Snijplank - een van de belangrijkste kenmerken van de keuken. Klassieke keukenproducten worden gebruikt voor het snijden van groenten, vlees en vis. Sommige modellen zijn alleen ontworpen voor het instellen van voedsel of tabel. En de grote professional wordt gebruikt door koks in restaurants.
Kenmerken en soorten
Professionele snijplanken produceren Van de speciale grondstoffen, die natuurlijk, schoon materiaal is en hoge sterkte heeft. Houten geëxtrudeerde vezels waaruit deze producten produceert, zorgt voor beveiliging om te gebruiken en een lange levensduur.
Het oppervlak wordt meestal geïmpregneerd met olie of was. Het geeft geen vloeistoffen om de vezel snijplank binnen te dringen.
Was en olie duwen water en sappen van producten naar het oppervlak.
Professionele snijplanken worden gebruikt bij het snijden en borrelen van producten, het snijden van vis, het snijden van brood, kaas en worstproducten. Het oppervlak van dergelijke producten is gemaakt van stijf, dicht hout, dus Op professionele boards is het handig om vlees te verslaan.
Gezichtsborden
Van professionele snijproducten is het de moeite waard om het eindraad op te merken. In gewone houten modellen bevindt de vezel van de boom zich parallel aan het snijoppervlak. In het eindproduct bevinden houten vezels zich strikt loodrecht op het oppervlak.
Bij het verwerken van de producten en contact van het mes met een snijoppervlak, treedt de vezels van de boom van de zijde naar de zijde voor. Daarna worden houten vezels teruggestuurd naar de oorspronkelijke positie. Tijdens het contact van het mes met het oppervlak van het gebruikelijke snijoppervlak sneed het blad de vezels van de boom.
Het kan zelfs worden opgemerkt dat het oppervlak van gewone snijplanken van de boom in de loop van de tijd robuust wordt. Dit betekent dat hout stukken van tijd tot tijd in voedsel en maag vallen. Bij het uitsnijden van producten op het eindproduct wordt het oppervlak van het product niet vervormd en blijven de messen steeds scherp en vereisen geen frequente verscherping.
Het eindmodel heeft ook antimicrobiële eigenschappen. Na contact met het vezelblaadje is het oppervlak "gesloten" en beschermt de olieachtige coating van de eindraad de houten vezels van de penetratie van schadelijke bacteriën en verbindingen.
Materialen
Professionele snijproducten worden voornamelijk gemaakt van hoogwaardig hout. Het kan zijn Eik van de hoogste kwaliteit, beuken, bamboe, evenals glas en plastic.
Houten Snijplanken werden in de oudheid gebruikt. En voor de moderne man zijn dergelijke producten meer vertrouwd. Bij het gebruik van houten bladborden behouden de messen hun eigenschappen langer. Producten zijn gemaakt van natuurlijke grondstoffen, dus ze kunnen veilig meer hygiënisch worden genoemd dan boards van een ander materiaal.
Product Van bamboe Vrij praktisch, heb een lang levensduur en zijn bestand tegen schade. Ze absorberen geen vloeistof en geuren, het puntje van de messen is minder vervormd. De nadelen kunnen hoge kosten en grootte worden genoemd. Meestal worden bamboeproducten gepresenteerd met kleine en middelgrote maten.
Product van glas Meer ontworpen om de gerechten te voeden en de tafel te bedienen. Bij het produceren worden verschillende tekeningen en patronen op het glasoppervlak aangebracht. Het lijkt op een product esthetisch, maar niet praktisch in gebruik. Bij contact met glas verliezen messen hun eigenschappen, en wanneer de producten snijden, maakt het oppervlak een onaangenaam kraken. De minnen omvatten het feit dat Op het glazen bord kun je geen messen uit keramiek gebruiken.
Bij de productie van gebruikte plastic producten Plastic van verschillende dikte . Slanke plastic platen zijn vrij goedkoop, absorberen geen geuren en hebben een lange levensduur. Gekleurde plastic platen kunnen worden gebruikt voor het wassen in een vaatwasser. Van de minussen, is het vermeldenswaardige instabiliteit aan hoge temperaturen en glijden over het tafeloppervlak. Gebruik het product niet als voedingsproducten. Het oppervlak begint met het gewicht.
Dicht plastic wordt gebruikt bij de productie van betere professionele professionele producten voor koks. Tolstoy Plastic omvat polypropyleen, polyethyleen, viniplast.
Producten gemaakt van dik plastic zijn niet vervormd, bestand tegen hoge temperaturen, niet domme messen van messen, absorberen geen geuren en water, goed wassen en bijna eeuwig. Het enige nadeel is het gewicht van de producten. Strakke plastic platen zijn behoorlijk zwaar.
Van siliconen Maak speciale matten voor het snijden van groenten. Het is figuurlijk genaamd snijplanken.
Ze zijn gemakkelijk te wassen, rijden niet op de tafel, niet domme messen. Dergelijke borden besparen ruimte. Ze kunnen gewoon in een rol veranderen.
Beoordelingsproducenten
Op de Russische markt worden snijprofessionele modellen tegelijk weergegeven in verschillende fabrikanten.
- Shteiger. Dit Oostenrijkse bedrijf produceert snijplanken van hoogwaardig hout in heel Europa. Snijplanken van de Oostenrijkse fabrikant behouden de laatste keer hun oorspronkelijke uiterlijk, begiftigd met beschermende eigenschappen van bacteriën, absorberen geen sappen van producten en geuren.
- Zuiver schaken Producten gemaakt van eiken. Het gebruik van producten van dit bedrijf voorkomt de snelle slijtage van het mes van de messen. Het oppervlak is geïmpregneerd met olie, omdat het water en geuren niet binnendringen in de houten vezel.
- Humpty Dumpty - een andere fabrikant van professionele snijoppervlakken. In de productie van hout eik.
- Pure eik. . Materiaal voor productie - Eiken van de hoogste kwaliteit. Een model uit dergelijke grondstoffen heeft een veelvoud aan eigenschappen die zullen helpen bij het voorbereiden en verwerken van producten. Het enige negatieve is de hoge kosten van producten.
De juiste zorg
Het gewone product kan gewoon bevriezen met een kleine hoeveelheid reinigingsmiddel of onder hete stromende water. Professionele snijplanken hebben speciale zorg nodig.
Sommige nuances die de moeite waard zijn om te onthouden bij het gebruik van professionele producten:
- Het is onmogelijk om het bord in de oven of magnetron te plaatsen;
- Het mag het product niet worden opgeslagen in de nabijheid van de keukenkachels of verwarming;
- Na het wassen is het noodzakelijk om zorgvuldig af te vegen en te drogen;
- U kunt niet in de vaatwasser wassen.
Van tijd tot tijd moet het ook worden afgeveegd met een snijoppervlak van olie met mineralen. In dit geval kunt u linnen of zonnebloemolie gebruiken.
Verwerking kan eenmaal per 2 maanden worden uitgevoerd.
Voor verwerking moet je een stukje katoenen stof nemen, gedrenkt in olie. Cirkelvormige bewegingen olie wordt in het oppervlak van de snijplank gewreven. Daarna moet het product 8 uur alleen worden gelaten. Het bestuur zal de gewenste hoeveelheid olie absorberen. Met olieresiduen op het oppervlak is het noodzakelijk om het product te wissen met een schone servet.
Voor- en nadelen van snijplanken uit verschillende materialen worden vermeld in de onderstaande video.