Təcrübəli evdar qadınlar və peşəkar aşpazlar əlində müxtəlif bıçaqların necə olacağını bilirlər. Onların hər biri müəyyən bir iş növü üçün nəzərdə tutulub. Hətta hər kəsləmə növü üçün bütün peşəkar bıçaqlar almaq lazım olduğunu da düşünməsəniz də, sadəcə bir neçə nümunəyə sahib olmalısınız. Axı, tərəvəzlərin kəsilməsi üçün ət və ya çörək fərdi vasitələr olmalıdır. Bu qayda elementar gigiyena standartları ilə diktə olunur.
Özəlliklər
Tərəvəz və meyvələrin kəsilməsi üçün mövcud olan bütün növ bıçaqların bir təsvirini vermək çox çətindir. Forma, ölçüsü və birbaşa təyinatda fərqlənir. Bu onların əsas xüsusiyyətidir.
Bundan əlavə, hər hansı bir tərəvəz və ya meyvə bıçağı aşağıdakı parametrlərə malik olmalıdır.
- Kiçik ölçü. Kiçik bir meyvəni kəsmək üçün böyük bir həcmli bir obyekt çox narahat olacaqdır. Burada bir istisna yalnız böyük tərəvəz (balqabaq, balqabaq). Ayrıca, qısa bıçaqlar, qarpız və ya qovun kəsmək üçün yararsız hala gəlir.
- Kəskin nazik bir bıçaq. Bu tələb tərəvəz üçün demək olar ki, bütün bıçaqlara aiddir. Bu məhsulların ət kimi sıx bir quruluşu yoxdur və biz onları dondurmadıq.
Buna görə nazik bıçaq tez və gözəl bir şəkildə kəsməyə kömək edir.
Material
Hər hansı digər bıçaq kimi, bu mətbəx köməkçisi iki hissədən ibarətdir - bıçaq və tutacaqlar. Eyni zamanda, materiallar və birincisi və ikinci komponent tamamilə fərqli ola bilər. İstehsalçılar bir məhsulda müxtəlif variantlar və materialların birləşmələri təklif edir.
Bıçaq materialı
Ənənəvi olaraq, tərəvəz kəsmək üçün əl bıçağı metaldan hazırlanmışdır. Sink və ya paslanmayan polad xammal kimi istifadə olunur. Bu gün keramika modelləri çox məşhur oldu. Onların öz üstünlükləri və çatışmazlıqları var.
Keramika metal kimi elastiklik yoxdur. Düz kəsiklər etmək rahat olacaq (soğan, kartof, alma) kəsildikdə. Kobud bir dəri bitki yanlış forması ilə kəsərkən və ya kəsərkən manevr etmək lazımdırsa, metaldan istifadə etmək daha yaxşıdır. Keramika üstünlüklərindən, bıçağın kəskinliyini, antibakterial xüsusiyyətlərini qeyd etmək mümkündür. Qoxuları mənimsəmir və səthdə bakteriyaların bərpası minimal riski var.
Ancaq bir çox mistress, keramika bıçaqları sınamaq, yenə də adi metal alətlərə qayıdır. Mövzunun zərbə ilə birləşməsi ehtimalı yüksək olması ilə izah olunur.
Kəskin damla temperaturundan qorxurlar.
Necə istifadə etməli
Hər hansı bir mətbəx obyektinin xidmət müddəti, necə istifadə etdikləri barədə çoxdan asılıdır.
Bu konsepsiya aşağıdakı parametrlər daxildir.
- İstifadə tezliyi. Aydındır ki, 2-3 uşaq var ailə, onlar mətbəx bakalavr daha çox daha tez-tez hazırlayır. Buna görə də, tez-tez istifadə, bu tərəvəz ilə iş müxtəlif növü üçün bir neçə maddələr almaq məsləhətdir. Yalnız onlara bütün iş istehsal əgər onların hər biri artıq xidmət edəcək.
- təyinat istifadə edin. bıçaq Bu cür nazik və iti bıçaq və kobud iş üçün uyğun deyil. dondurulmuş və ya sadəcə çox bərk məhsulları kəsici zaman, tez doldurur və yararsız olacaq.
- Bu iş zaman bıçaq saxlamaq vacibdir. Xüsusilə bu qayda keramika modelləri aiddir. Siz fasilə iş varsa, blade təyyarə iddia edilən edilə bilər. Bu material aşağı rahatlıq ilə bağlıdır. Amma metal bıçaq doğru istifadə olunmalıdır. Do hit deyil və gücü ilə basın yoxdur.
- Bu taxta və ya plastik kəsmə board cut məhsulları daha yaxşıdır. A kəskin blade şüşə və mərmər kimi bərk səthlərdə ilə əlaqə fade tez bilərsiniz. Bu gün istehsalçıları alış və çevik silikon kəsici lövhələr təklif edirik. Onlar kəsmə sonra, kənarları əymək bilər və heç bir problem olmadan konteyner tərəvəz hərəkət çox rahat.
- Siz sürpriz qonaqlar üçün yeməklər dad, həm də gözəllik yalnız istəyirsinizsə, onda xüsusi bıçaq almaq. Məsələn, əsas aradan qaldırılması üçün bir bıçaq sümükləri alma və armud saxlamaq üçün kömək edəcək, və görünüşü cəlbedici qalacaq.
- Beautiful kəsmə curly bıçaq istifadə əldə edilir. Onların bıçaq, dalğalı olmaq diş və ya bıçaq başqa bir rəsm ola bilər. Onların köməyi ilə, siz sadə tərəvəz və meyvə real şah yarada bilərsiniz. belə yaradıcılıq və uşaqlar qiymətləndirilməsi. böyük məmnuniyyətlə Onlar adi şəkildə kəsilir bir çox gözəl meyvə dilim yemək olacaq.
Care və saxlama
Mətbəx bıçaq ayrı bir yerdə saxlanılır olmalıdır. evdə kiçik uşaqlar var, eyni zamanda, siz, təhlükəsizlik texnika haqqında unutmaq lazım deyil. Onlar bu təhlükəli fənlər çıxışı yoxdur.
Siz mətbəx aksesuarları təşkilatçısı xüsusi yuvası daxil bıçaq bilər. Bu bıçaq (xüsusilə metal) bıçaq bir-biri ilə təmasda deyil ki olardı. Başqa bir seçim siz var bıçaq bütün set əlavə olunacaq olan bir maqnit board, ola bilər.
Amma bu seçim keramika hallarda üçün uyğun deyil.
Universal seçim xüsusi bir stend olacaq. Hər mövzu üçün ayrı deşiklər var. Bıçaq ofislərdən birində yerləşdirilir və sapı üstündə çubuqlar. Bu ən etibarlı və rahat saxlama metodudur. Bütün dəst sərbəst çıxış olacaq, qarışmayacaq. Mövzunu əldə etmək üçün minimuma endirilmiş və kəsmə riski, sapı ilə götürürsünüz. Bıçaqların təmasda olmayacağı da vacibdir, yəni cızıqlar və bankalar görünməz.
Hər istifadədən sonra bıçaqları yuyun.
Və metal və keramika nümunələri saxlama üçün yer qoymadan əvvəl bir dəsmal ilə diqqətlə silinməlidir.
Mənzərə
Tərəvəz üçün bir çox növ bıçaq var. Formada, ölçü, məqsəd və materiallarda fərqlənir. Ancaq eyni zamanda, bir neçə qrupa bölünə bilər.
- Təmizləmə üçün. Onlar da bir neçə alt növünə bölünə bilər. İlk xarici ülgüc maşını xatırladır, yalnız bıçaqlar daha uzun olur. Onların bir-birlərinə paralel və çox incə və kəskin olduğunu qeyd etmək lazımdır. Belə bir vasitə ilə yerkökü, çuğunduru və digər dəyirmi kök köklərini asanlıqla təmizləyə bilərsiniz. Ancaq bütün sahibə deyil, nizamsız formasına görə kartofu təmizləmək rahatdır. Tez-tez kartof bıçağının adi bir forması var, yalnız qısa bir bıçaqla.
Bu gün, tez-tez bıçaqların hər iki ucunda yerləşdiyi tərəvəzləri görmək mümkündür. Biri təmizləmək üçün istifadə olunur, digərləri qıvrım yuvalarını kəsilə bilər. Eyni maddənin ortasında kiçik bir plastik bir grater ilə təchiz edilmişdir. Çox vaxt limon zest üçün istifadə olunur. Buna görə, bunun 1-də bu bir məhsul olduğunu iddia etmək olar.
Təmizləmə üçün daha klassik bıçaq modeli var. İngilis dilində, o, qabıqlı bıçaq adlanır. 10 sm-ə qədər olduqca qısa bir bıçaq var. Eyni zamanda, dərilərin tərəvəz və meyvələrlə çıxarılması prosesini asanlaşdıran əyilmiş, bu da əyilmişdir.
Hal-hazırda elektrik tərəvəzləri tapıla bilər. Bütün prosesi çox asanlaşdırırlar.
Belə bir köməkçiyə ehtiyacınız var və ya daha çox klassik bir model olacaqsınız, bu nə qədər bişirdiyinizdən asılıdır.
- Universal. Belə bir bıçaq həmişə mətbəxdə faydalıdır. Bıçağın uzunluğunda, hər iki tərəfdə kəskinləşdi. Bu cəhət həm sol işçilər üçün, həm də sağ əl üçün istifadə üçün universal hala gətirir. Bıçağın nazik bir kəskin bıçağı var, buna görə kəsmək və yumşaq və möhkəm meyvələr çox asandır. Bu cür tərəvəzlər üçün bir pomidor kimi tərəvəzlər üçün kiçik paltarlarla istifadə etmək daha yaxşıdır.
Dərini asanlıqla kəsəcəklər və cismani kəsəcək və onu sıxmaq olmaz.
- Santok. Bu Yapon bıçağı yalnız evdar qadınlar deyil, həm də peşəkar aşpazlar ürəkləri qazandı. Xarici müraciətdən əlavə əla xüsusiyyətlərə malikdir. Bıçaq və sapı mükəmməl balanslaşdırılmışdır, buna görə işləmək çox rahatdır. Bıçağın çəkisi sizin üçün çox işin çox hissəsini, praktik olaraq səy göstərməyə səy göstərmir. Digər şübhəsiz bir üstünlük universallıqdır.
Eyni uğurla kəsilə bilər və manqo və toyuq filesi ola bilər.
- Boşluğu kəsmək üçün. Hər kəs alma və ya armudun əsasını adi bir aşpaz bıçağı ilə kəsmək nə qədər çətin olduğunu bilir. Sonra bu kiçik köməkçilər gəlir əldə edirlər. Onların ucu kənarları olan silindrik bir forması var. Yalnız almanın quyruğuna yapışmaq və aşağı basmaq lazımdır. Nəticədə, bütün nüvənin silindr içərisində qalır. Həm də bayram masasında gözəl kompozisiyalar yaratmaq üçün də istifadə edilə bilər. Hal-hazırda mətbəxdəki hər bir xanım belə bir bıçaq görə bilməz. Eyni iaşə nöqtələrinin mətbəxlərində, yemək vaxtı böyük əhəmiyyətə malik olduğundan çoxdan yüksək qiymətləndirilmiş və istifadə edilmişdir.
Bu tip doldurma üçün bıçağa aid edilə bilər. Eyni formaya malikdir, ancaq boşluğu çıxararaq bir tərəvəzə vintlər. Kəsilmiş fraqment bir spiral şəklində əldə edilir.
- Slicer. Onları vahid bir mövzu kimi təmsil etmək, eləcə də bir dəstə (çox sürgü). Xarici bir qızartma bənzəyə bilər. Bəzi modellər doğranmış məhsul toplamaq üçün bir konteynerlə təchiz edilmişdir. Bu qurğular tərəvəz ilə işləmək üçün həqiqətən məhdudiyyətsiz imkanlar təmin edir. Onların köməyi ilə masaya qidalandırmaq üçün tərəvəz qidalandıra bilərsiniz. Kublar ilə meyvə kəsmək çox tez və çox səy göstərmədən. Kartof və digər tərəvəzləri dilimlərlə işləyəcək və ya tətbiq edəcəyiniz ayrı-ayrı elementlər də var.
Necə seçmək olar
Bir bıçağın arxasındakı mağazaya getməzdən əvvəl, parametrlərə qərar verin, Seçərkən vacib olanlar.
- Məqsəd. Bu bıçaq kəsmə üçün dəqiq istifadə ediləcək və ya tərəvəz görünüşünə ehtiyacınız olacaq.
- Ölçü. Bu parametrlə birbaşa mağazada qərar verə bilərsiniz. Mətbəxinizdə necə işləyə biləcəyinizi düşünün, əlinizdə olanları tutun. Ən əlverişli görünən modeli seçin.
- Material. Seçim keramika və metal bıçaqlar arasında etməli olacaq.
Tərəvəz və meyvələr üçün bıçaqlar fərqli bir forma və ölçüsü var. Mətbəxdə əvəzolunmazdır və yemək prosesini çox asanlaşdırır.
Sizə uyğun birini seçin və məmnuniyyətlə bişirin.
Tərəvəz üçün bir bıçağı necə kəskinləşdirmək barədə, bir az aşağı olan videoya baxaraq tapa bilərsiniz.