الشوكولاته هي واحدة من أكثر الأطعمة المحببة، لذلك لا تزال شعبيته دون تغيير. لتنويع هذه حلاوة، وأشكال مختلفة من المنتج يمكن استخدامها، والمكونات الإضافية، ولكن نافورة الشوكولاته هو الأكثر فعالية. كتلة منصهرة المتداولة في جهاز خاص يبدو فاتح للشهية جدا ومثيرة للاهتمام وجذابة. إذا كان هناك رغبة في جعل نافورة الشوكولاته، تحتاج إلى معرفة المكونات التي هناك حاجة لذلك.
وصف الأنواع
الشوكولاته نافورة الشوكولاته يختلف عن المعتاد قليلا، فإنه يذوب أسرع، ولها اتساق أكثر سيولة، مما يسمح لها التسرع في الاندفاع للخروج من نافورة وبالتساوي انتشرت حول المنتج. لجعل مثل هذا الجمال من تلقاء نفسها، فمن الضروري اختيار المواد الخام اللازمة للعمل بشكل صحيح.
هناك تنوع الأنواع من الشوكولاته، والتي يمكن استخدامها في نافورة.
متخصص - تكوين لديها عدد أكبر من زبدة الكاكاو، وذلك بسبب والتي تصبح الكتلة أكثر سيولة وبلاستيكية. هيكل آلية نافورة الشوكولاته ويشمل العمل مع مادة سائلة بدلا من ذلك، التي يمكن أن ترفع والمخرجات من خلال القمة. إذا كانت كتلة سميكة جدا، ثم سيتم تنفيذ تشغيل الجهاز من دون صعوبة، وفي نهاية الأمر سوف تفشل. استخدام الشوكولاته أكثر سميكة لا يسمح المواد الخام سرعان ما انهارت، وسكب جميل على الأوعية، مما يعني أن الفكرة الرئيسية وسيتم تقسيم. لجعل الشوكولاته جيدا وكان من البلاستيك، ويجب أن يكون محتوى الزيت الكاكاو فيه 30-40٪ من الوزن الكلي للمنتج. أصناف الألبان هي أكثر السيال، كما لديهم دهون الحليب. يجب أن يحتوي على الشوكولاته الداكنة أكثر من 40٪ من زبدة الكاكاو لديها مظهر المطلوب. المنتجات المتخصصة لديها التسمية التي تسمح لك لاختيار المنتج المطلوب، قد يكون هناك التأشير على حزمة: نافورة، نافورة الشوكولاته وخيارات مماثلة. بالإضافة إلى استخدامها في النوافير، وهذه الأصناف يمكن حلها أو تطبيقها في الأعمال التجارية الحلويات.
- غير المتخصصة - الشوكولاته، الاتجاه الرئيسي الذي ليس استخدام نوافير الشوكولاته. لا تحتوي هذه الخيارات على تسميات خاصة على الحزمة، لا تملك الكمية المرغوبة من زيت الكاكاو، وبالتالي أقل قابلية للتدفق. يمكنك العثور على المنتج هذا في إطار "الشوكولاته لكاليبو النافورات" اسم، في التعليمات التي سوف يكون هناك علامة على ضرورة جعل عدد إضافي من زيت الكاكاو. بالنسبة للصهر، من الممكن تطبيق الأنواع المعتادة من الشوكولاتة، مما يجعلها إلى حالة السائل المطلوب. في المتوسط، بالنسبة للبلاط التقليدي، سيكون من الضروري إضافة 20-35٪ من زبدة الكاكاو، والتي هي 200-250 غرام لكل 1 كجم من الشوكولاته. هناك متغيرات أكثر تكلفة من منتجات الشوكولاته التي تحتوي على محتوى الزيت الكاكاو أعلى من ذلك بكثير في تكوين، لذلك تحتاج إلى إضافة بالإضافة إلى ذلك فقط 3-5٪، وهذا هو 100-130 غرام. callebaut. تنتج أصناف الشوكولاتة الأكثر ملاءمة تستخدم بنجاح في النافورة، وجلب كمية صغيرة من زيت الكاكاو. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الأصناف السوداء والحليب والفواكه.
- الشوكولاته الصقيل - بالإضافة إلى البلاط وغيرها من أنواع الشوكولاتة، تتكون من زيت الكاكاو، هناك فرصة لتطبيق الصقيل الحلويات، والتي تستخدم فيها بدائل المواد الخام الرئيسية. تقوم الشركات المصنعة الشهيرة بإنشاء الصقيل عالي الجودة، والذي يحتوي على طعم لطيف ويذوب بشكل جيد. الشركات الإيطالية "Undron" و "Italika" هي الأكثر شهرة، والتي تشارك لسنوات عديدة في إنتاج منتجات ذات جودة عالية.
في عملية خلق حساسية جميلة ومذهلة، فمن الممكن استخدام قطع من الشوكولاتة المعدة، والبلاط أو calenets كاملة (قطرات صغيرة بسرعة وسهولة ذاب وتخضع لجرعات ملائمة).
مصنعين شعبية
لجعل نافورة الشوكولاته، تحتاج إلى العثور على مادة خام مناسبة له. تعتبر بعض الشركات أعلى جودة الشركات المصنعة ومثبتة من هذه المنتجات.
باري callebaut. - لديه caultlet، مما يزيد من سرعة ذوبان ويجعل من استخدام المواد الخام أكثر ملاءمة. بالإضافة إلى الأصناف السوداء والألبان، لا تزال هناك خيارات فاكهة لها نكهات طبيعية غير ضارة للبشر. لحماية آلية النافورة، يوصى بالإضافة إلى إضافة 10٪ من زيت الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشركة المصنعة تنتج منتجات دفع شوكولاتة الحليب، والتي تحتوي على 35٪ من الكاكاو المبشور و 20٪ من الحليب، بالإضافة إلى 70٪ من الشوكولاته المريرة. من أجل اتساق هذه الأصناف أن يكون الحد الأقصى للسائل، وينبغي أيضا أن يضاف 10٪ من زبدة الكاكاو لهم.
الشوكولاته البلجيكية بوراتوس. وجود مجموعة متنوعة من المنتجات: أبيض (28٪) والحليب (34٪)، أسود (56٪)، المر (72٪) "BELKOLAD"، والذي يسمح له بطلب للحصول على نافورة الشوكولاته دون أي إضافات. خارجيا، وهذا المنتج هو مماثل لأقراص صغيرة، والتي يتم تعبئتها في عبوات 5 كجم.
كما تنتج بلجيكا مثل هذه الخيارات للمواد الخام لنوافير كما الأبيض "كيب بلانكو" (27٪)، والحليب "ماراكايبو" (34٪)، أسود "سان فيليبي" (58٪) يبيع التي يمكن أن تكون في خزانات من 2.5 كجم.
الشركة الايطالية "Italika" تنتج أبيض والظلام الجليد، الذي دمج أكياس الورق 1-20 كجم.
- الكاكاو باري - الشركة السويسرية المنتجة للشوكولاتة وجود 70-76٪ كاكاو. المواد الخام يجتمعون في فنزويلا والاكوادور وجمهورية الدومينيكان وكوبا والمكسيك.
استخدام المواد الخام عالية الجودة لنافورة الشوكولاته يسمح لك للحصول على الحلوى الجميلة والمدهشة التي ستسعد البالغين والأطفال. وجود المحتوى المطلوب من زيت الكاكاو يسمح لك لجعل الاتساق مع ما يكفي من السوائل لحماية آلية نافورة.
نصائح لاختيار
لمعرفة الخيار الذي الشوكولاته هو أفضل مناسبة للاستخدام في النافورة، فمن الضروري تحليل الخيارات بناء على عدد من المعايير.
توقيت - الشوكولاته الطازجة تسمح لك الحصول على سيولة الأمثل وطعم لا ينسى والعطر. ومن المهم لتقييم تغليف المنتجات، والتحقق من ضيق فيها. هذا مهم بشكل خاص في الإصدارات باهظة الثمن.
ولاية - يجب أن يكون الشوكولاته الصلبة أو لينة بعض الشيء في حالة ارتفاع درجة الحرارة في الغرفة حيث يقع فيها. مع التخزين السليم، وتليين صغير لا يؤثر على جودة المنتجات وراحة استخدامه، والذين يعانون من اضطرابات من وضع درجة الحرارة، وخيارات تبدأ العصا معا، وتشكيل كتلة متجانسة، والتي سيكون لها لتكون قطع، والإنفاق القوات والوقت.
بمناسبة الميزات - العديد من الشركات المصنعة تشير التعبئة والتغليف أن المنتج يمكن أن تستخدم في آليات نوافير الشوكولاته، ولكن في الواقع، لا بد من إدخال النفط الكاكاو للعمل معها، مما يزيد بشكل كبير من تكلفة جميع المكونات أو يمكن أن يكلف انهيار الجهاز، إذا استخدام الشوكولاته دون أي إضافات.
اختيار صحيح الكثير لإنشاء نوافير الشوكولاته، يجدر الالتفات الى نضارة المنتجات والجودة والاعتمادية من الشركة المصنعة.
كيف تستعمل؟
لجعل نافورة الشوكولاته، تحتاج إلى ذوبان كتلة الشوكولاته. ومن بين طرق رئيسية يمكن استخدامها:
حمام الماء؛
الميكروويف، وذوبان المواد الخام في قدرة المتخصصة.
الميكروويف، وترك الشوكولاته في التعبئة والتغليف الخاص بالشركة المصنعة.
تقنية خاصة لصنع الشوكولاته، التي يوصى للمحترفين.
تسخين الشوكولاته في كأس السفلي من نافورة، فمن غير المستحسن القيام بذلك، منذ الآلية في هذه الحالة هو عبء كبير، وأنها لن تكون قادرة على العمل لفترة طويلة.
عند استخدام الشوكولاته المتخصصة، فمن الضروري فقط لإذابة كتلة وتصب في نافورة. إذا تم استخدام خيارات المتخصصة غير في العمل، ثم في عملية الصهر ما تحتاجه لجعل النفط الكاكاو وتخلط جيدا للحصول على كتلة واحدة متجانسة والبلاستيك، والتي يمكن أن تصب في نافورة.
لتفعيل عمل نافورة الشوكولاته فورا بعد إجراء كتلة في ذلك، فإنه من الضروري قبل تسخين وعاء لها بحيث لا يبدأ تكوين الذي سقط فيه سماكة. عند اختيار الشوكولاته مزينة بالبلاط التقليدية، من المهم جدا استخدام خيارات فقط نظيفة، دون المكسرات والزبيب وغيرها من العناصر التي تكون قادرة على تسجيل آلية نافورة أو جعله خارج الترتيب.
ويتم استهلاك الشوكولاته من ينبوع بها مع مساعدة من العصي الخشبية الطويلة أو الوسيلة الأساسية الأخرى، التي الفواكه، وتوالت مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية أو غيرها من المنتجات تحت كتلة الشوكولاته التي تتدفق. حتى لا تحرق، فمن المستحسن إعطاء بضع دقائق لتبريد جسم مغطى بالشوكولا، وكتلة سميكة.
ويتم الحصول على شهية نافورة الشوكولاته لذيذ جدا ومتنوعة.
