Bijna elke keuken heeft een snijplank, en niet alleen. Zodat het culinaire kenmerk voor een lange tijd dienen, moet het voorzichtig zijn, en dit is niet alleen tijdig wassen en drogen. Voor verwerkingskaarten moet u olie kopen - het is de reguliere impregnatie die hun duurzaamheid, kracht en niet ophoudt om de kwaliteit te behagen.
Het is geschikt voor het verwerken van producten alleen speciale oliën: olijf en zonnebloem zullen geen zin geven.
Op dezelfde manier zullen azijn, frisdrank en andere desinfectiemiddelen niet nuttig zijn voor hout (ze hebben hun eigen functie).
Doel
De olie is vereist voor impregnatie als een nieuw houten bord en al gebruikt. In de rechterolie is er geen geur en smaak, het laat geen zichtbare sporen achter, heeft geen invloed op de voedingskarakteristieken van producten. Zodra je een nieuwe snijplank naar huis hebt gebracht, was je voor gebruik het in warm water, droog en breng speciale olie aan op het oppervlak van het bord.
Waarom het nodig is om het product aan te pakken:
- Het absorbeert onaangename geuren, waardoor ze worden verwijderd;
- Verschijnt niet op de bordmicrobes, schimmel, schimmel in het bos zelf, wat veel vaker gebeurt dan je denkt;
- Voorkomt het optreden van chips en scheuren, die kenmerkend is voor een zeer droog materiaal dat geen speciale tijdige impregnatie ontvangt.
De houtstructuur zelf heeft te olieverwerking: de vloeistof binnendringt in de vezels en vult de poriën van het materiaal.
De olie voor impregnatie moet in elke verfijning zijn, maar zelfs voor zelfgemaakte keuken is deze compositie vereist. Sift het bord is nodig Eenmaal per 1-2 maanden, geen lange onderbrekingen toestaan. Het is vooral voorzichtig om de verwerking van houten keukenproducten in het koude seizoen uit te voeren, wanneer radiatoren in de keuken werken. De nabijheid van de warmtebron maakt het bord kwetsbaar: de structuur is op dit moment geneigd op vervormingen.
Zelfs als je gewoon een dag in de keuken hebt doorgebracht, en al die tijd werkte de oven en fornuis, de kap in het nauwelijks met de warmteafvoer, dit is opnieuw om snijplanken met olie te behandelen.
Variëteiten van oliën
Gebruik voornamelijk minerale olie voor snijplanken. Dit product van olie oorsprong, verkregen door destillatie van stookolie. Soms kan in de vervaardiging van minerale oliën landbouwgewassen worden gebruikt. Het gereedschap is ondanks de technische kenmerken absoluut veilig. Het wordt actief gebruikt in de voedingsindustrie, de samenstelling van de olie maakt het in de vraag en in de medische, cosmetologiebere.
Voedsel minerale olie:
- garandeert een hoog niveau van bescherming van het product dat wordt verwerkt;
- Er is geen smaak en geur;
- gemakkelijk aan te brengen;
- milieu vriendelijk;
- droogt snel;
- Het heeft geen kleuren (als alleen er geen speciale additieven in zijn).
Gebruik minerale olie niet alleen als een middel tegen versleten keukengerei, Maar als een manier om een briljant product te geven.
Heel vaak wordt minerale olie gecombineerd met bijenwas, en deze combinatie is optimaal. De wax neemt de functies van het afdichtmiddel op, het beschermt de poreuze houtstructuur tegen vocht. En hoewel het de vochtweerstand van de boom verhoogt, maakt hij het niet waterdicht.
Indien toegepaste olie zonder was, is het effect niet compleet: De beschermende film op het bord zal niet worden gevormd, het zal niet betrouwbaar genoeg zijn. Bacteriën, voedselstukken, vuil in de structuur van de boom zal niet precies vallen als je minerale olie met was mengt.
Maar er zijn andere verwerkingsopties: in de apotheek kan vaseline-olie worden gekocht en in de winkel - linnen. Beide producten zijn geschikt voor verwerkingsborden. Vaseline-olie wordt ook gemengd met bijenwas. Vaseline-olie is ook een gezuiverde oliefractie, die wordt verkregen na de distillatie van de kerosine, er is geen schadelijke biologische biologische. De basis van het synthetische product kan als vloeibare paraffine worden beschouwd. De olie absorbeert niet in de huid, die bang is voor sommige minnaressen, omdat het erg handig is in het dagelijks leven (en in de keuken inclusief).
De componenten van de lijnzaadolie, het soofing van hout, onder invloed van externe factoren die dikker zijn - polymerisatie treedt op. Dus de vloeistof verandert in een semi-stijve massa, die bescherming is voor hout.
De combinatie met bijenwas verbetert de bescherming van de snijplank.
Hoe het bord op te halen?
Snijplanken zijn anders - van multiplex (de gemakkelijkste en goedkopere optie), evenals eind - van eiken, van dennen, van beuken. Welke olie u ook hebt verworven, met een goed gebruik, ze zullen nuttig zijn voor het product.
Maar sommige nuances die het vermelden waard zijn.
- Als u lijnarme olie opneemt voor impregnatie van een dennenbord (en sommige liefde om het te vervangen door noten, die theoretisch mogelijk is), is het met de tijd van het product niet de meest aangename, verbrande geur.
- Soms passeren de aandelen in de winkel en worden snijplanken verkocht met een olie voor impregnatie. Onthoud welke olie aan u de fabrikant (of winkelspecialisten) heeft aangeboden, hoogstwaarschijnlijk en in de toekomst moet u deze specifieke optie gebruiken.
- Mineralolie is niet te vinden in de verkoop: als er geen stralmogazine in de buurt is, zal de apotheek zeker worden gevonden. Daarom is de vaseline-compositie een meer voorkeursoptie.
- Eiken boards zijn de sterkste, duurzame, betrouwbare. Week ze met een mengsel van minerale olie en was, wees niet bang om het te overdrijven, hout zal zoveel mogelijk absorberen als ze nodig heeft. Tijdige impregnatie en zorgvuldige houding stelt u in staat om het bord al vele jaren te gebruiken.
Dunne multiplex jams zijn niet zo hygiënisch en duurzaam als einde. Weinig mensen die aandacht besteden aan de verwerking van dunne borden, en dit is weglating.
Vaak is het onvoldoende verwerking die leidt tot spijsverteringsstoornissen van familieleden.
Hoe te verwerken?
Snijplanken Multiplex bestaan uit verschillende vellen hout aan elkaar gelijmd. Multilayer multiplexmateriaal is erg gevoelig voor water, omdat lijm in de samenstelling van het bestuur kenmerkt met een lage vochtbestendigheid. Daarom is het multiplex vaak zwelling, schimmel en microben "zijn erin gevestigd, de structuur van het bestuur zelf wordt vernietigd. Daarom is de verwerking van een dergelijk product verplicht.
Overweeg hoe u het boord van de olie multiplex bedekt.
- Als het whiteboard nieuw is, dan heeft het verschillende lagen minerale olie nodig in een mengsel met bijenwas. Als je het bestuur zelf hebt gedaan, moeten de lagen 3 zijn (in dit geval zal elk minstens 12 uur drogen).
- Als na het aanbrengen van de middelen, is het overschot gevormd, ze moeten zorgvuldig worden verwijderd met een zachte doek.
- Voor regelmatige verwerking moet u eenmaal per maand een minerale borden maken, dit is voldoende om zelfvertrouwen te hebben in de zuiverheid en veiligheid van het gebruikte keukenaccessoires.
Om de eindraad (of het zaagblad van een boom) te verwerken, is het ook oorspronkelijk nodig om te spoelen en te drogen. Als je het bestuur zelf hebt gemaakt, en na de eerste verwerking lijkt het gecrawld te zijn, zou je op het ondiepe schuurpapier moeten lopen.
- Om het eindbestuur te impregneren en te smeren, moet u het bedekken met minerale / linnen / vaseline-olie. Om dit te doen, kunt u een eetlepel olie gieten en giet het gewoon op het oppervlak van het bord. Dan, met behulp van een tampon gemaakt van zacht weefsel (of gewoon met de hand), moet de samenstelling voor impregnatie langs het gehele oppervlak worden verward.
- Het is erg belangrijk dat de verwerking uniform is - als u SKID moet doen, blijven sommige sites zonder bescherming. Week alle kanten van het bord en de zijkant ook.
- Als het bord nieuw is, plaats dan niet op de dag van aankoop die het gebruikt - de olie-impregnering met een nieuw product wordt meerdere keren op rij georganiseerd. Ten minste tweemaal procesitem, olieresiduen afvegen met papieren handdoeken.
Als u zelf de impregneersamenstelling maakt, gebruikt u de volgende formule. Neem 1 deel van de bijenwas en 4 stuks vaseline olie: het mengsel wordt bereid in een waterbad. Eerst verwarmde de olie en zakken vervolgens de was erin. Het mengsel na het koken moet worden gekoeld en van toepassing op het bord. Als het ongemakkelijk is om met een doek of handen te werken, kunt u een brede borstel gebruiken.
Als de resulterende samenstelling blijft, kan het niet worden opgeslagen in de koelkast naar het nieuwe gebruik. Het is redelijk om ze alle houten gerechten te behandelen, die in het huis is: en dit is meestal rollen en bladen, lepels.
En een belangrijker punt. Op professionele keuken is er duidelijke differentiatie van borden: Sommigen dienen voor het snijden van groenten, anderen - voor vlees en vis. Thuis, niet alle gastvrouw volgt zo'n divisie, hoewel Elementaire sanitaire regels herhalen het als axioma.
Het maakt niet uit hoe zorgvuldig u de planken behandelde, zoals het perfect was gewassen, het risico van darminfecties op grond van de bacteriën die in de poriën blijven bewaard. Vermindert de scheiding van plaques voor het beoogde doel.
Goede zorg voor keukengerei is zowel leunend en rationele houding ten opzichte van gerechten, en zorg voor uw eigen gezondheid.
Over het impregneren van het bord, kijk eraan.