рыхтаваць прадукты, якія патрабуюць вялікага аб'ёму вады.
У чым адрозненні ад электрычных пароварок?
Параваркі выпускаюцца розных відаў, у продажы можна сустрэць электрычныя мадэлі і кухонныя прыборы, прызначаныя для выкарыстання на газе. Яны адрозніваюцца не толькі коштам, але і іншымі параметрамі.
- Знешні выгляд. Прыборы для выкарыстання на газе маюць падабенства з звычайнай рондалем, якую ставяць на газавую пліту. Электрычныя жа параваркі вонкава нагадваюць звычайны электрычны чайнік, які ўключаюць у разетку.
- Канструкцыя. Газавыя прыборы адрозніваюцца простай канструкцыяй, у электрычных прадугледжана наяўнасць адмысловых награвальных элементаў, якія падаграваюць ваду і сілкуюцца ад электрычнай сеткі.
- Аўтаномнасць. Для падрыхтоўкі ежы электрычнымі пароварке патрабуецца толькі крыніца электрычнасці і вада, для газавых прыбораў патрэбна пліта.
- Функцыянальнасць. Праца электрычных мадэляў цалкам кантралюецца электронікай: яны маюць розныя рэжымы прыгатавання страў і таймер. Патрэбную тэмпературу выстаўляць на электрычных прыладах нашмат прасцей, чым пастаянна рэгуляваць на пліце падачу газу.
Электрычныя параваркі часцей за ўсё набываюць для падрыхтоўкі ежы, калі ў хаце адсутнічае газавая пліта. Акрамя таго, іх можна выкарыстоўваць на дачных участках падчас летніх нарыхтовак.
Нягледзячы на значныя адрозненні ў эксплуатацыйных характарыстыках абедзвюх пароварок, многія гаспадыні аддаюць перавагу рондалі для газавых пліт. Гэта тлумачыцца іх даступнай цаной і доўгім тэрмінам службы.
разнавіднасці
Параваркі у незалежнасці ад мадэльнага шэрагу выпускаюцца па тыпу «паравой лазні» і складаюцца з вечка, ёмістасці і перфараванай каганцы, прызначанай для раскладвання прадуктаў. Пры гэтым параваркі для газу могуць адрознівацца паміж сабой аб'ёмам ёмістасці для вады (ад 0.8 да 4.5 л) і дыяметрам (ад 13 да 24 см). Самыя распаўсюджаныя віды можна аб'яднаць у адзін пералік.
- Рондаль-пароварка, якая складаецца з некалькіх ёмістасцяў. Дадзеная мадэль зручная ў эксплуатацыі, паколькі дазваляе адначасова рыхтаваць некалькі страў. Вонкава паравая канструкцыя мае выгляд вежкі, сабранай з маленькіх рондаляў з ручкамі. Дно ніжняй рондалі цэльнае, а астатніх-перфараваныя. У такой пароварке можна выкласці чатыры яруса.
- Шмат'ярусная параварка. Галоўнай асаблівасцю гэтага тыпу рондаляў лічыцца тое, што ў іх забяспечаны свабодны доступ да кожнага выкладзенаму шэрагу прадуктаў. Напрыклад, каб выняць ежу з другога яруса, дастаткова трымацца за ручкі трэцяга яруса і выняць дзве верхнія рондальчыкі. Разбіраць усю канструкцыю ня трэба.
- Пароварка-мантоварка з адмысловымі ўстаўкамі. Падобная мадэль упершыню з'явілася ў Японіі, дзе пры яе дапамозе рыхтавалі рысавыя аладкі. Трохі пазней гэты прыбор знайшоў прымяненне пры варэнні мантыі ў Бураціі. Дадзены кухонны аксэсуар ўяўляе сабой высокую рондаль, унутр якой усталёўваецца канструкцыя з паддонаў. Такая мадэль складаны, што дазваляе хутка укладваць ярус за ярусам, зверху накрываецца вечка, яна шчыльная і перашкаджае выхаду пара вонкі.
Акрамя вышэйпералічаных відаў пароварок ў продажы можна сустрэць мадэлі ў выглядзе Казані, гусятніца і паходных кацялкоў. Што ж тычыцца матэрыялу вырабу, то кастрюля можа быць сталёвая, жалезная і алюмініевая.
Металічныя мадэлі шмат у чым саступаюць па якасці тым, што выраблены з нержавейкі. Гэта тлумачыцца тым, што нержавеючая сталь характарызуецца высокім якасцю, устойлівая да чысткі мыйнымі сродкамі і не ўступае ў хімічныя рэакцыі з прадуктамі.
папулярныя мадэлі
На сённяшні дзень рынак прадстаўлены шыкоўным асартыментам пароварок пад газ. Яны выпускаюцца як айчыннымі, так і замежнымі вытворцамі. Вось спіс самых папулярных мадэляў кухоннай начыння, прызначанай для падрыхтоўкі ежы на пару.
- Пароварка-сковородка (вок) «Сіла граніту» . Выраб мае нахільныя краю і здымную краты. Дадзены прыбор выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі прадуктаў на любым тыпе пліт, так як ён абсталяваны магнітным індуктар. Акрамя гэтага на такой пароварке можна рыхтаваць стравы з мінімальным выкарыстаннем тлушчу, яе паверхню пакрыта антіпрігарная пакрыццём Granitex.
Да пераваг мадэлі адносяць высокую якасць, зручную эксплуатацыю і лёгкую ачыстку (падыходзіць для мыцця ў посудамыйнай машыне).
- Набор пароварочные рондаляў «Дабрыня». Складаецца з трох ёмістасцяў з перфараваным дном, пры гэтым аб'ём самой ніжняй рондальчыкі складае 3,5 л. Яна самая хадавая.
Такая пароварка з'яўляецца універсальнай і падыходзіць для выкарыстання як на газавых, так і электрычных, індукцыйных плітах.
- Эмаляваная пароварка «Праванс». Адрозніваецца высокім якасцю і арыгінальным дызайнам. Рондаль мае далікатны кветкавы арнамент, камплектуецца перфараваным легказ'емным укладышам і шкляной вечкам.
- Total Kitchen Goods. Гэтую мадэль прадставілі японскія вытворцы, таму яна выканана з анадаванага алюмінія ва ўсходнім стылі. Пароварка шматфункцыянальная і ўкамплектавана двума ўкладышамі.
Кожная з вышэйпералічаных мадэляў зарэкамендавала сябе з лепшага боку дзякуючы выдатнаму якасці і доўгай тэрміну эксплуатацыі. Адзінае, што цана на кожнае выраб можа быць рознай.
Рэкамендацыі па выбары
Параваркі для газавай пліты прадстаўленыя ў велізарным разнастайнасці мадэляў, таму зрабіць правільны выбар на карысць таго ці іншага вырабы складана. Каб кухонны аксэсуар надзейна праслужыў доўгі тэрмін, перад яго выбарам трэба ўлічыць вызначаныя параметры.
- Памеры. Дыяметр параваркі напрамую залежыць ад дыяметра фаерак на газавай пліце. У тым выпадку, калі ў канструкцыі пліты прадугледжаная вялікая фаерка, пажадана купляць рондалі з максімальным дыяметрам і раскладваць ў ёй прадукты ў адзін пласт. На кожнай мадэлі паказваецца верхні і ніжні дыяметр вырабы.
- Аб'ём. Часцей за ўсё вытворцы паказваюць у літрах толькі агульны аб'ём усіх рондаляў, сустракаюцца мадэлі, у якіх вядомая змяшчальнасць ўсіх ёмістасцяў.
- Матэрыял вырабу. Паколькі параваркі грувасткія, высокія і маюць некалькі ярусаў, іх, як правіла, для зручнага выкарыстання выпускаюць з лёгкіх металаў (ліставога алюмінія або нержавеючай сталі). Такія вырабы хутка награваюцца, і вада, залітая ў ніжнюю ёмістасць, імгненна закіпае. Акрамя гэтага алюміній не баіцца рэзкіх тэмпературных перападаў і ўстойлівы да карозіі. Добра сябе зарэкамендавалі і мадэлі з ахоўным анадаваны пластом, яны служаць доўгі тэрмін. Выдатным выбарам лічацца і вырабы з нержавеючай сталі, паколькі дадзены матэрыял з'яўляецца інэртным пры ўзаемадзеянні з прадуктамі, не ўбірае тлушч і пахі.
- таўшчыня дна . Для газавых пліт лепш за ўсё набываць параваркі з не вельмі тонкім і роўным дном. Такім чынам, цяпло будзе раўнамерна размяркоўвацца па ўсёй паверхні ніжняй ёмістасці і забяспечваць хуткую гатаванне прадуктаў на пару.
правілы эксплуатацыі
Каб падрыхтоўка прадуктаў на пару стала бяспечным, варта правільна ўсталяваць прыбор і прытрымлівацца важным рэкамендацыям эксплуатацыі.
- Паверхню газавай пліты, на якую плануецца ставіць прылада, не павінна мець нахілу. Пры наяўнасці няроўнасцяў можа адбыцца зрушэнне прадуктаў, што негатыўна адаб'ецца на іх падрыхтоўцы.
- Непажадана ўсталёўваць параварку побач з іншымі прыборамі. У гэтым выпадку кухонная тэхніка можа награвацца і хутка выйдзе з ладу. Нельга таксама дапускаць, каб прылада навісла з працоўнага боку пліты на стальніцу. Асабліва гэта небяспечна, калі ў хаце ёсць дзеці. Маленькія непаседы могуць зачапіць параварку і пацягнуць яе за сабой. Гэта багата апёкамі.
- Паколькі ў працэсе падрыхтоўкі ежы ў пароварке вылучаецца шмат вільготнага пару, яе не рэкамендуецца размяшчаць пад навяснымі шафамі. Калі гэтым занядбаць, то на кухонным гарнітуры з'явіцца дэфармацыя. Гэта тычыцца і ўстаноўкі прыбора на печ побач са сценамі, абклеенымі шпалерамі. Дэкаратыўнае аздабленне адпластавацца.
Што ж тычыцца самога працэсу падрыхтоўкі страў на пароварке, то ён патрабуе выканання наступных правілаў:
- вада, заліваюць у ніжнюю рондаль, не павiнна выкіпала;
- прадукты, размешчаныя на рашотцы, не павінны дакранацца вады.
Паэтапна падрыхтоўка страў на пару выглядае наступным чынам.
- У першую чаргу трэба ў ніжнюю ёмістасць да названай адзнакі заліць ваду. Пры гэтым многія гаспадыні заліваюць адразу гарачую ваду, давёўшы яе да кіпення на газе. Варта заўважыць, што ў некаторых рэцэптах страў папярэдні падагрэў вады не прадугледжаны.
- Затым варта ўсталяваць у рондаль перфараваны ярус і размясціць на ім няшчыльна ў адзін пласт прадукты. Такім чынам, пар будзе свабодна цыркуляваць і перамяшчацца ўверх. Калі ёсць неабходнасць, то зверху можна дадаткова ўсталяваць другі ярус і напоўніць яго аналагічнымі прадуктамі.
- Пасля гэтага самую верхнюю ёмістасць накрываюць вечкам, якая прадаецца ў наборы да пароварке. На кароткі час трэба дадаць нагрэў, дзякуючы гэтаму пар хутчэй апрацуе змесціва. Далей газавую гарэлку падкручваў, памяншаючы інтэнсіўнасць нагрэву пліты. Кіпенне павінна быць слабым, але ў той жа час дастатковым для адукацыі гарачага пара. Хуткасць прыгатавання страў залежыць ад інгрэдыентаў. Напрыклад, гародніна рыхтуюцца не больш за 20 хвілін, а мяса патрабуе ад 40 да 50 хвілін.
У тым выпадку, калі падрыхтоўка ежы на пару ажыццяўляецца гаспадыняй ўпершыню, гатоўнасць страў можна вызначаць, арыентуючыся на рэцэпты або выкарыстоўваць термощуп (Ён паказвае ўнутры прадукту тэмпературу). Пры падрыхтоўцы некалькіх страў, на самы ніжні ярус неабходна ўкладваць тыя прадукты, якія патрабуюць працяглай варэння.
Гэта тлумачыцца тым, што ў ніжнім ярусе высокая тэмпература, па меры гатоўнасці верхні ўзровень прасцей зняць, накрыўшы ёмістасць вечкам і працягнуўшы далей падрыхтоўка.
Агляд рондалі-параваркі глядзіце ў наступным відэа.