لا المطبخ في تكاليف العالم دون منتجات الطحين. الطهي الحديثة في كثير من الأحيان قطع الفراغات للفطائر باستخدام الخاصة آمنة وتتحرك الأجهزة - بكرات. حتى طباخا مبتدئ يمكن التعامل مع الأداة من هذا القبيل.
الوصف والتعيين
صنع فطائر لذيذة والكعك يتطلب مهارات معينة. خباز المهنية يمكن خبز كعكة جميلة مع الحد الأدنى من الأدوات. لمن الخبز هو طيب الإقامة، ومساعدي مصغرة القادمة.
بكرات هي الأجهزة الخاصة التي تستخدم لالمتداول، وقطع، قطع مجعد من منتجات الطحين.
كل منهم يجمع بين سمة واحدة - على مقبض طويل من الأداة هي التي شنت على نحو سلس أو مع حافة العتاد (بكرة) والذي عند الاتصال يبدأ العجين لتدوير. أقراص لها حافة حادة وتساعد على خفض الانتاج. يمكن أن يكون بكرات مع سطح المموج وسلس. لخلق مناظر طبيعية جميلة على الخبز، وتستخدم أدوات المموج، وسلس تعمل على المتداول موحد العجين.
وهناك عدد كبير من أنواع مختلفة من الاختبارات للاختبار. وهي تختلف حسب:
- موعد؛
- شكل؛
- تصنيع المواد.
يجب عجينة لينة لا قطع في نفس الطريقة كما الخبز - تقشير ذهابا وإيابا، وقطع عليه في حركة واحدة. شفرة لقطع لا عصا أي شيء، وليس سحق سطح الشغل.
مزايا:
- تبسيط وتسريع عملية الطهي.
- لا تتطلب تدريبا خاصا.
- ونتيجة لذلك - نتيجة جيدة.
سلبيات:
- لكل عملية يتطلب نوع منفصل من فوهة.
- أسطح مموجة ليست مريحة للغاية لغسل.
الآراء
بكرات لقطع تختلف عن بعضها شكل آخر من شفرة، وعددهم. عادة، يتم استخدام أقراص رقيقة لهذا (واحد أو أكثر)، أنها حادة على طول الحافة ودون قطع صعوبة في قطعة من العجين أي، ومناسبة لالرملي، نفخة، طازجة.
الأسطوانة العادية - يستخدم لالمتداول، في الواقع هذا هو دبوس المتداول مصغرة ثابتة على مقبض واسع. مناسبة لتوزيع الزي الرسمي للخزان على النقيض من ذلك، المتداول قطع صغيرة.
- الدوارة سكين - يتكون من مقبض وعجلة دوارة مستديرة مع حافة حادة، ويخلق خفض سلس وعميق. أنها مريحة بالنسبة لهم لقطع الخبز الخام والنهائي، لا شيء عصي على ذلك.
هناك خيار انزلاق من أقراص متعددة، ويسمح لك لقطع على الفور إلى عدة أجزاء.
- برز - وهو يختلف عن الأنواع السابقة أن الحافة هي مائج. حافة مجعد يسمح لك لقطع العجين تزييني: مناسبة لملفات تعريف الارتباط والفطائر تزيين. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شراء سكين المموج لمخلب من طبقات: أنها سوف تساعد على جعل الزلابية والرافيولي - حافة متموجة التخفيضات فحسب، ولكن أيضا تسمر الحواف، إذا كنت أضعاف طبقة واحدة على أخرى.
هناك خيار آخر مع الحافة في شكل معدات لتطبيق منقط وضع علامات على البيتزا أو فطيرة.
- دائرة القطع الصحافة - تتكون من 2 الأشكال البيضاوية مقعرة المستعبدين في الوسط. تستخدم للحصول على قضبان مماثلة للفطائر، الكعك، مانتا.
طريقة مريحة أكثر من قطع مع كوب أو فنجان. يحدث ذلك مع حافة ناعمة والعتاد.
- اضغط على الساحات - يذكر الإصدار السابق، إلا أن النتيجة هي الفراغات مربع. مناسبة لتشكيل الكعك والفطائر.
- لالمشارب (الشعرية) - يتكون من 5-7 السكاكين على شكل قرص تقع في نفس الوقت. المحاصيل الكثير من شرائط من نفس العرض، لا يمكنك فقط وضع في الحساء، بل أيضا تزيين الخبز.
- لالمثلثات (الكرواسان) - هذا هو جهاز الغزل شفرات واسعة: وتقع اثنين على سطر واحد مع مقابض، في حين أن آخرين هما في زاوية حادة لهم. تخفيضات على نفس مثلثات على نحو سلس، منها أنها مريحة لتحويل الخبز.
- لعيون القطع - جهاز 10-18 سم ويتكون طويلة من عشرات السكاكين مستديرة مع deepzbins نادرة حول الحافة. الأداة هو المتداول بلطف الخزان، ومن ثم اتخاذ وتمتد، بالضبط الشبكة. تستخدم لتصميم منتجات الطهي.
- لالمتداول (الثقوب) - وهذا هو عبارة عن مجموعة واسعة من الأسطوانة مغطاة قضبان صغيرة. مناسبة لتطبيق زخرفة الأصلية أو اختراق سطح الفطائر بحيث أنها محمية بشكل أفضل.
- المتداول (الأكورديون) - ومن الأسطوانة من ريش متوازية مسطحة لتطبيق شرائح عرضية على عجين.
استخدام لتزيين، وكذلك الفطائر عجينة ذات جودة عالية مع ملء.
- لالمتداول (موجات) - وهذا هو الاختلاف من مجموعة متنوعة السابقة، إلا أن شفرات ليست في خط مستقيم، ولكن المسمار مثل، عندما قطع، ويتم الحصول على المشارب على شكل موجات.
في كثير من الأحيان، ونماذج فردية لها فتحات كاملة قابلة للإزالة. عند تغيير أجزاء، يمكنك قطع العجين بطرق مختلفة، وضبط سمك الشرائط، واختيار أي شكل للمنتج الحلويات.
المواد
بكرات وبكرات يمكن أن تكون مصنوعة من مواد مختلفة:
- الفولاذ المقاوم للصدأ
- بلاستيك؛
- خشب؛
- مجموع.
كل من المواد مزاياه وعيوبه. الأجهزة البلاستيكية والخشبية هي أقل دائم، ولكنها ليست دمرت بفعل المياه عكس المعادن. في حد ذاته، والفولاذ المقاوم للصدأ حمايته من الصدأ مع تكوين خاص، ولكن عندما الخدوش، والمعادن قد تبدأ أكسدة. فمن الأفضل لشراء السلع من الشركة المصنعة التي أثبتت جدواها.
قرص الصلب المقاوم للصدأ يخلق شق رقيق وأنيق، ونتيجة لذلك، فإن الخبز هو جميل وحتى. شفرات بلاستيكية أكثر سمكا ويست حادة جدا، ولكن أنها آمنة: يمكن للأطفال حتى يعمل معهم.
فإن قطع من البلاستيك يكون عورة: فتحات رقيقة جدا من الصعب القيام به. وكثيرا ما يستخدم الشجرة لبكرات جعل ومقابض مريحة.
مراجعة المصنعين
السكاكين الأسطوانة هي المساعدين رائعة في المطبخ. بجعل خيار، ولكل مشتر تسترشد التفضيلات الخاصة. ومن المهم أن لا يكون مخطئا ليس فقط مع تعيين ملحق المطبخ، ولكن أيضا مع الشركة المصنعة.
الماركات الشعبية.
- "DOLYAN". الشركة من الصين وتنتج المنتجات المنزلية، بما في ذلك أطباق لأغراض الطهي والتقديم. لديها خط منفصل للحلواني، حيث يتم عرض الأجهزة المتداول اختبار وقطع الفراغات. منتجات وشك هذه الشركة المتطلبات جديرة بالثناء.
- Fissman. وتنتج العلامة التجارية الدنماركية الأطباق وأدوات المطبخ في الصين. فهو يعتبر الزعيم المعترف بها في محرابه. بكرات لهذا المنتج هي بسيطة وسهلة التشغيل، لديهم نوعية جيدة والتصميم الخارجي.
- VETTA. العلامة التجارية المحلية تنتج الأدوات المنزلية مع معايير الجودة العالمية، وتتم جميع المنتجات في الصين. السلع المتطلبات مثل: مريحة وذات جودة عالية.
- ويبر. وتنتج شركة أمريكية خاصة مجموعة متنوعة من مشاوي وبالإضافة إلى ذلك المطبخ، بما في ذلك مجموعات الخبز.
مراجعات العملاء العملاء: غير راض شخص - جودة منخفضة، لا قطع في كل شيء، في حين أن آخرين لا يجدون العيوب ويعتقد أن البضاعة ممتازة.
- تسكوما. وتنتج الشركة التشيكية اكسسوارات المطبخ الأصلي مع تصميم الفردية.
وفقا لمراجعات، والسلع على نسبة عالية من الجودة، وسهولة الاستخدام، ويسهل العمل في المطبخ. هذه هي واحدة من الشركات المصنعة المفضلة لديك.
- MAYER وBOCH. العلامة التجارية الألمانية من أدوات المطبخ، والتي يتم إنتاجها في الصين.
وفقا لمراجعات، والجودة ليست عالية جدا: يتم تدوير ريش سيئة، لا تتم معالجة الحواف. المنتج يأتي من دون التعبئة ملفوفة في البولي اثيلين.
نصائح لاختيار
شراء ملحق مطبخ جديد، يسعى كل خباز لاختيار ذات جودة عالية وسيلة يمكن الاعتماد عليها من شأنها أن تساعد على جعل عملية الطهي مع مريحة وسريعة.
ماذا يجب أن تنظر؟
- إيلاء الاهتمام لصلابة المواد وكثافة الربط من أجزاء مختلفة من الهيكل.
- إذا كان هناك فتحات إضافية، كل يجب أن توضع بسهولة وإزالتها، وفي حالة صالحة للعمل ليس للاكتتاب وليس البديل.
- لا ينبغي أن يكون الجهاز الخدوش ورقائق، لا رائحة أجزاء ذات جودة عالية، ولها لون موحد.
- يجب أن يكون مقبض مريح والكذب أيضا في متناول اليد، أفضل إذا كان من الخشب أو البلاستيك.
- فمن الضروري لتقييم كم هو سهل لغسل: يجب أن تكون كل التفاصيل المتاحة.
كيف تستعمل؟
بكرة لقطع تسمح لك لإعداد منتجات الطحين جميلة ونظيفة. مهمة - فإن كل الكعك والكوكيز يكون بنفس الحجم. يبقى فقط أن يلف العجين بشكل رفيع وقضاء الجهاز من حافة واحدة إلى أخرى.
كم مرة يجب أن نفعل هذا، يعتمد إلى حد كبير على نوع من سكين بكرة.
- سكين القرص. ويرجع ذلك إلى حافة حادة، فمن تخفيضات بسهولة وبسرعة على قطعة من الأسطح لزجة، وغالبا ما يتم استخدامه لقطع البيتزا. ووفقا لوظيفة، فإنه لا تختلف عن شفرة المعتادة، فإنه يقع على العديد من التقنيات.
- من أقراص متعددة. هي التي زرعت واحدة بكرة مع 5 أقراص أو أكثر من نفس الحجم، وضعت مع فترات: هناك تقع على نطاق واسع - لقطع المنتجات الكبيرة، وهناك مسافة صغيرة جدا بين السكاكين - للطهي المعكرونة. ويتم جهاز من هذا القبيل مرة واحدة فقط. وهذا يشمل أيضا أجهزة لقطع شبكة الزخرفية.
- اضغط على الدوائر والمربعات والمثلثات. مع هذه الأداة، يمكنك قص الفراغات من نفس الحجم. وهو ما يكفي لقضاء طول الخزان مع ضغط قوي، والنتيجة هي المربعات أو الدوائر سلسة. بعد المتداول من الحواف، لا تزال القطع التي لم تحصل في النمط.
من المهم عندما تعمل على أن يكون أنيق، والضغط على عجلة بعناية لتظهر فتحة عميقة. عند استخدام أداة من عدة أقراص لا ينبغي أن يكون في عجلة من امرنا، فمن الضروري أن يلف بشكل منهجي كل موقع.
قواعد الرعاية
أولا وقبل كل شيء، وأوصى طبقة اختبار لتوضع على أساس من الخشب أو السيليكون، حتى لا يتم حظر ريش.
وعدد قليل من القواعد أكثر بساطة.
- بعد الاستخدام، يتم غسلها كل أدوات المطبخ بالماء الدافئ مع المنظفات وتجفيفها.
- آلية الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن ان تزول مع قطعة قماش ناعمة مع عدة قطرات من الزيت النباتي.
- ثم يتم إزالة الجهاز في وعاء التخزين الخاصة: لذلك لن يكون الغبار وتتعرض للتبخر المطبخ.
- الهياكل البلاستيكية هشة إلى حد ما: وضعوا الخروج من الأجسام الساخنة وليس محاولة لإسقاط.
يجب أن نتذكر أن بكرات هي نفس السكاكين. عند العمل، وتقنية السلامة لن تتضرر.
