Die opkoms van fundamentele nuwe tipes tegnologie brei nie net mense se vermoëns uit nie, maar maak dit ook om dit te hanteer. Dit geld ook vir plate wat induksie-effek gebruik. Dit is belangrik om te weet watter skottelgoed kan en moet sulke foci aanbring, wat is die geskikte materiale.
Kenmerke en vereistes vir geregte
Induksieplate word omring deur 'n groot aantal mites. Dikwels kan jy hoor dat hulle sulke negatiewe punte het:
- Verteer 'n groot hoeveelheid stroom;
- Publiseer 'n sterk hum en kraak;
- Berei kos te stadig in vergelyking met tradisionele opsies.
Maar in werklikheid is dit alles nie reg nie. Induksie kombuis toestelle het 'n aantal belangrike praktiese voordele, en die grootste deel van misverstande word geassosieer met foute tydens die operasie. Een van hulle is net verkeerde keuse van kombuisvoorraad. Die verwarmingsbeginsel in hierdie vorm van foci impliseer hitte-oordrag na die skottelgoed met die hulp van geïnduseerde elektriese draaikolkulsies.
Die frekwensie van ossillasies in hierdie geval is 20-100 kHz.
Die verskil tussen individuele induktiewe plate word geassosieer met sulke faktore:
- Soort beheerbord;
- kenmerke van die elektriese deel;
- ander strukturele kenmerke;
- hoeveelheid;
- Inbedding Formaat in Meubels;
- 'n stel verwarming elemente.
Ingenieurs sorg noukeurig dat slegs die skottelgoed op die stoof geplaas word, wat vir hulle geskik is. Dit word noodwendig voorsien vir outomatiese, wat geskikte en ongeskikte houers erken. Sodra die skottelgoed van die oppervlak van die kookpaneel skoongemaak word, stop die verhitting onmiddellik. Maar die skottelgoed vir induksieblaaie verskil van die gewone die feit dat strengere vereistes daarvoor aangebied word.
Slegs die toepaslike houers laat hulle toe om al die voordele van die ultra-moderne metode om voedsel te verwesenlik, te besef.
In tegniese beskrywings word opgemerk dat produkte van sekere materiale vir induktiewe fokus gebruik kan word:
- gietyster;
- gemaak van vlekvrye staal grade;
- Gemaak van ysterhoudende metaal met emalje laag en plat onderkant.
Dit is belangrik om daarop te let dat die magnetiese veld nie skade aan emalje coatings veroorsaak nie. Maar dit moet in gedagte gehou word dat spesiale eetgerei as veiliger as geamale spesies beskou word. As dieselfde pan verskuif word relatief tot die middel van die verwarming oppervlak of minder in deursnee as die brander, skep die spesiale geregte 'n gevaarlike elektromagnetiese veld binne 'n radius van 0.12 m, en geënf - binne 'n radius van 0,2 m. Dit is Opgemerk dat dit die geïnduseerde veld is, kan dit die sentrale senuweestelsel benadeel.
As gevolg van lang navorsing het kundiges dit gevind Moderne induksieplate is veiliger as wat voorheen gedink is . Binne gevaarlike radii het die stralingsvlak (indien goeie voertuie gebruik word) baie keer minder geword het as die perke wat toelaatbaar is. Dit is dus net nodig om te verhoed dat hulle by alle ou modelle van induksieplate koop - en dan kan u die houers veilig volgens u diskresie kies.
Dikwels sê hulle dat jy 'n skottel nodig het met 'n induksie teken. Dit word uitgevoer in die vorm van 'n ry lusse en word vervang (soms slegs gedupliseer) mondelinge notasie.
Daarbenewens is dit nodig om aandag te skenk aan 3 belangrike komponente by die keuse van 'n kombuisgereedskap vir 'n induksie oppervlak:
- gebrek aan ooglopende vervormings;
- Heeltemal vlak;
- Die presiese bedekking van die waarnemende deel van die brander (met plasing in die middel daarvan).
Induksie se opskrif moet op die onderkant van die skottelgoed teenwoordig wees, en in sy dokumentasie. Maar as daar geen spesiale benamings is nie, kan dit soms tenks gebruik. Jy moet dit met 'n magneet nagaan. Die produkte waarop magneet lok, word akkuraat onderskei deur ferromagnetiese eienskappe. Dit sal nie presies moontlik wees om sulke tipes toe te pas nie:
- glas;
- keramiek;
- aluminium;
- van koper gemaak;
- Gemaak van kopervate.
Variëteite
Dikwels sit die induksieplate braaipan. Hulle word deur mekaar onderskei:
- Toegepaste materiaal;
- algemene deursnee;
- Bowl diepte;
- meetkunde;
- hanteer ontwerpe;
- Die teenwoordigheid of afwesigheid van 'n nie-stokbekleding.
Die meeste skilders het 'n ronde vorm. Die deksel vir hulle kan gemaak word van deursigtige of ondeurdringbare materiale. Die non-stick coating is hoofsaaklik gemaak van polietetrafluoretileen (meer bekend as Teflon). Benewens braaipan word potte baie dikwels gebruik.
Die breedte van die pan beïnvloed hoe gerieflik om die inhoud daarvan te meng en hoe vinnig die vloeistof van die oppervlak verdamp sal word. Beskeie gedeeltes word voorberei met behulp van 'n kastrol met 'n kapasiteit van 1-3 liter. Produkte met 'n volume van 3 tot 5 l word gebruik om sop en graan, pasta en kluitjies voor te berei. Die grootste kopieë (met 'n kapasiteit van meer as 5 liter) help om die kompotasies te kook, komkommers of tamaties te maak, konfyt te maak.
Dit is belangrik om aandag te skenk aan die feit dat so 'n soort kastrol, as ketel, nie op die induksieplaat gebruik kan word nie - dit is nie geskik vir so 'n aansoek nie.
In sommige gevalle word emmers en melkmen gebruik. Hierdie vaartuie laat jou toe om die klein hoeveelheid water, melk en ander vloeistowwe vinnig te verhit of selfs te kook. Natuurlik is dit onmoontlik om nie die kombuisketties te noem nie - hulle werk goed op die induksieplaat. Shota ('n soort baster pan en hoë braaipan) is van toepassing wanneer jy kos moet stoof. Dit is ook gerieflik om verdikte sop te berei.
Dubbele onderste kastrol wat ontwerp is om pap te maak. Die gaping wat die twee bottoms van mekaar skei, is vol water. So 'n oplossing maak dit moontlik om die verbranding van produkte uit te sluit. As gevolg hiervan word die smaak van voedsel sag, aangenaam, asof dit 'n Russiese oond gebruik. Steamers en Nanovarski word ook dikwels gebruik; Hulle is verdeel in die laer kapasiteit wat gevul is met water, en op die rooster of mandjies vir produkte.
Die verskil tussen naturelle en stoomwaens is om die vlakke en in verskillende stoomvoorsieningstelsels te reël. Spesiale potte vir pasta is toegerus met 'n spesiale houer waarin daar gate is. Voor die aanvang van voorbereiding word die innerlike houer in die buitenste, gooi water. Sodra die gereedheid kom, word die binneste deel opgehef, vloeistof giet.
Vorms en groottes
Universele reël: Geregte minder as die brander, jy kan die deursnee gebruik. Maar die kapasiteit van die groter deursnee is kategories onmoontlik. Met behoorlike seleksie van afmetings is dit moontlik om bykomende besparings aan 10-20% te verskaf. Dit moet in gedagte gehou word dat hoe groter die volume verhitte geregte, hoe kleiner die spesifieke koste van elektrisiteit sal wees. Daarom is dit nodig om die volume van die skottelgoedkeurig versigtig te kies sodat dit nie te veel op te warm of te min kan opwarm nie.
Warm 2 liter water meer ekonomies as verhitting van 2 houers van 1 liter.
Connoissurs Daarom raai hulle jou aan om nie aparte monsters te kies nie, maar hele stelle. Hulle laat jou toe om 'n verskeidenheid take met selfvertroue op te los. Die keuse moet uitgevoer word met inagneming van die samestelling van gesinne en kookkuns.
Afsonderlike aandag verdien so 'n onderwerp as die grootte van 'n pan. Gewoonlik word hulle in die bodem gemeet, maar langs die boonste gesig. Dit is al die inligting wat altyd in die beskrywing in winkels lei. Daarom, deur te tik met 'n braaipan met 'n deursnee van 25 cm, kan jy nie twyfel dat die deksel presies dieselfde koevert sal hê nie. Soos vir die bodem, dan word dit geklassifiseer as:
- Klein panne met 'n onderkant van 14,5 cm;
- 18 cm breedte produkte val in die middelste groep;
- Afskrifte van geregtewydte 22.5 cm (presies die afmetings van die branders is soos volg.
In die werklike lewe is alles egter ietwat ingewikkelder. Plate van 'n moderne monster kan ovaal en reghoekige branders hê. Vir hulle sal jy spesifieke geregte moet optel. Sferiese Voks wat 'n klein plat bodem het, as gevolg van die groot grootte van die mure, asof 'n ander skottelgoed verdryf word, sal die gebruik daarvan beperk word.
Andersins moet die grootte van die pan en die pan gekies word op grond van hul eie behoeftes en voorkeure.
Materiaal
Soos reeds genoem, moet die skottelgoed vir die induksieplaat streng van ferromagnetiese materiale gemaak word. Die mees algemene opsies is:
- staal;
- gietyster;
- Die kombinasie van staal en aluminium.
Koper eetgoed vir kook op die induksieplaat is nie geskik nie. Skoon aluminiumgeregte vir induksieplate is onmoontlik. Maar as die bodem van ferromagnetiese materiaal gemaak word, word die nie-ysterhoudende metaal slegs vir mure en deksels gebruik, dan verander die situasie. True, hierdie ietwat vertraag die verhitting van die vaartuig as 'n geheel. Die voordeel van aluminium is dat dit duursaam en maklik is. Die oksiedfilm wat tydens kontak met lug gevorm word, elimineer die penetrasie van giftige metaal in die voorbereide produkte.
Aluminiumstrukture is redelik goedkoop en spandeer hartlik.
As daar 'n ferromagnetiese bodem is, kan jy selfs glasgeregte gebruik. Dit laat jou toe om die kookproses voortdurend te beheer. Chemiese neutraliteitsglas maak dit moontlik om die skadelike effekte op die produkte uit te skakel. Stilvolle stylvolle glas teepotte met ferromagnetiese basisse is redelik wydverspreid. Sulke produkte maak baie maatskappye.
Maar 'n meer bekende besluit bly steeds gietystergeregte. Magnetiese eienskappe van gietyster is baie voldoende om basiese kulinêre take op te los. Die belangrikste ding is dat die onderkant heeltemal is en het nie die geringste meganiese gebreke gehad nie. Sonder 'n volle docking pan of kastrol met kookstrukture, kan niks bereik word nie. Probleme kan slegs die ernstige massa gietyster tenks lewer, om vas te hou dat dit moeilik is.
Enameled produkte vind ook baie wye gebruik. Maar dat hulle perfek op die induksie-oppervlak gewerk het, moet jy die metaallaag op die mure en die onderkant behoorlik kies. Presies dieselfde vereiste word voorgestel in verhouding tot vlekvrye staalvate. Hulle verskil in die volgende eienskappe:
- Dit is nie sleg om skoon te maak van die oorblywende kos nie;
- Mooi lig;
- Dit is baie duur.
Hersien Vervaardigers
Om kennis te maak met die skottelgoed vir induksieplate, is dit nodig om nie net aandag te skenk aan die beste praktiese eienskappe nie. 'N Betonmerk is van groot belang, waaronder hierdie produk gemaak word. Die gradering van optimale monsters sluit in produkte Brand Rondell. . Hierdie maatskappy pas gietyster en vlekvrye staal toe. Rondell se gereedskap word gekenmerk deur ideale voedselverwarming en is nie vatbaar vir oksidasie nie. Rondell bied 'n lang waarborg op sy produkte.
Vlekvrye kookgerei het 'n waarborgperiode van 3 jaar. Terselfdertyd het alles wat van gietyster gemaak is, 'n waarborgtydperk van 25 jaar.
Rondell se korporatiewe benadering impliseer gietysterbedekking van binne en buite die spesiale emalje. Soos die ontwikkelaars verklaar, is hierdie produkte geskik vir enige plate. Hulle is oorspronklik ontwerp met die berekening van wasgoed in 'n skottelgoedwasser. Afleweringsstel bevat gedetailleerde instruksies en resepteboek. Die gebrek aan slegs een is 'n stewige prys.
Onder die skottelgoed is gewild Brand Tefal. Vir induksie blaaie geskik Reeks Ingenio Kundigheid . Al die kombuisgereedskap wat in hierdie reeks ingesluit is, is toegerus met verwyderbare handvatsels. Die vervaardiger verklaar dat soortgelyke produkte maklik in die oond, op die lessenaar, in die yskas, in die kombuiskas kan wees.
Tefal Ingenio is geposisioneer as 'n uitstekende opsie vir die verbetering van kulinêre vaardighede. Van die binnekant van die gepatenteerde laag van titanium uitnemendheid, wat brandende voedsel voorkom. Die titaniumlaag help om die skadelike effek uit te skakel wanneer dit deur 'n metaal eetgerei aangeraak word. Dit verminder ook die gevaar van meganiese misvormings van 'n ander soort.
In vergelyking met vorige weergawes, dienslewe Tefal ingenio. Verklaar baie meer - van 10 tot 12 jaar. 'N Spesiale toestel bied akkurate temperatuur aanduiding. Die reeks sluit drie stelle in. In hulle in verskillende konfigurasies sluit in:
- panne met 'n deursnee van 22 en 26 cm;
- Casserole 24 cm in die konteks;
- emmer diameter 16 cm;
- wok en emmer.
Goeie resultate, beoordeel deur verbruikersberamings, gee kookgerei Brands Kukmara. . Hierdie maatskappy produseer brazier en braaipan, skewers en kastrolle, meesters en hussy. Branded-beleid impliseer die gebruik van granietbedekking wat uitstekende non-stick-eienskappe bied. Die produksie van geregte word ontplooi by die Kukmorsky-aanleg in Tatarstan, ter ere van die onderneming en die handelsmerk is vernoem.
Vir die vervaardiging van kombuisgereedskap word gegote aluminium daar gebruik. Dit is baie dik - die mure kan 0,6 cm bereik. Hierdie eiendom laat jou toe om langtermyn-operasie van die kombuisinventaris te behaal. Die laag wat daaraan van die binnekant toegepas word, word deur die voorste Duitse vervaardiger verskaf - Weilburger Coatings GmbH . Die samestelling word in 5 lae toegepas.
Marmerkomponente word aangevul deur deeltjies van minerale keramiek. Danksy die keuse van bespuiting word die hoogste betroubaarheid en duursaamheid verseker. Die toegepaste non-stick coating stem nie net ooreen met die Russiese kwaliteit standaard nie, maar ook aan die regulasies wat in die EU en die Verenigde State aangeneem is.
Die vervaardiger verklaar dat die eienskappe van die voltooide geregte ook in lyn gebring word met wêreldregulasies.
Gaan voort met oorsig handelsmerke vir induktiewe plate wat toepaslik is op die voorbeeld van produkte Woll . Volgens die vervaardiger self is sy produkte optimaal geskik vir beginners van aanhangers kulinary, en vir soliede sjefs. Goeie Duitse produkte word geskep met behulp van die nuutste tegnologie. Produksie is 100% gekonsentreer in 'n onderneming alleen, waar baie streng gehaltebeheer uitgevoer word. Die tegnologiese proses van manuele produksie self (sonder enige outomatiese stamp) inspireer egter vertroue. Woll ontwikkelaars het 'n unieke Aluminium Alloy Alloy aangebied wat 'n betroubare non-stick coating dek.
Danksy hierdie laag kan jy lekker enige gereg kook. Terselfdertyd word dit verminder tot die beperking van vette van vette en olies. Daarom is voedsel baie gesonder as wanneer u ander ontwerpe gebruik. Die Woll-reeks sluit in:
- emmers;
- panne;
- Silksry en baie ander variëteite van geregte.
Van Russiese handelsmerke aantreklik "Gourmet" In die mark sedert 1991. Hierdie handelsmerk is die intellektuele eiendom van die onderneming. "VSMPO-kook" . Die gebruik van hoëgraadse vlekvrye staal het toegelaat om nie minder hoë kwaliteit skottelgoed te skep as die een wat die legendariese bevorder nie "Chateter".
Alle oppervlaktes van die "gourmet" -produkte is heeltemal glad en glad.
Dit is ook die moeite werd om aandag te skenk aan die volgende parameters:
- Nogal 'n dik onderkant;
- hoëgehalte samestelling;
- Die vermoë om voedsel voor te berei sonder om water by te voeg (indien sy eie sap genoeg uitgelig word);
- die geskiktheid van die skottelgoed vir windkaste (as gevolg van die afwesigheid van plastiek);
- 'N Wye keuse (die omvang van die Russiese onderneming sluit potte van tot 8 liter in).
Hoe om te kies?
Maar wat ookal die bekende handelsmerk van die vervaardiger van 'n stel geregte, die keuse van 'n stel daarop eindig nie. Ander oorwegings speel 'n baie groot rol. Moderig begeerte om die ferromagnetiese eienskappe van geregte na te gaan. Om minder voorwerpe met 'n magneet of minder gereeld te toets om 'n spesiale steekproef etikettering te soek, kan jy die voorkoms die eerste keer gradeer. Ferromagnetiese kastrol, byvoorbeeld, lyk meer massief as 'n gewone steekproef. U kan ook die waarheid bepaal en vir die prys - hoë gehalte gereedskap vir induksieplate is nie goedkoop verkoop nie. Kenners beveel ook aan om te dink oor die grootte van kombuis bykomstighede. Hulle moet geskik wees vir ten minste een van die branders. Maar om die materiaal te leer wat gebruik word om die mure te skep, is dit nie te belangrik nie. Dit is genoeg in die praktyk die teenwoordigheid van magnetiese eienskappe aan die onderkant.
Wat is baie belangriker, dit is die dikte van die bodem. Dit is die beste as dit 2-6 mm is. Dun dun metaallae sal buig en vervorm. Thicatles word erg opgewarm en ook te swaar. As jy so gou as moontlik kos moet maak (byvoorbeeld deur die oggend na die werk gaan), sal die beste opsie die skottelgoed wees, wat 'n hoogte minder is as die breedte.
Gebruiksvoorwaardes
Induksieplate kan selfs gebruik word om koffie in Jazv te maak. In hierdie geval sal die adapter egter moet aansoek doen (soms word dit genoem, afhangende van die bron, oorleg of adapter). Sonder spesiale adapters kan jy slegs geregte met 'n onderkant van 0.12 m gebruik. Op afsonderlike induksieplate word toegelaat om selfs skottelgoed met 'n breedte van 0,09 m te plaas.
Die finale instruksies op hierdie rekening kan egter slegs in tegniese dokumentasie gevind word. Onaanvaarbaar:
- Dien geregte toe met skuinsrande en met meganiese skade;
- op die induksieplaat uitsig oor swaar tenks;
- Om onakkuraatheid toe te laat om gietyster bykomstighede te hanteer.
Sorg
Die belangrikste aanbevelings vir die versorging van geregte vir induksie foci is baie eenvoudig. Dit is nodig om alle middele vir sanitêre en omgewingsveiligheid te evalueer. Dit is die beste om die skottelgoed met jou hande te was en nie hierdie manipulasie van die skottelgoedwasser te vertrou nie. Poeiervormige formulerings moet met omsigtigheid gebruik word.
Skuurdeeltjies beskadig soms die oppervlak sterk (veral sleg as die skottelgoed van aluminium gemaak word of 'n teflonlaag het).
Kenners adviseer:
- Gebruik om net warm water te was;
- Week voor-skottelgoed in water vir die versagting van die boonste laag vuil;
- Veg met vet met die hulp van 'n asynadditief;
- Was op die eerste minder besmette geregte, en dan meer verstop;
- Moenie koue water in warm skottelgoed gooi nie (en integendeel);
- Verminder die gebruik van staalborsels of rigiede wasgoed, sowel as metaalskrapers.
Alternatiewe met behulp van adapters
Danksy die plat skyf wat tussen die stoof en skottel geïnstalleer is, sal dit moontlik wees om selfs die mees gewone geregte op die induksieplaat te gebruik. Insluitende pan, koffie makers, braaipan. Die induktansie skyf in dikte bereik 3-6 mm. Dit is altyd 'n multi-layered produk. So 'n bykomstigheid vervang ferromagnetiese bodem.
As dit gebruik word, kan jy tenks van gewone en hittebestande glas, keramiek van alle variëteite, stywe klei, aluminium, koper gebruik.
By die keuse van adapters, dink hulle aan die algehele dikte, die struktuur van die lae, die eksterne kleur, deursnee (met die berekening van 80% van die oppervlak om die onderkant van die skottelgoed te vang), die teenwoordigheid van 'n verwyderbare handvatsel (bied addisionele gerief).
Hersien resensies
Baie goeie assesserings van verbruikers vergiftig Rondell. Met die meeste induksieplate werk dit perfek. Selfs hoë prys is ten volle geregverdig. Nie slegte resensies kom by Thomas-produkte aan nie. As 'n alternatiewe advies om te oorweeg gewoonlik Woll of Tsjeggies Brand Tescoma.
Maar tefale produkte word effens minder entoesiasties gegradeer. Zepter produkte is van hoë gehalte, maar soms onredelik paaie. Ook in verbruikersvraaggraderings sluit konsekwent handelsmerke soos BAF, Hackman, Lodge in.
Op hoe om die toepaslike geregte vir induksie blaaie te kies, sien die video hieronder.