Nənələrimiz ləzzətli pancake hazırlamağı necə bilirdi və bir qızartma qabının seçimi onların qarşısında dayanmadı, çünki sənaye malların bolluğunu almadı. Müqəddəs Kitablarımız daha çətindir. Mağazalar müxtəlif materiallardan fərqli qalınlıq və diametri olan hər növ örtüklü məhsullar ilə doldurulur. Fərq etdikləri və hansı model seçmək daha yaxşıdır, bu barədə məqalədə bu barədə danışaq.
Tələblər
Pancake bişirmək, müəyyən bir bacarıq və etibarlı bir qızartma qabını tələb edən zərif bir məsələdir. Buna görə, sənaye, qızardılmış pancake üçün xüsusi mətbəx qabları istehsal edir. Qalın bir dibi, kiçik tərəfləri və uzun bir qolu var. Aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:
- Bir tavada xəmir bərabər paylanmalıdır;
- Heç bir halda yandırmaq;
- Pancake tez qızardılmalıdır, homojen bir quruluşa sahib olmalıdır;
- Problem yaratmadan asanlıqla çevrildikləri və lentə alınmaları vacibdir;
- İncə açıq iş və qalın tüklü pancake tavada eyni dərəcədə yaxşı alınmalıdır.
Yuxarıdakı tələblərə əməl etmək üçün məhsul bir neçə parametrlə yerinə yetirilməlidir.
- Yan tərəfin optimal hündürlüyü 1 santimetrdən çox olmamalıdır, sonra pancake asanlıqla çevrilir. Yuxarıda təklif olunarsa, 2-dən 10 millimetrdən ibarət olan tərəfləri olan modelləri tapa bilərsiniz, bu, qızartma qabının yalnız pancake üçün deyil, nəzərdə tutulduğunu göstərir.
- Məhsulun altındakı məhsulların altındakı pancake üçün 4-10 mm-dir. Tanın həddən artıq qiymətləndirilmiş parametrləri ilə istilənəcək və yavaş-yavaş qızardılır. Dibinin kiçik bir qalınlığı yanmağa səbəb olacaqdır.
- Pancake bişirmək prosesi təhlükəsiz keçdi ki, sapı uzun, rahat bir forma olmalıdır və qızartma zamanı isti olmamalıdır. Yağ bişirərkən yağ istifadə edilərsə, qolun uzunluğu, yanmalara səbəb ola biləcək sıçrayışlar. Yağla yağlama tələb etməyən bir qızartma qabı üçün sahibin ölçüsü kifayət deyil.
- Sənaye bir qızartma qabında fərqli formalar təklif edir. Dəyirmi klassik hesab olunur, içindəki pancake universal tərəfindən əldə edilir. Onları doldurmaq və onsuz xidmət etmək olar. Doldurulmuş pancake hazırlamaq üçün kvadrat forma istifadə edilə bilər. Evdə uşaqlar varsa, maraqlı pancake-dən zövq alacaqlar. Onların istehsalı üçün xüsusi qızartma qabı istehsal edirlər, lakin bu cür lənətə gəlmək daha mürəkkəb olacaq - bu cür lənətə gəlmək üçün müəyyən bacarıqlara ehtiyacınız olacaq.
Vacibdir! Bir pancake qiyməti beş yüzdən bir neçə min rubl arasında dəyişir. Ən ucuzunu almayın, çünki onunla bir il çəkməli olacaq. Daha sonra, lakin keyfiyyətli olmaq daha yaxşıdır. Omlet, pancake və driyalar pancake panında hazırlana bilər.
Maddi baxış
Pancake hazırlamaq üçün yüksək tələblər, qızartma pan istehsal edən materiala təqdim olunur. Bu, qızartma zamanı istehlak olunan neftin miqdarından asılı olacaq. Bəzi örtüklər ümumiyyətlə lazımi sürtkü tələb etmir. Keçmişdə pancake universal çuqun qızartma qabında qızardılmışdır. Proses narahat keçdi, ancaq yeməyi əla açdı.
Bu gün daha az istehsalçılar məhsulları üçün çuqun istifadə edirlər. Diqqəti yapışmayan bir təbəqə olan yüngül materiallarda aparılır, mərmər qırıntılarından və ya keramika kompozisiyasından hazırlanmış örtüklər istifadə olunur. Ocrugrated material müxtəlif metal və keramika növlərindən tapıla bilər.
Mis məhsulları daha bahalıdır, lakin ən uzun ömrü var. Büdcə modellərinə alüminium və paslanmayan poladdan ibarətdir.
Teflon örtük
İstifadə olunan bu materialın müsbət və mənfi cəhətləri var. Üstünlüklərə aşağıdakı göstəricilər daxildir:
- Qalın bir dibinin olmasına baxmayaraq, qızartma qabı olduqca yüngüldür; Bununla işləmək asandır və sıxılmış dibi sabit vahid bir şəhərcir təmin edir;
- Qeyri-yapışmayan təbəqənin olması məhsulu yağsız qızartmaq imkanı verir;
- Pancake asanlıqla çevrilir və çıxarılır;
- Qızartma qabı adi bir süngər ilə yuyulur, lakin sərt fırçalar və digər aşındırıcılarla cızıla bilməz.
Minadanın aşağıdakı məqamları daxildir:
- Blinnitsa +220 dərəcə istiliyə istiləşməməlidir; Zamanla yüksək bir istilikdə, səth deformasiyası baş verir, çatlar görünə bilər, qoruyucu təbəqə qırılacaq, məhsulu zəhərli maddələri ayırd edəcək;
- Bənzər bir tiplə işləmək üçün qızartma qabı ağac və ya silikonun xüsusi bıçaqlarına ehtiyac duyacaq;
- Teflon örtük mexaniki təsirdən qorxur - şok, cızıqlar, çiplər.
Vacibdir! Bir qəlyanaltı seçmək, yapışmayan qatın qalınlığına diqqət yetirməlisiniz - daha çox olduğundan məhsul daha davamlıdır. Ancaq hər halda, bu cür modellərin həyatı 5-6 ildən çox olmayacaqdır.
Keramika
Bir qızartma qabının istehsalında keramika iki şəkildə istifadə olunur: Məhsulu ətraf mühit və ya termalondan tamamilə düzəldin və ya metaldan nanokompozit material ilə örtün. İlk məhsulların ikincisindən daha yüngül sürətlə. Əlavələrə aşağıdakılar daxildir:
- Sağlamlığa zərər verməyən ekoloji komponent, məhsulun dadı keyfiyyəti ilə dəyişməz qənaət edir;
- Yapışqan yağlamadan istifadə etmədən pancake qızartmaq;
- keramika Teflon örtüyündən daha çox cızıqlara daha davamlıdır;
- məhsulun temperatur deformasiyasını yaratmır;
- qızartma qabı tez qızdırılır və uzun müddət istilik keçirir;
- Xəmir dibinə yapışmayacaq, bir nagar meydana gətirmir;
- Diqqətlə istifadə ilə məhsulun uzun bir əməliyyat dövrü var.
Dezavantajlar aşağıdakılardır:
- Keramika məhsulları qabyuyan maşında yuyula bilməz, qələvi bir mühitdən qorxurlar;
- ağır çəki var;
- Bu bahadır.
Mərmər örtük
Belə bir örtük keramikaya bənzəyir. Mərmər və qranit qırıntılarından hazırlanmışdır. Məhsul tökmə alüminium tərəfindən aparılır. Üstünlüklər aşağıdakılarda özünü göstərir:
- Mərmər təbəqəsi səbrli olaraq mexaniki effektlərə dözür;
- Pinnitsy gözəl görünür, hər hansı bir mətbəx bəzəyəcək;
- Altının optimal qalınlığı vahid bir şəhərə töhfə verir;
- Pancake yanmır, asanlıqla qızartma qabından çıxarılır;
- Məhsul davamlı və universaldır, qızartmaq və digər məhsul növləri.
Minadanın yalnız malların yüksək qiyməti var.
Paslanmaz polad
Bu mətbəx əşyalarının büdcə mənzərəsidir. Çelik, pis istilik müqavimətinə malikdir və məhsulların yanmasına kömək edir. Vəziyyəti yaxşılaşdırmaq üçün pan paketini beş təbəqədən ibarət bir alt ilə qızartmaq. Ancaq həmişə saxlamır. Polad təbəqələrin alüminium ilə alüminium alternativ olan birləşmiş dibi olan məhsulları seçmək daha yaxşıdır. Bu cür məhsulların üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:
- Yeməkləri bir saxlama qabığına qoyma qabiliyyəti, onların dadı zamanla dəyişmir;
- qabyuyan maşın üçün uyğundur;
- Bunun heç bir dəyəri yoxdur.
Alüminium
Alüminium, ən çox kabinet istifadəsi üçün istifadə olunur, ondan olan məhsullar möhürlənmiş və ya litalardır. Birincisi, 2,7 millimetrin altındakı qalınlığı var, onlar daha az etibarlıdır və yüksək keyfiyyətli bir nümunə unu istifadə etsəniz də məhsul yandırıla bilər. Məhdud qızartma qabı qalın divarlarla və 5-7 mm qalınlığında qalınlıqdadır. Onlar daha ağır möhürlənmiş, lakin yemək üçün daha uyğunlaşdırılmışdır. Alüminiumun üstünlükləri aşağıdakıları əhatə edir:
- Sürətli istilik;
- yüngül bir çəki;
- Qabyuyan maşında yuyula bilər;
- Büdcə dəyəri.
Aşağıdakı çatışmazlıqlara diqqət yetirilməlidir:
- Qızartma ilə, yağdan istifadə etmək lazımdır;
- Zamanla metal yüksək temperaturdan deformasiya olunur, "düşmüş alt" təsiri yaradılır ki, bu da qeyri-bərabər pancake dırnaqlılarına səbəb olur;
- Bəzən oksidanın görünüşü məhsulda müşahidə edilə bilər.
Çuqun
Çuq-dəmir qızartma, hər hansı bir yemək xüsusi bir şəkildə hazırlanır, zövqünü cəmləşdirir. Pancake ilə yanaşı, balıq və ət məhsulları, güveç tərəvəzləri qızardın. Universal bir məhsul lazım olduqda, yüksək tərəfləri olan bir model seçməlisiniz, ancaq çəkisi çox ağır olacaqdır. Yalnız pancake hazırlamaq üçün hesablanan qızartma qabı, aşağı divarları və uzun bir sahibi olan kiçik olmalıdır. Üstünlüklər aşağıdakılardır:
- Yavaş-yavaş qızdırır, uzun və bərabər isti olur;
- Belə bir pannierdə yeməklər çox dadlı əldə edilir;
- Ekoloji cəhətdən təmiz material;
- mexaniki effektlərə raflar;
- Davamlı, hədəf şərtləri olmadan.
Bu cür qüsurları qeyd etmək lazımdır:
- Məhsulun çox çəkisi var;
- Cast Dəmir məsaməli bir quruluşa malikdir və qızartma prosesində ilk dəfə böyük bir neft istehlakı var, lakin tədricən bir qızartma qabı yağ istehlakını azaltmaqla bir qızartma qabı təbii bir kontez qatını alır;
- Tökmə dəmir bir Çərşənbə bir turşuya reaksiya verir və yemək ləzzətini dəyişə bilər, pomidor və ya limon suyu yemək zamanı istifadə edərsə;
- Bişmiş yeməyi bir qızartma qabında qalmamalıdır, dərhal konteynerlərdə parçalanmamaq daha yaxşıdır.
Mis
Mis qovurma qabı ölkə üslubunda, rəssam və ya chaletdə mətbəxlərlə bəzədilə bilər. Bu bahalı bir metaldır, amma bu kimi üstünlüklərə malikdir:
- Məhsulları gözəl və parlaqdır;
- Davamlı, miras qala bilər;
- Ekoloji olaraq təmiz;
- uzun müddət istiliyi qoruyarkən bərabər və tez bir şəkildə istilənir;
- Qızardılmış pancake mükəmməldir;
- Mis qovurma qabında bişmiş yeməyin ləzzəti Gourmet tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Dezavantajları oksidləşmə ehtimalını ehtiva edir, məhsulun orijinal görünüşünü qaytarmaq üçün vaxtaşırı fırçalayacaq. Mis mətbəx qablarının dəyəri digər metal modellərin qiymətindən xeyli yüksəkdir.
Titan
Keramika örtüyündə belə bir qızartma qabının istehsalında, titan oksidi əlavə olunur, məhsul ağır olmayan yapışmayan xüsusiyyətlərə malikdir. Korpus bazası üçün alüminium istifadə olunur. Aşağıdakı üstünlüklər qeyd etmək lazımdır:
- Məhsul sağlamlıq üçün təhlükəsizdir;
- kiçik bir çəki var;
- mexaniki təsirlərə davamlıdır;
- Material davamlıdır, 20 ildən çox xidmət edə bilər;
- Tez qızdırır, uzun müddət istilik verir;
- Müxtəlif plitələr üçün uyğundur;
- Fırında istifadə üçün uygundur;
- Pancake yağ əlavə etmədən qızardıla bilər.
Dezavantaj yalnız bir maya dəyəridir.
Diametri nə olmalıdır?
Qızartma qabının diametri alt və məhsulun yuxarısında ölçülə bilər. Diqqət pancake ölçüsündə olarsa, alt parametrlər vacibdir. Əgər ayrılmış rəfdəki pancake-i uyğunlaşdırmaq lazımdırsa, konteyner yuxarıda ölçülür. Satın alarkən, bülletenlərin ölçüsü nəzərə alınmalıdır. Bu qaz plitələrinə şamil edilmir, ancaq keramika, induksiya ilə əlaqəlidir. Brukersin standart ölçüləri - 14,5, 18 və 22.5 sm. 25 və ya 26 sm.
Vacibdir! Pan nə qədər çox olarsa, o qədər də çətindir, buna görə ən əlverişli seçim 20-22 sm ölçüdə bir məhsul sayıla bilər.
Reytinq modelləri
Pinnitz modellərinin reytinqi istehlakçı rəylərinə əsaslanır, alıb qızartma qabını praktikada sınayır. Ən populyar modellərin zirvəsini təklif edirik.
- "Biol" - Bu, Ukraynada istehsal olunan pancake qovurma qabıdır. 24 sm diametri var, alt qalınlığı 4 mm, çıxarıla bilən tipli taxta bir düyündür. Cast Dəmir vahid istilik təmin edir. Modelin büdcə qiyməti var. Çubuq olmayan bir örtüklə təmin edilmir, əvvəlcədən istiləşmə tələb olunur.
- Pancake qovurma pan nadoba. - Bu, yemək üçün yağ tələb etməyən mətbəx qablarının müasir mənzərəsidir. Rahat bir silikon sapı ilə bəxş olunur.
- Tefal. - Teflon örtüyü ilə Fransa istehsalının qızartma qabı. Məhsulun diametri 20 sm-dir, istilik dərəcəsini müəyyən edən bir göstərici ilə bəxş etdi. Hazırlıq zamanı heç bir yağ mövcudluğu tələb olunmur, alt hissəsi bərabər isti olur, pancake roasterlərinin vahidliyini təmin edir.
- Kukmara "Ənənə" - Rusiya istehsalı panası (Tatarıstan). Bir keramika örtüyü ilə qorunan alüminium modellərə aiddir. Alt qalınlığı, ideal pancake qızartmaq üçün optimal olaraq balanslaşdırılmışdır. Qızartma panının yüksək seidelights (6 millimetr) var, bu da onu müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün istifadə etməyə imkan verir. Qızartma ilə yağ miqdarı bir az istifadə olunur, altının diametri 26 sm-dir. Model şəffaf bir qapaq və bir cüt çıxarıla bilən tutacaqlarla təchiz edilmişdir.
- Rondell mocco. - Bu, gözəl bir dizayn olan bir Alman keyfiyyətli məhsuldur. Bir alüminium əsaslı əsasında ağır olmayan yapışmayan titan örtük var. Qızartma qabının diametri 22 sm, alt qalınlığı 4.5 millimetrdir. Rahat bir formanın sapı sürüşmədən qoruyan silikon hissələrinə malikdir. Dezavantaj yalnız malların yüksək qiyməti ola bilər.
Rəylər
Rəylərə görə, pancake qızartma qabı çox tələbatdır, insanlar təəssüratlarını və məsləhətlərini bölüşürlər. Onları təhlil etdikdən sonra, Cast Demon modellərinin nənələrimin pancake qızardılmış ən yaxşı məhsulu olduğu qənaətinə gəlmək olar. Onlar ağırdır, amma mükəmməl bişirirlər. Bəzən belə bir üzlükdə baş verən korroziya ilə bağlı bir neçə mənfi rəy var idi.
Fritbresses yüksək reytinq aldı Tefal həm də keramika və mərmər örtüklü bahalı məhsullar. Həddindən artıq tələb olunan tələbləri olan bir neçə istifadəçi istisna olmaqla, sanki hər kəsə qane edirlər. Məsələn, minimum test sayının nazik təbəqəni bir qabda dərhal yaymaq və tez qovurduğu bir qızartma qabı axtarırdılar. Alınmış Tefal, məhsulu tapşırıqla idarə edə bilmədim.
Çoxları ən ucuz modellərdən məmnundurlar, sadəcə hər üç ildən bir dəyişirlər.
Rəylərə görə Mükəmməl qızartma qabı mütləq bahalı olmur. Düzgün qayğı göstərsəniz, hər hansı bir məhsul uzun sürəcək.
Nə qədər kiçik pancake almaq daha yaxşıdır, növbəti görün.