De kok is een medewerker van een catering-vestiging, daarom moet het niet alleen goed voorbereiden, maar ook een onberispelijke uitstraling hebben. Om dit te doen, is er een speciaal uniform, dat wordt gekenmerkt door gemak en bruikbaarheid, en ook in staat is om de producten die worden gebruikt bij het koken van besmetting beschermen. Op de eigenaardigheden van werkkleding voor koks, laten we de belangrijkste typen en regels van keuze, laten we praten in ons artikel.
Eigenaardigheden
De belangrijkste vereisten voor de werkkleding voor de kok kunnen worden genoemd Schoon, comfort en veiligheid. Al deze kenmerken moeten hebben. En ook bij het kiezen is het nodig om rekening te houden met de milieuvriendelijkheid van productiematerialen. Kookt in natte en vrij hoge temperatuuromstandigheden, dus synthetische weefsels zijn helemaal niet geschikt voor dergelijk werk. Bovendien is de slijtvastheid van overall belangrijk. De werkvorm moet bijna dagelijks worden gewist, maar het zou niet in zijn uiterlijk moeten worden weerspiegeld. Sommige vertegenwoordigers van dit beroep worden als zeer belangrijk beschouwd dat het geen strijkijzer nodig heeft.
Opgemerkt moet worden dat het werk van de chef-kok niet zal kosten zonder de verschijning van vlekken op kleding . Dit feit kan de impact van agressieve reinigingsmiddelen vereisen die de vervuiling helpen elimineren.
Kwalitatieve materialen moeten goed zijn met contact met hen. Het is ook mogelijk om verschillende mechanische blootstelling, daarom is de dichtheid en kleding van kleding erg belangrijk.
Waar wordt er voor gebruikt?
Koken uniformen zijn ontworpen om ervoor te zorgen dat het werk van de plaat comfortabel en veilig is voor de eigenaar ervan. Dat is waarom De regels van het dragen zijn aangegeven in de sanitaire regels en normen (SANPIN). Bovendien beschouwen sommige overalls voor koks door een onnodige bevestiging van werkgevers of bedieningselementen. Er moet gezegd worden dat een dergelijke positie onjuist is. Uniform helpt om te voldoen aan de zuiverheid en sanitaire normen op de werkplek. Daarmee wordt het geëlimineerd om allerlei vervuiling in te voeren, zoals haar en zweet. Het moet niet alleen worden gedragen aan de kok, maar alle andere keukenarbeiders. Dit is een integraal onderdeel van de reputatie van de instelling, omdat het de gezondheid van haar bezoekers en esthetiek beïnvloedt, evenals de smaak van de gerechten geserveerd.
Wat comfort betreft, is het ook moeilijk om met dit artikel te argumenteren. In het geval dat het formulier is gemaakt van hoogwaardige materialen, zal het niet heet zijn. En ook helpt het te beschermen tegen externe invloeden (hete oppervlakken, stoom en vloeistoffen waarmee contact in het werkproces mogelijk is).
Variëteiten
Als we het over de typen praten, zijn de casual en parade uniformen de belangrijkste. In de eerste, als volgt van de naam, zal de kok dagelijks werken, de tweede is bedoeld voor speciale gelegenheden, bijvoorbeeld wanneer het nodig is om naar de hal naar bezoekers te gaan. Meestal omvat het kostuum een broek, een jas of een nipper, evenals een hoofdtooi. Het kostuum moet vrij genoeg zijn, zodat er geen gevoel van stijfheid van bewegingen is.
Jasje Er zijn lange of korte mouwen. Als de mouwen breed zijn, moeten velcro of knoppen die dienen om deze elementen van kleding te herstellen, op de handbevolkte wijze aanwezig zijn. De jas heeft betrekking op de aanwezigheid van brede comfortabele zakken. Ze kunnen ook op het schort zijn, waarvan het gebruik niet minder geschikt is. Met een schort kun je elementaire kleding beschermen tegen vuil en in het algemeen ziet het er erg organisch uit.
De kraag is meestal hoog, maar het kan worden vervangen door een speciale cervicale sjaal.
De lengte van de nipper en het schort moeten de kok bereiken voor ongeveer het midden van de knie. Knopen zijn meestal afwezig, de bevestigingsmiddelen zijn overwegend geheim. Wat betreft de kleur van de kleding van koks, dan is de onbetwistbare klassieker wit. Dit is echter geen voorwaarde. Een aantal restaurants ontwikkelen hun eigen merk uniform. Het kan verschillende tinten hebben en worden aangevuld met heldere elementen.
Eminatie-instellingen plaatsen liever hun logo's op de kleding van het servicepersoneel. Dit geldt vooral voor koks in gevallen waarin ze in de hal gaan om te communiceren met bezoekers of de keuken is open. Er zijn mannelijke en vrouwelijke chef-koksuniformen. Mooie geslachtsvertegenwoordigers weigeren echter vaak rokken ten gunste van comfortabelere en praktische broek. die visueel enigszins afwijken van het mannetje, terwijl ze er meer verfijnd en elegant uitzien. Hetzelfde geldt voor de jassen.
Het hoofdtooi voor chef-koks van elke kwalificatie is een verplicht kledingelement. . Het kan een kleine cilindrische hoed (GLB), een speciale beschermende haporie of kokenberret zijn. Het belangrijkste is dat het onder het hoofdtooi mogelijk was betrouwbaar en volledig het haar verwijderen . In nobele inrichtingen worden zelfs speciale tekenen van kwalificaties verschillen geïntroduceerd, inclusief dit wordt ook weerspiegeld in kleding en in hoofdtooien. Mannen chef-koks moeten ook gezichtsmaskers dragen als ze baard of snor hebben.
Bovendien is het onmogelijk om niet te zeggen over schoenen. Ze heeft een speciale stijl. Verplichte toestand is De aanwezigheid van een orthopedische basis. Zoolschoen mag niet glijden. Materialen moeten worden gekozen, zodat ze lucht plakken. Speciale schoenen voor keukenarbeiders worden "Sabo" genoemd. Daarin zijn de benen waarop het culinarie een grote hoeveelheid tijd moet uitvoeren, vermoeid zijn aanzienlijk minder.
Materialen
Als we het hebben over overalls, worden de normen voor productiemateriaal noodzakelijkerwijs voorgeschreven in darm en de vereisten van ROSPOTRBNADZOR. De belangrijkste omstandigheden die een dergelijke weefsel moet antwoorden zijn als volgt:
- Grote sterkte;
- milieu vriendelijkheid;
- Hoge slijtvastheid met behoud van de presentabel uiterlijk voor een lange tijd.
Dat zou gezegd moeten worden Synthetisch is zeer goed bestand tegen externe invloeden. Maar tegelijkertijd zijn zijn nadelen hoge niveaus van elektrosisme en verminderde hygroscopiciteit. Katoenmaterialen kunnen bieden een uitstekende warmte-uitwisseling. Bovendien zijn ze aangenaam wanneer ze contact opnemen met het lichaam en zeer comfortabel. Van de minussen, kunt u het vermogen noemen om slecht te werpen en snel uit te slagen vanwege frequente wasbeurten.
Er zijn veel moderne materialen op winkelplanken. Gemengd is enorm. Consumenten zijn van mening dat ze de belangrijkste voordelen van zowel synthetische als natuurlijke weefsels combineren. Ze zijn duurzaam, hebben perfect externe nadelige effecten en hebben meestal meestal een speciale waterafstotende impregnatie. Grote vraag ook Sarthen en Poplin.
Een complete set culinaire uniform bevat een hoofdtooi, jas, broek, schort en handdoek. Al deze dingen moeten worden gemaakt van milieuvriendelijke materialen die zijn toegestaan bij het werken met voedsel.
Optimaal, als het weefsel ook een persoon zal beschermen tegen blootstelling aan warmte en stoom. Een ander positieve eigenschap zal hypoallergeenia zijn.
Keuzevoorschriften
Om de overalls voor de kok correct op te halen, moet u enkele aanbevelingen volgen. Bijvoorbeeld, We mogen de aanwezigheid van een hoofdtooi niet vergeten. Keukenmedewerkers met lang haar moeten worden verwijderd. Erg handig was het gebruik van een wegwerphoed. De lengte van de bovenkleding moet de knie bereiken. Mouwen worden geleverd met knoppen of klittenband. Alle clasps op kostuums zijn gedefinieerd geheim en de aanwezigheid van knoppen is onaanvaardbaar. Overheadvakken bevinden zich hieronder.
Om de maten op het uniform aan te passen, zijn gom of speciale aanhaalboeien. Het kan worden gebruikt om de uniforme antimicrobiële samenstelling te verwerken. En de dagelijkse was is vereist, dus u moet niet vooral lichtstoffen kiezen. Bij het kiezen van schoenen moet je controleren Zodat de zool niet glijdt. De aanwezigheid van een vaste sok zal helpen het been te beschermen tegen mogelijke schade, bijvoorbeeld als een zwaar item van bovenaf valt.
In de volgende video vindt u een volledig overzicht van de vorm van de kok.