Groenten zijn erg handig, dus ze komen het dagelijkse dieet van veel mensen binnen. Natuurlijk ontstaat de vraag hoe ze hun frisheid en sappigheid uitstrekken. Een vacuüm komt tot de redding. Het wordt gebruikt in productie voor de verkoop van producten en thuis voor het opslaan van gekochte voedsel. Overweeg de kenmerken en variëteiten van vacuümverpakkingen van groenten en leer ook hoe het de houdbaarheid van de inhoud verlengt.
Eigenaardigheden
Lucht is een van de factoren die bijdragen aan de snelle milts van producten. Als de luchtvochtigheid nog steeds optimaal is voor de ontwikkeling van bacteriën, wordt het proces versneld. Vacuümverpakking creëert ruimte zonder zuurstof en extra vocht, daarom worden negatieve processen opgeschort.
Voors van deze opslagmethode zijn voor de hand liggend.
- Uitgebreide frisheid Producten, zelfs als ze zich niet in de koelkast bevinden.
- Een consistentie wordt voor een lange tijd bewaard (De mate van zachtheid, elasticiteit, sappigheid), minimaliseren droog- en temperingsprocessen. Groenten blijven geschikt voor gebruik en aantrekkelijk extern. Dit laatste wordt vooral belangrijk bij het verkopen van voedsel in winkels.
- De inhoud van het pakket absorbeert geen buitenlandse geuren.
- Vergeleken met opslag in de vriezer in gewone pakketten, Wanneer de smaak van voedsel verloren is, in dit geval Het wordt aan het grotere gehandhaafd.
- Vacuüm kan zowel met hele groenten als snijden worden opgeslagen. De tweede optie is te vinden op winkelplanken. Gereinigde producten klaar voor gebruik Koop vaak catering inrichtingen, evenals mensen die weinig vrije tijd hebben. Thuis kan het relevant zijn als de persoon besloot om vooraf voor te bereiden op de vakantie.
- Voldaan aan hygiëne Bij het transporteren van producten, magazijnopslag, het vinden van opslagplanken. Stof en vuil vallen niet op de inhoud, wat vooral belangrijk is bij het verkopen van snijden. En het is ook nuttig voor liefhebbers van ontspannen in de natuur.
- Transparante verpakkingen stelt u in staat om te tonen aan kopers uiterlijk van groenten En zorg voor hun frisheid.
- Op deze manier verpakt producten bezetten niet veel ruimte. Het helpt meer rationeel gebruik van magazijn en winkelruimte. Thuis maakt dit de koelkast niet te rommelen.
- Omdat het volume wordt verlaagd van de schade als gevolg van schade, Een persoon kan financiële besparingen evalueren.
- Met eenvoudige technologie kunt u het in productie en thuis gebruiken. Elke gastvrouw kan het Compact-apparatuurbeheer beheersen.
Wat betreft minussen, hun kleine.
- De film beschermt de inhoud niet goed tegen schade, het kan worden gebroken of bekrast. Daarom is het voor maximale veiligheid beter om containers te gebruiken.
- Soms kunnen groenten in het snijden aan elkaar blijven.
- Sommige bacteriën kunnen zich ontwikkelen in een airless medium. Daarom begint de inhoud van vacuümverpakking daarom te verslechteren. Winkelgroenten gedurende meerdere jaren zullen niet werken.
Variëteiten
De essentie van stofzuigen is eenvoudig. Producten worden in de container geplaatst. Het kan een pakket of een vaste container zijn. Dan rolt lucht volledig uit de container. Dit gebruikt een speciale pomp. Het proces kan zowel automatisch optreden als het gebruik van handmatige besturing.
Fabrikanten zijn meestal verpakte groenten die voor verkoop zijn bedoeld in een film. Het kan zachte of stijve blaaszakken zijn. En vaak gebruikt Opties met een substraat.
Film en containers worden gebruikt in het dagelijks leven. Sommige filmproducten kunnen een klep en een bevestigingsmiddel hebben. Gerolde modellen hebben geen aanvullende details, ze worden eenvoudig aan beide uiteinden afgedicht. Wat containers betreft, kunnen ze plastic of glas zijn. Afmetingen en vormen variëren.
We bieden beide modellen met handmatige pompen en handige elektrische opties die geen speciale vaardigheden nodig hebben om te controleren.
Benodigde materialen
U kunt 2 groepen hermetische verpakkingen voorwaardelijk toewijzen: Voor handel en thuisgebruik.Industriële verpakking
Verpakking in productiepakketten wordt uitgevoerd met behulp van professionele kamermachines. Het gedeelte van groenten wordt in het pakket geplaatst en in een speciaal compartiment geplaatst. Er wordt een knop ingedrukt, waarna de lucht automatisch wordt verwijderd uit de camera-ruimte en het pakket zelf. Daarna is er een afdichting van hermetische verpakking.
Als het substraat wordt gebruikt, worden thermo-vormingsmachines gebruikt. Ze hebben geen camera's. Het einde van het pakket wordt eenvoudig geplaatst in het apparaat dat de lucht pompt. Als gevolg hiervan past de film strak de inhoud, die het beschermt tegen externe invloed en bacteriën.
Het is de moeite waard om op te merken dat als we het hebben over de afgifte van verpakte groenten voor hun implementatie, de beschreven apparatuur alleen in de laatste fase zal worden toegepast. En daarvoor Groenten moeten verschillende meer verwerkingsstadia passeren.
Het proces begint met een grondige wassen van grondstoffen. Na de wasmachine vallen de groenten op de rollende reiniging om de schil (indien nodig) te verwijderen. De producten vallen vervolgens op de inspectietafel voor visuele controle. Dan produceert de aardappel zwavel om het verduistering te elimineren. Andere groenten worden gedroogd en gesneden indien nodig.
Alleen dan is er een verpakkingsproces met behulp van vacuüm.
Huis
Dummy-installaties worden gebruikt. Ze zijn desktop en ingebed in keukenmeubilair. In de regel zijn dit compacte multifunctionele modellen. Opties met handmatige pomp zijn vandaag zeldzaam. Om ze te vervangen, kwamen ze apparaten automatisch uit de lucht uit het pakket of de container.
In dergelijke tanks, groenten uit hun eigen tuin of gekocht in de gewichtsopslag. Soms maken mensen billets voor de winter. Afhankelijk van de wens van de consument, kunnen groenten rauw of gezuiverd en gekookt, gesneden of vaste stof worden. Afhankelijk van dit, en de houdbaarheid varieert van opslagomstandigheden.
In elk geval, producten Moet vers en roet zijn.
Het is de moeite waard om te onthouden dat als het werd besloten om groenten te koken vóór de vacuümisatie, je moet eerst wachten op hun complete koeling en alleen dan de verpakking.
Houdbaarheid en opslagomstandigheden
Verse groenten in vacuo worden geconserveerd in uitstekende staat tot 2 weken. Gekookt kan wachten op ons uur tot 12 dagen. Als voor de kamer in hermetische verpakking, worden de groenten gedroogd, hun houdbaarheid zal toenemen tot 12 maanden. Als je winter blanks wilt maken, Het is beter om de containers in de vriezer te plaatsen. Bevroren producten kunnen een heel jaar nuttig zijn.
Een andere optie om een vitamine-voorraad voor te bereiden op vacuumisatie - Blancheren. Dit is een kokende waterbehandeling. Zo'n procedure verhoogt niet alleen de houdbaarheid van groenten, maar stelt ze ook in staat om geurig en sappig te blijven. Wortelen, bieten en andere soortgelijke rootgewassen in dit geval worden ongeveer 5 minuten verwerkt. Groenen worden gedurende 2 minuten in kokend water gehouden.
Daarna vertrekken producten al een tijdje zodat ze afgekoeld en gedroogd zijn. Pas daarna worden ze in de container of verpakking geplaatst, verwijder dan de lucht uit de verpakking. Als alle stappen correct zijn doorgegeven, kan de inhoud van de hermetische container gedurende 3-4 weken worden opgeslagen. In productie na blancheren en afdichten produceren pasteurisatie.
Hierdoor neemt de houdbaarheid van voedsel toe tot 50-60 dagen.
Natuurlijk zijn al deze deadlines alleen geldig als Als de inhoud in een vacuüm vers werd geplaatst, en de verpakking niet is beschadigd.
Het is ook de moeite waard om de optimale opslagcondities te observeren. U moet de containers niet verlaten onder invloed van direct zonlicht of op een plaats met een hoge luchtvochtigheid.
Naast de hierboven beschreven nuances is het de moeite waard om te overwegen dat verschillende groenten worden verwend met een onverwachte snelheid. Dichtere variëteiten (bieten, wortels, aardappelen) worden bijvoorbeeld langer opgeslagen.
Bloemkool, broccoli en andere soortgelijke culturen verliezen snellere verliezende geschiktheid.
En, natuurlijk, als u de container regelmatig opent om een paar stukjes te nemen, en dan zullen we afdichting uitgeven, zal het de inhoud van de inhoud aanzienlijk verminderen. Daarom wordt het aanbevolen om groenten in kleine batches in te pakken, zodat er een mogelijkheid is om één deel te nemen, de andere producten niet storen.
Over het inpakken van groenten met een huisvofluum, kijk in de onderstaande video.