في كثير من الأحيان، يتم استخدام كازان ليس فقط في الطبيعة، ولكن في المنزل. مضيفة يعرفون جيدا أنه قادر على استبدال تماما المقالي ومقلاة، والغرض منه هو ليس فقط بالنسبة للبيلاو، ولكن أيضا لالحساء واللحوم وغيرها من الأشياء الجيدة. كيفية اختيار الحق ومرجل الألومنيوم وتجعل من ذلك أنه يخدم لسنوات عديدة، والسماح الكلام في مقالنا.
الأساطير.
ليس كل الناس ندرك ونقدر الأطباق من الألومنيوم. وذلك لأن العديد من الحقائق غير موثوق بها حول هذه المواد يتم تسخينها وتنتقل من فم إلى فم. دعونا في محاولة لمعرفة مثل هذه الخرافات.
البعض يعتقد بجدية أن أطباق الألومنيوم قادرة على إلحاق الضرر بالصحة. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما. إذا تم معالجتها المرجل بشكل صحيح قبل تطبيقه، ستظهر طبقة واقية على سطح الأرض. كما انها ستوفر المواد الغذائية من الحرق، وأيضا سوف لن يتم الافراج عن سبيكة المواد الضارة. وبالإضافة إلى ذلك، الشركات المصنعة عادة ما تقدر سمعتها، وبالتالي المنتجات هي الشيكات الخاصة والاختبارات.
خطأ آخر هو بيان أن أواني من الألومنيوم ليست قادرة على عمل لفترة طويلة. هناك افتراضات حتى أنها يمكن أن تذوب. في حالة عندما يتعلق الأمر بجودة عالية يلقي كازان، هو ببساطة غير ممكن.
وأخيرا، هناك رأي أن الطهي في أطباق الألومنيوم يؤثر سلبا على نوعية الطعام. كما أنه من السهل الطعن. في جعل كازان الطعام الألومنيوم سوف يعاني ببطء، والشيء الرئيسي هو اختيار نظام درجة الحرارة بشكل صحيح.
الحديد الزهر، في الواقع، فمن الأفضل للحفاظ على الدفء، ولكن هذا العامل ليس حاسما، كما أنها قادرة على القيام الألومنيوم جيدا.
كيفة تختار
الطبخ الأطباق في أطباق من الحديد الزهر لديه بعض الفروق الدقيقة، لذلك القادمين الجدد وأولئك الذين لا يحبون مشاكل لا داعي لها وينبغي توجيه انتباههم إلى الألومنيوم. Durally كازان تعتبر كبيرة بالنسبة لفرن كهربائي، ولكن من الممكن أن يعد فيها على الغاز.
عند اختيار مرجل مناسبة، يجب أن تقرر على شكله. في معظم الأحيان، وتقدم المنتجات القياسية التي لها شكل نصف الكرة الغربي. ومع ذلك، هناك ميزات هنا. مما لا شك فيه، إذا كان هناك جناح خاص في المنزل، أو المرجل ضروري للطهي على النار، وهذا الخيار سوف يكون مثاليا. الغذاء هو مختلطة بسهولة ولا يبقى في الزوايا.
إذا كنا نتحدث، على سبيل المثال، حول موقد غاز، قد تكون هناك صعوبات بك. في وضع من هذا القبيل، ينبغي إيلاء الاهتمام لنماذج وجود مسطحة القاع. داخل مرجل كما سيتم تقريب أنه لن يضر إعداد أطباق أحب.
التالي تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن مستوى الصوت. إذا كان من المقرر أن يتم إعداد الطعام على الموقد، فيجب أن تأخذ مرجلا لمدة لا تزيد عن 8 لتر. سيكون هذا الحجم كافيا لإطعام بيلاف من 10 إلى 12 شخصا. قد تحتوي المنتجات ذات حجم أكثر من 8 لتر مشكلة تسخين موحدة، لذلك يوصى باستخدامها في حالات أخرى، على سبيل المثال، عند الطهي على الشواية أو النار، كما يمكنك زيادة منطقة الاحماء.
أبسط المنتجات من الألمنيوم المقدمة على أرفف المتجر لديها تكلفة ديمقراطية إلى حد ما. ومع ذلك، من الأفضل اختيار مرجل سما سميك لإعداد بيلا. بالإضافة إلى ذلك، دخلت النماذج مع طلاء غير لاصق بشكل موثوق. كما تعلمون، فإنه يحمي الطعام من الحرق. بالإضافة إلى ذلك، مثل هذه المنتجات نظيفة بسهولة جدا، فهي كافية لمغادرة الماء فيها.
الألومنيوم المضادة للأداء مثالي لإعداد بلوف. يوصي المستخدمون ذلك بالإضافة إلى المغلف حتى يبرد الطعام أبطأ.
ستحتاج عملية القلي إلى التحكم، من المهم جدا حساب درجة الحرارة المطلوبة بشكل صحيح على الموقد. تقدم الشركات المصنعة CASANS من الألومنيوم أنواع الطلاء مثل تفلون - عادي ومتعدد الطبقات والسيراميك والسيراميك السيراميك. كل واحد منهم لديه الفروق الدقيقة الخاصة بها التي يجب أن تكون مستعدة. يعتبر التيتانيوم السيراميك الأكثر موثوقية. إنه ليس آثار ميكانيكية فظيعة وتأثير درجات الحرارة المرتفعة.
مع تفلون من الضروري الاتصال بعناية فائقة. إذا قمت بتسخين المرجل دون سمين، فقد تتلف. بالإضافة إلى ذلك، فإن التأثير الميكانيكي في هذه الحالة لا يمر دون عواقب.
إذا تم وضع تفلون في عدة طبقات، فهذا يزيد من تعرض الطلاء إلى الحرارة.
سيراميك - آمنة تماما، ولكن في نفس الوقت تغطية لطيفة للغاية. لا يتسامح مع التأثير الميكانيكي. عند التشغيل، تحتاج إلى شراء مخزون خاص، على سبيل المثال، شفرات مصنوعة من البلاستيك والخشب. جميع الأنواع المدرجة من الطلاءات لها كثافة الحد الأدنى من 20 ميكرون. قبل اختيار مرجل الألومنيوم، تحتاج إلى الانتباه إلى الطريقة التي تم تطبيقها خلال عملية التصنيع. وفقا لمراجعات المستهلكين، فهو ليس أفضل فكرة لاكتساب الخيارات المختومة. الخيار الأمثل هو منتج يلقي له جدران كثيفة لأكثر من سنتيمترات في سمك.
من الأفضل إظهار الأعمال مع جميع أنواع التغطية المدرجة في الموقد. لذلك، ينصح عشاق الطبيعة بأخذ نماذج أكثر بساطة، وسوف يتعاملون بشكل كبير مع المسؤوليات المعينة لهم. بالإضافة إلى ذلك، لن يأخذوا مساحة كبيرة ولا تفتقر إلى عبء الوزن بين عشية وضحاها. على سبيل المثال، سيكون السياح مرجل الألومنيوم العاديين تماما، وهو سمك الجدار الذي يبلغ طوله سنتيمتر فقط، وليس له طلاء واقي بغطاء.
معالجة قبل الاستخدام
قبل استخدام مرجل الألومنيوم لأول مرة، لا بد من معالجتها. أولا وقبل كل شيء، نحن نتحدث عن تحميص. هل لأنها في الهواء الطلق أفضل، كما سيكون هناك رائحة كريهة والكثير من الدخان. إذا لم يكن من الممكن أن تذهب خارج، يجب فتح جميع النوافذ في المطبخ، بدوره على غطاء محرك السيارة عند تقديمه وأغلقت الباب بإحكام.
يتم إجراء تكليس على النحو التالي.
- وبادئ ذي بدء، لا بد المرجل لغسلها وتجفيفها. بعد ذلك، يتم وضعها على نار ضعيفة ل1-1،5 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن إنتاج النفط تختفي تماما. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن ارتفاع درجات الحرارة ويحظر الاستخدام عندما تكليس. تأثيرها قد يضر المنتج.
- بعد إزالة إنتاج النفط، على جدران المنتج الذي تحتاجه لإنشاء الفيلم النفط واقية جديدة. في هذه الحالة، يتم استخدام المنتجات النباتية. سيتوقف حجمه على حجم كازان نفسه. في المتوسط، ويأخذ الإجراء 0،5-1 لتر من الزيت النباتي.
- النفط يجب أن يصب في بوتقة وضعت على نار ضعيفة لمدة نصف ساعة. وسيكون من الضروري لمراقبة العملية ومن وقت لآخر لإمالة المنتج بحيث يتم تغطيتها بالكامل سطحه الداخلي مع السائل. بعد ذلك، قم بإيقاف تشغيل لوحة وتبريد مرجل، ثم تصفى النفط البارد منه.
- يغسل المنتج تحت طائرة من المياه يست ساخنة جدا دون استخدام المنظفات ومستحضرات التنظيف، ثم يمسح بدقة. يجب مبلل قطعة قماش ناعمة في مجال النفط ومسح الجدران الداخلية. في هذه المعالجة اكتمال. ومع ذلك، ينبغي اتخاذ الحذر قبل الاستخدام، لأن النفط هو سائل قابل للاشتعال.
ليس كما معقدة مزيد من الرعاية للمرجل كما التحضيرات للعملية. ومع ذلك، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن في حالة تلف طبقة واقية، فإن الإجراء يكون من الضروري تكرار.
لا يمكن استخدامها مع أطباق الألومنيوم من الصعب أجهزة تنظيف.
قواعد أخرى من الرعاية
بعد الطهي في مرجل الألومنيوم، يجب تنظيفها بعناية. في هذه الحالة، لفترات طويلة تمرغ، وخاصة باستخدام المنظفات. سيكون الخيار الأمثل يكون بسيطة الشطف في المياه النظيفة ويمسح مع اسفنجة.
بحيث قازان خدم لأطول وقت ممكن، بعد أن غسلها، يمكنك تنفيذ الإجراء التالي. وملأها الماء إلى ما يقرب من الحواف، المغلي، وتقضي، وبعد ذلك يتم تطبيق طبقة نفطية صغيرة مرة أخرى لذلك. وعلاوة على ذلك، كازان يمكن إرسالها للتخزين. تحتاج إلى أن يوضع في الاعتبار أن جزيئات الطعام المتبقية متمسكون بسرعة كبيرة على جدران المستشفيات. إذا كان لا يزال حدث، فإن مرجل أن نقع. فمن الضروري أن تفعل ذلك في الماء الدافئ النظيف.
علامة المهم
في معظم الأحيان، فإن نفس الشركة المصنعة تنتج الأطباق المصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. على الرغم من هذا، فإن جميع المنتجات لها شكلها وحنادقها التي تؤثر بشكل مباشر على الطهي. وفقا لمراجعات المستهلكين، فإن العلامة التجارية لا تلعب دورا حاسما. ومع ذلك، وفقا للمسح تم الاعتراف بأفضل حالات الألمنيوم من قبل تلك التي تنتجها في آسيا الوسطى.
من المستحيل تجاوز الشركات المصنعة للشركة في شمال القوقاز والتتارستان. منتجاتهم تشتهر بالسعر المتاح ونوعية جيدة.
كما يتم تقديم النماذج الصينية على رفوف المتجر، ومع ذلك، فهي تعتبر أكثر ملاءمة لإعداد الأطباق البسيطة، مثل الشعرية والحساء. الاستعداد فيها بيلاف حقيقي ولذيذ مشكلة تماما.
ما يجب اختيار المرجل، راجع الفيديو التالي.