استخدام العديد من مضيفة الكهربائية أو الغاز فرن لإعداد أطباق مختلفة. ومع ذلك، واللحوم العصير والمعجنات الحلوة وغيرها من روائع الطهي يمكن أن يكون لا تشوبها شائبة إلا عندما تمتثل لجميع الفروق الدقيقة في الطبخ. وتشمل هذه اختيار المناسب لخزانات لصناعة الخبز. المصنعين الحديثة تقدم تشكيلة غنية من الأطباق للفرن. تختلف المنتجات في الشكل والأحجام والمواد في التصنيع.
الخصوصية
أطباق الخبز يجب أن تكون مقاومة للحرارة، وعندما تستخدم في جهاز الغاز - أيضا الحرارية. وفي الوقت نفسه، ينبغي منتجات ذات جودة عالية مصممة لإعداد أطباق في الفرن تعمل بشكل جيد. واحدة من المعالم الهامة عند اختيار أطباق مقاومة للحرارة هو المادة. قدرات لا ينبغي أن تذوب، تشوه، امتصاص الروائح. المنتجات التي يتم فيها لا ينبغي أن يحرق. الطبق المطبوخ في أطباق عالية الجودة يمتص بالتساوي. يتم إزالته بسهولة، ليس لديها الأذواق الغريبة.
الطهي للفرن عليك أن تختار مع جدران سميكة إلى حد ما وأسفل. ويرتبط هذا مع التوحيد من الاحماء، فضلا عن القدرة على الحفاظ على الحرارة. المعلمة الأمثل هو 0،6-0،8 سم.
لا يمكن إلا أن المنتجات مع أرق الجدران استخدامها إذا لم الطبق تحتاج المعالجة الحرارية طويلة.
أصناف
وتتميز عدة أنواع من الحاويات التي يتم إعداد بعض الأطباق.
- مومس وبعد ما يسمى دلو صغير مع مقبض طويل. هذه الأطباق هي مثالية لأغراض الطهي ويقدم الأطباق جزء. وعادة ما هو جوليان. ومع ذلك، يتم استخدام Koxnitsa أيضا لإعداد الساخن، والحساء الخضر والأسماك خبز، عجة، الحلوى، الجبن طبق خزفي. يتكون هذا الطبق من الصلب والسيراميك والحديد الزهر.
- Buckyatnitsa. هذا هو وعاء البيضاوي مع غطاء، تشبه قليلا قدر. مصنوعة الخيارات الحديثة من الحديد الزهر، والزجاج المقاوم للحرارة والسيراميك. في مثل هذا الاندفاع الأواني الزجاجية واللحوم الحساء والخضروات والطيور.
- نحاس. هذا هو وعاء مع القاع سميكة، غطاء ومقابض صغيرة على الجانبين. التغيرات الحديثة شكلا متنوعة: هناك جولة، البيضاوي، المستطيل. يتم استخدام أطباق لحوم خبز والأسماك والخضروات. اتضح لها في البطاطس المقلية. لتصنيع هذه العبوات والصلب والألومنيوم، وتستخدم الحديد الزهر والزجاج.
- تاجين - حاوية واسعة ضحلة مع غطاء مرتفع على شكل مخروط. جاءتنا الأطباق من الدول الآسيوية. نظرا لسمك الجدران، شكل خاص والتدليط، إنه مثالي للإطفاء الطويل و "Tomny". في عملية تطبخ البخار يتكثف في الجزء العلوي من الغطاء. ثم يسقط تدريجيا من خلال الجدران. هذا يتيح لك الحصول على أطباق العصير دون إضافة النفط والماء. المكونات يسرقون في عصيرهم. في Tazhinus إعداد اللحوم والطيور والأسماك والخضروات.
الأطباق الشاملة مع مختلف الأعشاب والتوابل هي لذيذة خاصة.
- وعاء الخبز. هذه هي خزانات صغيرة من السيراميك. يقومون بإعداد الحبوب اللذيذة والحساء والجولينس والأطباق الأخرى.
- ابن حرام - ورقة رقيقة من المعدن مع الحواف المنحنية والجانب. على الفوهات عادة ما يخبز الفطائر، الكعك. إنها مناسبة لبطاطس الخبز واللحوم والأسماك والخضروات.
هناك أيضا مجموعة متنوعة من أشكال السيليكون والصواني، مما يشبه ورقة الخبز الصغيرة مع جدران أعلى.
شكل وأبعاد
تتراوح أبعاد حاويات الطبخ من صغيرة جدا مناسبة لتزويد واحدة من خدمة الطبق، إلى كبيرة، محسوبة على عائلة شخصين أو أكثر.
شكل الأطباق مختلفة أيضا. يعتمد الاختيار هنا على الغرض من الحاوية.
- مستدير وبعد في مثل هذه الأطباق، هناك كعك موقد مريحة للغاية، فطائر مختلفة، البيتزا. تجدر الإشارة إلى أن مخبز منتجات المخابز أكثر ملاءمة للدبابات مع ارتفاع جانب حوالي 7 سم. لإعداد أنواع أخرى من منتجات الحلويات، حوالي 3 سم.
- شكل بيضاوي الأمثل لطهي اللحوم وأطباق السمك.
- مستطيلي. في مثل هذه الحاويات، ويمكنك أيضا خبز اللحوم والأسماك. إنها مناسبة لطهي لازانيا، أطباق الخضروات، فطائر مع حشو.
- قوالب متموجة استخدام لخلق الكعك جميلة، والكعك، والكعك. قبل وضع الاختبار في الخزان، يتم تشحيم جميع الجدران بعناية بالزيت. هذا ضروري من أجل لصق إزالته بسهولة من الأطباق، وكان حوافها أنيقا وجميلة.
- احسب. بالإضافة إلى النماذج الموجودة التقليدية، تقدم الشركات المصنعة خيارات أكثر الأصلي. هذه هي الدبابات في شكل نجوم، قلوب، رسائل، حيوانات، إلخ. عادة ما تكون مصنوعة من سيليكون. يتم استخدامها لإنشاء مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات، التي تسعد بمظهرها وأطفالها.
يمكن أن تكون أشكال الخبز صلبة وقابلة للفصل. العديد من المضيفات تنظر في الخيار الثاني أكثر ملاءمة. إنه مثالي لبسكويت الخبز. الخبز بسهولة واستخراج بسرعة. هذا يعزز أسفل القابل للإزالة.
المواد
سيراميك
أطباق Faiance هي جميلة جدا، والتغذية من الأطباق في ذلك هو تأثير جدا. أفران الميكروويف الحديثة وأفران تجعل من الممكن استخدام هذه المنتجات إذا كانت مقاومة للحرارة. وفي الوقت نفسه، فمن المستحسن عدم تسخين الجهاز أكثر من اللازم، ينبغي زيادة درجة الحرارة تدريجيا. سوف المنتجات الحساء ببطء، وحفظ جميع ممتلكاتهم مفيدة. بعد استعداد طبق سيظل الدافئ لفترة طويلة.
وتشمل مساوئ أواني من السيراميك المسامية للمادة. ويمكن لهذه الأطباق تمتص الروائح، وبالتالي فإن بقايا الطبق بشكل أفضل للتحول إلى حاوية أخرى. تجدر الإشارة إلى هشاشة السيراميك. تحتاج إلى التعامل مع المنتجات.
سيليكون
وتتميز منتجات سيليكون التي كتبها ليونة وسهولة، مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان. هذا هو السبب في اليوم أنها تحظى بشعبية كبيرة. القدرات لها خصائص غير لاصقة، فإنها تتحول الخبز الجميل. المادة ليست خائفة من انخفاض درجة الحرارة، هذه الأشكال يمكن وضعها في الفرن، والثلاجة. على عكس الزجاج أو أوان خزفية، هذا المنتج لا يمكن كسرها.
يجب أن لا فقط في محاولة لقطع كعكة أو فطيرة دون إزالته من النموذج. في هذه الحالة، والسيليكون يمكن أن تتلف عن طريق الخطأ.
تفلون
طلاء تفلون يسمح لك لإعداد بدون دهن. هذا هو حل ممتاز للحمية الغذائية. ومع ذلك، فمن المهم أن نتذكر أن المواد لا يمكن أن تكون ساخنة أكثر من 260 درجة مئوية، وإلا فإنه سوف تبدأ في تخصيص المواد الخطرة على صحة الإنسان.
صلب
أطباق الصلب - الخيار الكلاسيكي. كان متوفرا للسعر، وأنها مريحة للاستخدام، عملي. الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للتآكل، ويتميز مقاومة التآكل، ويحتفظ كل خصائص مفيدة من المنتجات. اختيار أطباق الصلب مناسبة للفرن واسع جدا. في مثل هذه التعزيز والمواد الغذائية تستعد بسرعة، دون المقصود.
الحديد الزهر
لا يختلف الحديد الزهر في جاذبية كبيرة. ومع ذلك، فإن بعض واليوم يتمتع الحديد الزهر للطهي. المواد تحتفظ الحرارة لفترة طويلة، لا يسمح الطعام لحرق. وهو دائم، رفوف التعرض الميكانيكية. الخدوش من الملاعق المعدنية لا يؤثر على الأداء الوظيفي لهذه الأطباق. ومع ذلك، فإن النقص في الحديد الزهر لا تزال أكبر. يميل إلى ظهور الصدأ، ويمتص الدهون، والتي تصبح تدريجيا مسببة للسرطان.
وبالإضافة إلى ذلك، منتجات الحديد الزهر لديها الكثير من وزنه.
زجاج
ويستخدم الزجاج المقاوم للحرارة أيضا لجعل أطباق مقاومة للحرارة. ويمكن أن يكون خبز فيه، والاحماء الغذاء. النموذج عادة بيضاوية أو مستطيلة. وهذا يوفر التدفئة موحدة. يتم تزويد بعض الموديلات مع غطاء. من المهم فقط أن نتذكر أن الزجاج لا يتسامح مع الاختلافات في درجة الحرارة الحادة.
ورقة أو احباط
احباط المتاح أو النماذج الورقية الخاصة - حلا رائعا لأولئك الذين نادرا ما يستعدون ولا يريدون مخلب المطبخ بأطباق مختلفة وبعد ورقة تسمح للفرن دون كمية كبيرة من النفط. لا يشوه، يحتفظ بأشكال منتجات الحلويات، ويسمح بإزالتها بسهولة (في الحالة القصوى، يمكنك ببساطة كسر الورق) مثل هذه النماذج لا تحتاج إلى غسلها. يمكن وضع المنتجات في الورق في الثلاجة. تجدر الإشارة أيضا إلى انخفاض سعر ممتع من هذا الحل.
كيفة تختار؟
اختيار الأطباق للغاز أو الكهروفوفوفا، يجب أن يأخذ المرء في الاعتبار عدة نقاط مهمة.
- يعتمد حجم القدرات على عدد أعضاء عائلتك. إذا كنت الثاني، سيكون هناك حجم صغير جدا. إذا كانت الأسرة عديدة أو لك غالبا ما تأتي الضيوف، فمن الأفضل أن تأخذ المزيد. خيار آخر هو عدد قليل من الأواني الصغيرة الفردية أو على سبيل المثال، KoxNotes.
- يجب أيضا النظر في أبعاد كاميرات الفرن، خاصة عند شراء قتال. من حوافها إلى جدران الفرن يجب أن تبقى ما لا يقل عن 5-6 سم.
- المعيار التالي هو الغرض من الأطباق. يمكن إعداد الأطباق المفيدة دون الدهون في عصيرها في خزانات السيراميك والزجاج. إذا كنت تحب القشرة الشهية المقرمشة، فاختر الألومنيوم أو الحديد الزهر. يمكن استخدام هذه المواد في وضع الشواية. عادة ما يستخدم السيليكون لخلق الخبز (الفطائر، الكعك، إلخ).
- أما بالنسبة لسماكة الأطباق، فإنه يعتمد على طريقة الإعداد. منتجات تولستون مخصصة لتغذية طويلة في درجة حرارة منخفضة. للتدفئة العالية والتبريد السريع اللاحق، قضبان الصلب رقيقة مناسبة.
- يرتبط ارتفاع الجدران بنوع الطبق الذي ستطبخه. عالية اللازمة لمنتجات المخابز، البطاطا، خزفي. يمكن تخبز اللحوم والأسماك على أوراق الخبز.
- إذا كنت تحب بيلاف، فقم بشراء المرجل. إذا كنت ترغب في الحصول على رخيصة والخيط، فإن كوكسنايكا ستصبح عملية شراء جيدة. يتم الحصول على أطباق متعددة الصغرات المتطورة والشواء اللذيذة في الغش. الشهية الحساء والجسور - في وعاء مع غطاء. لإنشاء الأطباق دون سمين، تيغا مفيدة.
- عند اختيار الأطباق، يستحق النظر في نوع الجهاز. على سبيل المثال، إذا كان لديك فرن مع الميكروويف، فلن يصلح العناصر المعدنية. كل شيء في قدرة المواد على تعكس الأفران الميكروويف.
- الأطباق البلاستيكية ليست مناسبة للاستخدام في أفران أي نوع. كما لا يمكن وضعها هناك أطباقا مينا، غير مخصصة للتدفئة القوية. تجدر الإشارة إلى أن بعض أشرطة الحديد الزهر لها أيضا طلاء مينا. لذلك، من المهم مراعاة توصيات الشركة المصنعة حول الغرض من الموضوع.
- لا تضع في قدرة خزانة الفرن مع الضرر (الشقوق، ورقائق، وغيرها). تحت تأثير درجة الحرارة، ويمكن لمثل هذه المائدة تنفجر. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي ليس فقط إلى إلحاق الضرر الطبق، ولكن أيضا إلى تلف السطح الداخلي للفرن.
ملامح الرعاية
بالمينا، والزجاج والصلب المنتجات لا تحتاج إلى رعاية خاصة. إنهم تنظيف بسهولة مع الوسائل العادية. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام المواد الكاشطة والمواد الجافة لتجنب الطلاق. إذا ملطخة ظهرت على عنصر من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويمكن القضاء عليها بواسطة الخل أو حامض الستريك. أطباق من الحديد الزهر، مثل الحديد، ويميل إلى تشكيل الصدأ، لذلك لا يمكن المهروسة.
أيضا لا ننسى حساسية لبعض المواد إلى التباين في درجات الحرارة. لا صب الماء البارد في وعاء الخارج.
حول كيفية تختلف أشكال الخبز، مشاهدة الفيديو التالي.