Koken is onmogelijk zonder goede producten en kennis van recepten - iedereen weet het. Maar niet minder belangrijk dan al deze momenten, hebben nog steeds een steelpan van hoge kwaliteit. De keuze is veel moeilijker dan het lijkt in het begin en heeft veel subtiliteiten.
Welke potten worden beschouwd als de meest onschadelijke?
Naar elke winkel zijn gekomen, is zelfs de meest bescheiden, het is gemakkelijk om tientallen soorten gerechten te detecteren. Afmetingen en kleur, wanddikte en type handgrepen verschillen. Je kunt me herinneren aan vele andere nuances. Maar het belangrijkste aspect, waarover te weinig mensen denken, - Dit zijn veilige materialen voor de gezondheid. Om te beschermen tegen verzadiging, wordt glazuur vaak toxische stoffen gebruikt.
Dit probleem lost slechts gedeeltelijk op, omdat de emaille coating zeer gemakkelijk schadelijk is. En er daardoor zullen giftige stoffen binnen vallen. Vooral grote bedreiging bij het koken van zure gerechten. Het verstopping van hun zware metalen leidt niet alleen tot scherpe vergiftiging (deze situatie wordt op zijn minst gemakkelijk erkend). Vaak zijn er ook chronische intoxicatie die leidt naar:
- Dalende immuniteit;
- Frequente en hardnekkige hoofdpijn;
- aandoeningen van de balans tussen stoffen in het lichaam;
- onverklaarbare zwakte;
- chronische vermoeidheid.
Bovendien zijn zelfs zeer kleine stukjes email zelf een ernstige bedreiging. Daarom moeten producten met geëmailleerde coating zo strikt mogelijk worden beoordeeld, als het wordt besloten om ze te kopen.
Het is ten strengste onaanvaardbaar de aanwezigheid van zelfs individuele plekken, omdat ze praten over fouten in het vuur.
Als het glazuur van hoge kwaliteit, dan kunnen de gerechten niet gemakkelijk zijn om te bepalen. Buiten heeft de coating een toon, maar de bodem moet zo donkerder mogelijk zijn - dit zal de verwarming versnellen.
Gevaar vertegenwoordigt emaille lagen gele, rode of bruine kleur. Dergelijke tonen wijzen op de aanwezigheid van cadmiumverbindingen, koper en andere gevaarlijke stoffen. Ernstig risico vertegenwoordigt het gebruik van aluminiumcontainers zonder speciale bescherming. Theoretisch, om te voorkomen dat het binnendringen van giftig metaal in voedsel van oxiden oppervlaktedeelt. Te veel hoop mogen echter niet aan worden opgelegd.
Veel populariteit vanwege het gemak en de bruikbaarheid verdienen ze de pannen waarin roestvrij staal werd gebruikt. Maar het heeft ook een significant nadeel - toewijzing van extra legeringselementen wanneer ze worden verwarmd. Laat zelfs zij geen ernstig negatief effect hebben, maar het voedsel krijgt nog steeds een onaangename smaak.
Belangrijk: als u gerechten koopt van stalen roestvrijstalen merken, dan alleen van bewezen fabrikanten en tegen een vaste prijs. Veel goedkope producten vervaardigd in Aziatische landen bevatten te veel schadelijke onzuiverheden.
Het ideaal in sanitaire en praktische termen, staal omvat maximaal 10% nikkel en 18% chroom. En de chemische samenstelling is niet alles. In de bodem van de goede kwaliteit is een meerlagige warmte-distributeur absoluut ingebed. Dit element is gemaakt van verschillende metalen, waardoor de verwarming en het koken wordt versneld. Selectieve structuren van toonaangevende bedrijven zien er prachtig uit en volledig veilig. Moeilijkheid alleen bij zeer hoge prijzen voor goederen uit grote fabrikanten.
De overgrote meerderheid van specialisten gelooft dat De beste keuze voor de hoeveelheid kenmerken zal een pan zijn met een keramische laag. Het bevat geen gevaarlijke componenten. Daarom is een dergelijk servies geschikt niet alleen om te koken, maar ook voor opslag.
Met betrekking tot Brandwerende producten , ze zijn erg inert in chemische voorwaarden en stellen u toe om het kookproces visueel te regelen. Wassen De glazen oppervlakken zijn eenvoudig en niet langer vertraagd.
Maar er zijn verschillende serieuze minussen:
- hoge kosten;
- breekbaarheid;
- Ernst;
- Kleine thermische geleidbaarheid (kookvoeding zal langer hebben);
- Het onvermogen om een steelpan op een nat oppervlak te plaatsen (hierdoor barst het vaak).
Definitie voor gebruik
Maar kies een steelpan voor de keuken alleen op het materiaal zou ongebreideld zijn. In dit geval is er nog steeds een nog brede reeks opties, waarmee u bovendien moet kiezen. De grootte van de gerechten zijn van groot belang. Het is "dimensies", en niet één "grootte." Dit gaat over:
- DNA-diameter;
- de diameter van het deel waaraan het deksel is gebaseerd;
- hoogte;
- volume.
Vanaf de bodem van de pan moet volledig samenvallen met de branders op het fornuis. De maximaal toegestane afwijking is 1 cm. Er wordt aangenomen dat de bredere gerechten, hoe handiger de inhoud erin zal roeren. Maar in de thuisbron moet een hoge pan zijn met een smalle nek. Het zal handig zijn voor het koken van spaghetti en andere gerechten die een langzame verdamping van vloeistof vereisen.
Conventionele pannen zijn nuttig voor soep, ontbijtgranen en andere standaard eten.
Het selecteren van de gerechten in zowel de set als afzonderlijk, het is noodzakelijk om te navigeren, in de eerste plaats de samenstelling van de consumenten en hun culinaire voorkeuren.
Het is handig niet alleen om te denken en te praten over hen, maar zelfs verf op papier. Het is op papier en niet op een tablet of op een computer - dus meer kansen om alles te onthouden. Zeer kleine containers (1-3 liter) zijn nodig voor bescheiden gedeelten.
Dergelijke gerechten worden gebruikt om melk te koken, pap koken, soepen en aardappelpuree te maken. Je moet nog steeds de kraampjes voor de oven ophalen: ze kunnen relatief breed zijn, maar de hoge hoogte is onaanvaardbaar. Vooral strikt zal een dergelijke vereiste zijn bij het breken van de messingkast op rijen. De capaciteit van 3-5 liter is genoeg om een soep voor het hele gezin te bereiden, voor het koken van vlees en groenten, een klein aantal pasta, dumplings of dumplings.
Koop een steelpanvolume van meer dan 5 liter is nodig voor:
- Cooking Compote en Jelly;
- Oplossingen kool;
- Koken dagelijks eten voor een groot groot gezin;
- koken jam.
Maar al deze soorten verwijzen alleen naar "Massa" (laten we het noemen) segment. En er zijn nog steeds pannen met een smalle specialisatie:
- emmer - kan de ketel vervangen, geschikt voor het koken van eieren en 1-2 porties pap;
- melkmannen - ziet eruit als een emmer, maar net boven;
- Sadeksome - Overgangsverbinding tussen pannen en hoge koekenpan, goed voor het koken van gestoofde gerechten en dikke soep;
- Butchets en Casans - voor fans van oosterse keuken;
- met Dubbele onderkant;
- Stoomboten en hun ondersoorten - Mantovarka;
- Pannen Voor groenten en macaroni.
Overweeg het type kookpaneel
Allerlei keukengerei moeten worden ontworpen voor interactie met de haard. Het kan niet alleen worden verlaagd tot de correspondentie van de branders in omvang. Voor gasfornuis worden bijna alle soorten steelpan gebruikt. Maar de beste keuze is de producten van gietijzer, geëmailleerd staal, gehard glas. Als thuis de inductiekookplaat is, is het het beste om uit te kiezen uit roestvrijstalen of gietijzeren opties.
Aluminiumgerechten in zuivere vorm op de inductieplaat kunnen niet worden gebruikt. Het is ook van toepassing op glas en keramiek. Farmagnetische stands kunnen gedeeltelijk worden uitgevoerd. Ze verhogen echter de prijs van al het product en het is niet nodig om over compactheid te praten. Daarom is het voor de meeste mensen het beste om de pannen te bemoeiennen waarop de magneetsticks.
Sommige andere vereisten worden gepresenteerd aan de gerechten die worden gebruikt op een eenvoudige elektrische fornuis. Puntige of uitstekende randen en andere soortgelijke elementen kunnen het delicate oppervlak sterk beschadigen. Het beste is hier geschikt Gieten . Gestempelde producten creëren veel meer problemen.
De wanden moeten een dikte van ten minste 5-6 mm zijn, anders zal het vaste voedsel constant verbranden en de vloeistof - schuimende heftig.
Overzicht van populaire bedrijven
De aanpak die in het verleden werd gebruikt - "om hetzelfde te kopen dat was", werkt vandaag niet. Tenminste vanwege de permanente bijwerking van de productfabrikanten. Je kunt dat vol vertrouwen zeggen KitchenAid KC2T60LCST. Het is een van de beste pannen aan het einde van 2010. Het aantrekkelijke pand is een atypisch ontwerp. Roestvrij staal bestrijkt de basis van aluminium in het hele geval.
Een dergelijke oplossing maakte het mogelijk om de thermische geleidbaarheid radicaal te verhogen. De productcapaciteit bereikt ongeveer 5,6 liter. Het biedt onmiddellijke warming-up en aan de randen, die het koken aanzienlijk versnelt. In de kwaliteit van kwaliteit, wordt opgemerkt dat deze versie is uitgerust met grote gelaste handgrepen. De buitenste schaal is betrouwbaar, zelfs bij hoge temperaturen.
Spreken over hoogwaardige postzegels van een premium pot, je kunt niet de aandacht krijgen en Tefale inspiratie . Het volume is 5,1 liter. Daarom is het product nuttig en gezinnen met verschillende kinderen en geliefden om gasten uit te nodigen. Het belangrijkste bouwmateriaal is het geselecteerde medische roestvrij staal met een totale dikte van 3 mm. De pan is ook uitgerust met een capsuated bodem, niet geneigd tot vervorming en met uitzondering van brandend voedsel.
Comfortabele neus en speciale perforatie zullen de overmaat van vloeistof mogelijk maken zonder de dekking te verwijderen.
Tefal Inspiration in productie is uitgerust met handgrepen die niet opwarmen. Het is toegestaan om het product in de oven te gebruiken bij een temperatuur van maximaal 175 graden. Pan is compatibel met elke vorm van kookoppervlakken. Het wordt officieel een garantie gegeven gedurende 10 jaar, wat niet zo vaak is, zelfs in de praktijk van dure merken. Belangrijk: gebruikers merkten op dat de handvatten nog steeds niet te comfortabel zijn. Een ander gedeeltelijk nadeel is een vrij grote massa (ongeveer 2,3 kg).
De volgende positie in onze rangorde is Tescoma Ultima. Ondanks een kleine capaciteit (ongeveer 4 l), komt het de beste optimale structuren in. Het product is ontworpen met een magazijnaanpassing.
Deze functie wordt geïmplementeerd met behulp van een glazen afdekking van een speciaal ontwerp. U kunt uw keuze kiezen:
- Sluit de gaten 100% (versnellend kokend);
- Laat een klein probleem achter om langzaam te koken en voedsel te bereiden;
- Open vrijlating tot maximaal.
Deze pan is beter dan veel van de standaardsets, het is al het feit dat voor zijn productie een uitstekend roestvrij staal 18/10 werd toegepast. Het handvat op het deksel is gemaakt van nylon, en daarom is het vrij slecht verwarmd. Het onderste capsule-apparaat elimineert het verbranden van dik voedsel. Op het binnenste matte oppervlak na het wassen verschijnen de echtscheidingen niet. Maar, Op het gepolijst oppervlak zijn alle krassen duidelijk zichtbaar.
Riess Streublumen 0532 049 - Hoogwaardige enamel-steelpan. Het gebeurt op geavanceerde Oostenrijkse onderneming. Buiten het product is bedekt met een aantrekkelijk corpuspatroon. Capaciteit is 3,5 liter. Het gebruikt een zeer resistente coating, die veel minder verwoest is dan glazuur in budgetproducten.
Onder de keramische steelpan, modellen van Zuid-Koreaanse firma Frybest. Het maakt actief gebruik van niet-standaardformulieren en sappige kleuren. Het is niet voor niets dat dit product geliefd is bij interieurontwerpers in de hele wereld. Mooie pannen laten je niet alleen koken, maar ook sierlijk van toepassing op de tafel. Het enige probleem bestaat uit een hoge breekbaarheid van keramiek.
Als we het hebben over aluminium potten, dan kunnen de producten van het Russische merk worden beschouwd als een goede keuze Kukmara. Het bedrijf gebruikt uitzonderlijk beproefde en veilige grondstoffen. De technologieën die worden gebruikt volledig overeenkomen met het wereldniveau. Speciale coating geïmporteerd uit Duitsland, tot de limiet vermindert het risico van krassen.
Ondanks het gieten van de zaak met handmatige manier is de prijs van het eindproduct relatief laag.
Nuttige aanbevelingen
Al het bovenstaande, inclusief de kenmerken van individuele merken, geeft de nuances waarmee u de pannen voor het huis correct kunt kiezen. Mensen die proberen hun keuken naar een professioneel patroon te brengen, kiezen vaak voor koperproducten. Warmte binnen van hen is van toepassing op het meest uniform. Het wordt ook een zeer aangename smaak genoteerd, terwijl nuttige eigenschappen worden gehandhaafd.
Het is echter noodzakelijk om te onthouden dat de koperen gerechten duur zijn, niet in een natte omgeving kunnen worden opgeslagen en de producten van ascorbinezuur voorbereide producten beroven.
Al vele eeuwen werd duidelijk dat ronde en cilindrische potten de beste optie zijn voor de meeste binnenlandse koks. Het is gemakkelijker om gerechten te mixen, en het wassen wordt vergemakkelijkt. Maar er zijn andere oplossingen. Vierkante configuratie is optimaal voor opslag in de koelkast, in de tafelkasten, in de keukenkast of op de plank. Ovale producten worden een zeer goede hulp bij het koken van vogelcarkasses.
Zie de volgende video op hoe u een steelpan kunt kiezen.