Die kok is 'n werknemer van 'n slaapplek stigting, daarom is dit moet nie net goed voor te berei, maar het ook 'n onberispelike voorkoms. Om dit te doen, daar is 'n spesiale uniform, wat gekenmerk word deur gemak en praktiese, en is ook in staat om die produkte wat gebruik word in kook van besoedeling te beskerm. Op die eienaardighede en gedrag van werksklere vir kokke, die hooftipes en reëls van keuse, Kom ons praat in ons artikel.
Eienaardighede
Die belangrikste vereistes vir die werkkleding vir die kok genoem kan word Skoon, gerief en veiligheid. Al hierdie eienskappe moet hê. En ook by die keuse van, is dit nodig om in ag te neem die omgewingsvriendelikheid van die vervaardiging van materiale. Kokke werk in nat en redelik voorwaardes hoë-temperatuur, so sintetiese materiale is glad nie geskik vir sulke werk nie. Daarbenewens het die slytasie weerstand van oorpakke is belangrik. Die werk vorm moet byna daagliks skoongemaak, maar dit behoort nie weerspieël word in sy voorkoms. Sommige verteenwoordigers van hierdie beroep word beskou as baie belangrik dat dit nie nodig stryk.
Dit sal opgemerk word dat die werk van die sjef nie sal kos sonder die voorkoms van die kolle op klere . Hierdie feit kan die impak van aggressiewe skoonmaakmiddels wat jou sal help uitskakel besoedeling vereis.
Kwalitatiewe materiaal moet fyn met kontak met hulle wees. Dit is ook moontlik om verskeie meganiese blootstelling, dus die digtheid en krag van klere is baie belangrik.
Waarvoor word gebruik?
Kook uniforms is ontwerp om te verseker dat die werk van die blad is gemaklik en veilig vir sy eienaar. Dis hoekom Die reëls van die dra aangedui in die sanitêre reëls en norme (Sanpin). Daarbenewens, sommige beskou oorpakke vir kokke deur 'n onnodige beslaglegging van werkgewers of beheer. Dit moet gesê word dat so 'n posisie is foutief. Uniform help om te voldoen aan die suiwerheid en sanitêre standaarde in die werkplek. Met dit, is dit uitgeskakel tot alle vorme van besoedeling, soos hare en sweet betree. Dit moet nie net aan die kok nie, maar al die ander kombuis werkers gedra word. Dit is 'n integrale deel van die reputasie van die instelling, as dit die gesondheid van sy besoekers en estetika, sowel as die smaak van die geregte bedien raak.
Soos vir troos, dit is ook moeilik om te argumenteer met hierdie item. In die geval wanneer die vorm is gemaak van 'n hoë-gehalte materiale, sal dit nie warm wees. En ook dit help beskerm teen eksterne invloede (warm oppervlaktes, stoom en vloeistowwe waarmee kontak in die werk-proses is moontlik).
Variëteite
As ons oor die tipes praat, is die toevallige en parade-uniforms die belangrikste. In die eerste, soos volg uit die naam, sal die kok daagliks werk, die tweede is byvoorbeeld vir spesiale geleenthede bedoel wanneer dit nodig is om in die saal na besoekers te gaan. Dikwels is die kostuum sluit broek, 'n baadjie of 'n knyper, sowel as 'n hooftooisel. Die kostuum moet vry wees sodat daar geen gevoel van styfheid van bewegings is nie.
Baadjie Daar is lang of kort moue. As die moue wyd is, moet klittenband of knoppies wat hierdie elemente van klere oplos, op die hand gesit word. Die baadjie behels die teenwoordigheid van groot gemaklike sakke. Hulle kan ook op die voorskoot wees, waarvan die gebruik nie minder toepaslik is nie. 'N voorskoot kan jy basiese klere te beskerm teen vuil, en in die algemeen is dit lyk baie organiese.
Die kraag is gewoonlik hoog, maar dit kan vervang word deur 'n spesiale servikale serp.
Die lengte van die nipper en die voorskoot moet die kok vir die middel van die knie bereik. Knoppies is gewoonlik afwesig, die hegstukke is oorwegend geheim. Soos vir die kleur van die klere van kokke, dan is die onbetwiste klassieke wit. Dit is egter nie 'n voorvereiste nie. 'N Aantal restaurante ontwikkel hul eie handelsmerk-uniform. Dit kan verskillende skakerings hê en word aangevul met blink elemente.
Eminate instellings verkies om hul logos te plaas op die klere van die diens personeel. Dit is veral waar vir kokke in gevalle waar hulle in die saal gaan vir kommunikasie met besoekers of die kombuis is oop. Daar is manlike en vroulike sjefs uniforms. Pragtige seksverteenwoordigers weier egter dikwels rompe ten gunste van meer gemaklike en praktiese broek. Wat is visueel effens anders as manlik, aangesien hulle meer gesofistikeerd en elegant lyk. Dieselfde geld vir die baadjies.
Die hoofdress vir sjefs van enige kwalifikasie is 'n verpligte element van klere. . Dit kan 'n klein silindriese hoed (pet) wees, 'n spesiale beskermende brazer of kookbalet. Die belangrikste ding is dat dit onder die kopdoek dit moontlik was betroubaar en verwyder die hare heeltemal . In edele instellings word selfs spesiale tekens van kwalifikasiesverskille ingestel, insluitende dit word ook in klere en hoofdeksels weerspieël. Mans sjefs moet ook gesigsmaskers dra as hulle baard of snor het.
Daarbenewens is dit onmoontlik om nie te oor sê skoene. Sy het 'n spesiale styl. Verpligte toestand is Die teenwoordigheid van 'n ortopediese basis. Sole skoen moet nie gly nie. Materiaal moet so gekies word dat hulle plak lug. Spesiale skoene vir kombuis werkers word genoem "Sabo". In hulle, bene waarop die kulinary 'n groot hoeveelheid tyd moet uitvoer, is aansienlik minder moeg.
Materiaal
As ons praat oor oorpakke, is die standaarde van die vervaardiging van materiaal noodwendig voorgeskryf in GUT en die vereistes van Rospotrebnadzor. Die belangrikste voorwaardes wat sodanige stof moet beantwoord, is soos volg:
- Hoë sterkte;
- omgewingsvriendelikheid;
- Hoë slytasie weerstand met behoud van die aanbieding voorkoms vir 'n lang tyd.
Dit moet gesê word dat Sintetiese is hoogs bestand teen eksterne invloede. Maar op dieselfde tyd, sy nadele is hoë vlakke van electrostaticism en verminderde higroskopisiteit. Katoen materiaal kan 'n uitstekende hitte-uitruiling spog. Daarbenewens het hulle is lekker wanneer kontak met die liggaam en baie gemaklik. Van die minuses, kan jy die vermoë om erg ruggraat en vinnig dra uit as gevolg van gereelde spoel noem.
Daar is baie moderne materiale op winkelrakke. Gemengde is enorm. Verbruikers glo dat hulle kombineer die belangrikste voordele van beide sintetiese en natuurlike weefsel. Hulle is duursame, perfek eksterne negatiewe gevolge dra, en gewoonlik het gewoonlik 'n spesiale waterafstotend bevrugting. Groot aanvraag ook Sarthen en Poplin.
'N Volledige stel kulinêre uniform sluit 'n hooftooisel, baadjie, broek, voorskoot en 'n handdoek. Al hierdie dinge moet gedoen word van eko-vriendelike materiaal wat toegelaat word wanneer daar met kos.
Optimaal as die stof sal ook 'n persoon van die hitte en stoom blootstelling te beskerm. Nog 'n positiewe eiendom sal hypoallergenia wees.
Keuse Reëls
Korrek optel oorpakke vir die kok, moet jy 'n paar aanbevelings te volg. Byvoorbeeld, Ons moet nie vergeet van die teenwoordigheid van 'n hooftooisel. Kombuis werknemers met lang hare moet verwyder word. Baie gerieflik was die gebruik van 'n weggooibare hoed. Die lengte van die bovenkleding moet die knie te bereik. Moue word by knoppies of velcro. Alle hakies op kostuums gedefinieer geheim, en die teenwoordigheid van knoppies is onaanvaarbaar. Oorhoofse sakke word hieronder geleë is.
Om die groottes van die uniform aan te pas daar gom of spesiale strenger manchetten. Dit kan gebruik word om die uniform antimikrobiese samestelling te verwerk. En die daaglikse wash vereis, sodat jy nie moet kies veral lig materiale. By die keuse van skoene wat jy nodig het om seker te maak Sodat die enigste nie gly. Die teenwoordigheid van 'n soliede sokkie sal help beskerm die been van moontlike skade, byvoorbeeld, as 'n swaar item val van bo.
In die volgende video wat jy sal 'n volledige oorsig van die vorm van die kok vind.