Pan van 4-5 liter is het meeste chassis. Met dit volume kun je minstens een paar dagen eten maken voor een kleine familie. Daarom is de keuze van dit gerecht de moeite waard om met de geest te naderen. Welke pan is beter: geëmailleerd, aluminium of roestvrij staal? In feite heeft elk van deze materialen hun eigen voor- en nadelen die u alleen maar een goede Meesteres hoeft te weten om de juiste keuze te maken bij het kopen van een nieuwe gerechten.
Geëmailleerde gerechten
Geëmailleerde pannen, allereerst verschillen in hun mooie uiterlijk: ze zijn veelkleurig (die handig is bij het kiezen van een geschikte schaduw die geschikt is voor het interieur), worden verschillende tekeningen op hen toegepast. Maar dit is niet het belangrijkste voordeel.
Met email kan voedsel geen contactpunten hebben met blote metalen. Dit is erg belangrijk, aangezien de processen van oxidatie en de overeenkomstige toewijzing van schadelijke stoffen in het gekookte voedsel niet voorkomen. In een geëmailleerde pan kun je me lang opslaan en niet in een aparte container verschuiven.
De steelpan bedekt met email, heel gemakkelijk. Het is erg handig, omdat het gekookte voedsel in het bedrag van 4-5 liter veel weegt. In de lichtgewicht gerechten koken, de inhoud is sneller en bereid.
Naast de voor de hand liggende voordelen heeft een dergelijke steelpan een aantal gebreken. Na stakingen en valt, wordt het glazuur snel beschadigd . Op de resulterende chip is de roest gevormd, pathogene micro-organismen accumuleren. Bovendien, in geëmailleerde gerechten Zuivelproducten zijn gemakkelijk verbrand, zelfs als ze voortdurend worden geroerd.
Gebruik ruwe borstels of schuurmiddelen, evenals bijtende zuren. Daarom is het proces van het reinigen van de emailpan veel hamer.
Bij het kiezen van een pan met vijf of vier liter, bedekt met glazuur, moet worden geconcentreerd op de dikte van het email. De dikkere coating, hoe langer de gerechten dienen.
Vijf-liter aluminium pan
Aluminium potten zijn te vinden op de planken van onze moeders en grootmoeders, omdat ze in de Sovjet-Unie erg populair waren. Hun onbetwiste voordelen zijn gemak en snelle verwarming. Daarom wordt dit metaal gebruikt bij de productie van keukengerei.
Maar naast de voor de hand liggende voordelen hebben aluminium potten een gevaarlijke fout. Bij het oxideren stuurt het metaal toxische stoffen, waardoor voedsel in dergelijke gerechten bereid is, niet zo nuttig. En als je erin kookt, is het nog steeds mogelijk, dan is de opslag van voedsel in een aluminium steelpan in de koelkast gewoon onaanvaardbaar. Naast een dergelijke duidelijk negatieve factor is er een ander probleem, maar het is meer esthetisch plan.
Aluminium gerechten verliezen snel zijn kleur, absorbeert alle verven van kookproducten. Bovendien wordt het keukengerei van zacht aluminium snel vervormd.
Pan op 4 of 5 liter aluminium, zal waarschijnlijk vaak worden gebruikt. Daarom is het niet erg handig: kan zwart en doorboord met actieve werking.
Als u nog steeds hebt besloten om precies aluminiumpan te kopen, let op twee nuances:
- Metalen dikte moet ten minste 3 mm zijn;
- De handgrepen moeten niet worden gegoten, maar geschroefd om vervorming te voorkomen wanneer opgehaald wordt met een verwarmde zware tank met voedsel.
Optie van staal
Pan met 4-5 liter roestvrij staal is uw favoriete keukengerei, omdat het gemakkelijk is om het te koken en het gemakkelijk te wassen. U kunt dergelijke gebruiksvoorwerpen gedurende een zeer lange tijd gebruiken: slijtvastheid (vergeleken met aluminium en emaille modellen) op hoogte.
De stalen pan bederft de ijzeren blanken, vorken en messen niet. Dus ze is niet bang voor krassen, dus het is veel gemakkelijker om het te wassen - je kunt de ijzeren borstel gebruiken. In professionele keuken worden zo vaak een gerechten gebruikt.
De expliciete tegens van roestvrijstalen steelpan zijn als volgt: hoogwaardige keukengerei zijn erg duur, maar in de loop van de tijd en het zal rondhangen en onderdompelende vlekken zullen verschijnen. Bovendien verwarmt het vrij langzaam.
Kom met de geest om een roestvrijstalen pan te kiezen:
- Hoe groter de diameter van dergelijke gerechten met een volume van 4-5 liter, hoe beter omdat het langzaam opwarmt;
- De dikte mag niet minder zijn dan 3 mm aan de onderkant en 0,5 mm op de muren;
- Besteed aandacht aan het chroom- en nikkelgehalte in de legering, hoe hoger deze twee cijfers, hoe beter (18/10 is de optimale verhouding).
Universele aanbevelingen voor het kiezen van een steelpan met 4-5 liter
Ongeacht welk materiaal de potten heb je de voorkeur, je moet ervoor kiezen om rekening te houden met bepaalde subtiliteiten.
- Bij het koken van pap, groenten, vlees vereist keukengerei met een dikke bodem, zodat voedsel niet brandt en kan wegkijken onder het deksel. Voor kookprogramma's hebben soepen en eieren geen dikke bodem nodig. Focussen bij het kopen van eerst op welke gerechten u in dit gerecht zult koken.
- De pennen in de steelpan is sterker als ze worden geschroefd met bouten, en niet gelast. In dit geval kunnen ze met de tijd worden vervangen en zijn ze praktisch niet onderworpen aan corrosie. Het materiaal van het handvat moet idealiter warm, zodat de pan zo comfortabel mogelijk zal zijn. Siliconen voering tegen slip - perfect materiaal.
- Het deksel in een kleine pan moet zo dicht mogelijk bijhouden en een stoomverwijderingsgat hebben. Met een kleine helling moet het deksel niet onmiddellijk bewegen.
- Een goede steelpan kan niet goedkoop zijn. Het kiezen van keukengerei, focus op beide merken, omdat bedrijven zoals GIPFEL, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet en Kukmara al lang in de markt hebben gevestigd.
- Voordat u koopt, controleer dan een pan voor de aanwezigheid van defecten. Het mag geen scheuren en chips hebben, de onderkant noodzakelijkerwijs perfect glad.
- Als u van plan bent om een steelpan van vijf liter in de koelkast op te slaan, let dan op zijn hoogte: past het op de plank? Kies deze parameter optimaal binnen 30 cm, rekening houdend met de hoogte van het deksel.
- Voor de gelukkige eigenaren van de vaatwasser: ontdek het als het mogelijk zal zijn om de pan in deze prachtige technologie te wassen. Als er zo'n kans is, zal het koken in de toekomst in zo'n steelpan u van buitensporige problemen bevrijden.
Kijk in de volgende video op hoe u de juiste pan kunt kiezen.