Vroeg of laat heeft elke host of gastvrouw een vraag over de verwerving van een dergelijk belangrijk keukenapparaat als een mes. Implementeer de juiste keuze belangrijk - het apparaat moet tenslotte scherp en handig zijn, maar de meesten van hen komen extreem snel in verval.
Veel mensen zijn nu geneigd ten gunste van keramische messen - Ze zijn scherp, het is praktisch niet nodig om ze te verscherpen, behalve ook eco-vriendelijk. Desalniettemin zijn er niet mee eens, van waaruit talrijke geschillen voordoen. Het gaat over keramische messen, hun voordelen en minussen zullen in het artikel worden besproken.
Oorsprong
Keramische messen werden voor het eerst gecreëerd in Japan, maar het is de moeite waard om op te merken dat de Sovjetwetenschappers veel vóór zo'n idee hebben geraden toen ze de bladen begonnen te vervangen door het gebruikelijke metaal naar keramiek. De uitvinding wordt genegeerd, daarom wordt Japan beschouwd als thuisland.
Voor een lange tijd gebruikte een uitzonderlijk professionele sushi-koks dit apparaat, en niet in ijdel - Producten gehakt door zo'n mes, en het gerecht gekookt, hadden geen metalen smaak. Te koop is dit apparaat vrij recent.
Productie
In het algemeen worden alle apparaten geproduceerd door keramiek als high-tech beschouwd. Het is vermeldenswaard dat de naam "keramiek" niet het type metaal of materiaal is waaruit het product wordt geproduceerd, en de methode van vervaardiging zelf.
Dit gebeurt met de hulp van agglomeratie en vuren. Als we het hebben over de samenstelling van het mes, dan is het een groot deel van zirkoniumdioxide. Het wordt handmatig gehaast onder een domme hoek en van een nogal dikke plaat, die extreem moeilijk is. Het resultaat is een betrouwbaar en vrij acuut apparaat. Vandaar dat de hoge prijs volgt. De gemiddelde bladlengte is 15-16 centimeter en de dekking ervan is meestal titanium.
Het is erg handig om een keramisch mes te gebruiken. Het handvat is vaak gemaakt van plastic en heeft de juiste praktische vorm, dankzij het bevindt zich perfect in de hand.
voorspellen
Het is tijd om te gaan met de belangrijkste voordelen en nadelen van dit instrument. Beginnend is natuurlijk van de voordelen.
- Ecologie mes. Dankzij de chemische onverschilligheid absorbeert het absoluut geen onaangename geuren, en vernietigt ook de vitamines ook niet in producten. Dit feit is een ongetwijfeld plus voor moeders met kleine kinderen, evenals voor koks zorgzaam voor een schone samenstelling van het gerecht.
- Keramische mes Hoe kan niet geschikt zijn om verse groenten en fruit te snijden.
- Scherp mes. Een van de belangrijkste voordelen is de scherpte van het blad en het feit dat het niet nodig is om het voor een lange tijd met een zorgvuldige zorg te scherpen.
- Hoogwaardig snijden. Met een vakkundig uitgevoerde mes kunt u absoluut een product verminderen, of vlees of groenten. Het proces van snijmoeilijkheden veroorzaakt niet alle producten gemakkelijk en snel.
- Weinig gewicht. Het extreem kleine gewicht van het apparaat maakt het gebruik van snijtechniek "van zichzelf" zonder veel moeite toe.
- Corrosie niet. Keramisch mes nooit en onder geen enkele omstandigheid bedekt roest, bovendien is het in staat om zijn oorspronkelijke uiterlijk voor een lange tijd te behouden en niet in te vullen.
- Comfortabel handvat. Het handvat van een dergelijk mes is als vouwen en gewoon. Het is uiterst handig om het te bewaren vanwege de optimale vorm.
Minussen
Ondanks het enorme aantal voordelen Bij het kiezen van een keukenmes moet rekening worden gehouden en allerlei nadelen die ook vrij veel zijn.
- Lage sterkte. Zelfs ondanks het feit dat keramiek duidelijk harder is dan metaal, zijn dergelijke messen in zijn structuur geen duurzaamheid. Inbraken bij het snijden op een hard object, kan het apparaat gemakkelijk splitsen, wat een significant nadeel is.
- Bovendien zijn er vaak gevallen Wanneer het mes splitst, zelfs als u op het tapijt valt of bij het opgeslagen met andere keukenapparatuur . Hetzelfde geldt voor de impact op het zijoppervlak van het mes. In geen geval mag geen messen worden toegestaan, omdat het kan leiden tot disrepair. Deze kwetsbaarheid is rechtstreeks verbonden met de lengte van het blad - hoe langer het is, hoe breekbaarder.
- Afhankelijkheid van het snijden van temperatuurverandering . Een snelle toename of een afname van de temperatuur leidt ook tot een gesplitst instrument.
- Ondanks het feit dat dit mes in staat is om bijna alles te snijden, is het buitengewoon ongewenst om ze te hard te snijden. Voor dergelijke doeleinden is het het beste om klassieke metalen messen te gebruiken.
- Scharnier . Bovendien komt de behoefte aan het slijpen van een dergelijk mes, zoals keramiek, zeer zelden, het is nog steeds nodig. Dit proces is erg moeilijk om te implementeren, omdat het veel nuances en regels heeft.
- Hoge prijs . Zoals eerder vermeld, worden de bladen voor deze messen handmatig gemaakt en met behulp van speciale technieken, dus de prijs van een hoogwaardig apparaat begint uit 2000 roebel en meer.
Bijna alle nadelen van keramische messen zijn alleen verbonden met zijn lage sterkte, dus wanneer het wordt gebruikt, is het noodzakelijk om aan alle regels van de werking te voldoen en op de juiste plaats worden opgeslagen. Het kapotte apparaat is buitengewoon moeilijk te repareren, en daarnaast is het niet geslaagd.
Wat kun je knippen?
Ideale opties voor het snijden van zo'n mes zijn zacht voedsel, zoals brood, groenten, fruit, gekookte worst, zachte kaas enzovoort. Voor het scheiden van vaste of bevroren producten is een keramisch mes niet geschikt. Naast het snijden van voedsel, kan zo'n mes ook worden gebruikt om groenten of fruit te reinigen.
Voor lange en hoge kwaliteit operatie, is het noodzakelijk om zich te houden aan simpele regels.
- In geen geval kan niet knippen vaste producten. Deze procedure zal onvermijdelijk leiden tot de splitsing van het blad.
- Als een snijplank, is het raadzaam om hout suites of plastic te gebruiken. Over glazen planken en keramiek moet worden vergeten.
- Alle mutaties in het proces van het snijden moet glad en zacht. Producten zoals greens moet niet hakken, maar voorzichtig te snijden.
- In geen geval kan niet de snijplanken reinigen met een keramische mes, evenals iets om ze te verslaan.
- Wassen in de vaatwasser, evenals met de hulp van wasmiddelen, te vervangen door zachte, niet-schurende stoffen.
- Een van de belangrijkste regels voor de werking van het mes is de juiste opslag. Het is heel belangrijk om te scheiden van de rest van de keuken en bestek, anders zal het blad geleidelijk beginnen af te brokkelen.
- Bij het werken met een mes, is het raadzaam om scherpe stijgingen voorkomen of verlagen van de temperatuur.
- Houd een keramische mes is strak, zonder te laten vallen en niet blijven zweven over vreemde voorwerpen.
Veel mensen de bovenstaande regels schrikken en zelfs leiden in shock, maar rekening houdend met de kwaliteit van het apparaat en de milieuvriendelijkheid, kunt u veilig lastig vallen met dergelijke omstandigheden.
Hoe om te zwijgen thuis?
Na verloop van tijd, zelfs zo'n prachtige mes, zoals keramiek, knippert. Echter, weg te gooien een domme mes is het niet waard - het kan worden geslepen, om opnieuw te scherpen. Met het oog op een keramische mes thuis verdragen, moet je laten leiden door een aantal regels.
- Het eerste wat u moet weten voordat procedure - huishoudelijk instrumenten die worden gebruikt om gewone metalen messen slijpen zijn niet geschikt. Dergelijke instrumenten zal niet alleen helpen om een mes scherper, maar ook bederven.
- Over de speciale tool is het beter om zorg onmiddellijk - direct bij het kopen van een mes. In winkels vindt u niet alleen mechanisch, maar ook elektrische apparaten geschikt voor keramische producten.
- Het snijden van de keuken apparaat, is het belangrijk vertrouwen in uw capaciteiten en vaardigheden om het mes niet te beschadigen te zijn. Zo niet, is het het beste om te verwijzen naar specialisten.
- Het is ook belangrijk om te weten dat de verscherping van de keramische mes noodzakelijkerwijs moet zijn eenzijdig. Dat wil zeggen, het eerste wat wordt afgehandeld door een kant die de Wedge staat, en de leners die verschenen zijn verwijderd. In het geval dat er twee dergelijke partijen afwisselend werken, waardoor een ideaal symmetrie.
Dus, na bestudering van de bovenstaande nuances, kunt u veilig beginnen te werken. Slijpen opties voor keramische messen zijn meerdere.
Met de hulp van een diamant bar of pasta
Deze methode wordt beschouwd als een van de gemakkelijkste en meest voorkomende. Het bestaat uit het feit dat de voorbereide diamantbar gedurende 20-30 minuten wordt ondergedompeld in koud water. Vervolgens, onder een strikt gedefinieerde hoek en met een bepaald traject van beweging, verschijnt verscherping afzonderlijk aan elke kant.
Een uitstekende analoog van de balk is de diamantpasta - een vrij effectieve methode, maar het is niet geschikt voor het slijpen, maar voor eenvoudige vernieuwing van het mes. Het snijoppervlak is volledig schoongemaakt, daarna wordt diamantpasta opgevuld, waarna het apparaat met een houten basis slijpt.
Het is erg belangrijk om dezelfde hellingshoek te behouden.
Musata gebruiken
Net als een diamantpasta, moet de musat alleen worden toegepast in gevallen waarin de randen een beetje moeten worden toegepast. Musat zelf vertegenwoordigt een vaste staaf die op een horizontaal oppervlak is gemonteerd. Volgens mechanische acties kan het worden vergeleken met een gewoon bestand - Het apparaat wordt soepel uitgevoerd aan de randen van het blad en pompen het geleidelijk.
Dit apparaat moet in een verticale positie worden gehouden en het mes moet vasthouden zonder een sterke druk, om geen keramiek mee te nemen.
Mechanische en elektrische apparaten
De basis en het meest eenvoudig in het gebruik van "puntenslijper" voor keramische messen zijn mechanische of elektrische instrumenten. Deze opties zijn alleen van toepassing in de meest lopende koffers - wanneer de serieuze verwerking vereist is. Echter, zelfs hier is er een belangrijke nuance - je moet het apparaat strikt kiezen op basis van het type mes. Een eenzijdig mes met een apparaat voor bilateraal, kunt u deze slechts bederven tot het einde.
Als we het hebben over een elektrische machine, dan is het meestal een diamantcirkel. Je hebt twee cirkel van verschillende granen nodig: hard - voor het slijpen van zichzelf, en zachter - voor slijpen.
Deze professionals houden zich aan bepaalde regels.
- Hoe lager de rotatie van de machine - hoe meer nette werkzaamheden zijn.
- Duw het keramische mes is nodig in de richting van het handvat, nadert geleidelijk aan het einde.
- Om een zeer scherp mes te creëren, is een hellingshoek 15 graden nodig. Het is echter noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat het apparaat onder zo'n kleine hoek wordt verscherpt, het snel sneller snel. Het is het beste om te voldoen aan een hoek van 30 graden.
- Een teken van hoogwaardige en correct uitgevoerde werk wordt onmiddellijk na het werk gemakkelijke convexiteit op het blad beschouwd.
Wat mechanische bestanden betreft, zijn er nogal wat verschillende variaties die aan één principe werken. Het is echter het beste om degene te kiezen die geen snelle vermoeidheid in de spieren veroorzaakt. Een dergelijk apparaat maakt werk veel langzamer dan andere, maar creëert tegelijkertijd betere messen.
Ondanks alle bovenstaande methoden zijn veel mensen geneigd om aan te nemen die een keramisch blad maken met hetzelfde scherp, zoals eerder - het is mogelijk.
Hoe te kiezen?
Kies een mes uit keramiek - de taak is niet zo gecompliceerd, het is alleen belangrijk om te begrijpen, voor welk doel het nodig is. De keuze is noodzakelijk op basis van een aantal principes.
- Het eerste om aandacht te schenken aan is het meshandvat. Voor nepkopieën is het handvat eenvoudig aan het blad bevestigd, de originelen zijn letterlijk gelast.
- Een andere belangrijke factor is kleur. In echte Japanse bladen heeft het blad een puur-witte kleur en in vervalsingen - een geelachtige schaduw.
- Bij het kopen is het gemakkelijker om het mes vast te houden - test het in de hand. Het handvat moet zo comfortabel mogelijk zijn en niet uit de handpalm glijden.
- Aangezien keramische messen worden onderscheiden door hun buitengewone scherpte - is het noodzakelijk om het in het geval te proberen, een vel papier of een ander papier-item te snijden. Papier onder een dergelijk mes moet uiterst gemakkelijk en moeiteloos zijn.
- Experts raden aan om de keuze op messen te stoppen met een mes van niet meer dan 20 centimeter. Zoals reeds vermeld, breekt het apparaat te lang en splitst en splitst veel gemakkelijker gemiddeld.
- Een ander belangrijk detail is de kleur van het meshandvat. Ze zijn slechts twee: zwart en wit.
- Zwarte keramische messen worden als duurzamer beschouwd - het is hun echte koks die worden gebruikt. Een dergelijk product is enigszins duurder dan wit, maar zijn kwaliteit is beter. Vaak kun je een hele set vinden - er zijn zowel zwarte als witte messen met covers.
- Wat het bedrijf betreft, het is het beste om de beste messen van de Japanse productie te kiezen, namelijk: Samura of Kyocera. Dat merken zoals boker, mallony, ecoceramic en anderen zijn niet slecht.
klanten-reviews
Over het algemeen kunnen de meeste recensies over keramische messen als positief worden beschouwd. Kwaliteit komt overeen met de prijs - het product is behoorlijk acuut en dat het belangrijk is in de moderne wereld - een milieuvriendelijk, laat de smaak van het metaal niet in de producten achter. Negatieve beoordelingen worden echter alleen gevonden met de sterkte van een keramisch mes. Het breekt gemakkelijk, maar met de juiste hantering kan het worden voorkomen.
Naast fragiliteit afweren mensen vaak de regels van werking van dit product, maar in de loop van de tijd is het vrij mogelijk om eraan te wennen. Keramisch mes is een echt unieke keukeninrichting, wat de voorkeur heeft van de beste koks.
Het geven van een aanzienlijke hoeveelheid geld, u kunt een hoogwaardig en handig product krijgen dat prachtige gerechten kan creëren.
In de volgende video ziet u een overzicht van Samura-keramische messen.