Əsasən yeni texnologiyanın ortaya çıxması yalnız insanların imkanlarını genişləndirmir, həm də bununla məşğul olmağa məcbur edir. Bu, induksiya effekti istifadə edərək plitələrə də aiddir. Hansı yeməklərin belə fokusa, uyğun materialları olan bu fokusa qoya biləcəyini bilmək vacibdir.
Yeməklər üçün xüsusiyyətlər və tələblər
Induksiya plitələri çox sayda mif ilə əhatə olunmuşdur. Çox vaxt belə mənfi məqamların olduğunu eşidə bilərsiniz:
- Böyük bir cərəyan istehlak etmək;
- Güclü bir zümzümə və çırpıntını dərc edin;
- Ənənəvi seçimlərlə müqayisədə çox yavaş hazırlayın.
Ancaq əslində bütün bunlar düzgün deyil. Induksiya mətbəx cihazlarında bir sıra vacib praktik üstünlüklər var və anlaşılmazlıqların topluu əməliyyat zamanı səhvlərlə əlaqələndirilir. Onlardan biri mətbəx inventarının səhv seçimidir. Bu fokus şəklində istilik prinsipi, induksiya edilmiş elektrik vorteks paxlalı köməyi ilə yeməklərə istilik ötürməsini nəzərdə tutur.
Bu vəziyyətdə salınma tezliyi 20-100 KHz-dir.
Fərdi induktiv plitələr arasındakı fərq bu cür amillərlə bağlıdır:
- İdarə Heyətinin növü;
- elektrik hissəsinin xüsusiyyətləri;
- digər struktur xüsusiyyətləri;
- Miqdarı;
- mebel şəklində format;
- istilik elementləri dəsti.
Mühəndislər yalnız yeməklərin sobaya qoyulduğuna diqqətlə yanaşırlar. Mütləq uyğun və yararsız qabları tanıyan avtomatika üçün təmin edilir. Yeməklər bişirmə panelinin səthindən təmizlənən kimi, istilik dərhal dayanır. Ancaq yeməklərin induksiya plitələri üçün özü daha sərt tələblərin ona təqdim edildiyi adi haldan fərqlənir.
Yalnız uyğun konteynerlər, istilik yeməyinin ultra müasir üsulunun bütün üstünlüklərini həyata keçirməyə imkan verir.
Texniki təsvirlərdə müəyyən materiallardan hazırlanan məhsulların induktiv fokus üçün istifadə edilə biləcəyi qeyd olunur:
- çuqun;
- paslanmayan polad siniflərdən hazırlanmışdır;
- Emaye təbəqəsi və düz dibi olan əlvan metaldan hazırlanmışdır.
Qeyd etmək vacibdir ki, maqnit sahəsi emaye örtüklərə heç bir zərər vermir. Lakin bu, xüsusi əşyaların emaye növlərindən daha təhlükəsiz hesab edildiyini nəzərə almalıdır. Eyni pan, istilik səthinin ortasına nisbətən və ya sobadan daha az diametrdə olan, onda xüsusi yeməklər 0,12 m radiusda təhlükəli elektromaqnit sahəsini, emaye - 0,2 m radius içərisindədir. Qeyd etdi ki, bu, mərkəzi sinir sisteminə zərər verə bilər.
Uzun araşdırma nəticəsində mütəxəssislər bunu tapdılar Müasir induksiya plitələri əvvəllər düşünülmüşdən daha təhlükəsizdir . Təhlükəli radiasiya içərisində radiasiya səviyyəsi (yaxşı pulsuz nəqliyyat vasitələrindən istifadə olunursa), məhdudiyyətlərdən dəfələrlə az olur. Beləliklə, induksiya plitələrinin bütün köhnə modellərində satın alınmamaq üçün yalnız lazımdır və sonra konteynerləri öz istəyinizlə etibarlı şəkildə seçə bilərsiniz.
Ən çox deyirlər ki, bir induksiya işarəsi olan bir yeməklərə ehtiyacınız var. Bu döngələrin bir sıra şəklində aparılır və (bəzən yalnız təkrarlanan) şifahi notation dəyişdirilir.
Bundan əlavə, bir induksiya səthi üçün mətbəx qabları seçərkən 3 vacib komponentə diqqət yetirmək lazımdır:
- aşkar deformasiyaların olmaması;
- Tamamilə səviyyəli;
- Burnerin aktyor hissəsinin dəqiq örtüyü (ortasında yerləşdirilməsi ilə).
Induksiyanın yazısı yeməklərin altındakı və sənədlərində mövcud olmalıdır. Ancaq xüsusi təyinatlar olmadıqda, hər halda bəzən tanklardan istifadə edə bilər. Onları bir maqnitlə yoxlamaq lazımdır. Maqnit cəlb etdiyi bu məhsullar ferromaqnit xüsusiyyətləri ilə dəqiq olaraq fərqlənir. Bu cür növləri tətbiq etmək tam mümkün olmayacaq:
- şüşə;
- keramika;
- alüminium;
- pirinçdən hazırlanmışdır;
- Mis gəmilərdən hazırlanmışdır.
Saxtakarlıq
Tez-tez induksiya plitələri qızartma qab qoydu. Bir-birləri tərəfindən fərqlənir:
- Tətbiqi material;
- ümumi diametr;
- qab dərinliyi;
- Həndəsə;
- Dizaynları idarə etmək;
- Çubuq olmayan bir örtükün olması və ya olmaması.
Əksər bacarıqlıların dəyirmi bir forması var. Onlar üçün qapaq şəffaf və ya keçilməz materiallardan edilə bilər. Qeyri-yapışmayan örtük əsasən politetrafluoroetilendən (Teflon kimi tanınan) hazırlanmışdır. Karton qabığına əlavə olaraq, qablar çox tez-tez istifadə olunur.
Tavanın eni, məzmunu qarışdırmaq və mayenin səthdən nə qədər tez buxarlanacağına nə qədər rahatdır. Təvazökar hissələr, bir tutumu 1-3 litr olan bir tencering istifadə edərək hazırlanmışdır. 3-dən 5-ə qədər olan bir həcmi olan məhsullar şorbalar və taxıllar, makaron və köftə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ən böyük nüsxələr (5 litrdən çox tutumlu) kompotları qaynatın, xiyar və ya pomidorları duzlayır, mürəbbə edir.
Bu cür bir tenceranın, bu cür bir tencerenin, bu cür bir tencerenin, bu da induksiya plakasında istifadə edilə bilməz - belə bir tətbiq üçün uyğun deyil.
Bəzi hallarda çömçə və südçülərdən istifadə olunur. Bu gəmilər, su, süd və digər mayeləri az miqdarda qızdırmağa və ya hətta qaynatmağa imkan verir. Əlbəttə ki, mətbəx kettesini qeyd etmək mümkün deyil - induksiya plakasında yaxşı işləyirlər. Shota (bir növ hibrid pan və yüksək qızartma qabı) yeməyi bişirmək lazım olduqda tətbiq olunur. Qalınlaşmış şorbalar hazırlamaq da rahatdır.
Sıyıq üçün hazırlanmış ikiqat alt tencere. İki dibi bir-birindən ayıran boşluq su ilə doludur. Belə bir həll məhsulun yandırılmasını istisna etməyə imkan verir. Nəticədə, bir rus sobasından istifadə etməklə yemək ləzzəti yumşaq, xoş olur. Buxarlayıcılar və Nanovarski də olduqca tez-tez istifadə olunur; Onlar su ilə doldurulmuş alt potensiala və məhsullar üçün bağırsaq və ya səbətdə bölünürlər.
Doğma və buxarlayanlar arasındakı fərq, pillələri və fərqli buxar təchizatı sistemlərində təşkil etməkdir. Makaron üçün xüsusi qablar çuxurların olduğu xüsusi bir qabla təchiz edilmişdir. Hazırlıq başlamazdan əvvəl daxili konteyner xarici yerə qoyulur, su tökün. Hazırlıq gəldikdən sonra daxili hissə qaldırılır, maye tökülür.
Formalar və ölçülər
Universal Qayda: Yeməklər yandırıcıdan azdır, diametrdən istifadə edə bilərsiniz. Lakin daha böyük diametrin tutumu qəti şəkildə mümkün deyil. Düzgün ölçü seçimi ilə əlavə əmanət vermək mümkündür 10-20% -ə qədər. Unutmamalıdır ki, qızdırılan qabların həcmi nə qədər böyükdürsə, elektrik enerjisinin xüsusi xərcləri daha kiçikdir. Buna görə də, yeməklərin həcmini çox istiləşməmək üçün diqqətlə seçmək lazımdır.
2 litr suyun 2 konteynerinin 1 litrdən daha iqtisadi istiləşdirildi.
Buna görə bilicilər, ayrı nümunələri, ancaq bütün dəstləri seçməyinizi məsləhət görürlər. Müxtəlif vəzifələri inamla həll etməyə imkan verirlər. Seçim ailələrin və kulinariya üstünlüklərinin tərkibini nəzərə alaraq həyata keçirilməlidir.
Ayrı diqqət bir tavanın ölçüsü kimi belə bir mövzuya layiqdir. Normalda, onlar altda, ancaq yuxarı üzdə ölçülür. Mağazalardakı təsvirə həmişə rəhbərlik edən bütün bu məlumatlardır. Buna görə, diametri 25 sm olan bir qızartma tavası ilə yazmaqla, qapağın eyni zərfə sahib olacağına şübhə edə bilməzsiniz. Dibinə gəlincə, sonra təsnif edilir:
- alt diametri 14,5 sm olan kiçik tavalar;
- 18 sm genişlik məhsulu orta qrupa düşür;
- Yeməklərin nüsxələri 22.5 sm eni (runcların ölçüləri aşağıdakı kimidir.
Ancaq real həyatda hər şey biraz daha mürəkkəbdir. Müasir bir nümunənin plitələri oval və düzbucaqlı brüler ola bilər. Onlar üçün xüsusi yeməklər almalı olacaqsınız. Kiçik bir düz dibi olan sferik voklar, divarların böyük ölçüsü səbəbindən, sanki başqa bir yeməkxanası, istifadəsini məhdudlaşdıracaqdır.
Əks təqdirdə, tavanın miqyası və tavanın öz ehtiyacları və üstünlükləri əsasında seçilməlidir.
Material
Artıq qeyd edildiyi kimi, induksiya plitə üçün yeməklər ferromaqnit materiallarından ciddi şəkildə edilməlidir. Ən çox yayılmış seçimlər:
- polad;
- çuqun;
- Polad və alüminiumun birləşməsi.
Induksiyon boşqabında bişirmək üçün mis süfrələr uyğun deyil. Induksiya plitələri üçün təmiz alüminium yeməkləri mümkün deyil. Ancaq alt ferromaqnit materialdan hazırlanmışdırsa və əlvan metal yalnız divar və örtüklər üçün istifadə olunur, sonra vəziyyət dəyişir. Doğrudur, bu bir qədər bütövlükdə gəminin istiləşməsini yavaşlatır. Alüminiumun üstünlüyü bu, davamlı və asandır. Air ilə təmasda meydana gələn oksidi film, toksik metalın hazırlanan məhsullara nüfuz etdiyini aradan qaldırır.
Alüminium strukturlar olduqca ucuzdur və isti olur.
Ferromaqnit dibi varsa, hətta şüşə qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Bu, yemək prosesini davamlı idarə etməyə imkan verir. Kimyəvi neytrallıq şüşəsi məhsullara zərərli təsirləri aradan qaldırmağa imkan verir. Ferromaqnit əsasları olan şık şık şüşə çayları olduqca geniş yayılmışdır. Bu cür məhsullar bir çox firma yaradır.
Ancaq daha tanış bir qərar hələ də çuqun qablar qalır. Tökmə dəmirinin maqnit xüsusiyyətləri əsas kulinariya vəzifələrini həll etmək üçün kifayətdir. Əsas odur ki, dibi tamamilə hətta və ən kiçik mexaniki qüsurları yox idi. Pişirmə quruluşu olan tam dok pan və ya tencereyi olmadan heç bir şey əldə edilə bilməz. Problemlər yalnız çuqun tanklarının ciddi kütləsini çatdırmaq, çətin olduğunu bilmək üçün.
Emaye edilmiş məhsullar da olduqca geniş istifadə tapır. Ancaq induksiya səthində mükəmməl işlədikləri üçün, divarların və altındakı metal təbəqəni düzgün seçməli olacaqsınız. Tamamilə eyni tələb paslanmayan polad damarlara aiddir. Aşağıdakı xüsusiyyətlərdə fərqlənir:
- Qalan yeməyin təmizlənməsi pis deyil;
- Olduqca işıq;
- Çox bahadır.
İstehsalçıları nəzərdən keçirin
Induksiya plitələri üçün yeməklər ilə tanış olmaq, yalnız ən yaxşı praktik xüsusiyyətlərə deyil, diqqət yetirmək lazımdır. Beton markası bu məhsulun hazırlandığı böyük əhəmiyyət daşıyır. Optimal nümunələrin reytinqi məhsullar daxildir Marka rondell. . Bu şirkət çuqun və paslanmayan polad tətbiq edir. Rondell-in əşyaları ideal qida istiləşməsi ilə xarakterizə olunur və oksidləşməyə həssas deyildir. Rondell məhsullarına uzun bir zəmanət təklif edir.
Paslanmayan qabarmanın 3 il zəmanət müddəti var. Eyni zamanda, çuqundan hazırlanan hər şey 25 il zəmanət müddəti var.
Rondell-in korporativ yanaşması, xüsusi emaye içərisindən və xaricindən çuqun örtüyünü nəzərdə tutur. Tərtibatçılar bəyan etdikləri üçün bu məhsullar hər hansı bir plitələr üçün uyğundur. Əvvəlcə bir qabyuyan maşınındakı yuyulma hesablanması ilə hazırlanmışdılar. Çatdırılma dəstinə ətraflı təlimat və reseptlər kitabı daxildir. Yalnız birinin olmaması möhkəm bir qiymətdir.
Yeməklər arasında populyardır Marka tefal. Uyğunluq plitələri üçün Seriya Ingenio Ekspertizası . Bu seriyaya daxil olan bütün mətbəx əşyaları çıxarıla bilən tutacaqlarla təchiz edilmişdir. İstehsalçı oxşar məhsulların masaüstündə, masaüstündə, mətbəx kabinetində asanlıqla sobada qoyula biləcəyini bəyan edir.
Tefal Ingenio, kulinariya bacarıqlarını inkişaf etdirmək üçün əla seçim olaraq yerləşdirilib. İçəridən titan mükəmməlliyinin patentli örtülməsi, qida yandırılmasının qarşısını alır. Titan təbəqəsi bir metal bıçaqdan toxunduqda zərərli effekti aradan qaldırmağa kömək edir. Ayrıca fərqli bir növ mexaniki deformasiyaların təhlükəsini azaldır.
Əvvəlki versiyalar, xidmət həyatı ilə müqayisədə Tefal ingenio. daha çox elan etdi - 10-dan 12 ilə qədər. Xüsusi bir cihaz dəqiq temperaturun göstəricisi təqdim edir. Seriala üç dəst daxildir. Onlarda fərqli konfiqurasiyalara aşağıdakılar daxildir:
- diametri 22 və 26 sm olan tavalar;
- Kontekstdə 24 sm kassa;
- çömçə diametri 16 sm;
- Wok və çömçə.
Yaxşı nəticələr, istehlakçı qiymətləndirmələri ilə mühakimə olunur, qablar verir Brendlər Kukmara. . Bu şirkət Brazier və qovurma qab, şiş və tencereyi, ustalar və husse istehsal edir. Markalı siyasət əla yapışmayan xüsusiyyətləri təmin edən qranit örtüyün istifadəsini nəzərdə tutur. Tatarıstanda Kukmorsky zavodunda yeməklərin istehsalı, müəssisənin şərəfinə və ticarət markası adlandırıldı.
Mətbəx əşyalarının istehsalı üçün, alüminium, alüminium istifadə olunur. Çox qalındır - divarlar 0.6 sm-ə çata bilər. Bu əmlak mətbəx inventarının uzunmüddətli işləməsinə imkan verir. İçəridən ona tətbiq olunan örtük aparıcı Alman istehsalçısı tərəfindən verilir - Weilburger Coatings GmbH . Tərkibi 5 qatda tətbiq olunur.
Mərmər komponentləri mineral keramika hissəcikləri ilə tamamlanır. Çiləmə seçimi sayəsində ən yüksək etibarlılıq və davamlılıq təmin edilir. Tətbiq olunan qeyri-stik örtük təkcə Rusiya keyfiyyət standartına deyil, həm də AB və ABŞ-da qəbul edilmiş qaydalara uyğundur.
İstehsalçı, hazır qabların xüsusiyyətlərinin də dünya qaydalarına uyğunlaşdırıldığını bəyan edir.
Məhsulların nümunəsinə uyğun olan induktiv plitələr üçün marka əşyalarına ümumi baxın Büsbütün . İstehsalçının özü görə, onun məhsulları azarkeşlər başlayanlar üçün və möhkəm aşpazlar üçün optimal olaraq uyğundur. Yaxşı Alman məhsulları ən son texnologiyalardan istifadə edərək yaradılır. İstehsal 100%, çox sərt keyfiyyətə nəzarətin aparıldığı bir müəssisədə 100% cəmləşmişdir. Bununla birlikdə, əl istehsalı texnoloji prosesi özü (heç bir avtomatlaşdırılmış ştamplama olmadan) inamı ruhlandırır. Woll Yaradıcıları, etibarlı bir çubuq olmayan örtükləri əhatə edən unikal alüminium alüminium alüminium ərintisi təklif etdilər.
Bu təbəqə sayəsində hər hansı bir yeməyi ləzzətli şəkildə bişirə bilərsiniz. Eyni zamanda, yağ və yağ istehlakı həddinə endirilir. Buna görə, digər dizaynlardan istifadə edərkən yemək daha sağlamdır. Woll aralığına daxildir:
- çömçə;
- tavanlar;
- İpək və bir çox digər yemək növü.
Rus ticarət markalarından cəlbedici "Gourmet" 1991-ci ildən bəri bazarda. Bu marka müəssisənin əqli mülkiyyətidir. "VSMPO-Yemək" . Yüksək dərəcəli paslanmayan poladdan istifadə, əfsanəvi təbliğ edəndən daha yüksək keyfiyyətli yeməklər yaratmağa icazə verdi "Chateter".
"Gourmet" məhsullarının bütün səthləri tamamilə hamar və hamardır.
Aşağıdakı parametrlərə də diqqət yetirməyə dəyərmi:
- Olduqca qalın bir dibi;
- yüksək keyfiyyətli montaj;
- Su əlavə etmədən yemək hazırlamaq bacarığı (öz suyu kifayət qədər vurğulanırsa);
- Külək kabinetləri üçün yeməklərin yararlılığı (plastiklərin olmaması səbəbindən);
- Geniş bir seçim (Rusiya müəssisəsinin çeşidi 8 litrə qədər olan qablar daxildir).
Necə seçmək olar?
Ancaq bir sıra yeməklər istehsalçısının məşhur markası nə olursa olsun, bir dəstin seçimi bitmir. Digər mülahizələr çox böyük rol oynayır. Yeməklərin ferromaqnit xüsusiyyətlərini yoxlamaq istəyi. Xüsusi bir nümunə etiketi axtarmaq üçün bir maqnit və ya daha az bir maqnit və ya daha az obyektləri sınamaq üçün görünüşü əvvəlcə qiymətləndirə bilərsiniz. Məsələn, Ferromaqnit Sazası, adi bir nümunədən daha çox kütləvi görünür. Ayrıca həqiqəti və qiymətə görə də müəyyən edə bilərsiniz - induksiya plitələri üçün yüksək keyfiyyətli əşyalar ucuz satılmır. Mütəxəssislər də mətbəx aksesuarlarının ölçüsü haqqında düşünməyi məsləhət görürlər. Onlar ən azı ocaqlardan biri üçün uyğun olmalıdırlar. Ancaq divarları yaratmaq üçün istifadə olunan materialı öyrənmək çox vacib deyil. Dibində maqnit xüsusiyyətlərinin olması təcrübəsində kifayətdir.
Nə qədər vacibdir, bu dibinin qalınlığıdır. Bu, 2-6 mm-dirsə, ən yaxşısıdır. İncə nazik metal təbəqələri əyiləcək və deformasiya edəcəkdir. Thicatles pis istilənir və əlavə olaraq çox ağırdır. Mümkün qədər tez yemək hazırlamaq lazımdırsa (məsələn, səhərlər işləməyə davam edir), ən yaxşı seçim genişlikdən daha yüksək olan yeməklər olacaqdır.
İstifadə qaydaları
Induksiya plitələrində Cazvdə qəhvə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə adapter müraciət etməli olacaq (bəzən mənbədən, üst-üstə düşən və ya adapterdən asılı olaraq deyilir). Xüsusi adapterlər olmadan, yalnız 0,12 m-dən aşağı bir dibi ilə istifadə edə bilərsiniz. Ayrı-ayrı induksiya plitələrində 0,09 m eni olan yeməkləri də qoymasına icazə verilir.
Bununla birlikdə, bu hesabdakı son təlimatlar yalnız texniki sənədlərdə tapa bilərsiniz. Qəbuledilməz:
- Yeməkləri meylli kənarları və mexaniki ziyanla tətbiq edin;
- ağır tanklara baxan induksiya plitəsinə qoyulur;
- Çuqun aksesuarlarını idarə etmək üçün qeyri-dəqiqliyin olmadığına icazə vermək.
Qulluq
İnduksiyanın foji üçün yeməklərin qayğısına qulluq üçün əsas tövsiyələr çox sadədir. Sanitariya və ətraf mühitin təhlükəsizliyi üçün bütün vasitələrin qiymətləndirilməsi lazımdır. Yeməkləri əllərinizlə yumaq və qabyuyan maşının bu manipulyasiyasına etibar etmək yaxşıdır. Pudra formulaları ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Aşındırıcı hissəciklər bəzən səthə güclü ziyan vururlar (yeməklər alüminiumdan hazırlanırsa və ya Teflon örtüyünə malikdir).
Mütəxəssislər məsləhət görür:
- Yalnız isti suyu yumaq üçün istifadə edin;
- Çirkin yuxarı qatını yumşaltmaq üçün suda əvvəlcədən yeməkləri isladın;
- Bir sirkə aşqarının köməyi ilə yağla mübarizə;
- İlk az çirklənmiş qablarda yuyun, sonra daha çox tıxandı;
- İsti yeməklərə soyuq su tökməyin (və əksinə);
- Polad fırçalar və ya sərt yuyan paltarların, eləcə də metal qırıcıların istifadəsini minimuma endirin.
Adapterlərdən istifadə edən alternativlər
Soba və qablar arasında quraşdırılmış düz disk sayəsində, induksiya boşqabındakı ən adi yeməklərdən də istifadə etmək mümkün olacaq. O cümlədən pan, qəhvə istehsalçıları, qızartma qabı. Qalınlıqdakı induksiya diski 3-6 mm-ə çatır. Həmişə çox qatlı bir məhsuldur. Belə bir aksesuar ferromaqnit dibini əvəz edir.
İstifadə olunarsa, adi və istiliyədavamlı şüşə, bütün çeşidlərin, dar gil, alüminium, misdən olan tanklardan istifadə edə bilərsiniz.
Adapterləri seçərkən, ümumi qalınlığı, təbəqələrin quruluşu, xarici rəng, diametri (qabların dibini tutmaq üçün səthin 80% -i hesablanması ilə), çıxarıla bilən bir qolun olması barədə düşünürlər (əlavə təmin edir) rahatlığı).
Rəyləri nəzərdən keçirin
İstehlakçıların çox yaxşı qiymətləndirmələri Rondellə təqdim edir. Ən çox induksiya nömrələri ilə mükəmməl işləyir. Hətta yüksək qiymət də tam haqlıdır. Tomas məhsullarına pis rəylər çatmır. Alternativ bir tövsiyə olaraq ümumiyyətlə Woll və ya Çex markası Tescoma.
Ancaq Tefal məhsulları bir qədər daha həvəsli qiymətləndirilir. Zepter məhsulları yüksək keyfiyyətli, lakin bəzən əsassız yollardır. Həm də istehlakçı tələbat reytinqlərində ardıcıl olaraq Baf, Hackman, Lodge kimi markaları daxildir.
İnduksiya plitələri üçün uyğun yeməkləri necə seçmək barədə aşağıdakı videoya baxın.