У сучасным свеце стваральнікі посуду для кухні накіроўваюць старанні на тое, каб у рондалях і патэльнях прадукты рыхтаваліся непрацяглы час. Гэта дае магчымасць ежы ў поўнай меры зберагаць пажыўныя рэчывы і вітаміны.
Лічыцца, што посуд з керамікі спраўляецца з ускладзенай на яе задачай. Яна застаецца на піку моды ў пакупнікоў шмат гадоў. Папулярнасць такіх вырабаў складаецца з мноства спецыфічных асаблівасцяў.
характарыстыка
Да вартасцяў керамічнага пакрыцця адносяць:
- бяспека;
- трываласць;
- даўгавечнасць;
- выкарыстанне металічных лыжак;
- тэрмаўстойлівасць;
- валодае Антіпрігарная ўласцівасцямі;
- час гатавання;
- разнастайнасць формы і колеру.
Значным перавагай пры выбары керамічнага посуду, несумненна, лічаць яе гарачатрывалага і доўгі час ўтрымання цяпла.
Дзякуючы гэтаму кашы, гародніна не варацца, а упариваются, захоўваючы пах і карыснасць прадукту.
Керамічны посуд можна ставіць у духавую шафу і мікрахвалевую печ.
Яшчэ адным моцным бокам керамікі з'яўляецца экалагічнасць, таму што пакрыццё вырабляецца з натуральных матэрыялаў.
Пры гатаванні такая посуд не вылучае небяспечныя рэчывы, якія маглі б пашкодзіць здароўю спажыўца.
У посудзе ежа не мяняе колер, добра захоўвае густ.
Да асаблівасцяў адносяць і тое, што керамічны посуд можна вырабляць рознага колеру. Рыхтаваць на ёй можна з нязначным даданнем масла. Калі загадзя вызначыцца з прызначэннем такі посуду на кухні і выкарыстоўваць з улікам дадзеных асаблівасцяў, то непрыемных сюрпрызаў можна пазбегнуць.
Рондалі з невысокімі бартамі выкарыстоўваюць у духоўцы для выпякання. Добра падыходзіць пры падрыхтоўцы вадкіх страў, для тушэння гародніны і мяса. Для мяшання ежы ўжываюць металічныя прадметы.
У керамікі, як і ў любога вырабы, ёсць недахопы - нізкая антіпрігарная якасць. Калі выкарыстоўваць рондалі або патэльні для абсмажвання, то праз некалькі месяцаў выкарыстання да дна пачынае прыліпаць ежа.
Гэта значны недахоп, выправіць яго ўжо не атрымаецца.
Не любіць посуд і рэзкага перападу тэмпературы.
Да недахопаў адносяць высокую цану на яе. Гэта далёка не бюджэтны варыянт, таму даступны не кожнаму пакупніку.
Пры выбары керамічнага посуду гаспадыні глядзяць не толькі на плюсы і мінусы, але і ўлічваюць тэхнічныя характарыстыкі. Вялікае значэнне мае форма, памер, дызайн, колер вырабы.
Для вырабу посуду з керамікі выкарыстоўваюць гліну. Гэта выдатны мінерал, ўстойлівы да вільгаці. Для паляпшэння уласцівасцяў матэрыялу ў склад дадаюць розныя дабаўкі і мацаваць кампаненты. Здаўна гліняны посуд выкарыстоўваецца ў побыце. У наш час яна не страціла сваю актуальнасць.
Аб'ём посуду павінен адпавядаць не толькі аб'ёме рыхтуюцца прадуктаў, але і падыходзіць пад памер фаеркі. Гэта забяспечыць раўнамерны прагрэў ўнутры рондаля. Ручкі вырабы гуляюць немалаважную ролю. Асноўная іх мэта - гэта абарона ад апёку. Вечка заўсёды ідуць у наборы з посудам. Яны павінны быць тэрмаўстойлівымі.
Вырабляюць іх са шкла, металу, а часцей з той жа керамікі. Асноўная іх функцыя - гэта стварэнне ціску.
Вечка павінна шчыльна фіксавацца на посудзе.
За керамічнымі каструлямі лёгка даглядаць.
Іх роўная і гладкая паверхня, як правіла, без адмысловай працы чысціцца ад бруду, на кераміцы амаль не затрымліваецца тлушч. Керамічны посуд можна мыць у посудамыйнай машыне. Пакрыццё вытрымае тэмпературу і даволі агрэсіўныя хімічныя сродкі. Але варта пазбягаць частага мыцця ў ёй.
Гэта парушыць ахоўны пласт. Але ўсё ж рэкамендуюць тэмпературу вады ставіць на мінімум. У выніку атрымаем паверхню посуду без шэрага налёту.
Большасць гаспадынь мые кераміку рукамі з прымяненнем самых звыклых мыйных сродкаў. Дазваляецца выкарыстоўваць кіслотныя і шчолачныя сродкі, паколькі кераміка мае здольнасць супрацьстаяць хімічнай карозіі металу, але лепш браць гелеобразные сродкі.
Яны досыць добра спраўляюцца пастаўленай задачай.
З-за далікатнасці матэрыялу посудам варта карыстацца акуратна.
Пасля мыцця яе старанна сушыць ці выціраць сухой тканінай. Пры чыстцы не трэба браць жорсткія скрабкі і абразіўныя парашкі.
Ўздзейнічаць на посуд моцнымі ўдарамі ні ў якім разе не дазваляецца.
Пры мыцці керамічнай тары спачатку яе астуджаюць.
Рэшту ежы выдаляюць адмысловымі шчоткамі з мяккім начосам. Каб не прыходзілася моцна церці ёмістасць ад сажы і нагара, трэба мыць яе адразу пасля вызвалення ад ежы і астывання.
Захоўваюць такі посуд у адкрытым выглядзе, крышку здымаюць, каб у ёй не з'явіўся непрыемны пах.
Па выглядзе керамічныя каструлі дзеляць на такія варыянты:
- для запякання ў духавых шафах;
- для электраплітаў;
- для мікрахвалевых печаў;
- для газавай пліты;
- прызначаныя для індукцыйнай варачнай паверхні.
Рондаля для запякання ў духоўцы і стеклокерамических электраплітах тэрмаўстойлівыя, але патрабуюць павольнага нагрэву.
Посуд для мікрахвалевай печы падыходзіць як для падрыхтоўкі прадуктаў, так і для падагравання ўжо гатовай ежы. Посуд для газавай пліты павінна быць з узмоцненым трывалым дном. Агонь не павінен трапляць на сценкі рондаля. Калі дыяметр дна вялікі, то ўжываюць рассякальнік, гэта дазволіць раўнамерна размеркаваць языкі полымя. Для электрычнай пліты дно дапаўняюць спецыяльнай пласцінай з адмысловымі ўласцівасцямі.
На любую варачную паверхню рондалі забараняецца ставіць пустымі.
тэрмаўстойлівыя наборы
Перш чым рыхтаваць у керамічным посудзе ў духоўцы, трэба ўважліва вывучыць інструкцыю, якая да яе прыкладаецца. У ёй можна ўбачыць самыя асноўныя і важныя моманты прымянення, паказваецца максімальная тэмпература, якую можа вытрымаць посуд.
Рондаль з ежай ставяць у ненагретую духоўку.
Абавязкова трэба сачыць, каб посуд ня датыкалася са сценкамі пліты, награвальнымі элементамі. Гарачая посуд не павiнна кантактаваць з лядоўнямі элементамі. Напрыклад, яе нельга наліваць або апускаць пад халодную ваду, ставіць на халодную паверхню
Трэба ўлічваць, што гатаванне ў газавай духоўцы займае значна больш часу, чым на пліце, асабліва ў таўстасценных мадэлях. Вага сырых інгрэдыентаў таксама ўплывае на хуткасць прыгатавання.
Керамічны набор посуду для духоўкі падыдзе для любых страў, не выключаючы і тыя, якія мы прывыклі рыхтаваць на блясе або ў формах з іншага матэрыялу.
Істотнае адрозненне ў тым, што ў кераміцы страва будзе стамляцца, а не проста запякаць. Пры гэтым адсутнічае неабходнасць у вялікай колькасці алею. Гэта робіць ежу больш здаровай і надае ёй асаблівы смак і водар.
Звычайныя стравы, прыгатаваныя ў духоўцы, зайграюць па-новаму. Часцей за ўсё рыхтуюць разнастайную выпечку, запяканку, адкрытыя пірагі, жульены, салянкі. Стравы ў чыгунах разнастаяць і ўпрыгожаць святочны стол.
матэрыял вырабу
Для вырабу такой посуду як, керамічная каструля з вечкам, вядомы вытворца Wellberg выкарыстоўвае гарачатрывалыя керамічныя матэрыялы цёмнага адцення. Такая кастрюля валодае значнымі перавагамі і здольная забяспечваць раўнамернае прыгатаванне страў па ўсім аб'ёме, доўга трымае цяпло.
Керамічнае выраб захоўвае гаючыя ўласцівасці прадуктаў, а ежа, прыгатаваная ў ім, атрымліваецца смачней.
Рондаль дапоўненая зручнымі ручкамі і вечкам жоўтага колеру. Яе выкарыстоўваюць на газавых плітах, у духавай або газавым шафе, мікрахвалевай печы, для захоўвання прадуктаў у халадзільніку.
Па сваёй вазе кастрюля Wellberg даволі лёгкая. Выглядае яна вытанчана і лепш за іншых падыдзе для падрыхтоўкі страў з карысцю, у тым ліку і ў духоўцы
меркаванне спажыўцоў
Сярод хатніх гаспадынь аб рондалях з керамічным пакрыццём можна пачуць і адмоўныя, і станоўчыя думкі. Плюсаў, несумненна, вельмі шмат, і ўсе яны бясспрэчныя. Негатыўныя ж водгукі склаліся больш у тых, хто няправільна эксплуатаваў посуд і не выконваў элементарную інструкцыю.
Кераміка не трывае моцныя ўдары і рэзкія перапады тэмператур. Таму звяртацца з ёй трэба асцярожна і акуратна.
Істотным мінусам спажыўцы называюць цану тавару.
Керамічны посуд, на самай справе, каштуе даражэй чыгунных або алюмініевых суродзічаў, але і добрых якасцяў у яе значна больш.
Выбіраючы посуд, важна не трапіцца на нядобрасумленных вытворцаў, каб падоўжыць тэрмін службы вырабы. Чым цяжэй і тоўшчы сценкі посуду, тым раўнамерней яна награваецца і даўжэй трымае цяпло.
Больш за ўсё керамічнае пакрыццё ацанілі гаспадыні, якім важным у побыце з'яўляецца тое, каб посуд мела антіпрігарная паверхню і лёгка адмываюцца. Вядома, пасля тефлоновой начыння такія рондалі вельмі пакахаліся.
Менавіта таму, хто першы раз паспрабуе выкарыстоўваць посуд з керамічным пакрыццём, пакідаюць водгукі выключна станоўчыя. У ёй лёгка рыхтаваць, лёгка мыць і захоўваць.
Масу станоўчых водгукаў можна пачуць ад людзей, якія практыкуюць дыету і правільнае харчаванне.
Керамічныя каструлі выдатна падыдуць для тых, хто на дыеце. Звычайная ежа ў такім посудзе адрозніваецца па смакавых якасцях.
Дзякуючы гэтай мадэлі можна прыгатаваць мноства карысных і дыетычных страў.
Гэтую папулярнасць кераміка набыла дзякуючы магчымасці не выкарыстоўваць алей альбо ж дадаваць яго ў вельмі маленькіх колькасцях. Папулярная керамічны посуд не толькі ў хатніх гаспадынь, але і ў прафесійных шэф-повараў. Бо выкарыстоўваюць яе і дома, і ў дарагіх рэстаранах. Стравы атрымліваюцца не толькі прыгожыя, але і не такія каларыйныя. І кожны спажывец адзначае хвацкі, вытанчаны, ні з чым не параўнальны смак страў.
Як рыхтаваць стравы ў керамічным посудзе, можна даведацца з відэа.