يعرف ربات البيوت ذوي الخبرة والطهاة المهنية كيفية وجود سكاكين مختلفة في متناول اليد. كل واحد منهم مخصص لنوع معين من العمل. وحتى إذا كنت لا تعتبر ذلك ضروريا لشراء مجموعة كاملة من السكاكين المهنية لكل نوع من أنواع القطع، فأنت بحاجة فقط إلى الحصول على عدة حالات. بعد كل شيء، لقطع الخضروات، يجب أن تكون اللحوم أو الخبز أدوات فردية. تملي هذه القاعدة وفقا لمعايير النظافة الأولية.
الخصوصية
من الصعب للغاية إعطاء وصف واحد لجميع الأنواع الموجودة من السكاكين لقطع الخضروات والفواكه. أنها تختلف في الشكل والحجم والوجهة المباشرة. هذه هي ميزةها الرئيسية.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لدى أي سكين نباتي أو فاكهة المعلمات التالية.
- حجم صغير. سيكون كائن ضخم كبير غير مرتاح للغاية لقطع فاكهة صغيرة. استثناء هنا هو فقط الخضروات الكبيرة (اليقطين، كوسة). أيضا، تصبح السكاكين القصيرة غير مناسبة لقطع البطيخ أو البطيخ.
- شفرة رقيقة حادة. ينطبق هذا الشرط على جميع السكاكين تقريبا للخضروات. هذه المنتجات ليس لها هيكل كثيف مثل اللحم، ونحن لا نقطعهم المجمدة.
لذلك، تساعد الشفرة الرفيعة على قطع الفاكهة بسرعة وجميلة.
المواد
مثل أي سكين آخر، يتكون هذا المساعد المطبخ من جزأين - بليد ومقابض. في الوقت نفسه، يمكن أن تكون المواد الأولى والمكون الثاني مختلفا تماما. تقدم الشركات المصنعة خيارات مختلفة ومجموعات من المواد في منتج واحد.
مادة شفرة
تقليديا، كان سكين يدوي لقطع الخضروات مصنوع من المعدن. يستخدم الزنك أو الفولاذ المقاوم للصدأ كمواد خام. أصبحت نماذج السيراميك اليوم تحظى بشعبية كبيرة. لديهم مزاياهم وعيوبهم.
السيراميك ليس لديه مرونة مثل المعادن. سيكون من المريح جعل التخفيضات المستقيمة (عند قطع البصل والبطاطس والتفاح). إذا كنت بحاجة إلى مناورة عند قطع أو قطع جلد خشن مع نموذج غير صحيح للخضروات، فمن الأفضل استخدام المعدن. من مزايا السيراميك، من الممكن ملاحظة حدة الشفرة، خصائص مضاد للجراثيم. إنه لا يمتص الروائح وعلى السطح الحد الأدنى من خطر استنساخ البكتيريا.
لكن العديد من العشاق، تحاول سكاكين السيراميك، لا تزال تعود إلى الأدوات المعدنية المعتادة. كما يفسر حقيقة أن احتمال انهيار الموضوع مع الضربات مرتفعة.
انهم يخافون من درجة حرارة انخفاض حاد.
كيف تستعمل
تعتمد عمر خدمة أي كائن المطبخ إلى حد كبير على كيفية استخدامها.
يتضمن هذا المفهوم المعلمات التالية.
- تردد الاستخدام. من الواضح، في الأسرة حيث يوجد 2-3 أطفال، يستعدون أكثر في كثير من الأحيان في بكالوريوس المطبخ. لذلك، مع الاستخدام المتكرر، من المستحسن شراء العديد من العناصر في وقت واحد لنوع مختلف من العمل مع الخضروات. كل منهم سوف يخدمك أطول من واحد، إذا قمت بإنتاج كل العمل فقط من قبلهم.
- استخدم الوجهة. يحتوي هذا النوع من السكاكين على شفرات رقيقة وحادة وغير مناسب للعمل الخام. عند قطع منتجات متجمدة أو ببساطة منتجات صلبة للغاية، فإنها تملأ بسرعة وسوف تكون غير صالحة للاستعمال.
- من المهم الحفاظ على السكين عند العمل. خاصة هذه القاعدة تتعلق نماذج السيراميك. إذا كنت تعمل على الاستراحة، فقد يتم تزويد طائرة بليد. هذا مرتبط بمرونة منخفضة للمواد. ولكن يجب استخدام السكين المعدني بشكل صحيح. لا تضغط، ولا تضغط عليها بقوة.
- من الأفضل قطع المنتجات على لوحة خشبية أو بلاستيكية. شفرة حادة يمكن أن تتلاشى بسرعة من الاتصال مع هذه الأسطح الصلبة مثل الزجاج والرخام. توفر المصنعين اليوم المشتريات ولوحات قطع سيليكون مرنة. إنها مريحة للغاية، بعد القطع، يمكنك ثني الحواف ونقل الخضروات إلى الحاوية دون أي مشاكل.
- إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف ليس فقط طعم الأطباق الخاصة بك، ولكن أيضا الجمال، ثم شراء سكاكين خاصة. على سبيل المثال، سيساعد سكين لإزالة الجوهر على توفير التفاح والكمثرى من العظام، وسيبقى المظهر جذابا.
- يتم الحصول على قطع جميلة باستخدام سكاكين مجعد. يمكن أن تكون شفراتهم متموجة أو أسنان أو رسم آخر على الشفرات. بمساعدتهم، يمكنك إنشاء روائع حقيقية من الخضروات والفواكه البسيطة. تقييم مثل هذا الإبداع والأطفال. من دواعي سروري أن يأكل شريحة فاكهة جميلة من تلك التي يتم قطعها بالطريقة المعتادة.
الرعاية والتخزين
يجب تخزين سكاكين المطبخ في مكان منفصل. في الوقت نفسه، يجب ألا تنسى تقنية السلامة، إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل. يجب ألا يكون لديهم إمكانية الوصول إلى هذه الموضوعات الخطيرة.
يمكنك وضع السكاكين في مقصورة خاصة في منظم لملحقات المطبخ. من المرغوب فيه أن يتلامس سكاكين الشفرات (خاصة المعدنية) مع بعضها البعض. يمكن أن يكون خيار آخر لوحة مغناطيسية، والتي سيتم إرفاقها بمجموعة كاملة من السكاكين لديك.
ولكن هذا الخيار غير مناسب للحالات السيراميك.
فإن خيار عالمي يكون موقف خاص. لديه ثقوب منفصلة لكل موضوع. يتم وضع شفرة في أحد المكاتب، والعصي مقبض على القمة. هذا هو الأسلوب الأكثر أمانا لتخزين ومريحة. ومجموعة كاملة يكون الوصول بحرية، وانها لن تتدخل. الحد الأدنى وخطر قطع التخفيضات، كما أن الحصول على هذا الموضوع، وكنت أعتبر من قبل التعامل معها. ومن المهم أيضا أن شفرات لن تتلامس، وهو ما يعني أنها لن تظهر الخدوش وجرة.
غسل السكاكين تحتاج بعد كل استخدام.
والمعادن، وحالات السيراميك تحتاج إلى مسح بعناية مع منشفة قبل وضع في مكان للتخزين.
الآراء
وهناك أنواع عديدة من السكاكين للخضروات. وهي تختلف في الشكل والحجم والغرض والمواد. ولكن في نفس الوقت، ويمكن تقسيمها الى عدة مجموعات.
- للتنظيف. كما يمكن تقسيمها إلى عدة سلالات. وتذكر لأول مرة خارجيا آلة الحلاقة، شفرات فقط هي أطول. ومن الجدير بالذكر أنها تقع في موازية لبعضها البعض ورقيقة جدا وحادة. مع الأداة هذه، يمكنك بسهولة نظيفة الجزر والبنجر وغيرها من جذور الجذر المستديرة. ولكن ليس كل مضيفات أنها مريحة لتنظيف البطاطا بسبب شكله غير منتظم. في كثير من الأحيان السكين البطاطا لديه شكل من المعتاد، إلا بشفرة أقصر.
اليوم، فمن الممكن في كثير من الأحيان لرؤية الخضروات، التي تقع ريش في كلا الجانبين. واحد وتستخدم لتنظيف، والبعض الآخر يمكن خفض فتحات مجعد. في منتصف نفس البند مجهزة مبشرة بلاستيكية صغيرة. غالبا ما يتم استخدامه لقشر الليمون. وبالتالي، فإنه يمكن القول بأن هذا هو منتج 3 في 1.
هناك نموذج سكين أكثر كلاسيكية للتنظيف. في اللغة الإنجليزية، وقال انه يسمى تقشير سكين. أنه يحتوي على شفرة قصيرة نوعا ما، ما يصل إلى 10 سم. وفي الوقت نفسه، عازمة، مما يسهل عملية إزالة الجلد مع الخضار والفواكه.
حاليا، الخضار الكهربائية يمكن العثور عليها. أنها تبسيط كبير في العملية برمتها.
هل تحتاج مثل مساعد أو سوف يكون بدلا من النموذج التقليدي، فإنه يعتمد على عدد المرات التي كنت الطبخ.
- عالمي. هذا سكين هو دائما مفيدة في المطبخ. أنه يحتوي على متوسط طول النصل، وشحذ على كلا الجانبين. هذا الجانب يجعل من عالمي للاستخدام، سواء بالنسبة لليستخدمون اليد اليسار واليد اليمنى. السكين لديه شفرة حادة رقيقة، لذلك من السهل جدا لخفض والناعمة، والفواكه أكثر صلابة. ومن الجدير بالذكر أن لمثل هذه الخضروات مثل الطماطم، فمن الأفضل استخدام الحالات مع الملابس الصغيرة.
وسوف بسهولة قطع الجلد وسوف قطع اللحم، وعدم الضغط عليها.
- Santok. فاز هذا السكين الياباني قلوب ربات البيوت فحسب، ولكن أيضا الطهاة المحترفين. بالإضافة إلى النداء الخارجي، ولها خصائص ممتازة. ومتوازنة النصل والمقبض تماما، لذلك هو مناسب جدا للعمل. وزن شفرة يجعل معظم العمل بالنسبة لك، من الناحية العملية أي جهد لجهود جعل. ميزة أخرى هي لا شك العالمية.
ويمكن مع نفس النجاح يمكن أن يكون قطع والمانجو وشرائح الدجاج.
- لقطع تجويف. الجميع يعلم مدى صعوبة لقطع الأساسية من التفاح أو الكمثرى بسكين طبخ منتظم. ثم يأتي هؤلاء المساعدين صغير إلى الإيرادات. لديهم شكل اسطواني مع حواف مدببة. وسوف تحتاج فقط لنعلق على الذيل من التفاح واضغط لأسفل. ونتيجة لذلك، يبقى جوهر كله داخل الاسطوانة. ويمكن أيضا أن تستخدم لخلق تركيبة جميلة على الطاولة احتفالي. حاليا، وليس كل سيدة في المطبخ يمكن أن يرى مثل سكين. في مطابخ المطاعم النقاط نفسها، منذ فترة طويلة عن تقديره واستخدامها، منذ زمن الطهي له أهمية كبيرة.
هذا النوع يمكن أن يعزى إلى السكين للحشو. أنه يحتوي على نفس الشكل، ولكن مسامير في الخضروات، وإزالة تجويف. يتم الحصول على قطع جزء في شكل حلزوني.
- تقطيع اللحم. أنها يمكن أن تكون ممثلة على النحو موضوع واحد، فضلا عن مجموعة من الأجهزة (متعددة المنزلق). خارجيا يمكن أن تشبه مبشرة. وقد تم تجهيز بعض النماذج مع حاوية لجمع منتج المفروم. وتوفر هذه الأجهزة إمكانيات غير محدودة حقا للعمل مع الخضار. مع مساعدتهم، يمكنك تغذي الخضروات لتتغذى على الطاولة. بسرعة كبيرة ودون بذل الكثير من الجهد لقطع الفاكهة مع مكعبات. هناك أيضا عناصر منفصلة التي سيتم تشغيل أو تطبيق البطاطس والخضروات وغيرها مع شرائح.
كيفة تختار
قبل أن تذهب إلى المتجر وراء سكين، اتخاذ قرار بشأن المعلمات، والتي هي مهمة عند اختيار.
- غرض. وسيتم استخدام هذا السكين على وجه التحديد لقطع أو كنت في حاجة الى ظهور النباتية.
- الحجم. مع هذه المعلمة يمكنك أن تقرر مباشرة في المتجر. حجز البضائع في يديك، تخيل كيف يمكن أن تعمل في المطبخ الخاص بك. اختيار النموذج الذي بدا الأكثر ملاءمة.
- مادة. فإن اختيار لها علاقة بين شفرات السيراميك والمعادن.
سكاكين للفواكه والخضروات لها شكل وحجم مختلف. هم لا غنى عنه في المطبخ ويسهل إلى حد كبير عملية الطهي.
اختيار واحد التي تناسب لك، ويطهى مع المتعة.
حول كيفية شحذ سكين الخضار، يمكنك معرفة، وتبحث في الفيديو أقل قليلا.