سكاكين المطبخ اليابانية سامورا - المنتجات التي تجمع بشكل متناغم بين النعمة القديمة والجماليات المتطورة والراحة والوظائف والتطبيق العملي والمتانة. هذا هو الحال بالضبط عندما يذهب بيئة العمل في النموذج بسلاسة إلى حداء الشفرة.
معلومات حول العلامة التجارية
سكاكين السامورا اليابانية ليست مجرد علامة تجارية، لكن خط تجاري متطور خصيصا لروسيا. كانت نقطة الدعم في إنشاء الشركة وتشكيل العلامة التجارية في هذه الحالة هي تقاليد السكين القديمة في اليابان. إنقاذ المعلمات الرئيسية لمنتجات الشركة المصنعة والدقة وعالية الجودة، تمكن الإنتاج من تكييف شكل الشفرات والمقبض تحت عادات المستهلك الروسي.
اليوم السامورا - نتيجة الإنتاج الحديث، والتي تستخدم أفضل أنواع من الصلب الياباني والسويدي ، تصلب إلى صلابة 58 - 61 HRC. ريش من النموذج الياباني التقليدي، مع معلومات دقيقة من البئر، وتوفير الشهير رائع الأداء قطع (رائع قطع تأثير).
يتيح لك خط الإنتاج المدروس للفئات المنتجة وسلسلة النماذج الامتثال لمجموعات عمل مريحة والطباخة المهنية، والبشرات البيوت.
ميزات السكاكين
تم تطوير موقف محترم خاص تجاه السكاكين في اليابان تاريخيا، خلال أوقات الساموراي. حتى وقتنا، تم استخدام تقنيات السكاكين على نطاق واسع من الماجستير القديم، وكذلك قواعد شحذ ورعاية أداة القطع. إن الرغبة في الكمال والجماليات والجمال المتأصلة في اليابانية مجسمة مباشرة في فن أدوات القطع. سكاكين المطبخ الحديثة محفوظة إلى حد كبير أشكال وجودة شفرات، واستخدام التقنيات المتقدمة في تصنيع التقنيات المتقدمة تعطي منتجات محسنة خصائص الجودة.
وقفت تحول جدي في صناعة أدوات المطبخ في اليابان بعد الحرب العالمية الثانية ، بعد فرض حظر على إنتاج سلاح أبيض. لم يكن من الضروري إعادة بنائه الحرفيين، ولكن فقط لوضع بعض اللجاعات المتعلقة بأحجام معينة ومعلمات هندسية في صناعة سكاكين المطبخ بالضبط. اليوم لالطهاة وربات البيوت المهنية في اليابان والسكاكين جيدة تنتج، بما في ذلك من الدمقس الصلب، من بينها نماذج جديدة، والتقليدية، وتكييفها للأوروبيين أحدث المنتجات
في الإصدار الكلاسيكي لها، المنتجات اليابانية تختلف عن النماذج الأوروبية التقليدية. السمات المميزة هي: vousils سكين ضخمة، أكثر ممدود على شكل شفرة، فضلا عن استخدام نوع من جانب واحد من شحذ. ويتم شحذ على النظام سواء بالنسبة لليستخدمون اليد اليسار واليد اليمنى. شفرة ضيقة من السكاكين اليابانية تسمح لك لإنتاج أرق عمليات المطبخ. استخدام هذه السكاكين يتطلب مهارة معينة.
وكما يستخدمه الفرق الرئيسي بين السكاكين اليابانية لصناعة الصلب وغيرها من المواد، فضلا عن الميزات الهيكلية للشفرة. في الإنتاج، وعادة ما تكون مكلفة تطبيق درجات عالية الكربون الصلب. لذلك، شفرات لديها مستوى عال من الصلابة، وأعلى من تلك النظير من أوروبا.
وهذا هو السبب في أن الموديلات اليابانية لا تزال نوعية شحذ الأول، ونتيجة لذلك، فإن نوعية قطع المنتجات.
أصناف
تقليديا، مفضلا جودة المنتجات تصنيع ليس على حساب المتطلبات الأخرى، وتنفذ شركة السلع لعدد من فئات سمرة، والتي سوف تلاحظ في مراجعة وجيزة.
- سمرة PRO-S هي عبارة عن مجموعة من منتجات ذات جودة عالية من الموليبدينوم الصلب الفاناديوم، شعبية بين الطهاة. الأسعار مرتفعة.
- MO-V عالية الكربون - نماذج من الاستخدام العالمي، مريح. أسعار التكلفة.
- الخيزران - مع شكل فريد من مقبض يشبه الخيزران الجذعية. في تصنيع ويتم تطبيق خاص طحن، الذي لا يسمح انزلاق مقبض في يده.
- دمشق - مجموعات من النماذج مع شفرة رقيقة من الصلب، ومجهزة دمشقي بطانات لقطع الموردة وطويلة الأمد.
- Tamahagan - وفقا لإنشاء سيوف كاتانا. هل لديك 33 طبقات من حديد التسليح من قبل تكوين الفاناديوم والنيكل.
- الهراكيرى طريقة يابانية فى الانتحار - مجهزة بأسلحة غير تقليدية مصنوعة من الراتنج الاسيتال، مع شفرة المتوازنة excected.
- ماك الأسود فوزو - أدوات القطع يمكن الاعتماد عليها مع استخدام طلاء تفلون.
- ماك الأصل - المنتجات مع بيئة العمل ممتازة وتصميم فريد من نوعه.
- MO-V عالية CARGON / G 10 - المنتجات الحديثة مع الصفات العالية المضادة للتآكل. يتم التعامل معها من الألياف الزجاجية.
- سيجون - النماذج الأصلية مع شفرات مغلفة والألياف الزجاجية مقابض.
- منتجات مصنوعة من تكوين مركب الأصلي مع شفرات السيراميك وأقوى طلاء من التيتانيوم - CERAMOTITAN.
- الايكولوجية سيراميك - مريحة ونماذج السيراميك العملية.
- Fucion - منتجات ذات شفرات السيراميك ومقبض من البلاستيك. أنيق، هندسيا وبشكل موثوق.
في فئات، يمكنك تسليط الضوء على سلسلة الأكثر شعبية.
- الهراكيرى طريقة يابانية فى الانتحار. - هذه السلسلة هي بأسعار معقولة جدا في تكلفة سكاكين مصنوعة أساسا من طبقة واحدة من الصلب. السكاكين الهراكيرى طريقة يابانية فى الانتحار تحظى بشعبية خاصة مع الطهي المبتدئين، لأنها تجعل من الممكن ليتوافق مع مجموعة جيدة من العمل السكاكين بتكلفة منخفضة نسبيا.
- دمشق. وينعكس مهنية الماجستير سمرة تماما في سلسلة من السكاكين دمشقي - جودة عالية وموثوق بها، المنتجات المعمرة ومريحة للغاية. يتم إعداد الصلب التطبيقية بحسب وصفه الأصلية، وفقا لأحدث التقنيات.
- الايكولوجية السيراميك. - سلسلة من السكاكين السيراميك الكلاسيكية من الاسعار المنخفضة التي وردت في الحد الأدنى، ضبط النفس على الطريقة اليابانية.
- CERAMOTITAN. - منتجات Keramotitanic، لا يخاف من الضربات. تطبق على نطاق واسع من قبل الطهاة المحترفين في المؤسسات مع عدد كبير من العملاء وورش عمل كبيرة.
كل واحد من سلسلة محددة تشمل السكاكين واسعة النطاق من destiner (Fileyny، Nakri، Satoku، الطهاة، وما إلى ذلك).
مع ظهور أحدث التقنيات، وقد تفننت شركة إنتاج السكاكين ثاني أكسيد الزركونيوم. هذه المنتجات الرئة لديهم تحسد عليه القوة والصلابة والمتانة. أنها تحتفظ قدرة عالية القطع، لا تخضع للتآكل والتعرض لوسائل الإعلام العدوانية، ومريحة للغاية للعمل. مصنوعة من السيراميك نماذج من تلبد في أفران الصهر الخاصة.
لالزركونيوم وغيرها من المنتجات قطع السيراميك هناك قواعد معينة من العملية: يجب عدم استخدامها لقطع العظام، وغيرها من المنتجات الصلبة بشكل خاص. وليس المقصود منها أن تكون فضفاضة، ولا للكشط. ومن غير العملي لنقلهم الى مطاردة أو صيد الأسماك - السيراميك تكون فعالة فقط في المطبخ.
السكاكين النفس، مصنوعة من الفولاذ دمشقي، هي دائمة، والانحناء ومجهزة شفرة شحذ excected. هنا، يتم توفير جودة عالية من خلال الجمع بين وخلق منتجات متعددة الطبقات من درجات مختلفة من الكربون العالية والفولاذ مخلوط (على سبيل المثال، سلسلة من خمس طبقات سوبر 5 السكاكين). وتتميز هذه المنتجات من قبل بنية شفرة الطبقات المميزة، والتي توفر أيضا قوة وجمال المنتج. عملية تصنيعها من طاقم العمل وتشمل عددا من المراحل، مما يؤثر على التكلفة العالية نسبيا. ومع ذلك، الخدمة الطويلة في الحياة يبرر تماما لشراء هذه السكاكين.
توصيات لاختيار
اختيار سكين للمطبخ، يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار، أولا وقبل كل شيء، والمواد التي يتم الأداة. الخيار الأمثل يعتمد على القدرات المالية (قيمة التكلفة) وجودة المنتج، وخصائص قوتها ومتانتها. ربما تعتبر معظم السكاكين كوك النخبة أن تكون السكاكين من الدمقس الصلب، لصناعة التي يتم تطبيق تكنولوجيا معقدة. ويمكن لهذه السكاكين تخدم عشرات السنين ولن تأتي في حالة سيئة.
يتم تنفيذ السكاكين الصلب في طبقة واحدة أو متعددة الطبقات الخيارات. قيمة محتوى الكربون في الصلب سكين هي. السكاكين اليابانية من الفولاذ فعالة ومتينة وسهلة لرعاية وبأسعار معقولة جدا. السكاكين من السيراميك وغير مكلفة وفعالة، ولكنها تحتاج إلى رعاية خاصة. وينبغي أن تجنبها من قبل المنتج، منذ رقائق ممكنة. والدقة في التعامل مع مثل هذا سكين يكون على الاطلاق لا لزوم له.
يعتبر السيرا تحسين السيراميك - هو أكثر نجاحا.
من أجل اختيار السكين الصحيح، فمن المهم أن نفهم بوضوح لأي غرض غير ذلك ضروريا. بين السكاكين "سمرة" هناك أنواع مختلفة اختلاف في مجالات استخدامها.
- السكاكين العالمية. في الإصدار الياباني الكلاسيكي، ما يطلق عليه Santok ويمكن أن يكون لها واسعة أو ضيقة، متوسطة طول النصل. يتم اختيار الصلب للشفرة السكين والمواد اللازمة لمعالجة تبعا للحالة محددة وقيمة النصل. يتكون المخ من شفرة مباشرة ويمكن أن يكون على الوجهين للراحة في العمل. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه شحذ السكاكين عالمية يضمن الحدة ممتازة من شفرة، والتي يتم حفظها الماضي. في كثير من الأحيان لشحذ شفرة لن يكون ل.
- الأسماك واللحوم السكاكين - هناك فئة واسعة النطاق، بما في ذلك شرائح السكاكين، لقطع شرائح اللحم وفصل اللحم عن العظام، الخ يجمع هذه السكاكين في فئة واحدة من هذا الغرض. طول النصل في فئة يعتمد على التخصص من السكين. ومع ذلك، في كثير من الأحيان شفرة سوف تكون مباشرة، مع الانحناءات المحتملة على خطوط الداخلية للكفاف (بقايا الحافة العلوية على نحو سلس). الصلب عادة ما يتم تطبيق الطبقات المتعددة، شفرة جامدة، ولكن ليس دائما. على سبيل المثال، سكاكين المطبخ كعكة مرنة جدا.
- أنواع أخرى من سكين ، بما في ذلك المساعدة الفنية، ممثلة السكاكين: من أجل الخبز والطماطم والفواكه والجبن، وما إلى ذلك في كل حالة على حدة، وأنها تمتلك ميزات خاصة بهم.
كيفية التمييز المزيف؟
همية في حياتنا المعاصرة، للأسف، ليس من غير المألوف. من المهم بصفة خاصة أن تنتبه إذا كنت الحصول على المنتجات ذات العلامات التجارية ومكلفة. في بعض الحالات، فمن المنطقي أن العثور على صور للمنتج على موقع العلامة التجارية وبعناية مقارنة مع storecase. دراسة بعناية السلع، فمن المهم أن نأخذ في الاعتبار أن مزيفة عادة ما تعطي نفسها في تفاهات مصمم ومظهرها.
عند شراء السلع، فمن الضروري استكشاف بدقة الشعار، وبدلا من موقعه وألوان الطيف وغيرها من المعالم. انها لن تكون زائدة على شبكة الإنترنت مع رأي الناس ذوي الخبرة الذين جاءوا لمثل هذه الحالات. احترس من الرسائل - مزيفة من أصل صيني غالبا ما تحتوي على عدد كبير من الأخطاء النحوية والأخطاء المطبعية. وجود خطوط طخت - علامة على وهمية.
قبل شراء المنتج، ويستحق القراءة بعناية وصفه على الموقع. أي تناقضات من الوصف ومظهر المنتج الحقيقي يجب أن يسبب الشك. يتم تصنيع السكاكين مع المواد التسلسلية الفردية، التي يتم التحقق بسهولة لامتثالها لمعايير الشركة. انها لن تكون زائدة عن الحاجة ودراسة المرافق أوراق للامتثال لهذه المادة على العبوة.
تنافسية هي مفيدة minidefects في ظهور المنتج: أجزاء Nearmonic، ورقائق صغيرة والمخالفات من سطح شفرة، وعيوب شحذ، حالة رديئة النوعية، التعبئة والتغليف غير دقيق مع الطباعة معيبة. يجب أن المنتجات إرضاء العملاء مع تصميمها.
فإنه من المستحسن أن المنتجات اكتساب في المحلات ذات العلامات التجارية ذات الصلة، والتي تعطي ضمان السنوي، وغالبا ما يقدم الدعم لاحق.
التخزين والعناية
تقليديا، يتم إلغاء المنتجات سمرة اليابانية ريش ولها زاوية شحذ الخاصة. لهذا الغرض، وشحذ الأدوات الخاصة حصرا الحجارة المائية. السكاكين تعمل باللمس تتبع في ثلاث مراحل.
- يتم تحرير حافة بالحجارة مع التحبب 300-400. ورطب الحجر ثم تنتج شحذ بواسطة شفرات الوجهين على سطح الحجر في زاوية من 25 درجة، حتى ظهور نتوءات صغيرة. إلى جانب حركة بطيئة على جانب واحد من شفرة، محاذاة شحذ شفرة، ومن الجانب العكسي نحن إزالة نتوءات.
- لشحذ الرئيسي، ونحن نستخدم الحجر مع التحبب من 1000-1500. عملية شحذ يكرر مضمون عمليات المرحلة الأولى.
- لالتشطيب النهائي، وتستخدم الحجارة مع التحبب فوق 3000، وإجراء تعديل مع الحركات أنيق وسلس على واحد من ناحية.
لشحذ منتجات السيراميك، وهناك حاجة إلى أدوات خاصة مع الرش الماس.
لضمان الحفاظ على زاوية شحذ والحفاظ على المعايير الهندسية للشفرة، فمن الأفضل اللجوء إلى مساعدة من الماجستير.
أي شيء جيد يتطلب الرعاية المناسبة والمنتظمة.
- السكاكين الكلاسيكية، حتى يتم إنتاجها من الصلب جيد، يجب أن تمحى بعد أن عمل مع المنتجات الرطب. خلاف ذلك، يتم تشكيلها من قبل الضرائب. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مياه الكلور، مما يقلل من مستوى الحماية المضادة للتآكل، الذي يؤدي إلى تدمير سطح النصل.
- ينبغي دائما أن تغسل السكاكين بعد الاستعمال مباشرة، دون أن تترك المنتج الملوث لفترة طويلة. الإجراء الماء هو أفضل لأداء يدويا.
- شحذ المختصة - ضمان عملية طويلة الأجل من سكين. ومن الممكن أن تؤدي ذلك لأنها نفسك، حتى تعطي لشحذ المهنيين. الحل النهائي يعتمد على خصائص المنتج - السكاكين مكلفة الثقة أفضل الماجستير المهنية.
- رعاية سكاكين من الصلب دمشق تشبه إلى حد كبير. فمن الضروري لتخزين المنتج في مكان جاف ومنع المواد الحمضية أو القلوية من دخولها.
- سكاكين المطبخ، مثل مجموعات، وتخزين أكثر بشكل صحيح في المدرجات الخاصة - هو عملية ومريحة. لا ينبغي أن تبقى السكاكين دمشق في الأغطية لفترة طويلة.
- مجلس أفضل القطع هو الخشب أو المنتجات البلاستيكية. لوحات الزجاج، مثل قطع على طبق من ذهب، شفرة لطخة.
- قطع الأطعمة المجمدة أو قطع العظام - وليس للسكاكين. ومن أفضل وأكثر ملاءمة للاستخدام توبور أو سكاكين خاصة لهذا الغرض.
في الفيديو التالي، وسوف تجد سمرة 67 اختبار SD67.0023 سكين.