Momenteel uitgevonden veel keukengereedschappen die het werk van de kok faciliteren. In dit artikel gaat het over de Snoepels Soldier, de variëteiten en de keuze-functies.
Variëteiten
Wat zijn het verschil tussen culinaire spatels van constructie-analogen?
Een banketbakkerijspatel of schraper is een hulpmiddel dat bedoeld is voor uitlijning en snijden van culinaire massa (test, room, enz.).
Volgens het materiaal waaruit deze aanpassingen worden gemaakt, worden metaal, houten, siliconen en plastic accessoires onderscheiden.
Kunststof gereedschappen kunnen worden gemaakt van zacht of vast materiaal.
Elke soort heeft zijn voor- en nadelen. De meest duurzame en duurzame wordt overwogen Stalen spatel Maar wanneer het wordt toegepast op de schraper van testresten van gerechten of aanrecht, moet er zorgvuldig worden ondernomen.
Plastic en siliconen gereedschappen Kan breken als je ze zult vertragen tijdens het werken. Houten producten met langetermijncontact met vloeistof kunnen verhogen en breken bij het drogen.
Spatel - Universeel accessoire Ze zuiveren de gerechten / tafel uit de stukken van de geprikt test, lijn de lagen van de crème op de taart of het deeg in vorm uit, scheidde de culinaire massa op gelijke delen, enz. Het is handiger om een afzonderlijk hulpmiddel voor elk zo te hebben Werking die optimaal geschikt is in vorm en materiaal.
Bijvoorbeeld, schelden het plakkende deeg beter dan een solide plastic spatel, en voor het roken van een semi-vloeibare massa-crème of slagroom - fit en een mes van zacht plastic. Een roestvrijstalen spatel is perfect voor het snijden van de test - een scherp onschuldig tool.
Maar maak de gerechten schoon met een metalen schraper ondraaglijk: Op geëmailleerde - en alle andere gerechten, kan hij lelijke strepen krabben en de coating bederven.
Volgens dimensionale kenmerken zijn de gereedschappen verdeeld in klein, medium en groot.
Onderscheidde zich ook deze accessoires en door de aard van de snijkant: het kan recht, golvend of met versnelling zijn, zoals een zaag. Om de cake met rechte groeven te versieren, is het raadzaam om een getande spatel te gebruiken om een glad oppervlak te verkrijgen - recht.
In de vorm van het werkoppervlak kan worden toegewezen Rechthoekig (vierkant), ovaal en semi-alone hulpmiddelen. Er zijn ook driehoekige en trapeziumbladen. Sommige modellen worden geleverd met handgrepen (recht en gebogen) voor gebruiksgemak, bijvoorbeeld voor het mengen van een semi-liquide deeg.
Voor het gemak van het deegknipsel op dezelfde plakjes, worden spatels met dimensionale heerser ook geproduceerd.
Voor het bakken van dunne pannenkoeken uitgevonden T-vormige spatel - distributeur van pannenkoeken. Het is een cilinder van 15 tot 28 cm lang op een lange hendel.
Dergelijke aanpassingen worden meestal uit hout geproduceerd en ongewijzigd verkocht. Maar er zijn plastic producten.
Hoekspatels worden gereedschap genoemd, waarvan het werkoppervlak is gemaakt met een bocht. Ze kunnen zowel worden gebruikt om kant-en-klare gerechten uit gerechten te verwijderen en voor het decoreren van zoetwaren. Voor de inrichting van zoete bakchocolade, gebruikt marsepein of mastiek mastiekschoppen. De externe vorm van dergelijke accessoires wordt zeer herinnerd aan de meester van de bouwer.
Opgemerkt moet worden dat zoetwarenschrapers zowel eenzijdige (meest gebruikelijke optie) en bilateraal kunnen zijn. Er zijn ook messen schrapers.
Hoe te kiezen?
Allereerst hangt de keuze af van wat je dit accessoire nodig hebt. Natuurlijk kun je een hele verzameling spatels kopen - voor alle gelegenheden, en dit is de beste optie voor degenen die veel tijd doorbrengen in de keuken. Het is handig en praktisch.
Maar wat te doen als je een dergelijke uitgaven niet kunt betalen, zij het niet erg groot? Of vond het niet te koop een set die voldoet aan je veeleisende smaak? Of heb je een enkele tool nodig voor een specifieke operatie?
Uitgang die men is om het materiaal, de vorm en het type werkrand van het product te bepalen.
Het meest universele aanzicht van de culinaire spatel wordt beschouwd als gereedschap van semi-uitdagende kunststof, halfronde vorm en met een platte rand.
Nou, als het snel is (met een liniaal). Het is mogelijk om de gerechten van buitensporige tests schoon te maken en de culinaire massa op gelijke aandelen te splitsen en om het oppervlak van het gerecht op te lossen, en na het koken - gebakken stukken uit het werkoppervlak.
Houd voordat u het gereedschap in uw handen koopt en tel, het is handig voor u om het te gebruiken. Als het product niet bij de hand hoefde te gaan, zoek dan naar een ander model.
Nuttig advies
Hoe te werken met dit culinaire accessoire?
Hier is een geschatte reeks acties.
- Zet het deeg op de gesprenkelde tafel. Als het hard aan de hand blijft, vouw het twee keer op en zuigen met meel. Als het deeg geschikte consistentie en niet-religieus is, kunt u zonder het doen.
- Neem een spatel in je hand. Comprimeer het niet te veel, het moet comfortabel in de hand liggen, zonder spierspanning.
- Je moet het deeg snijden niet in rechte hoeken naar de tafel, maar een beetje kantelen, en tegenover het tegenovergestelde van de belangrijkste massa van de test.
- Druk op de spatel op de meelmassa is eenvoudig nodig, een beetje versterkingsdruk aan het einde, wanneer het is bezaaid met het werkoppervlak van de tafel. Werp het gesneden stuk opzij naar de zijkant.
- De spatel moet in de hoogte meer zijn dan de deeglaag op een paar centimeter om het onmiddellijk tot het einde door te nemen. Als het gereedschap minder is en het deeg niet volledig snijdt, begint het deeg zich uit te rekken en is de structuur verstoord.
- Alle bewegingen moeten nauwkeurig en netjes zijn.
- Het werkoppervlak van de schraper moet altijd schoon zijn, anders zullen de deeltjes van het deeg gieten. Inspecteer daarom na elke sectie het gereedschap en bepaal deze indien nodig.
- Nadat je de cake hebt voorbereid (Belyashi, Pies, etc.), kan de schraper worden gebruikt om het tafelblad te reinigen. Dezelfde regel is hier van toepassing zoals bij het werken met de test - niet te veel inspanning doen, anders, anders, als u een metalen accessoire hebt, kunt u het oppervlak van de tafel krabben, en het plastic kan gewoon breken.
Video over de begrotingsversie van de set van de beginnende conferentie en de nodige spatels zie hieronder.