Kook is nie nodig nie - nou maak dit moontlik om hulself uit te druk vir baie of die familie en geliefdes. Ten einde die kos lekker en nuttig te wees, is dit belangrik om in die regte gereg te wees wat nie toelaat dat voedsel verbrand, stok nie, en ook kwaadwillige stowwe wat in die verhitting van lae gehalte materiaal uitgelig word, hou. Dit is veral belangrik om 'n stapel van hoë gehalte dekking te kies sodat kook veilig is, en sorg vir skottelgoed - vinnig en maklik.
Aanstelling van non-stick coating
Met die ontwikkeling van tegnologieë verander baie dinge - sulke materiale wat help om die lewe makliker en geriefliker te maak. Een van hierdie tegnologieë was die voorkoms van 'n non-stick coating, wat verhoed dat die kos in die kook aan die onderkant van die braaipan stamp. Die algemeenste word oorweeg Teflon Layer wat aluminiumgereg dek. So 'n produk is maklik en gerieflik om te gebruik, aangesien die kos nie brand nie, en jy kan die skottelgoed sonder veel moeite was.
In hierdie geval is dit nodig om die temperatuuraanwysers te onthou, aangesien Teflon-braaipanne nie oorverhit kan word nie, anders sal hulle hul vorm verander en nie funksies wat aan hulle toegewys is, sal verrig nie.
Die volgende variant van die non-stick coating is Keramiek. Die braaipan is bedek met 'n nanokomposiet-polimeerstof met die inhoud van sandmikropartikels. Die materiaal van die braaipan kan anders wees, wat afhang van die deel van die geregte. Die gebruik van keramieklaag sal suksesvolle kookkos toelaat sonder om die oorverhitting van die pan te vrees, maar die sorg sal slegs die handskoonmaak en die versigtige houding aanvaar, aangesien Die keramieklaag is maklik om te beskadig wanneer dit val of rowwe sirkulasie.
Nog 'n opsie van non-stick coating - marmer . Dit is nie veel anders as Teflon nie, maar 'n bykomende komponent hier is die marmerkrummel. Hierdie laag opsie word beskou as die hoogste gehalte en gerieflik om te gebruik, want die skottelgoed is nie bang vir oorverhitting, daling en kontak met akute voorwerpe nie. Dit is moontlik om braaipan te ontgin waarop daar 'n marmerlaag is, dit is nogal lank moontlik sonder om enige probleme met hulle te ervaar.
Die keuse van hierdie produk is die moeite werd om die koste daarvan te skat, omdat die prysreeks redelik uitgebrei is (van duur tot redelik bekostigbaar), wat deur die aantal lae marmerkrummel bepaal word, en dit verseker die vesting en kwaliteit van die braaipan.
Die mees duursame en sterkste braaipanne met 'n beskermende laag word produkte oorweeg Met titanium / diamant / granietlaag . Hierdie tipe het 'n vinnige verwarming, dit is maklik om daarvoor te sorg, daar is nie nodig om bekommerd te wees oor die temperatuurmodus nie, die gebruik van messe en vurke veroorsaak nie skottelgoed van beduidende skade nie. Hierdie opsie is gerieflik en goed vir almal, behalwe vir die enigste nuanse in die vorm van 'n papierverbod op induksieplate.
In die proses om 'n braaipan te kies wat 'n nie-stokbedekking het, Dit is nodig om spesiale aandag aan die dikte van hierdie laag te gee, aangesien dit die hoofkriterium sal word vir die duur van die diens en die gebruik van die pan. Die totale dikte van die anti-stok laag kan nie minder as 2 mm wees nie, en in hoë gehalte en duur modelle is hierdie syfer baie groter. Elke laag het sy eie doel, want die teenwoordigheid van elk van hulle in die bedrag sal die nodige resultaat gee, en die afwesigheid sal die lewe van die produk verminder en sal toeneem wanneer die risiko van uitskeiding van skadelike stowwe gebruik word.
Vir die beskerming van die produk van brand, is gewoonlik van toepassing:
- aluminium;
- gietyster;
- Vleklose staal.
Dikwels kan jy aluminiumprodukte vind, aangesien dit lig, goedkoop en vinnig verhit word. Daar is egter twee spesies van materiaal:
- gestempel;
- gooi.
Die eerste opsie word gemaak deur die braaipan van 'n dik laken aluminium te stamp, waarvan die dikte nie minder as 2,7 mm kan wees nie, anders sal die produk kortstondig wees. Die gegote spesies is gemaak van 'n dikker materiaallaag, waarvan die dikte 5 mm is, wat die gebruik van geregte vir meer as 7 jaar toelaat.
Voordele en nadele
Enige gasvrou in die kombuis sal eenvoudig nie sonder 'n braaipan kan doen nie. Op sy oppervlak is die produkte braai en stoof, en daarom is daar ernstige hittebehandeling. Vir kos om gesond en lekker te wees, is dit belangrik om die geregte te gebruik wat nie gesondheid benadeel nie, nie aggressiewe stowwe vrystel wanneer dit verhit word nie en nie bederf van die gebruik van lemme, messe, metaalvurke nie. Aangesien gietyster braaipanne minder gewild word, kry nie-stokprodukte ongevraagde gewildheid.
Om sulke skottelgoed korrek op te tel, moet jy weet watter soort variëteite is, wat is hul eienskappe en verskille.
Dit is 'n vergelyking van nie-stok coatings wat die geleentheid sal gee om 'n hoë gehalte en veilige produk te kies wat 'n geruime tyd sal dien. Elke laag en materiaal waaruit braaipan geproduseer word, het sekere positiewe en negatiewe partye, wat oorweeg sal word.
Die Teflon-anti-eweknie word toegepas op die onderste en mure van die produk. Die voordele daarvan kan oorweeg word:
- Pas die laag toe op geregte van enige grootte en konfigurasie;
- hoë kwaliteit nie-stok coating;
- Maklik om te onderhou;
- Lae koste.
Benewens positiewe kante, was daar ook duidelike nadele in Teflon-skottelgoed, waaronder:
- Die verwarmingsperk van die braaipan (temperatuur van meer as 200 grade stimuleer die vrystelling van giftige stowwe);
- Moenie skottelgoed sonder olie gebruik nie;
- Daar is geen moontlikheid om skottelgoed vir 'n lang tyd by hoë temperatuur aanwysers voor te berei nie;
- Die integriteit van die boonste laag is maklik verwend;
- As die boonste laag verskyn, kan die braaipan nie in die toekoms gebruik word nie;
- Dit word nie aanbeveel om 'n kontras van temperature te skep nie, wat onlangs uit die plaat met 'n China met koue water verwyder is.
Dit is wenslik om die Teflon-braaipan te gebruik om skottelgoed uit eiers, croutons, pannekoeke, pannekoeke en alles wat nie langtermyn kook en hoë temperature benodig nie, voor te berei.
Die mees aanvaarbare opsie vir panne, wat die veiligheid van die materiaal, hoë gehalte, gebruiksgemak kombineer, word beskou as geregte met keramiek. As gevolg van die blootstelling aan hoë temperature, sal die produk nie skadelike stowwe toeken nie, en die laag self is gemaak van natuurlike komponente: klei, sand en klip. Keramieklaag kan geskep word deur gebruik te maak van bespuiting en rol. By bespuiting word die laag toegepas op die gereedgemaakte produk, wat dit moontlik maak om sy ewigheid en homogeniteit te bereik.
Die rol word aan die metaal self gemaak, waaruit die braaipan geproduseer word.
Die skottelgoed met keramiekbespuiting is meer prakties en duursaam, maar dit is 'n bietjie duurder. 'N Bykomende voordeel is ook 'n bespuiting op die innerlike en buitenste kante van die braaipan. Die kleur van die laag kan anders wees, dit is nie nodig om wit keramiek te soek nie, die produk kan op versoek van die vervaardiger verander word, wat nie die kwaliteit beïnvloed nie. Die voordele van braaipan met 'n keramieklaag kan toegeskryf word:
- Die vermoë om produkte teen hoë temperature te gebruik, verhit tot 400 grade en hoër, wat u toelaat om vleis voor te berei;
- Dit is beter om kontak met buitestaanders te dra, meer weerstand teen skrape in vergelyking met Teflon;
- Gemak van sorg, aangesien die oppervlak skoon bly, maak geen moeite vir skoonmaak nie;
- Tydens die braai genoeg is dit genoeg om die minimum hoeveelheid olie te gebruik, dit is onmoontlik om sonder dit te doen: dit sal vir ewig bespuiting bederf.
As ons praat oor die nadele van die keramieklaag, moet hulle aan hulle toegeskryf word:
- Die vrees vir die kontras van temperature van baie warm tot die koue, wat gebeur wanneer versorging vir skottelgoed na kook;
- die risiko om die anti-graanlaag met metaal of soliede voorwerpe te beskadig;
- Moenie die skottelgoed week nie, veral met die byvoeging van skoonmaakmiddels, dit word aanbeveel om die produk gelyktydig te spoel;
- Dit is onmoontlik om 'n braaipan te was met die hulp van aggressiewe skoonmaakmiddels, gepoeide komposisies, asook rigiede wasgoed.
Die "Mansion" is 'n braaipan, waarop die anti-tou laag gemaak is van klip, graniet en marmer. Sulke geregte word onderworpe aan 'n bespuiting van die ooreenstemmende krummel, wat langs die onderste en mure van die produk versprei word. Hierdie opsie word as veilig beskou, aangesien dit nie 'n fluoropolimeerstof het wat in Teflon-modelle is nie. Die marmerlaag is maklik herkenbaar, aangesien die panne 'n donker kleur het, 'n inhomogene oppervlak en wit spatsels. Die voordele van hierdie dekking sluit in:
- Goeie weerstand teen akute vakke, maar met sistematiese effekte van vurke of messe kan die laag vinnig bederf;
- Vinnige, eenvormige verwarmingskoers;
- goed en lank hou hitte;
- Dit is moontlik om met sterk verwarming te gebruik;
- Met braai vleis met 'n groot hoeveelheid vet wat jy kan doen sonder botter;
- Die rakleeftyd is meer as twee jaar.
Daar is 'n granietbedekking en eksplisiete nadele:
- hoë koste in vergelyking met soortgelyke goedere;
- swak verander 'n skerp verandering van temperatuurregime;
- Dit is onmoontlik om skuurkamestellings en metaalskrapers te gebruik;
- As die geregte 'n meganiese slag val of ontvang, kan integriteit beskadig word;
- Nie elke pan kan in die skottelgoedwasser was nie.
'N Braaipan met titanium, graniet of diamantbedekking is baie sterk en drabestand. Sulke produkte verswak nie, moenie chemies gevaarlike stowwe en buitelandse reuke uitoefen nie. Om hierdie geregte te dien, kan tot 25 jaar, wat ongetwyfeld voordeel is. Om 'n pan te kies, is die moeite werd om die samestelling te bestudeer en dit vir nikkel te monitor, wat as gevaarlik beskou word vir sulke produkte. Minus sulke braaipan slegs teen hoë koste.
Graderingsmodelle
Om 'n geskikte braaipan te vind met 'n nie-stokbedekking wat vir 'n geruime tyd sal duur en terselfdertyd sal slegs positiewe indrukke van gebruik bring, is dit nodig om 'n produk van 'n plaaslike of buitelandse maatskappy behoorlik te kies. Die beste produkte kan in die top van die mees gesogte posisies gevorm word.
- Tefal. - Die geregte van die Franse handelsmerk, waarmee die massaproduksie van nie-stewige braaipan. Om die grootste spektrum van tefale produkte te verskaf, gebruik alle materiale waaruit u 'n pan kan maak. Daaglikse maatskappy verbeter sy tegnologie, op soek na nuwe vorms, ontwerp. Die belangrikste kenmerk van hierdie handelsmerk kan die Termo-Spot-aanwyser genoem word, wat help om te bepaal hoeveel braai die braaipan. U kan die produkte van die medium en hoë prys kategorie vind.
- "Biol" - Oekraïens staal produkte wat sedert die begin van 2000 op die mark verskyn het. Die hoofmateriaal waaruit produkte geproduseer word, is aluminium en gietyster. 'N kenmerk van hierdie handelsmerk is die teenwoordigheid van silikoon en houthandvatsels, wat verwyder kan word indien nodig. Jy kan so 'n pan dadelik met 'n deksel koop, wat baie geriefliker is. Die gemiddelde koste van hierdie produk is ongeveer 1,5 duisend roebels.
- Rondell. - Dit is 'n braaipan met die Duitse kwaliteit, maar vervaardig in China. Hierdie firma is die gewildste van professionele sjefs. Die kenmerk van produkte is dat hul onderste 'n drie-laag struktuur het, wat dit moontlik maak om die bak vinnig en eweredig te warm. Hierdie merk produseer 'n braaipan met alle nie-stok coatings, maar die gewildste en in aanvraag is keramiek.
Hierdie produk sal gemiddeld ongeveer 3000 roebels kos.
- "Neva-metaalgeregte" - Dit is Russiese braaipan wie se kenmerk 'n versterkte muur dikte en onderkant is, asook 'n nie-stokbedekking van keramiek en titanium. Hoë kwaliteit monsters is gepatenteer vir 'n tweejaar-produkdienswaarborg. Vir 'n breër gehoor word gewone Teflon-braaipanne van 1 tot 2 duisend roebels geproduseer.
- TV's - Vel uit Italië, wat in 'n verskeidenheid lande gewild is as gevolg van hul eiendomme. Jy kan tafelware vind met verskillende non-stick coating. Dit was hierdie handelsmerk dat een van die eerste begin het om 'n braaipan met 'n titaniumlaag te produseer, sowel as graniet. As gevolg van die hoë gehalte van produkte en 'n toereikende prys, wat binne 1-3 duisend roebels wissel, beslaan hierdie handelsmerk 'n leidende posisie in die posisie.
- Switserse diamant. - Dit is die Switserse braaipan met baie hoë kwaliteit aanwysers van hierdie produk. Dit is hierdie geregte wat as die duursaamste en duursame onder sulke produkte beskou word. Danksy konstante innovasie, is die maatskappy altyd in tendens en bied hoë gehalte goedere van sy kliënte. Dit is hierdie maatskappy wat begin met die produksie van 'n pan met 'n diamant non-stick coating. Ten spyte van die ooglopende voordele, het hierdie handelsmerk 'n aansienlike nadeel - dit is die prys wat kan wissel van 7 tot 25 duisend roebels.
Die keuse van 'n nie-stok-braaipan bly altyd vir die koper, maar om die belangrikste tendense te ken, die eienaardighede van elke handelsmerk, die voor- en nadele van een of ander nonsens, die land van die vervaardiger, kan jy die keuse bewus maak. en kry hoë gehalte en duursame goedere.
Hoe om te kies?
Om 'n braaipan met 'n non-stick coating korrek op te tel, moet jy verstaan wat presies die moeite werd is om aandag te gee aan. Voordat u die voordele of nadele van sekere modelle oorweeg, is dit belangrik om duidelik te verstaan hoe die spaanplank in aanraking sal kom. Kookgerei vir gas, elektriese stowe, sowel as 'n induksie stoof kan radikaal van mekaar verskil.
Die keuse van 'n geskikte opsie moet gerealiseer word. Daarom is dit eerstens die moeite werd om aandag te skenk aan die teenwoordigheid van sulke kwaadwillige komponente as kadmium, lood en soortgelyke stowwe wat die menslike gesondheid negatief beïnvloed.
Indien moontlik, is dit beter om verskeie matte gelyktydig te koop om verskeie kos op hulle voor te berei en nie bang te wees vir die uitslag nie:
- Eenvoudige Teflonova - Vir die kook van 'n klinker na sop en stoor, roereier, verlig, vorgte en pannekoeke;
- Met keramieklaag - Om aartappels en koekies te braai, groente te berei;
- Klip laag - Sodat dit te eniger tyd moontlik was om vleis voor te berei, te kap of te biefstuk.
'N Kwartaal van hoë gehalte moet 'n gerieflike en korrekte vorm, beskermde en amptelike produksietegnologie, 'n gemaklike handvatsel hê, sowel as 'n dekking wat ingesluit is, wees sonder enige skade.
Die keuse van die Teflon-produk, dit is die moeite werd om aandag aan die onderkant te gee: Dit is beter om die een te neem waar dit die meeste dik is . Daarbenewens moet dit, sowel as die mure, glad en glad wees sonder om te skeur en die huwelik. Sodat voedsel nie in kontak is met die hele onderste oppervlak nie, is dit beter om produkte met 'n golfperoppe te koop, soos 'n roosterpan. As daar 'n keuse is tussen aluminium en staal Teflon-skottelgoed, is dit beter om die tweede te kies, aangesien dit langer duur.
By die keuse van 'n keramiek braaipan is dit die moeite werd om aandag te gee aan die prys: die onderste, hoe slegter die gehalte. Voor gebruik moet u die instruksies vir die korrekte werking van die produk lees. Die onderkant van so 'n braaipan moet nie minder as 4 mm wees nie. Om 'n produk te kies, is die moeite werd om die integriteit van die keramieklaag te kontroleer wat glad moet wees, selfs nie om kolle en skade te hê nie.
Stop sy aandag op klippe bedekte braaipanne, dit is belangrik om die parameter te vra as die aantal lae bespuiting: wat hulle meer sal wees, hoe langer die geregte dien. Die optimale dikte van die onderste deel moet binne 6 mm wees, en die mure - 3-4 mm . Elke produk het sy eie eienskappe, en daarom is dit nodig om eers soveel as moontlik te leer oor die model van belang, om te evalueer of dit geskik is vir 'n bepaalde stoof en kos, wat veronderstel is om daarop te berei.
Slegs na deeglike analise kan vasgestel word met die keuse van 'n nie-stok-braaipan.
Wenke vir die keuse van 'n braaipan. Sien volgende video.